Smörkaka

[taty]

taty

henne, jag är väldigt pedantisk om instruktioner och original av recept. Först studerar jag noggrant och sedan klär jag med dem allt som mitt hjärta önskar
P.S. du kan och borde komma till mig på "du"

[taty]

taty

henne, jag är väldigt pedantisk om instruktioner och original av recept. Först studerar jag noggrant .......

Det här är vad jag alltid gör!

Jag stod inför ett så otroligt fenomen flera gånger att kakorna, räknade i en liten mängd mjöl, envist ville inte fås utan någon uppenbar anledning, tänkte till och med ett par gånger att det fanns en viss kritisk massa för kakor, mindre än som du inte kunde ta;

Jag tänkte på detta när jag skrev mitt inlägg igår, men jag "syndade" om mängden ingredienser. Och för kamins program finns det lyckligtvis en möjlighet att skapa ditt eget program.

det, nu är det kallt, kanske det var därför det hände med Sandra.

taty, tack för rådet! Jag svarade personligt, bara duplicera här. Min spis ligger i ett hörn mellan kylen och spisen, det kan inte finnas något antydan till ett drag där. Men jag, med hänsyn till råd i andra ämnen, stängde till och med fönstret helt, temperaturen i köket är ungefär 23g. Jag förvärmde mjölk i mikrovågsugnen till 40 g. (Jag smakade "behaglig vid beröringstemperaturen" med mina läppar) och hällde in precis innan satsningen började. Tro mig, innan jag började skriva om mina misslyckanden studerade jag forumet i nästan 5 månader. Naturligtvis är jag inte en erfaren bagare, men påskkaka är mitt första misslyckande, varför jag försöker så noggrant räkna ut mitt misstag i detta recept.
Ja, jag trodde också .. Socker tog 20 gram mer, men det verkade för mig att de svarade att det inte var orsaken. Och jag mätte smöret inte efter vikt utan efter uppdelningar på förpackningen (Valio). Det kan vara mer än normen i receptet (högst 10 gram). Kan ökad fett påverka lyft?
Det gör jag inte, men det här är receptet jag kommer att göra! Troligtvis imorgon, för även om min lilla verkligen uppskattade smaken av en anständig tårta så försökte han sluka den medan den fortfarande var varm! Men eftersom min pojkvän är stor måste jag dosera sötsakerna, jag tillåter bara den återstående hälften att äta i dag.
I morgon ska jag prova originalreceptet på en hel hink.
Tack så mycket för din uppmärksamhet på mitt problem!

[Sandra]

Sandra

: blommor: du kan se direkt, vår man kommer inte att dra sig tillbaka!

Vad har vi just nu? Mjölet kontrolleras, jästen kontrolleras, mjölken värms upp till att värmas, alla ingredienser vägs noggrant (små svängningar i socker-smör räknas inte) ... i den här situationen återstår två möjliga skäl - Kenwoods oförmåga att baka från 300 g mjöl (förresten, vad är det lägsta mjölet som anges i instruktionerna?) eller en funktionsstörning i kaminen på just detta program, jag kan inte ens gissa något annat
Det verkar som om allt utan undantag respekteras och görs korrekt, men det finns inget resultat

Tja, Gud älskar en treenighet, låt oss hoppas att den tredje kakan kommer ut som den ska

Sandra, hej! Det verkar för mig att för 300 g mjöl är 1,5 tsk jäst för liten - jag gjorde omberäkningen och det visade sig vara 1,88 g. Och ett annat tips (om du vill förstås), det är bättre att slå ägg med socker, de kommer att ge ytterligare styrka för att lyfta. Jag bakade för 450 g mjöl, 2,5 tsk jäst, 1/2 timme. l salt, 100 g smält sl. smör, 9 matskedar socker visat med 2 ägg, 120 ml vatten + 50 ml citronsaft, ja, russin, skal. Programmet ställdes in på huvudstorleken M (4 timmar), skorpan är lätt. Kakans tak kom ut ur hinken. Kakan är söt, bakad. Kakdeggen ska inte vara brant, eftersom den är tung, torkar äggen degen. Det här är min erfarenhet av kakdeg de inte bara för HP. Om jag har hjälpt till med något blir jag glad.

