Pajer "Delikat"

IRR, fårost? I det moldaviska köket används det som fyllning hela tiden och utan kemikalier, till skillnad från bearbetad ost. Den mest användbara produkten, återställer även tandemaljen. En sådan fyllning (fetaost med potatis) i klimpar är också mycket bra.
Men jag har aldrig provat det med timjan, jag lägger bara till det i soppor, ibland i kött.

Jag smörjer med ett piskat ägg + lite mjölk och en nypa socker ... Och när det gäller fetaost, jag älskar det !!! Det här är en idé! Jag tror att keso också kan bytas ut. När allt kommer omkring finns det till och med potatismos med keso och potatismassa-pajer ... Redan på morgonen lade jag in en ny portion. Igår blinkade hela portionen precis framför mina ögon ... Jag lämnade (gömde) ett par saker för att se vad de är på morgonen, mjuka, härliga ...

IRR, fårost? Det används i moldaviska köket

Jag vet inte om fårmjölk ... I våra butiker har vi vanlig pastöriserad komjölk, fetaost och fetaost, salt mjukost i en bur. (y) Både i moldavisk mat och i bulgarisk fetaost och paprika för evigt.

Här är mitt bidrag till recensionerna på denna deg ... Degen är mycket välsmakande, mycket trevlig i skulpteringsprocessen och bakar mycket snabbt. Jag gillar inte margarin, så jag bytte ut det med smör, fyllningen för levern, kycklingarnas hjärta. + Potatis. Läcker, tack så mycket för receptet

Jag är utspridd i tacksamhet !!!! Receptet är det mest underbara !!!! Pajerna överträffade alla förväntningar! Husdjur vågade vid det allra första tepartiet just nu. Jag sätter en ny portion !!!!

Igår, efter att ha läst receptet, (inte särskilt noggrant) bakade pajer.

Mjöl hällde 600gr Jag bestämde mig så för mig -3 glas = samma 600gr. Sedan undrade jag varför de hårda kom ut, om mjölet var för mycket eller den höga temperaturen
Jag läste Temko och det gick äntligen upp för mig - jag behövde 400 gram mjöl och 200 mjölk.
Fick det mig

P.S.
Efter att ha värmt pajen i ugnen och ofrivilligt mjukat dem upp, äts de fortfarande

Arbeta med buggar imorgon.

Igår, efter att ha läst receptet, (inte särskilt noggrant) bakade pajer.

Jag bestämde så för mig själv -3 glas = samma 600g.

I ett glas från receptet 200 ml, inte ett gram
Du behöver bara ta 200 ml. ett glas och tre sådana glas mjöl och en mjölk.
Och om du har ett mätglas, upp till 200 ml-märket. och då kommer du definitivt inte att göra ett misstag.

Igår, för 152: e gången, gjorde jag pajer Flyga bort på en gång, degen är extraordinär !! Tack

Igår, för 152: e gången, gjorde jag pajer Flyga bort på en gång, degen är extraordinär !! Tack

Och jag räknar inte ens, jag bakar nästan alla pajer med salta fyllningar enligt detta recept.

Och jag gjorde söta äpplen med äpplen - de gillade mina mycket, åt och frågar fortfarande
Så söta fyllningar fungerar också - degen är utmärkt.

Min svärmor medgav nyligen att hon nu bara bakar enligt detta recept. flickor, för dessa pajer, tro mig, detta är det högsta beröm

Jag trodde inte att jag skulle ha en fråga om dessa pajer, eftersom jag bakade pajer enligt detta recept många, många gånger (jag gillar dem verkligen).

Och problemet är detta: du behöver en dubbel portion pajer på morgonen. Jag vill inte baka på kvällen, för jag vill ha färska. Och på natten skulle jag vilja sova.

Följaktligen är frågan, om jag gör degen sent på kvällen, lägger degen i kylen och bakar den tidigt på morgonen, kommer kvaliteten inte att drabbas? Eller är det bättre att inte göra det, annars skämmer jag mig plötsligt med mina pajer.

Vem förvarade den här degen i kylen under lång tid, hjälp med råd !!!

Vem förvarade den här degen i kylen under lång tid, hjälp med råd !!!

Jag gör alltid degen till dessa pajer på kvällen och formar och bakar på morgonen.

