Smörkaka

[Omberäkning av påskkaka för brödtillverkare med mindre kapacitet (upp till 900 g färdigt bröd):]

Smörkaka

Kategori: Påsk

Ingredienser
jäst	2,5 tsk
mjöl	500 g
socker	90 g (ca 5 koppar)
vanilj socker	1 dospåse
salt-	0,5 tsk
Smör	70 g (skuren i skivor)
ägg + äggula	1 st. (cirka 70 g totalt)
eller
äggulor	4 saker. (cirka 70 g totalt)
mjölk	250 ml (värms upp till 40 ° C)
gurkmeja	på knivspetsen (för färg)
russin	mycket i dispensern eller med signal

Tillagningsmetod

• Program för Panasonic - Basic med russin, storlek M, lätt skorpa.
• Om din brödmakare har ett program Sött brödbaka sedan på den.
• Dispenservolym = 250 ml
• I avsaknad av en dispenser tillsätts tillsatser enligt HP-signalen.
• Den färdiga tårtans vikt är 1220 g. Konsistensen är "klibbig" med en fet smak. Den skrynklas lätt, så du måste ta ut den försiktigt, låt den stå i en hink och svalna, och det är bättre att skära den helt nedkyld (jag skär den nästa dag, om min familj tål det) . Mycket välsmakande och överraskande brinner det inte. Taket spricker lite, kanske du behöver smörja det med vatten innan du bakar.
• Du kan lägga till 1 äpple, skalat och hackat, men då finns det möjlighet att klibba och krypa ut ur hinken (ja, smaken är lite utspädd).
• Och med ett äpple (mycket högre - vilade på locket och blev solbränt)
• Omberäkning av påskkaka för brödtillverkare med mindre kapacitet (upp till 900 g färdigt bröd):
• 1,75 tsk jäst
• 340 g mjöl
• 60 gram socker (0,3 msk)
• 1 påse vaniljsocker
• 0,5 tsk salt.
• 50 g smör, skuren i skivor
• 3 äggulor = cirka 45 g
• 170 ml mjölk, värm upp till 40 ° C
• Russin - mycket i en dispenser eller på en signal
• Program för Panasonic - Basic med russin, storlek M, lätt skorpa.
• Om din brödmakare har ett program Sött brödbaka sedan på den.
• Dispenservolym = 250 ml
• I avsaknad av en dispenser tillsätts tillsatser enligt HP-signalen.
• Smörkaka (mycket liten)
• Jäst 1,5 tsk
• Mjöl 300 gr
• Socker 60 gr.
• Vaniljssocker - 1 dospåse
• Salt 0,25 tsk
• Smör 40 gr. (skära)
• Ägg 1 st. (Cirka 40 gr) eller 2 äggulor (cirka 40 gr)
• Mjölk 150 ml. (värm upp till 40 g.)
• Gurkmeja - på knivspetsen (för färg)
• Russin - mycket i en dispenser eller på en signal
• Program för Panasonic - Basic med russin, storlek M, lätt skorpa.
• Om din brödmakare har ett program Sött brödbaka sedan på den.
• Dispenservolym = 250 ml
• I avsaknad av en dispenser tillsätts tillsatser enligt HP-signalen.
• 
• 
• 
• Detta är det i ugnen:
• 
• Och detta med tillägg av ett äpple:
• 

Notera

Sista foto från Olga @

Matlagning (steg för steg-foton) från Izuminka

Liknande recept

Påskkaka "Lamb" i metallform (Olga från Voronezh)

Kulich recept för Tefal-brödtillverkare (marthika)

Kulich av Alexandria (Natalia Polt)

Och några bilder
Efter 5 min. efter satsens start
🔗
Mitt i satsen
🔗
Russin bokmärke
🔗
Partiet är över
🔗
Innan du bakar
🔗

Samma sak, men med ett äpple innan du bakar. Stiger mycket högre.
🔗

Vilken vacker. Är detta ett bokmärke för produkter på 1000 gram?

