Smörkaka

Och jag bakar en andra gång. Den första levde inte förrän på morgonen. Och frågan uppstod. Jag satte den på huvudprogrammet (3 timmar) med min BORK. Under denna tid steg inte. Jag pausade och väntade tills den steg minst 2,5 gånger 4 timmar. Det är frågan. Var har jag fel? Bakningen tog cirka 9 timmar.

Vilken jäst använder du? med färska, allt fungerar alltid, eller justera mängden jäst.

Tack för receptet!
Så vi bestämde oss för att göra en repetition före påsk och baka en smörkaka.
Så här blev det. Väldigt gott.

Jag använder Saf-Moment-jäst. Verkade inte svika mig. Och bubblorna uppifrån blåses upp i början av bakningen

Och jag skruvade upp något Min kaka kom inte bara ut ur skopan, utan nådde till och med anständigt inte kanten. Jag gjorde det i genomsnitt, men istället för 3 äggulor tog jag två ägg. Degen visade sig vara väldigt flytande, men vågade inte lägga till mjöl (bilder från första sidan min dator inte vill reproducera). Det började stiga långsamt bara en halvtimme innan bakningen började, men på något sätt konstigt - taket var platt hela tiden. Och när det bakades, höll det till och med lite. Detta påverkade inte smaken, men jag gillade den väldigt mycket, men jag ville också ha estetik så mycket! Lenochka, upprepa för dem som är särskilt tråkiga, vad ska degen vara? Jag kommer definitivt att försöka igen med hänsyn till felen. Och här är mitt opus

Jag använder Saf-Moment-jäst. Verkade inte svika mig. Och bubblorna uppifrån blåses upp i början av bakningen

försök med färska, var bara uppmärksam på utgångsdatumet (cirka 20-25 gram behövs)

flickor, och hur man lagar kakan i ugnen? Det vill säga, jag vill knåda i en brödmaskin och baka i ugnen. Ugnen kommer att vara i pappersform. Jag vill knåda 1250 gram deg. Detta är det maximala i min HP. Jag har redan gjort jästdeg i den. Sedan bakade jag i ugnen, som reletika med vallmofrön. Det visade sig gott, men något stämmer inte. Jag förstår inte matlagningstekniken efter att ha dragit degen ur ugnen - ska den läggas i formar och omedelbart i ugnen? Jag är inte alls vän med jästdej och jag har aldrig gjort det innan HP. Snarare gjorde jag det, men det skulle vara bättre om jag inte gjorde det. Hjälp med steg-för-steg-instruktioner för tekannan

flickor, och hur man lagar kakan i ugnen? Det vill säga, jag vill knåda i en brödmaskin och baka i ugnen. Ugnen kommer att vara i pappersform. Jag vill knåda 1250 gram deg. Detta är det maximala i min HP. Jag har redan gjort jästdeg i den. Sedan bakade jag i ugnen, som reletika med vallmofrön. Det visade sig gott, men något stämmer inte. Jag förstår inte matlagningstekniken efter att ha dragit degen ur ugnen - ska den läggas i formar och omedelbart i ugnen? Jag är inte alls vän med jästdej och jag har aldrig gjort det innan HP. Snarare gjorde jag det, men det skulle vara bättre om jag inte gjorde det. Hjälp steg-för-steg-instruktioner till tekannan

Droddovo-deg måste knådas (efter att brödmakaren har ökat) så att luften kan släppa ut, läggas i formar, ge tid för provning (degen ökar igen i volym). Om du vill kan du smörja toppen med äggula (skorpan blir bara super) och in i ugnen.

[behöver 20-25 gram]

försök med färska, var bara uppmärksam på utgångsdatumet (ungefär behöver 20-25 gram)

Igår bakade jag denna tårta med färsk jäst, 15 gram räckte för ögonen. Kulich kysste nästan taket på HP, och detta får den stora skopan designad för 1,5 kg. limpa. Jag tror att 20-25 gr. jäst blir lite för mycket (IMHO) ...

Igår bakade jag denna tårta med färsk jäst, 15 gram räckte för ögonen. Kulich kysste nästan taket på HP, och detta får den stora skopan designad för 1,5 kg. limpa. Jag tror att 20-25 gr. jäst blir lite för mycket (IMHO) ...

det handlar om jäst, jag uttryckte bara min åsikt.jästen som jag använder i denna mängd ger utmärkta resultat.