Jag lämnade till och med den här degen i två dagar, det hände inte något dåligt.Men efter två dagar på den tredje börjar degen sura.

Jag gör alltid degen till dessa pajer på kvällen och formar och bakar på morgonen.

Jag lämnade till och med den här degen i två dagar, det hände inte något dåligt. Men efter två dagar på den tredje börjar degen sura.

Lyulёk! Tack så mycket!

Du skingrade mina tvivel!

Jag ska förbereda degen och fyllningen och sova lugnt!

Lyulёk! Tack så mycket!

Du skingrade mina tvivel!

Jag ska förbereda degen och fyllningen och sova lugnt!

Till din hälsa!

Det är precis vad jag gör. Och om fyllningen kvarstår kan den frysas till nästa gång.

förlåt mig snälla, jag läste hela ämnet och förstod fortfarande inte exakt hur mycket mjölk och mjöl du behöver, jag har en Panasonic 255, jag har en 300 ml måttkopp, ta 200 ml mjöl på den - och även upp till 200 mark - 3 glas mjöl eller 480 g mjöl - 250 ml mjölk? pliz förstod ingenting.

[yllo]

yllo
Receptet säger ett glas på 200 ml, uppmärksamt uppmätt 200 ml mjölk och 3 * 200 ml mjöl. Ouppmärksam, jag mätte allt med ett glas på 250 ml, bakade det upprepade gånger. Kolobok som hjälper dig

Häromdagen fanns det köttfärs från moussaka, det skiljer sig från det vanliga genom tillsats av rivade tomater, jag bestämde mig för att prova det i mina favorit "Tender" pajer ... Det blev väldigt, väldigt gott och saftigt ... temperaturer med ljuset på (de rekommenderade på webbplatsen), och så stiger pajerna anmärkningsvärt. Jag smörjer den med kefir eller yoghurt och genomborrar varje paj med en bambusushi ... Resultatet är alltid tilltalande

[yllo]

yllo
Receptet säger ett glas på 200 ml, uppmärksamt uppmätt 200 ml mjölk och 3 * 200 ml mjöl. Ouppmärksam, jag mätte allt med ett glas på 250 ml, bakade det upprepade gånger. Kolobok som hjälper dig

Hoppsan ...Lina, Jag är lika "uppmärksam" som du är, jag mäter hela tiden med en kopp 240 ml. (150 gram mjöl) - pajerna är utsökta! Även om det i stort sett inte finns någon särskild skillnad i vilket glas / kopp som ska mätas ingredienserna, är det viktigaste att vätskan och mjölet mäts med samma mått.

pajer FANTASTISKT !!! Jag har egentligen bara gjort söta bullar hittills ... men mina kräver redan pajer med kött, svamp)))) det var en fråga om kött ... koka kött eller är det bättre att steka?

[solig_777]

koka kött eller är det bättre att steka?

solig_777, det är en fråga om smak.
Till exempel älskar jag köttfärs.

Men jag fick inte degen, den gick dåligt och var flytande, jag märkte inte omedelbart jästdosen, ETT FÖRPACKNING OCH JAG Tappade EN, ETT GRAM, KAN FÖR DETTA, MEN DET VAR ALLTID LÅG ,,,

Jag försökte också baka pajer idag. Tandläkare, tack så mycket för receptet.

Fyllning: ärtor.

[Delikat]

Här är de mina Delikat Med värme, med värme! Oavsett hur hårt jag försökte göra dem platta visade de sig fortfarande frodiga och viktlösa! Vår fyllning är södra: bönor med stekt lök!
🔗
Ära till mästaren som föreslog detta recept!
Nästa sats från ugnen blir! Vi måste glädja hela familjens smak!
🔗
Dessa känsliga bullar med potatis, ägg och grön lök

Åh. Vilka foton!!! Tack för att du har korrigerat receptet! Jag kastade degen igen i ugnen, bara jag har ett tefalprogram för 1,25 pizzadeg.
Jäst sätts torrt nu mindre, 2,25 teskedar, vi får se, men förra gången var den tunn, och nu är klumpen så tät.

mjuka pajer på väg !!!! tillagad med ris, svamp och ägg. och den andra att försöka är ris, ägg och älgsalami. Åh hur!

[Tandläkare]

Tack så mycket, Tandläkare, för pajerna. Jag gjorde allt strängt enligt det första receptet, bara underbara pajer!