Det finns ett annat alternativ, att inte lämna kaminen och öka tiden för att stiga genom att trycka lätt på stopp / start-knappen (det verkar sju minuter att vänta, åtminstone på 350-talet).
Eller så, stäng av programmet vid tredje höjningen, låt det stiga nästan upp till skopan och sätt på 50-55 minuters bakning.
Om jästen är god kommer den definitivt att stiga ..
Kanske är det bara riktigt smör och bromsar uppgången,
alla slags pålägg är lättare och enligt min mening passar degen lättare med dem.
Men smaken är inte det, inte krämig ...
P S När det gäller den kritiska massan vet jag inte, söt deg är lämplig även i en liten mängd, det är inte mycket tid ... för den sista höjningen,
Jag har inte bakat med torrjäst på länge, men färska på något sätt.
Någonstans på internet träffade jag graferna för den första och andra maxuppgången för moderna jästmärken, vår ukrainare, men jag kommer inte ihåg var.
Det finns ett alternativ - torrjäst + 0,5 tsk socker och 1-2 timmar l varm vätska
lämna på en varm plats tills skumning, sådan jäst kommer att vara mer aktiv ..
Det är dags för mig att lugna mig.

Elena Bo har ett underbart recept.
Jag läste det äntligen, till mitt eget försvar säger jag bara det
att jag vanligtvis letar efter teknik, men här hittade jag ett bra recept

[natushka]

Elena Bo har ett underbart recept.
Jag läste det äntligen, till mitt eget försvar säger jag bara det
att jag vanligtvis letar efter teknik, men här hittade jag ett bra recept

ja ett felsäkert recept. Jag kommer att säga mer, jag ändrade det skoningslöst: Jag ökade rikedomen, minskade mängden jäst till 2 tsk. - annars kom jag ut ur hinken.

Och i Sandras fall verkar det uppenbara otroligt.

Jag bakar nästan alltid med smör, allt fungerar bra, jag litar inte på spridningarna - ibland är det fyllda i det att inte en enda deg kommer att höjas.

Om degen. Naturligtvis stiger också en liten mängd. Men i x / n är alla åtgärder begränsade av tidsramar.

Och jäst kan aktiveras i förväg ... men jag gjorde inget sådant i det här receptet, jag kastade bara allt i en hink och fick en utmärkt produkt vid utgången. Jag slog inte ägg med socker och gjorde inte löser inte salt och mjölk

Övergången till manuell kontroll av maskinen är en avslutning, men effekten av automatismen försvinner, om den övergav den, fick du resultatet.

Jag är förvirrad, detta recept har aldrig väckt så många frågor

natushka
om vi beräknar ganska pedantiskt, när koefficienten 0,66 (300/450) multipliceras med 2,5 visar det sig att vara 1,66. 1,5 tsk för 300 g mjöl - inte tillräckligt alls

Åh, jag känner, du måste fortfarande baka en tårta i 300 g

[cl olja,]

Krydda,
det viktigaste jag inte skrev:
mjölk + salt + socker +cl olja,värm lite för att få en smör-mjölk varm blandning ...

oavsett vad barnet roar sig ... Idag var jag engagerad i ett experiment med rent vatten

Jag ville naturligtvis baka 450 g mjöl så att jag så att säga kunde visa två fåglar i en sten och en bulle som försvann i början av ämnet och mata min familj, men forskningen klirrade - Jag bakade aldrig i 300 g.

Jag gjorde ett recept på den minsta kakan, jäst - 1,5 tsk, smörsocker, 30 gram mer från receptet, russin med kanderad frukt - 120 g, ett halvt medium äpple.
På gatan - frost, i köket - cirka 21 * C. Jag värmde bara mjölken lite. Jag gjorde inte fler manipulationer utan laddade helt enkelt alla ingredienser i skopan på brödmaskinen. När receptet för varuautomaten är låt ugnen fungera

Vad jag ska säga. Degen kom upp märkbart både under den första och under den andra korrekturen. Före bakningen steg den med nästan 2/3 av skopan, efter att den bakat översteg detta märke, men skopan nådde inte randen. Den färdiga kakans höjd är ca 13-14 cm. Det är helt normalt för en produkt gjord av 300 g mjöl.