God kväll / eftermiddag! Berätta för mig, om du bakar i ugnen i burkar, med huvudknådning, hur mycket (ungefär) kommer pastan att räcka med den här mängden deg (burkarna är burkar kondenserad mjölk och konserverade ananas)

[volym]

Mät dina behållare - hur många liter (mät med vatten)
formar fylls vanligtvis från 1/3 till 1/2 av den totala volymen.
betyder sådant volym test du behöver
det återstår bara att beräkna hur man får en sådan testvolym

[tatyana5417]

det handlar om jäst

tatyana5417
Jag argumenterar inte ...

Jag uttryckte bara min åsikt

Så jag är min ...

[volym]

Mät dina behållare - hur många liter (mät med vatten)
formar fyller vanligtvis från 1/2 till 3/4 av den totala volymen.
betyder sådant volym test du behöver
det återstår bara att beräkna hur man får en sådan testvolym

tacka

Flickor, förlåt "tekannan", men frågan är, ska degen vara flytande, att det inte ens finns en kolobok? : benådning: Eller ska jag lägga till lite mjöl? Jag håller landmärket på bilden från Iziuminka, men jag är fruktansvärt orolig. Så du vill att det ska fungera!

Min pepparkakaman visar sig

[Galinka77]

Galinka77
Jag hade en klibbig, vattnig bulle, jag tillsatte inte mjöl alls
Läcker tårta visade sig!

Det är det, jag lyckades förstöra ett vinn-vinn-recept. Min deg höjde sig inte. Tydligen var pepparkakamannen fortfarande väldigt flytande, den var nästan inte där. Det var nödvändigt att tillsätta mer mjöl. Jag ska baka det igen!

[Galinka77]

Galinka77
Även smeten stiger vanligtvis
Kanske är orsaken i jäst

[Galinka77]

Galinka77
Jag hade en klibbig, vattnig bulle, jag tillsatte inte mjöl alls
Läcker tårta visade sig!

Jag har det också, klibbigt och rinnande, degen steg bara lite. Jag stängde av HP, jag sitter och väntar, kanske kommer den att stiga ännu mer.

[Galinka77]

Galinka77Vätskekulan stiger ännu snabbare, det viktigaste är att inte falla. Hade inte degen? Byt sedan jäst

Det är det, jag lyckades förstöra ett vinn-vinn-recept. Min deg höjde sig inte. Tydligen var pepparkakamannen fortfarande väldigt flytande, den var nästan inte där. Det var nödvändigt att tillsätta mer mjöl. Jag ska baka det igen!

Du vet, jag gör alltid allt enligt receptet utan att lägga till eller minska något. Troligtvis blev du besviken av jästen eller överdrivit den med något. Lycka till!

Ja, jag verkar baka allt på denna jäst och det är okej. Jag vet inte ens vad.
Tack så mycket. Jag ska försöka igen, jag vill verkligen ha den här sandpiper!
Hon satte på bakningen och han började stiga. Luktar! : nyam: Jag sitter och tittar på honom, jag är rädd att missa.

Det visade sig, det visade sig !!! : yahoo: Tack så mycket och naturligtvis ni Elena !!!
Så här blev det.Lite garvat, men utsökt !!! Jag ska baka den till påsk!

God dag till alla ... Jag läste den, jag behärskade alla 33 sidorna ... Jag har haft en brödtillverkare länge (inte super, vanlig Mulinex, som har en lätt skorpa), men på något sätt är jag inte vän med jästdeg, och särskilt med påskkakor .. Jag vill prova, annars kommer semestern snart

God dag till alla ... Jag läste den, jag behärskade alla 33 sidorna ... Jag har haft en brödtillverkare länge (inte super, vanlig Mulinex, som har en lätt skorpa), men på något sätt är jag inte vän med jästdeg, och särskilt med påskkakor .. Jag vill prova, annars kommer semestern snart

