Rågbröd med kli och spannmål på kefir

Rågbröd med kli och spannmål på kefir

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	2 koppar
vitt mjöl	2 koppar
Rågflingor	3 msk. l.
Flingor	3 msk. l.
Kli	2 msk. l.
Vetegroddar flingar	1 msk. l.
Starkt te	125 ml
Kefir	375 ml
Salt	1 1/2 tsk
brunt socker	1 msk. l.
Flytande älskling	1 msk. l.
Senapsolja (om du vill ha en starkare brödsmak istället för oliv tredje konst. l. senap)	2 msk. l.
Olivolja (i kombination med två oljor är aromen mjukare)	1 msk. l.
Torrjäst	1 1/2 tsk
Torra potatisflingor	3 msk. l.
Panifarin	5 tsk
Agram	2 tsk
Torr malt (om du vill ha en rik mörk färg - 3 msk. l.)	1 1/2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Mode - Rågbröd

Notera

Igår experimenterade jag på basis av Borodino-brödreceptet, som jag fick på en grön broschyr på Brödhuset. Jag gillade resultatet, men det blev ganska grått än svartbröd, men väldigt ömt och aromatiskt, även om jag inte använde kryddor i detta recept.

Liknande recept

Bröd med kli och linfrön (Olyapatata)

Fullkornsvete bröd med kli (Administration)

Vete-rågkli bröd (Tatusik505)

Alexandra, du kan ställa ett par frågor ... Och utan att vänta på svar frågar jag:
1.2 Art. l. Bran "Nordic" - vad är det (vete, råg, havre)?
2.1 Art. l. groddflingor av vete - frånvarande, vad är det bästa alternativet?
3,125 ml. starkt te - hur många påsar (väl eller skedar, om de är lövrika)?
Jag bad att svara på ett par frågor, men jag ställde så många som tre ...

Vilken typ av kopp har du? jag vill försöka

Alexandra, du kan ställa ett par frågor ... Och utan att vänta på svar frågar jag:
1.2 Art. l. Bran "Nordic" - vad är det (vete, råg, havre)?
2.1 Art. l. groddflingor av vete - frånvarande, vad är det bästa alternativet?
3,125 ml. starkt te - hur många påsar (väl eller skedar, om de är lövrika)?
Jag bad att svara på ett par frågor, men jag ställde så många som tre ...

Krosh,

Nordic Jag hade tre typer kli (det verkar som vete, råg och havre) - färdig blandning

Bakterieflingorna kan ersättas med en extra sked kli eller fullkornsmjöl. Och jag spionerade nyligen på receptet från Admin och köpte mig en RYE-WHEAT CROP Belovodye. Det finns också bakterieflingor och kli. Du kan gå till henne.

Jag bryggde 2 påsar Greenfield Ceylon-te i en stor kopp och insisterade tills den var sval. Motsvarande 125 g - en dospåse. Eller en tesked blad.

Fråga, fråga om något

Vilken typ av kopp har du? jag vill försöka

När receptet skapades var koppen från Panasonic 253, det vill säga 240 ml

Det verkar för mig att koppens volym inte är så viktig som det faktum att alla produkter mäts med samma kopp.
Tja, i 255 Panas är koppen naturligtvis för stor

Jag älskar också mer i gram.
Men i detta recept är i princip allt skedar. Mätskedar från bomull

Men då är det ännu lättare.
1 kopp rågmjöl = 130 g.
1 kopp vete = 150 g.

Det vill säga i receptet måste du ta 260 g råg och 300 g vitt mjöl.

Lycka till med att baka detta bröd!

Alexandra, tack! Så i morgon ska jag baka den, jag har också rågvete-smulor (annars hittar jag ingen nytta för det). Smärtsamt gillade jag färgen på ditt bröd, min, som med malt, är så väldigt mörk (jag lägger vanligtvis inte mindre än tre matskedar malt, och varför sitter jag fast på den här siffran?). Och din har en så vacker färg, inte mycket, inte lite, bara det gyllene medelvärdet).Jag ska försöka upprepa det imorgon. Ja, jag glömde nästan att fråga, brygger du malt eller fyller du det torrt?

Krosh,

Jag brygger inte malt. Du kan vanligtvis göra med en sked för en behaglig beige färg.

I det här receptet har jag inte provat kornen, men jag tror att det kommer att göra det.

I ett av de senaste bybrödena (med frön) använde jag det tillsammans med kli.

Jag stekte både kli och semolina något i en torr stekpanna - lukten då, ja, mycket välsmakande och när jag bakade själva brödet.
Det fortfarande rostade kli med spetsar ger en grå färg, även utan malt, till grått bröd.

Jag bakade detta bröd för första gången för några månader sedan! Det här är det andra, först nyligen lärde jag mig att infoga bilder, jag bestämde mig för att visa det för alla. Detta bröd med torr kvass.

Alexandra, jag vill tacka dig för receptet på detta bröd. Han visar sig alltid vara snygg, lång, magnifik. (y) Jag bakar det ofta nu, det är en stor framgång med mitt hushåll! Tack!

Smula, för din hälsa!

För en förändring, försök lägga till torkade frukter i stora bitar - torkade aprikoser, äpplen, päron, persikor, katrinplommon - så att det finns flerfärgade bitar.

Eller ett annat alternativ - nötter (valnötter eller pekannötter) och torkade bär (tranbär eller körsbär)

Jag ville också ha Borodinsky, uttrycka det och vänta på resultatet. Har stigit bra för en sådan råg i komposition.

Om-Nom-nom