Nackdelar:
- vågiga sidor, formen var uppenbarligen för stor för en liten mängd deg;
- taket sprängde, och detta är otillräcklig korrektur. Men det fanns inget behov av att öppna locket regelbundet för att ta bilder, utan att starta den kalla luften inuti, men vart kan jag gå utan den - det var därför jag startade allt

Resultat:
- receptet fungerar för 300 g mjöl;
- kräver inga speciella ytterligare manipulationer med ingredienserna (hjälp kaminen med handtag - förbättra produktens kvalitet, om du inte hjälper - kaminen klarar sig själv);
- ändå kommer jag i framtiden att baka hela mängden - för 450 g mjöl. Produkterna är mer kompletta och vackra.

Jag har inte tid att bearbeta fotot idag, jag visar det i morgon.

Här är fotot:

- Deg på 5-7 minuter. efter knådningens början, en sådan boa-sammandragare i en pöl, slår vi oss själva på händerna, men vi lägger inte till mjöl (notera att den här gången är mitt mjöl torrt, starkt, det är tillåtet att degen i början av knådningen var till och med lite tunnare):



- degen är närmare mitten av det första partiet - när gluten utvecklas har bullen säkert absorberat all kullen, konsistensen är väldigt mjuk och fuktig men håller sig inte vid någon av väggarna utan går tyst runt hink:



- ytterligare uppkomst av degen märks visuellt, överlever lugnt 2 crunches:


- bakningen är över, kakan når inte skopans kanter, taket spricker, men jag störde honom i alla steg mycket aktivt:


- kakskuren - mycket god porositet, luftig, inte igensatt:



Jag måste erkänna att receptet är nästan omöjligt att förstöra, det visar sig även under de mest ogynnsamma förhållandena och det aktiva ingripandet av utomstående som försöker förstöra allt (i mitt ansikte).

Om kakan fortfarande inte stiger alls med något av bevisen, skulle jag fortfarande synda på jästen - antingen är deras styrka inte tillräckligt för att höja smördeg, eller så hindrar något av komponenterna deras aktivitet. Det kan vara konserveringsmedel och andra kemikalier i mjölkens sammansättning, spridning, margarin, det kan vara överhettad mjölk.

En annan sannolik anledning är ett funktionsfel i programmet Sweet bread - bristen på uppvärmning under provningen (vid en sval temperatur i köket kommer degen inte att höjas på kort tid) eller en felaktig knådning strax före bakningens början. Men det är redan nödvändigt att följa kaminen, utan att lämna den under arbetets längd.

ja, vad jag kunde - det hjälpte, och då skulle det bli lättare på platsen i din spis och baka med dig

Krydda
bakade också igår i kenwood-350
hela ägget, mer smör, men jag lade till honung
(ja, jag hade en dålig liten burk honung).
Färsk jäst Kryvyi Rih-8 g,
deg på grund av honung (det är rinnande)
var konsistensen av en tjock vaniljsås - blank och fet
(olja-82,5%), utan en kolobok alls. Och utan russin ...
Den första ökningen är mycket bra, den andra är lägre
(Kenwood har en starkare passform än Panasonic)
Och den tredje stigningen är den lägsta, jag var tvungen att stänga av den och vänta en annan
20 minuter och för bakning.
Höjd -14 cm, Kenwoods hink är mindre, strukturen är tät, muffinlik, det här är förmodligen älskling ...
Hela stigningen - de tio värms upp, det är varmt, till och med för mycket.
Jag, med Panasonic, har redan glömt hur varm degen värms upp i Kenwood
P S Eftersom det inte finns någon särskild fördel med experimentet med älskling, kan det ta bort alla mina meddelanden?
Zest, men nu hur tar jag bort meddelanden?

, strukturen är tät kakliknande, det verkar vara älskling ...

självklart älskling! det kan hämma jäst

och varför ta bort sådan värdefull information?!

[taty]

taty

varför ta bort meddelanden? Det är så vi samlar in erfarenhetskunskap.

[Krydda]

Tjejer, tack så mycket för rådet!
Hon var mycket upptagen med arbete och gjorde inte bara försök utan nådde till och med inte Internet. Nu ska jag prova receptet på 500 gram och på "huvudprogrammet". Jag avslutar prenumerationen baserat på resultaten.
Krydda, tack igen för fotot!