Snarare vid 1250. Degen är väldigt mjuk, alla ugnar klarar det. Men det kommer väl ut från skopan.

bra, men vad ska jag göra om det fortfarande flödar ut ur skopan

Fånga.
Om din brödmaskin är designad för 1250 eller mer, går alternativet "inget äpple" inte långt (markerat). Om du vill prova med ett äpple - lägg hälften av det hackade äpplet, kommer det antagligen inte att stiga så högt.

[Lena]

Lena, och äpplet i dispensern eller placera det direkt? Jag vill baka en tårta på helkornsprogrammet, men de äter inte mina sötsaker, så jag ska baka den strax före påsk. Har du någonsin provat att baka på hela kornprogrammet?

[Andreevna]

Jag försökte det på hela korn. Det verkade för mig lite torrt, till skillnad från det viktigaste, och det bakar bra.
Och äpplet i dispensern, ja, eller om det finns russin i dispensern, så går det genom dispensern och äpplen dit. Om du skär det inte särskilt fint och äpplet är tätt, förblir bitarna kvar. Men med äpplen kommer det att hamna i en dispenser.
Andreevna, kanske om med äpplen, minska sedan jästen med 0,5 tsk?

Jag försökte detta recept och vill dela med mig av mina intryck.
Jag försökte Elena Bos recept, som alla berömde, och gjorde det. Men jag tyckte inte om det, för att vara ärlig. Det var för länge sedan, när jag precis köpte en brödtillverkare, experimenterade med olika bröd, ja, jag bestämde mig för att kaka. Jag kommer inte ihåg om bullen, jag tillsatte inte mjöl. Kort sagt, då fick jag en söt rulle med russin, inte en tårta. Även om min man knäckte efter en söt själ och sa en annan baka så.
Glöm det. På kvällen påsk sökte jag i alla forum efter ett superrecept för påskkaka. Elena Bo bestämde sig för att inte göra det receptet längre. Men jag respekterar hennes auktoritet. även när det finns bilder i receptet är detta ett stort plus. Under lång tid tvivlade jag på om jag skulle göra Paraskina Pasque eller Butter Kulich och valet föll på Butter. Jag bestämde mig för att inte riskera det med Paraskina, eftersom jag inte har något "pizza" -läge.
Jag delade allt i hälften, 1 ägg, istället för mjölk, jag hällde vassle från keso, som jag nyligen gjorde (också ett experiment för påsk, framgångsrikt). Vasslan avgjordes, jag använde den övre vattniga vasslan innan, men den sedimentära delen i kakan (en sådan kefirchik) och allt är enligt receptet, jag använde bara russin, för jag gillar det på det sättet. Degen knådades, jag lade den i två former och i en 40-graders ugn i 40 minuter kom den upp, steg, slog på ugnen och bakade påskkakor.
Anmärkningar:
Förmodligen satte jag en hög T, och på något sätt var toppen väldigt stekt på en gång (brändes inte), minskade den, täckte den med folie och allt går bra längre.
Jag skär kakan, jag gillar den inuti, den är så porös. Jag gick normalt bort från formen men sprutade den med olja. Han hoppade ut själv.
Jag smakade en liten bit (t att posta). På ett 10-punktssystem satte jag 8 poäng (IMHO). Till påsk ska jag baka den, tillsätt mer russin och socker.
Jag ger den andra kakan till mina vänner, annars är min man på diet, jag kommer inte att äta kaka, men han är bara glad att ha bakverk. Så jag bakar inte. Men experimentet kunde inte motstå, jag gjorde det.
Tack för det enorma receptet !!!!!!!!!!!!
Elena, kan jag använda vassle istället för mjölk (dess vattniga del), annars frös jag mycket (jag tänkte på pannkakor). Är det möjligt att göra en tårta eller är det bättre att inte riskera den? om jag ökar sockret, kommer det inte att påverka dess porositet?

Serum är mycket bra att använda, blir mer poröst och fräschare längre. Så byt ut det djärvt, om möjligt. Och för mjölk, kan du lägga till mjölkpulver, om så är fallet. Öka sockret om den här mängden verkar liten för dig. Men glöm inte att du förmodligen kommer att isa på toppen? Överdriv inte det.
Jag är väldigt glad att receptet inte gjorde dig besviken.