Dessa receptredigeringar är för dem som har rinnande deg.

Jag läste 23 sidor med kommentarer och fixade vad många inte fungerar i detta recept:
1. Mängden mjöl - med en kopp på 200 ml ger det en smet och de börjar korrigera det längs vägen. För att klargöra - du måste ta 450 gram siktat mjöl, det motsvarar 3 koppar (300 ml). I det här fallet måste du ta 240 ml mjölk.Med detta förhållande är degen inte klibbig, bullen är mjuk och öm, inte brant.

2. Vissa lägger ett ägg, andra inte. Lägg en äggula, proteiner behövs inte, de blir snabbt inaktuella från dem (om de naturligtvis har tid innan de ätas).

3. Smör, solros eller fet margarin. Använd inte vattnig margarin!

4. "Pizza" -läget för Panasonic-254/255 är som följer: TOTALT 45 minuter: 10-15 minuter knådning, 10-15 minuter höjning, 10 minuter knådning, 10 minuter lyftning och det är det !!! Många använder "Dough" -läget, om det inte finns något "Pizza" -läge - 1 timme och 30 minuter, är detta helt klart överflödigt. Degen efter "Pizza" -läget på 45 minuter ökar med 1/3, det räcker. Du lägger påsen på skopan på brödmaskinen och vänder på den, degen faller lätt ut i påsen. Det är inte alls hett, som vissa här skriver, degen är ljummet och den ska läggas omedelbart i kylen.
EXAKT EFTER 1 timme fördubblas det och det kan klippas. Det tar bara 1 timme och 45 minuter att förbereda degen.

5. Rulla inte kakorna med en kavel, tryck ner degen, den kommer inte att höjas. Du behöver bara platta de klippta muggarna med händerna till en ganska frodig tårta. Det tas lätt för hand, klibbar inte, mjöl på ett skärark krävs inte alls. Lägg pajerna med sömmen nedåt så att de inte spricker under bakningen.

6. Korrektur i 30 minuter, pajer efter korrektur ökar med 1/5, medan bakning ökar med 1/5. Så avståndet mellan pajerna är minst 3 cm, annars får du en stor paj, som vissa här skriver.

7. Förvärm ugnen till 220 innan du bakar ⁰C, lägg till bakning och efter 5 reducera till 200 grader, baka totalt 12-15 minuter.

8. Du kan också steka pajer, det visar sig bra.

SÅ det här är vad som hände:

Pajer "Delikat" för 20 stycken.
Ingredienser i beställningsbokmärke för Panasonic-254/255
2 + 1/4 tsk = 6 g Saf-Moment jäst (omedelbar) torr
3 koppar = 450 g mjöl
1 msk. l. = 12 gram socker
1 tsk = 4 g grovt salt
1 ägg - bara äggula!
100 gram krämig margarin - ("Het spis", den är väldigt mjuk och har en behaglig lukt)
240 ml mjölk
Konst. l, tsk och ett glas från Panasonic-254/255. Om du har en annan brödtillverkare, ta den i gram, alla mått vägs i elektronisk skala.

Förberedelse:

Riv margarin på ett grovt rivjärn (om det är mycket fryst i frysen) eller skär det i små bitar. Lägg ingredienserna i skopan i den ordning som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare. I Panasonic är "pizza deg" -läget = 45 min !!! (10-15 minuter knådning, 10 = 15 minuter lyftning, 10 minuter knådning, 10 minuter lyftning). Degen ökar i volym med högst 1/3, resten av höjningen ligger i kylen. Lägg den färdiga degen i en plastpåse och lägg i kylen i 1 timme. Efter 1 timme i kylskåpet fördubblas det, påsen måste vara tillräckligt stor för att degen ska kunna expandera.
Efter 1 timme, lägg på ett skärblad, inget mjöl behövs, degen är mjuk och öm, men inte klibbig. Skär i 20 bitar, rulla inte till bollar.
Använd dina händer för att platta ganska tjocka kakor och tillsätt fyllningen.
Förvärm ugnen till 220 grader.
Lägg pajerna på ett smurt bakplåt eller bättre täckt med pergamentpapper. Täck över med en handduk och låt höja - täta i 30 min. Pensla med piskat ägg och baka i ugnen. Förvärm ugnen till 220 grader före bakning, ställ in att baka och efter 5 minska till 200 grader, baka totalt 12-15 minuter. Kolla bilden.