Tillagd av kl 14:35 -

1 sats - flygningen är normal, nästan som på bilden, bara en bulle, kanske, så den dröjer lite längre i varje hörn.

Tillagd av kl 17:00 -

Här har du. Vad ska jag tänka nu? Det verkar som att hon förstörde allt själv, eller tvärtom? Tio minuter innan bakningen började bestämde jag mig för att titta på vad som hände. Jag tryckte på bakgrundsbelysningsknappen, lade min nyfikna näsa mot fönstret och på något obegripligt sätt märkte jag inte att jag rörde vid min hand för jag vet inte vilken peksknapp ...Följaktligen fanns det ett misslyckande i programmet och jag, beundrade degen som hade vuxit till en halv hink, såg med skräck hur knådningsprocessen började igen! Skräck! Det visar sig vara där minus på pekpanelen. Men ändå gav hon inte upp. Hon stängde av ugnen, tände gasen i spisens brännare (för att öka temperaturen i rummet) och lämnade degen att "nå" i HP och kikade regelbundet genom fönstret. "Det finns ett silverfoder", och jag gjorde det. Den "översvämmade" degen är väldigt frisk och snabb! Jag väntade inte på maximal höjning till toppen av skopan (eftersom det redan var den fjärde höjningen) och slog på "bakningen" i 50 minuter. Nu väntar jag på att kakan ska "kyssa" locket!

Äntligen fick jag det!

Fotoet är dåligt, förlåt, men det viktigaste är kakans kvalitet!
Jag ser fram emot dina kommentarer. Vad kunde ha påverkat det positiva resultatet? Längre tätningstider eller högre temperaturer i köket? Ja, i början av satsen gjorde jag ett misstag - jag glömde att lägga i smöret, tillsatt i bitar, pausa, men förvånansvärt skadade det inte.

kanske var det ett misstag med olja som kunde hjälpa. I kanoniska recept stör smör degen nästan sist, då får degen en något annan struktur.

I allmänhet försöker jag lägga mjukat smör till vilken jästdej som helst i slutet av satsen.

[Rina72]

Jag ser fram emot dina kommentarer. Vad kunde ha påverkat det positiva resultatet?

de två sista sidorna har listat nästan alla punkter för att förbättra kvaliteten på bakverk och för de troliga skälen till misslyckande.
Du måste bara analysera dina bakverk enligt detta recept och hitta ett misstag.

Med smör Rina72 helt rätt, men med automatisk bakning i en brödmaskin laddar jag nästan alltid alla ingredienser samtidigt, detta leder inte till ett dödligt misslyckande.

Naturligtvis älskar jästdeg värme och normal täthet, så många föredrar att inte köra sig in i ramen för automatiska program, utan att fokusera på degens tillstånd - hur mycket tid att ge den för att mogna helt.

Försök att baka den igen på maskinen (utan att röra vid beröringsknapparna i fel ögonblick), observera det sista steget och utesluta möjligheten att din ugn lyckas knåda degen på 5-7 minuter. innan du bakar.

Och då - bara ditt val: att tillhandahålla exekvering av alla steg bara c / n, använda det avbrutna programmet eller växla till bakning i ugnen (på vår webbplats finns fans av alla tre alternativen, många lyckas kombinera dem).

[Krydda]

Tack så mycket!
Med tanke på min tidigare negativa erfarenhet tror jag att det kan leda till misslyckande:
1. Fuktinnehåll i mjöl. Gruva ("Sokolnicheskaya") "kräver" tillsats av 1-2 matskedar, även när man förbereder den vanliga "vita". När du knådar påskkakan med fokus på fotot Krydda , Jag lade till lite mjöl för att uppnå en fullständig likhet med bilden.
2. Det är inte önskvärt att tillsätta smör som överstiger det som föreslås i receptet.
3. Rumstemperaturen bör vara över 21-23 grader. Tydligen är detta en funktion av min HP.
4. Och viktigast av allt. Korrekturtid. Du kan inte lämna allt åt slumpen. Med hänsyn till skillnaden i alla ovanstående kan det krävas ytterligare tid, för vilken vi stänger av ugnen och väntar på en normal stigning. Därefter slås programmet "bakning" på i cirka 50 minuter för ett komplett recept (för 500 g mjöl).
Nu finns det en annan tårta i spisen, allt går bra! Jag hoppas att min plåga kommer att hjälpa någon att undvika sådana misstag! Stort tack för råd till alla erfarna bagare !!!