Tack så mycket Elena! För receptet och för råd. Jag ska baka en sådan tårta till påsk!

Elena, din kaka är bara utsökt! Tack så mycket för receptet! Jag gav en bit till en granne, nu har jag en kö av grannar och ber dem att baka samma

Jag gjorde också en sådan tårta idag. Allt blev exakt som du beskrev i receptet och instruktionerna: det är lätt att ta bort, ganska ömt, medan det är varmt, högt (jag lade inte till ett äpple, jag lade till saffran istället för gurkmeja, nötter, kanderad frukt, russin) och viktigast av allt - mycket, mycket välsmakande. Kupolen knäcktes något (jag smurade den med lite vatten strax innan bakning), men all ojämnhet täcktes lätt (i ordets bokstavliga mening) med proteinglasyr. Och inga problem. Jag tappade allt och gick. Jag gjorde inga observationer av koloboken. Allt fungerade med en smäll. Jag kommer att göra detsamma för mig själv och min mamma till påsk. Tack för receptet.

Men det gick inte för mig. Först gick allt "enligt plan." Sedan, innan han bakade, gick han upp till skopan, som är en och en halv kg beräknad, då öppnade min man och jag, så glada, locket och, i alla fall, smorda toppen med lite vatten. Tydligen förgäves, för efter tio minuter föll mitten någonstans med 6-7 cm
Jag tränar igen imorgon!

Men yummyyyyyy! Och strukturen, även med en misslyckad mitt, är "perforerad"
Sötnos

Nat_ka, försök att inte smörja med någonting. Detta måste göras snabbt och mycket noggrant.

Glasyr - florsocker + varm mjölk lite efter lite (bokstavligen i droppar), rör om aktivt tills en tjock blandning erhålls. Applicera på en varm tårta.

Kakan visade sig vara mycket god, tack. Ingen glasur behövdes, så de åt allt.
Jag bakade en tårta ikväll, den gick upp till slutet av skopan. Till lunch sätter jag en till, lägger allt på samma ställe. Påskkakan kom hem från jobbet fast i locket. Utseendet är dåligt bucklat. Det är konstigt, även produkterna är desamma, men resultatet blir annorlunda. Kakan bakades utan äpplen.

Det är konstigt, även produkterna är desamma, men resultatet blir annorlunda. Kakan bakades utan äpplen.

Booboo, jag tror att orsaken är klättringens varaktighet. Nu tog jag också ut kakan, steg lite högre än skopan, står, svalnar. Men min temperatur utjämnades i en timme och det fanns mindre tid kvar för stigningen. Troligtvis började din knådning för sista gången efter 30 minuter, så det steg så mycket.

Jag bakade en tårta ikväll, den gick upp till slutet av skopan. Till lunch sätter jag en till, lägger allt på samma ställe. Påskkakan kom hem från jobbet fast i locket. Utseendet är väldigt bucklat. Det är konstigt, även produkterna är desamma, men resultatet blir annorlunda. Kakan bakades utan äpplen.

Jag förstår att du under dagen lägger kakan på timern? I så fall kan smöret ha smält, degen visade sig vara mer flytande. Därav stigningen.

Nej, jag ställde inte in timern båda gånger, allt var detsamma. Den enda skillnaden kan bara vara i inriktningstiden.

Vi försökte baka smörkaka igår kväll. Jag gjorde allt enligt receptet, bara jag lade 2 tsk jäst, smör ca 70 gr., Ett äpple och lite kanel på ögat.
Det visade sig, du kan säga bra, utsökt. Först nu verkar det som att toppen inte är helt bakad, du kan känna en svag ost på toppen och kupolen är lätt. Vi gör det till påsk och en tårta från Elena Bo.

Lapusik, jag ser att din brödmaskin ger mycket bra. lätt skorpa. Du kan ställa in bakstorleken på Stor och medelstor skorpa. Då kommer allt att bakas och toppen också.