Jag pratar med mig själv ... du kommer inte tro det, men - det fungerade! Ett stort monster (jag lyckades ta en bild med min telefon, men telefonen stannade hemma och laddade, så jag visar bilden av monsteret imorgon)
Tack så mycket för era råd! Hon minskade ingenting, bakade enligt ett recept från 1 inlägg för 500 gr. mjöl. Moulinex-brödtillverkaren, som vanligtvis alltid lämnar skorpan lätt, för denna tårta bakade den enligt min mening starkt, om jag gör det nästa gång i brödtillverkaren, kommer jag att lägga den på en medium skorpa.
Nu en fråga för finsmakare. Om du bakar den här kakan i ugnen, vid vilken tidpunkt ska du ta ut degen? Vid vilken tidpunkt anses det vara klart? (Jag har ingen annan deg i min brödtillverkare än pizzadeg i 1 timme och 30 minuter). Läget där jag bakade 6 (Detta är sött bröd, designat i 3 timmar och 22 minuter)

Moray
Låt degen tina i enlighet med det program du valt. Stäng av HP innan du bakar och om den har ökat med 2-2,5 gånger, lägg den i form. Formarna kommer att stiga och baka

Moray
Låt degen tina i enlighet med det program du valt.Stäng av HP innan du bakar och om den har ökat med 2-2,5 gånger, lägg den i form. Formarna kommer att stiga och baka

Tack så mycket för ditt snabba svar! Förstått, jag ska försöka!

lägg allt i brödmakaren))))))) den minsta, låt oss se vad som händer)))))
Jag hoppas verkligen att det kommer att lyckas ..))))))))

så det är kvar 1:18, bakning i kenwood börjar vid 57 minuter ... och degen stiger inte utan kryper gradvis.
Jag kommer att försöka koppla bort och sedan baka i bakningsläge

i allmänhet ytterligare 15 minuter och det kommer att vara klart, i bakningsläge har det stigit men taket sprack och det finns en stor hink i kenfood, nu ska jag prova på 400 gram mjöl ...
Jag lägger till bilder imorgon

Jag bakade detta mirakel i Bork, på huvudprogrammet. Han stod anmärkningsvärt upp, nästan sprang ut ur kaminen (och detta är utan ett äpple).

På kvällen kommer vi att dekorera med min dotter, det viktigaste är att stå emot och inte äta
Tack till författaren för receptet.

Hej allihopa! Idag bakade jag min första tårta - det visade sig! : yahoo: Stort tack till Elena för ett utmärkt recept (bakat för 340 gram mjöl) !!!

Berätta för mig, mina herrar, bagare!?. Nu är det påsk. Jag bakade också smörkaka 5 gånger från Elena BO. Och jag lyckades aldrig baka på brödtillverkningsprogrammet. Allt enligt receptet, med eller utan ett äpple. I tid mindre än 5 timmar fungerar inte. Efter lyft måste du trycka på bromsen (pausa) och vänta på en normal lyftning. Och som ett resultat, för andra dagen i rad, långt över midnatt. Jäst testad på ett annat recept, fungerar bra. Det finns en misstanke om stora russin (svarta), tunga. Vad säger ni, kollegor?

Tack så mycket för receptet, påskkakorna är mycket goda! Jag knådade degen i KhP (för 300 g mjöl), tog bara enorma russin, bakade dem i ugnen med små sådana kakor i pappersmuffinsformar för två bitar för att inte skära dem senare (det visade sig 14 stycken), dekorerade dem som riktiga påskkakor: glasyr och strö

Som jag lovade, visar jag! För fotot ber jag dig att inte kasta dina tofflor, det fanns helt enkelt ingen kamera i närheten ...

Men i sammanhanget ...


Tack än en gång till alla som ansträngde sig och beskrev hur de lagade mat.

Tja, jag kommer att lägga till prisvärda recensioner om denna kulich, det visade sig bara fantastiskt luftigt ätit! Stort tack till författaren! Jag gjorde det på ett fullständigt bokmärke, russin var svart och väldigt stor, kakan vilade på locket på brödmaskinen Jag hade inte tid att ta en bild, mer än hälften åt medan den fortfarande var varm

Bagerier! svara mig snälla. Hur lång tid tar det innan smörkakan stiger, annars är jag orolig för att denna process kommer att försenas och jag letar efter en anledning.

God dag till alla! Pasochniks, kan du snälla berätta för mig om den här kakan kan bakas i en multikokare? En stor kaka krävdes snabbt för ett besök, och ugnen och HP är upptagna med bröd och andra påskkakor. Några av tjejerna nämnde detta, men det finns inte längre tid att bläddra igenom hela Temka. Och ändå är det möjligt att ersätta mjölk med gräddfil? Gruva älskar tung, tät deg, men mjölk gör det lättare. Eller kanske lägga i fler muffins? Jag ber om hjälp! Hjälp mig, snälla!