Jag glömde! Jag tog originalreceptet på 500 gr. Jag glömde mjöl och "sweet bread" -programmet, jag gjorde den tidigare och nuvarande kakan på "main"!

[Sandra]

Sandra

ja, den riktiga smörkakan bakhandledningen fungerade!

Lycka till med dina bakverk

Berätta för mig, finns det några tillägg till receptet för "LV" -ugnen, eller kan du bara baka på huvudprogrammet? (Jag läste just att det är skillnad på grund av bakning i olika ugnar)
Jag började leta efter ett bra recept för semestern, men jag gillar inte påskkakan från receptet till ugnen, jag vill ta hänsyn till allt direkt för att inte översätta produkterna.

[Sandra]

Sandra

Tja, den riktiga smörkakan bakhandledningen fungerade!

Lycka till med dina bakverk

Tacka!
Min tårta idag bakades uteslutande i det "automatiska" automatiska programmet. Tyvärr finns det inga bilder, men resultatet är wow! Ännu bättre än förra gången! Och smaken - wow !!!
Jag hoppas att de som är baka kommer att ta del av mina erfarenheter och inte upprepa mina misstag!

Berätta för mig, finns det några tillägg till receptet för "LV" -ugnen, eller kan du bara baka på huvudprogrammet? (Jag läste just att det är skillnad på grund av bakning i olika ugnar)
Jag började leta efter ett bra recept för semestern, men jag gillar inte påskkakan från receptet till ugnen, jag vill ta hänsyn till allt direkt för att inte översätta produkterna.

Om din ugn har ett Sweet Bread-program, baka sedan på det. Om inte, använd sedan huvudprogrammet.

Rekommendationerna för alla brödtillverkare är desamma - använd kvalitetsbevisade produkter, tillsätt ingredienser i rumstemperatur. (gäller inte ugnar med förvärmning), värm mjölken tills den är varm, titta på bullen, innan du bakar, kontrollera om degen har höjt sig tillräckligt (ca 2 gånger) degen är helt tät och använd bakningsprogrammet ...

Glad påsk kakor

[Sandra]

Sandra

Jag är väldigt glad att allt fungerar utan problem.

Nu kan du säkert ge råd till nybörjare

2. Det är inte önskvärt att tillsätta smör som överstiger det som föreslås i receptet.

I denna tråd rekommenderades det någonstans på de första sidorna att öka mängden olja så att kakan inte torkar ut längre. Berätta, är det fel ???

Här är ett citat jag hittade:

Vi torkade också upp i början, det är därför vi lade till Sl. smör - 100 g per recept där mjöl är 340 g. Prova, du kommer inte ångra det !!!

[Alxndr]

Alxndr

Mängden produkter som författaren angett har verifierats i praktiken och garanterar det optimala förhållandet mellan mjöl och vätska.

Mängden olja kan naturligtvis ökas. Men varje ersättning av ingredienser eller en ökning eller minskning av deras mängd från recept kommer att kräva särskild uppmärksamhet från din sida till degens konsistens.

Om vi ​​talar på vårt sätt, på brasiliansk, om du ökar mängden smör till 120 g i receptet på 500 g mjöl, kommer allt att tystas ut utan mycket kontroll, jag har redan provat det, men om det är ännu mer, du måste ta hand om degen.

Och om du vill uppnå effekten av en långvarig inaktuell påskkaka, baka den på samma sätt, men på ett kryddigt sätt

bakade också igår i kenwood-350
hela ägget, mer smör, men jag lade till honung
(ja, jag hade en dålig liten burk honung).
Färsk jäst Kryvyi Rih-8 g,

Flickor, jag bakade den här kakan 300 gånger med olika förändringar (vad som finns i kylskåpet), jag äter den istället för bröd .. Så enligt mina observationer räcker det inte med 8 gram jäst. Jag sätter 14 om jag vet att jästen är den färskaste och mest termonukleära. Men jag har inte träffat sådana människor på länge. Vanligt från butiken i Kryvyi Rih och Lviv I skatt 16-18g. Jag lägger till alla produkter direkt från kylskåpet.
1-2 matskedar honung påverkar inte riktigt, jag har inte provat det längre, vi tycker inte om det.
Lycka till!