Du känner Elena, det här är väldigt konstigt. Här är ett recept från Elena Bo, det blir mörkt och det varnade mig. Vid den välbekanta HP Panasonic 253 bestämde jag mig för att jämföra glasögonen tydligt. Så i 253 är det i 200 avdelningar och i 255 i avdelningar 300. Det visar sig att jag hällde mycket mjöl med en hastighet av 3 koppar. Igår till påsk bakade jag enligt Elena Bos recept - 2 gånger, allt är bra, bara taket är knäckt, men jag täckte det med glasyr och allt är bra. Idag ska vi baka smör till påsk, låt oss se vad som händer.

[Lapusik]

Lapusik, allt är korrekt. Det har redan skrivits här många gånger att Panasonics glasögon 253 och 255 är olika. Har du en uppdelning på ett 250 ml glas? Om det finns, då häller du mjöl där längs denna division, får du bara ett helt glas som det 253: e. Detta kommer att vara cirka 150 g vetemjöl eller 130 g skalat rågmjöl.

[Lapusik]

Lapusik , Jag fick också en lätt skorpa i oljekylaren. Och vad vill vi, för vi själva installerade det under programmeringen. Brödtillverkaren gjorde vad hon fick höra. Men det är bra att det är ljust. Då täcker du den med glasyr och den blir vacker. Jag tror att den brända toppen blir svårare att dekorera, men den mörka är dock min smörkaka:

Lapusik
Om du tillsätter 450 g mjöl (enligt receptet) får du mer fluffiga bakverk. Tro mig, smaken kommer bara att gynna.
Och det visade sig med ditt glas, för degen är tunn och det kan ta ytterligare mjöl utan skada (men det här är inte det bästa alternativet för detta recept).

Tack så mycket.

Min påskkaka är från Elena Bo. Stig mycket bra, smidig och välsmakande. Men ändå är smaken inte pasta utan snarare sött bröd

Min påskkaka är från Elena Bo. Stig mycket bra, smidig och välsmakande.Men ändå är smaken inte pasta utan snarare sött bröd

Mina älsklingar, du vill verkligen ha något jordligt. Gör det enligt reglerna, på ett vackert sätt, då blir det detsamma. Här, allt på en gång. Lagd och gratis

Och jag skulle inte kalla det sött bröd. En helt annan struktur och smak.

Men ändå är smaken inte pasta utan snarare sött bröd

Och tvärtom för mig - smaken var en riktig pasta! Det var nödvändigt att tillsätta kanderad frukt, nötter och russin och hälla över med proteinglasyr!

Mina älsklingar, du vill verkligen ha något jordligt.

Ja, det är jag, men i stort sett tack så mycket för recepten. Alla är mycket framgångsrika, enkla att utföra och viktigast av allt - läckra!

Och tvärtom för mig - smaken var en riktig pasta! Det var nödvändigt att tillsätta kanderad frukt, nötter och russin och hälla över med proteinglasyr!
Hur gör du glasyren? Just nu sitter jag och funderar på hur jag smörjer kakan?

[Julie]

Julie , Du kommer att gå på temeka om påskkakor och den här är. Bara idag 2 gånger besvarade en liknande fråga
Ännu bättre, använd sökningen.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=540.0

Här är vad jag grävde i min anteckningsbok.

Glasyrer:

1.
Rör 1 kopp pulveriserat socker i 3 vita, slå med en mixer i högsta hastighet tills ett stabilt skum erhålls. Smörj sedan konfekten och torka den, men inte i ugnen utan i luften.

2.
Vispa 1 äggvita med 200 g florsocker och tillsätt 3 droppar citronsaft

GLASYR
1 kopp strösocker, 4 msk vatten, smaker och färger efter smak
Häll pulveriserat socker i en kastrull, häll i varmt vatten och tillsätt, om så önskas, aromatiska ämnen. (Citronsaft kan användas istället för vatten).
Värm glasyren under omrörning med en träsked tills den är varm (~ 40 ° C).
Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker, om det är tjockt, tillsätt vatten.
Glasyren kan färgas i valfri färg med färgämnen.
Applicera den flytande glasyren med en borste omedelbart efter beredningen.
Du kan också lägga föremålet på stativet, placera en tallrik under och täcka föremålet med glasyr.
Glasyren torkar långsamt och därför kan produkterna täckta med glasyr torkas i ugnen vid t = 80 ~ 100 ° C.