Du kan steka: I en fritös för 180 ⁰C, 2 minuter på ena sidan, öppna fritösen, vänd pajerna och stek i ytterligare 2 minuter. Kolla bilden.

🔗

Skär margarin i bitar

🔗

Degen efter brödmaskinen i "Pizza" -läge - 45 min. Redo att bokmärka
i kylskåpet.

🔗

Degen från kylskåpet på 1 timme, fördubblats, redo för skärning.

🔗

Degen lades ut på ett skärblad, den är mjuk men inte klibbig, inget mjöl behövs.

🔗

Skär degen i bitar.

🔗

Vi skär 20 stycken, du behöver inte rulla dem till bollar.

🔗

Vi plattar bitarna i platta kakor för hand, inget mjöl behövs, degen klibbar inte.

🔗

Kakorna är ganska fluffiga, rulla inte ut dem med en kavel, pajer kommer inte att stiga bra när de bakas.

🔗

Kakorna fastnar inte, de är lätta att ta med handen, men degen är öm.

🔗

Vi lägger på fyllningen (på detta foto potatis med stekt lök)

🔗

Vi gör pajer

🔗
Placera pajerna på ett bakplåt med sömmen nedåt, på ett avstånd av 3 cm från varandra. Vi lägger på en varm plats, täckt med en handduk, i 30 minuter för korrektur.

🔗

Efter korrektur har pajerna ökat med 1/5 av sin volym, luckorna mellan pajerna har nästan försvunnit. Vid bakning kommer pajerna fortfarande att stiga.

🔗
Kan friteras snarare än bakas.

🔗

Stek vid 180 grader i 2 minuter på varje sida.

🔗

Färdig stekt medan resten är bakade.

🔗

Bakad färdig

🔗
🔗
De har redan ätits, och detta är ett foto för minnet.

Hej alla! Jag såg nog av bilden av mjuka pajer och ville också göra, bara ett problem ... hur man startar den här degen utan en brödtillverkare?

Som våra och dina mödrar och mormor gjorde - med pennor! Gå till början av ämnet - allt står där! Gör bara allt med händerna!

Som våra och dina mödrar och mormor gjorde - med pennor!

Samtidigt förstår jag undersökningen om det är nödvändigt att följa någon form av sekvens (till exempel värma mjölken där med jäst och sedan allt annat) eller är det möjligt att sätta ihop allt och sedan störa? och fortfarande är frågan med margarin att smälta så långt jag förstod att det inte är nödvändigt? och en annan fråga är hur länge det ska hållas varmt om det inte finns någon mirakelanordning?

Varm (lätt) mjölk, späd jäst. Alla torra komponenter blandas, lägg i mjölk med jäst. Knåda degen; olja är det sista. Margarinet kan smälta lätt eller finhackas. Rör om, knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Lägg den i en polyetenpåse - och i 2 timmar i kylen kan du förvara den i upp till en dag. Om du lämnar det på köksbordet, täck över det så att det inte blir blåsigt. lämna upp till 1 timme. Och du kan göra det!

[MariV]

MariV Tack så mycket för förtydligandet !!!! Nu är allt klart I morgon ska jag baka

Jag tror att du kommer att lyckas 100% - det här är ett av de mest vinn-vinn-alternativen för jästdeg.

Vänner, ta en titt på det här ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new stödja dina medlemmar i forumet!

Tack så mycket för receptet! Pajerna är underbara! Jag är nybörjare, försökte 3 olika recept på jästdeg, din fjärde är den mest framgångsrika.

Och jag undrar om jag ska göra en paj av den här fina degen? Jag har redan bakat pajer, de blev bra. Och här beställde de mig en paj med kött. Tror du att det kommer att fungera?

[Zarina]

Och jag undrar om jag ska göra en paj av den här fina degen? Tror du att det kommer att fungera?

Zarina
Varför inte ? Vad spelar det någon roll vad man ska skulptera, små kakor eller en stor kaka? Tveka inte ens, skulptera vad din älskling vill, allt kommer att bli bra! Lycka till!

Bra. Kan du berätta för mig hur mycket, enligt din åsikt, att hålla i sändaren och vad T ska baka?