Vanligt från butiken i Kryvyi Rih och Lviv I skatt 16-18g. Jag lägger till alla produkter direkt från kylskåpet.

Jag lägger också till cirka 18 g vanliga Odessa

Och om du vill uppnå effekten av en långvarig inaktuell påskkaka, baka den på samma sätt, men på ett kryddigt sätt

Tack, men det är svårt för mig. (kanske för tillfället?)

Jag bakade den här kakan enligt det korrigerade receptet på 340 g mjöl. Det visade sig vara tungt, tätt och - utsökt! Ingen superhöjning observerades. Jag tror att det berodde på att jag lade mycket frukt .... eller kanske något annat ... Ja, jag lade inte ett äpple.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

fin kaka visade sig, smart))

Glöm inte att om du ökar mängden olja, kanderad frukt, russin etc. måste du öka jästen därefter.

[Alxndr]

Alxndr
fin kaka visade sig, smart))

Tacka! Detta är allt mandariner och kanderade frukter har gjort: o)

Glöm inte att om du ökar mängden olja, kanderad frukt, russin etc. måste du öka jästen därefter.

Och i vilka mängder att öka? Lite (0,25 h / l) eller en tesked?

[Alxndr]

Alxndr

Tillräckligt 0,25 tsk.

[Elena Bo]

... Jag kom för att säga mitt tack för "Butter cake". Påskedagen väljer jag ett tårtrecept för x \ n. Jag har redan provat flera recept. Kom till det här. Jag lägger allt exakt enligt receptet, för jag ville prova det "grundläggande" receptet och först därefter göra mina egna ändringar. Bara jag lade inte till ett äpple, för jag ville inte att kakan skulle kyssa locket. Jag gjorde den minsta storleken, 300 gram mjöl - trots allt måste allt detta ätas och påsken är fortfarande kvar! Under knådningen försökte de lekfulla pennorna att tillsätta mjöl, men tillsatte bara lite - för att inte klättra uppför väggarna från skopan, cirka 10 gram. Pepparkakamannen visade sig vara väldigt mjuk, elastisk, förlorad någonstans längst ner i hinken. När skulderbladet stannade efter det andra partiet gömde jag mig i skopans hörn, men rörde inte vid det - gör det på maskinen, så på maskinen. Gjord i läget "Sweet bread". Innan bakningen växte skopan inte upp till toppen, men under bakningen steg den till kanten (och det här är bara 300 gram mjöl). Taket är kupolformat, vackert, garvat (jag lägger mittskorpan), utan sprickor. Och vuuuuuuuus! Att säga att det är gott är att säga ingenting. DET ÄR FANTASTISKT SMAKT. Under min sökning efter kakor hade vi redan ätit, men vi åt den så snabbt, som om vi inte hade ätit någonting sedan morgonen. Och det här är till lunch till efterrätt, det vill säga med te efter middagen ... och det finns ingen bit kvar. Tja, mycket välsmakande !!!! Och inget krångel. Tack igen Elena Bo! Receptet är jättebra. : bravo: Det kommer definitivt att slå rot med oss ​​under lång tid.
Om du har skrivit mycket, ta bort det onödiga. Nåväl, det visade sig så gott, jag kunde inte hålla tillbaka mina känslor.

Jag lägger allt exakt enligt receptet, för jag ville prova det "grundläggande" receptet och först därefter göra mina egna ändringar.

Hur mycket russin (eller andra torkade frukter) lade du i?

Jag lägger mindre än 100 gram russin, cirka 90-80 gram.

[Elena Bo]

Låt mig gå med i det stora tacket också Elena Bo Bara förmodligen måste du skriva en liten anteckning i slutet av receptet, efter bakning == Du kan inte sitta bredvid det länge ...
han luktar så mycket att så mycket som jag sitter, jag äter så mycket, jag brister snart ..
också för att öka sötman (jag gillar att känna mig söt) lägger jag till några hackade dadlar och russin 250 g ... med 340 g mjöl.
Tacka.