SOCKER PROTEINGLAZE
1 kopp pulveriserat socker, 1 äggvita, 1 tsk citronsaft
Häll citronsaft och äggvita i florsocker. Mala väl med en träsked eller mixer tills den är jämn.
Glasyren ska vara måttligt tjock och flytande nog för att täcka produktens yta och flyta runt den.
Om du lägger till mer pulver får du en tjock glasyr som kan användas för att måla eller limma olika delar av produkten.
Om ytan på produkten är förbelagd med ett tunt lager sylt eller sylt blir glasyren mer blank och täcker ytan jämnt.

Glasyr
200 gr florsocker
protein 1 st ägg
1,5 msk citronsaft
Häll florsockret i behållaren + häll i proteinet och slå omedelbart, tillsätt citronsaft gradvis (jag slår det med en mixer) tills det blir ett stabilt skum. TÄCK OMedelbart påskkakorna och strö dem med dekorationer (flerfärgade kokosflingor etc.). Låt torka.

Glasyr
2-3 st. pulveriserat socker, lite citronsaft och tillsätt sedan mjölk eller fruktjuice (beroende på vilken färg glasyren behöver), vilket ger önskad konsistens.

Jag laddade smörkaka i min Panasonic 255. Men skopan är avsedd för 1000 g. Jag är rädd att det inte kommer att fungera, och jag är ännu mer rädd att den kommer ut ur skopan och klättrar upp på värmeelementet. Jag sitter och skakar.
Jag försökte studera instruktionerna för 253 Panasonic, men jag kunde inte hitta information om skopan där. Är den större än 255-modellen?
Vännerna bad att baka kakor, det var obekvämt att vägra, så ugnen måste bakas på natten och det finns ingen tid kvar för misslyckade experiment. Jag är väldigt orolig.

253 och 255 har samma skopstorlek. Kommer inte att springa iväg.

Bokstavligen idag "blev jag nästan" bränd "med påskkaka.

Jag fyllde på allt för kakan, men i det ögonblicket, när russin och kanderade frukter redan hade kollapsat i degen, kom jag ihåg att jag hade glömt att lägga till smör. Hon tog omedelbart ur kontakten från uttaget och började störa oljan från hand till hand.
Hon gjorde "Delicious Easter cake from Elena Bo". Där var det nödvändigt 6 msk. l. vegetabilisk olja. Smöret absorberades kategoriskt inte i degen!
Resultatet var smörsoppa med en bit deg flytande i.

Tiden är knapp, de måste komma för påskkaka.

Jag lade snabbt mjöl och så vidare till den nya kakan i bageriet och bestämde mig för att baka smöret "sopor" i ugnen så att maten inte skulle slösas bort. Degen var exakt hälften av kakformen. På en halvtimme steg den till kanten av formen. I ugnen i 35-40 minuter vid 170-180 gr. rodnad och såg ganska anständig ut.
Vissa svårigheter orsakades av behovet av att kontrollera om det var berett. Inga långa splinter eller splinter hittades hemma. I ett tillstånd av passion grävde jag upp en uppsättning sushi-pinnar av trä någonstans, delade en och använde den som en sond.
Slutsatsen: två mycket anständiga påskkakor. En "bar", den andra traditionella formen. Jag täckte den med glasyr och gav den till kunden. Det verkar vara nöjd.

Men mina känslor! Det är bara en drift! Ingen extrem sport låg kvar!

Allt är bra som slutar bra.
Ja, att röra smör i en redan helt knådad deg är extremt.
Jag använder också en splitstick, men för grillade kebab. Hon är lång, mycket bekväm.

Min rädsla bekräftades - kakan steg så att den fastnade med en "hatt" på locket på brödmaskinen. Jag öppnade kaminen och nu överväger jag en mycket vacker smula. Hur man maskerar det - jag kan inte tänka på det. Men välsmakande (den fastnade delen var vässad och smakad).

Min rädsla bekräftades - kakan steg så att den fastnade med en "hatt" på locket på brödmaskinen. Jag öppnade kaminen och nu överväger jag en mycket vacker smula. Hur man maskerar det - jag kan inte tänka på det. Men välsmakande (den fastnade delen var vässad och smakad).

