Vete-rågkli bröd

[sådd]

Vete-rågkli bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	250 g
rågmjöl sådd	150 g
Kli	50 g
Buljong 2 tsk. kummin	280 ml
Salt	1,5 tsk
Socker (älskling)	1 msk. l.
Jäst	1,5 tsk
Agram	1,5 tsk
Panifarin (valfritt)	1 tsk
Koriander	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag använder kumminbuljong till bröd - 2 tsk. Jag kokar kummin i ett par minuter med 280 ml. vatten. sedan kyler jag det och enligt receptet. Sedan erhålls en rikare kummin och smaken av kummin i brödet blir mjuk, kornen känns nästan inte.
• Jag använder fortfarande en påse utsäde rågmjöl, det är finmalt, så jag lägger mycket kli, när det finns skalad råg eller tapeter, kommer jag att försöka öka mängden rågmjöl och minska kli.
• Läge - valfritt eller huvud- eller råg / fullkorn. Jag märkte inte mycket skillnad i Mulineshka, i Panasonic kan det vara annorlunda, du kommer att förstå detta av erfarenhet.
• Ibland ändrade jag till och med "Pizza" -läget - knådning i 25 minuter, höjning i 1 timme, urbening och igen höjning i ungefär en timme och bakning i 60 minuter - det fungerade också.
• Först verkar bullen lite torr, i slutet av satsen blir den odlad, jag bakade igår, kontrollerade igen alla proportioner, men kanske med ett annat rågmjöl blir det nödvändigt + - ett par matskedar vatten / mjöl .

Notera

Brödet är mörkt, tätt, doftande.
Taket är ojämnt, men vi äter det inte bara med ögonen

Liknande recept

Fullkornsvete bröd med kli (Administration)

Vete-rågbröd med kli i en brödtillverkare (solidno)

Surdeigsbröd med kli (barbariscka)

Det finns så många underbara recept på rågbröd, men vad är Agram, Panifarin, hur kan det bytas ut? På vår marknad och i stormarknader kan jag inte hitta sådana varor.

Någonstans finns det ämnen om brödadditiv. Panifarin är en grobarhetsförbättrare, det är valfritt att lägga till. Agram ger rågbröd en viss surhet, du kan också prova utan det, många bakar råg utan några speciella tillsatser, det beror på vem som gillar vad.