Och 250 gram russin för 340 gram mjöl blir inte för mycket?

Ledsen, här sitter jag och äter för mycket, och jag försöker definitivt komma ihåg vad jag ändrade lite ... antagligen till och med detsamma var det lite mer mjöl, kanske ett par skedar .. Jag tog också 80 gram smör och jag ser lite vattnig bulle ut, men jag tillsatte lite mjöl, det finns verkligen mycket russin, bara russin jag hade inte tillräckligt med russin med kulich, för den näst sista tiden lade jag till 220 och utan dadlar - det var för lite, och innan jag bakade smorde jag den med sockervatten .. - Jag rodnade.

Jag startade också en repetition till påsk - prova recept på kakor. Recept på Muli 2000 från 340 g mjöl. Socker - 90 g (för dem som gillar godis), tillsatte ett par matskedar mjöl under bildandet av bulle, rullade russin och torkade kornved i mjöl väl (klipp kornved i tre eller fyra bitar - så han färgade degen något i en gul färg). Smaken glad ... Tack så mycket till författaren till receptet.

Tjejer, hej, kasta bara inte tomater på mig, jag är fortfarande en helt nybörjare och börjar bara lära mig grunderna, berätta för mig vilken jäst som är bättre att använda för den här kakan. Och de måste vara omedelbara eller vanliga. Tacka.

Varför skulle"? Det finns anhängare av både dessa och andra jästar för bakning. Jag, till exempel, jag använder torr snabbverkande och allt fungerar bra. Det viktigaste är att jästen är färsk ...

Jag bakar denna kaka på levande pressad jäst - 12 gram per 390 gram mjöl (detta är en reducerad storlek), eftersom en kaka i full storlek kommer ut ur skopan och vilar på locket.

Tack för svar.

Jungfru, råd, om det inte finns något Sweet Bread-program, vad är det här särdraget med detta program, i motsats till det grundläggande, för att välja ugnen i vilket läge?

[inusya]

inusya , i min Kenwood på "Sweet Bread" -programmet erhålls en mindre mörk skorpa än på huvudprogrammet. Det vill säga "Sweet hdeb" är avsedd för deg med högt innehåll av fett och socker.
I Panas finns det inget "Sweet", så jag bakar på "Basic", bara jag lägger alltid den minsta storleken på limpa och den lättaste skorpan.

igår bakade hon i sin favoritbrödtillverkare. under matlagning tvivlade jag på att degen var typ av flytande och sprids i form. bakat i "grundläggande" läge, allt gick bra, bara baktiden behöver uppenbarligen minskas med 20 minuter, det blev brunt mycket snabbt, jag var rädd att det skulle brinna ut. resultatet är bara super, smaken är fantastisk och sockret är rätt för mig (jag gillar inte så söta bakverk). Jag rekommenderar till alla.

Och jag bakar en andra gång. Den första levde inte förrän på morgonen. Och frågan uppstod. Jag satte den på huvudprogrammet (3 timmar) med min BORK. Under denna tid steg inte. Jag pausade och väntade tills den steg minst 2,5 gånger 4 timmar. Det är frågan. Var har jag fel? Bakningen tog cirka 9 timmar.

[kvinna]

Jag lägger också till cirka 18 g vanliga Odessa

Odessa verkar för mig vara svagare.
Och sedan värmer jag vanligtvis vätskan - jag löser upp salt och socker i den,
Jag aktiverar jäst separat med socker och varm vätska ...
En gång tog jag 13-14 g färskt Lviv för 550 g mjöl,
Jag var tvungen att baka på ett bakplåt, sådant kvinna utblåst ingenting att göra
Men då var det väldigt varmt i lägenheten, kanske det var därför.
Och hur man bakar på semester, det blir så kallt ...

Jag bakade den igår, men jag sa inte att det var tårta. Bara en bror kom på besök och över te sa att det liknade väldigt gott och mycket gott! Jag lägger 3 tsk. pressad jäst för 340 g mjöl. Berätta hur mycket i 1 tsk? Inga skalor

[Fresia]

Fresia, i 1 tsk. 5-6 gram färsk jäst placeras. Det vill säga du lägger in cirka 15-18 gram.

[Qween]

Qween tacka