[Zarina]

Zarina
Det är svårt att säga om provtiden, mycket beror på temperaturen i köket ... Ju varmare det är, bevisningstiden, respektive, mindre ... Jag skulle fokusera på att degen höjs så snart den fördubblas, så vi lägger den i ugnen. Om bakningstemperaturen ... ugnarna är också olika för alla ... fokus på 180-200 gr.

Du förstår vad saken är: Jag beställde en köttpaj av mycket nära människor för firandet. Jag har bara ingen rätt att ha fel eller inte att behaga. Allt borde vara riktigt gott. Så jag tror, ​​kanske, trots allt, är degen lätt att göra på degen, utan kylning, etc.

Jag knådade en mjuk deg. 2: a portion.
Efter en timme i värmen spred sig den över hela inte ett litet handfat med stora hål,
Jag försökte knåda den, den visade sig vara klibbig och flytande.
Hon tillsatte mjöl, knådade det och satte på det och hon åkte för träning med sin son.
Vi återvände först efter 3 timmar.
Degen försökte passera över sidorna.

Poäng Jag gillade arbetet.
Jag gjorde pajer med potatis och stekt lök
och ris med kött.

Det fanns så mycket deg att i Okintsovo, redan trött på att göra små kakor,
Jag gjorde den återstående degen till minipajer.

Hallå! Visst har någon redan ställt den här frågan, men om det inte är svårt att ge någon svar.Varför är pajerna tomma? Och det finns inte mycket fyllning, och det finns inte mycket deg, det räcker knappt att klämma. Och bakad - tom
: bravo: degen är super!

Läcker deg! Tacka!
Jag gjorde det med keso, bär, kål. Jag gav min mamma receptet, och hon är glad, nästa dag är pajerna mjuka, som om de just hade kommit från ugnen

Om tomheten i pajerna är detsamma intressant, så det var med keso
Jag skulle gärna veta

Jag ställde den här frågan. Jag är tom med bär (med ris, kål - okej). Jag har inte hittat svar än.

God dag! Det här är inte deg, det här är ett mirakel! Jag bodde hos min mamma i landet, där det i år fanns en viss vild skörd av irgi och kaprifol, jag bestämde mig för att det var nödvändigt att göra pajer, särskilt eftersom jag tog dessa bär i ett förhållande 50/50, tillsatt lite socker till mixern, från mixerskålen hällde jag ut massan, efter 5 minuter fanns det en massa i tallriken - åtminstone skär den med en kniv ... Så varför är jag ... Det fanns inga brödtillverkare med mig, naturligtvis blev jag förvirrad, jag gjorde degen med händerna (blandade mjöl med socker, salt, jäst, slog mjölken separat med ägget, gjorde en fördjupning i mjölet, gnuggade smöret där, hällde mjölken och äggblandningen , knådade den försiktigt med mina händer, tillsatte inte mer mjöl). det visade sig 20 MÄNDA pajer fyllda med sirgi med kaprifol .... mmmmmmmmmm mm. De flög iväg, hade inte ens tid att ta en bild, nästa dag gjorde jag en dubbel sats, gjorde pajer med kål, sylt och igen med bär. Det fanns en portion för 10 pajer kvar, på morgonen gjorde jag bara bullar - strödd med socker på toppen)))) Det behöver inte sägas att jag redan skrev detta recept flera gånger ... till min mamma, min mammas vän))) )) Idag gör jag det hemma! I en brödmakare! det blev underbart! Tack för receptet. Jag tror att det i framtiden kommer att förvandlas till en familj))))

Jag lyckades ta en bild ...

Jag ställde den här frågan. Jag är tom med bär (med ris, kål - okej). Jag har inte hittat svar än.

Och med mig med potatis misstänker jag, rullade för tunn

Tack så mycket för receptet på den här läckra degen! bakad äppelpaj och kycklingpajer! utsökt!

Tandläkare! Tack för receptet! Degen, ja, bara YYM-YYM, precis så med stora bokstäver! Jag brukade göra samma recept, utsökt, men nästa dag var pajerna ek! Jag jämförde receptet, hittade skillnaderna: i ditt recept finns det mindre mjöl, en timme i kylskåpet och vad som är viktigt verkar det för mig att strö de färdiga pajerna med vatten, resultatet är idag den tredje dagen, och pajerna är fortfarande ömma !!! Jag gav bara en godbit till en granne, hon gillade det verkligen, blev förvånad över att de var tre dagar!