Varför fastnat?
Jag vilade mot taket med äpplen, men fastnade inte.

Jag lade inte till äpplen, jag följde bara smörreceptet noggrant. Jästen var för bakning, spelade den verkligen en sådan roll? I själva verket har de bara vaniljsmak, och det är också ganska vanlig Saf-moment-jäst.
Strukturen är mycket ömtålig, smaken är densamma, men volymen passade inte, den passade mycket bra. Om äpplen sattes skulle deras vikt "krossas" av påskkakan och så sparkade de ut ur hinken så att han fyllde allt han kunde. Lägg kanske mindre jäst nästa gång? Eller lägg kanderad frukt för att göra degen tyngre?

Kan smöret smälta? Jag lägger ut det ur kylskåpet.

Kylolja. Mjölken är lunken. Jag tror att jag borde ha lagt i fler fyllmedel. Nästa gång, förutom valnötter och russin, lägger jag till kanderad frukt.

Kanske. Jag lägger mycket russin - 3 handfullar

Jag försökte baka den igår. Eftersom du i min Mulinex inte kan laga mer än ett kilo, minskade jag kompositionen med 50 gram mjöl, 50 ml mjölk och 0,5 timmar. l. jäst. Jag lade till ett halvt äpple och ströde i torkad frukt. Han gick till sängs ... Kulich stod upp och vilade mot betraktningsglaset, hängde lite över hinkens kanter. Idag häller jag något sött på toppen och nästa gång försöker jag minska kompositionen ytterligare.
Har inte provat att smaka på imorgon

Du kan inte lägga ett äpple i den här kakan. Det kommer inte att stiga så mycket och kommer att gynna smaken.

Tack för receptet!
Pekla och "Smörkaka" och "Mycket god kaka". Båda är mycket framgångsrika.

På grund av den stora mängden kanderade frukter, nötter och russin steg "Mycket välsmakande" något. Det visade sig vara ganska tätt och lätt bränt på sidorna, men gott! Verkligen "Mycket bra tårta".

"Fet" är mjukare, luftigare, gyllene färg (brinner inte alls). Utåt gillade jag honom lite mer.

Jag kan inte jämföra det med min smak, eftersom jag inte har provat "Smör" än. Men jag är säker på att det är utsökt, för alla Elena Bos recept är underbara!

Tack igen!

Du kan inte lägga ett äpple i den här kakan. Det kommer inte att stiga så mycket och kommer att gynna smaken.

Nästan, kontrollerad. Och om du slänger in mer russin, nötter och kanderad frukt, kommer kakan att stiga ganska bra, men den kommer inte ut ur hinken.

Här är mina barn som svalnar från ugnen, bakade i blomkrukor


Panasonic knådade och distanserade degen. Jag tog ut degen och delade upp den i fyra delar. Lägg den i krukor och i en varm ugn för den slutliga metoden. Och hon laddade själv igen brödmakaren med nästa portion för tårta. De första kom upp, jag satte lite vatten på botten av ugnen och på. vid 200 ° C
Efter 30 min. klar (kontrollerad med en pinne). Fick ut det, tog ut det snyggt från krukorna på trådstället. Jag svalnade både krukorna och ugnen lite och sedan kom nästa sats. Jag lägger den i krukorna igen. Till ugnen kan du göra degen lite tunnare. De andra jag har precis som det har stigit högre.
Hon satte på kakan igen, men nu är det en stor kaka, i en brödtillverkare. Jag tar hand om det imorgon.

🔗 🔗 🔗

Elena Bo, berätta för mig, och om fyllmedlet i kakan (russin, kanderad frukt, nötter) mäts i gram, hur många gram är då den högsta tillåtna hastigheten? Och mer ...: röd: förstod jag dig rätt, för att kakan ska bli luftigare behöver du istället för 500 gr. mjöl för att sätta 450g.?

Ärligt talat, jag vet inte vad jag ska säga om gram. Placera glaset. Du kan prova mer.
Nej, för luftighet - ett äpple. Eller mjölk 20g. lägg till (jag vet inte hur det kommer att fungera i en brödtillverkare, men det är bra i ugnen).