Jag såg det på sidan 20, svar nummer 190, de bakade där i en långsam spis.

[Galinka77]

Galinka77 Tack så mycket för din snabbhet! Jag gick för att läsa!

Nu en fråga för finsmakare. Om du bakar den här kakan i ugnen, vid vilken tidpunkt ska du ta ut degen? Vid vilken tidpunkt anses det vara klart? (Jag har ingen annan deg i min brödtillverkare än pizzadeg i 1 timme och 30 minuter). Läget där jag bakade 6 (Detta är sött bröd, designat i 3 timmar och 22 minuter)

Jag har också en mula. Jag ställer in sötbrödsprogrammet och stoppar programmet när displayen visas någonstans mellan 1-30. Jag lägger den i formerna och i en varm ugn (40 * C) tills den stiger. Sedan bakning.

[Anatoly 57]

Anatoly 57... Jag sitter själv och läser allt eftersom jag vill baka det i ugnen. Och jag hittade detta vad jag skrev Krydda, om inte tillräckligt med hiss:
Om kakan fortfarande inte stiger alls med något av bevisen, skulle jag fortfarande synda på jästen - antingen är deras styrka inte tillräckligt för att höja smördeg, eller så hindrar något av komponenterna deras aktivitet.Det kan vara konserveringsmedel och andra kemikalier i sammansättningen av mjölk, spridning, margarin, det kan vara överhettad mjölk.

En annan sannolik anledning är ett fel i programmet Sweet bread - bristen på uppvärmning under provningen (vid en sval temperatur i köket kommer degen inte att höjas på kort tid) eller en felaktig knådning strax före bakningens början. Men det är redan nödvändigt att följa kaminen, utan att lämna den under arbetets längd.
Det är bara för att jag också passar länge, så jag studerar, kanske hjälper det dig.

Tack, Galinka77, naturligtvis finns det gissningar. Jag lägger till "nymalt" vetegroddsmjöl till varje deg. Förmodligen påverkar detta ökningen och får dig att hålla dig i tjänst runt påskkakan till midnatt.

Jag har också en mula. Jag ställer in sötbrödsprogrammet och stoppar programmet när displayen visas någonstans mellan 1-30. Jag lägger den i formerna och i en varm ugn (40 * C) tills den stiger. Sedan bakning.

Ja, tack så mycket! På kvällen ska jag prova (jag väljer burkar under ärtor och majs)

Tack, Galinka77, naturligtvis finns det gissningar. Jag lägger till "nymalt" vetegroddsmjöl till varje deg. Förmodligen påverkar detta ökningen och får dig att hålla dig i tjänst runt påskkakan till midnatt.

Jag blandade det bara i HP och lade det i ugnarna i burkar, där de stiger perfekt. Jag sitter, väntar igen, oroar mig. Jag ska baka snart.

Jag bakar bara i HP och bara bröd. Jag köpte HP för min fru, men jag lät mig röra mig och gradvis kom ansvaret för att göra bröd på mig, och resten av maten ligger fortfarande på min fru och jag går inte till ugnen

[Anatoly 57]

Anatoly 57 min man köpte också HP, men passar inte henne, han beställer exklusivt. Och påskkakorna visade sig vara utmärkta i ugnen !!! : girl_claping: Nu sliter jag med fondant.

måsarna på fotot är tomma

kakan är utmärkt

Ja, tack så mycket! På kvällen ska jag prova (jag väljer burkar under ärtor och majs)

Och jag har burkar under Nutrilon

Och jag har burkar under Nutrilon

Snälla berätta för mig, hur klippte du toppen av burkarna? : ursäkt: Jag har också burkar från Nutrilon, jag skulle också anpassa dem. ...

Bakad tårta för första gången i mitt liv. Jag kom upp bra, men jag har inte provat det på alla sidor än - vi väntar på söndag.

Kära Takutoka! Oroa dig inte, utsikten är normal, nära bra. Brinnande, när du äter kommer du inte att märka det. Jag får all den här färgen. Jag glömmer att ställa in skorpans färg. Men detta påverkar inte försvinnningshastigheten från bordet i munnen. Påsken har ännu inte kommit och jag bakar redan min sjätte. Jag döljer det, annars tar jag inte den här till kyrkan.