Inlagd paprika

Kategori: Kulinariska recept

Kök: Ryska

Ingredienser
Paprika (endast gul)	6 kg.
Vitlök (skuren i tallrikar)	10-15 tänder.
Dill	3 buntar.
Red Hot Chili Peppers	3 bitar.
För saltlake:
Råvatten	10 liter.
Grovt bergsalt (du kan också använda det vanliga fina, men lite mindre)	2 glas.

Tillagningsmetod

Hej alla! I många av mina recept, särskilt under höst-vinterperioden, använder jag paprika, men inte köpt, nämligen inlagda, jag ersätter dem ofta med färska under vinterberedningen av olika rätter, det är mycket bättre än den köpta vintern växthus. Efter att ha lagt ut detta recept i Tea Gazebo började jag få förfrågningar om att göra detta recept separat, vilket jag faktiskt gör.
Lämna paprika i 1-2 dagar i köket, bara sprida den på bordet så att den "vissnar" lite. Därefter kan den redan sköljas. Sedan genomborrar du med en gaffel eller en nål på 2-3 ställen genom och igenom. Det är bekvämare att göra detta på tavlan, och inte i dina händer !!! Lägg peppar i valfri behållare blandad med vitlök och grovhackad dill. För saltlösning, rör bara saltet i kallt vatten! Häll paprika, täck med en inverterad tallrik och sätt lite tryck (så att paprikorna är helt täckta med saltlake), täck. Vi lämnar bara pepparen i köket vid rumstemperatur i flera dagar. Det är svårt att i förväg säga hur många dagar peppar kommer att jäsa. Allt beror på temperaturen i ditt kök! Ju varmare, desto snabbare kommer det att hända ... Det kan ta 5 dagar, kanske 3 eller kanske alla 10 ... Men det är svårt att "överexponera" paprika, det gör inte vädret på ett par dagar här eller där! Korrekt jästa paprika ska vara krispiga och fasta.... Vi förbereder burkar, du behöver bara tvätta dem med varmt vatten och läsk! Lägg peppar (med vitlök och dill) i ett durkslag och ge det en bra grävning, till och med pressa den lite, pressa ut den ... Vi behöver inte saltlaken längre.
Vi sprider peppar i burkarna och pressar saltlaken igen. Du måste stapla den nog, ramma bra med din hand! Till ögonkulorna! Om saltlösning bildas längst ner på burken, töm den också ...
Ytterligare ALTERNATIV är möjliga:
1 - Paprika i burkar (som det är, utan salt!) Kan steriliseras i 10 minuter (efter kokande vatten i en kastrull !!!) och rullas upp.
2 - Paprika i burkar kan fyllas med NY färsk saltlösning i samma proportion. Det är sant att du behöver väldigt lite av det (eftersom det finns mycket lite ledigt utrymme i burkarna!), Säg, 1 liter vatten + 1/5 kopp salt.
Om vi rullar upp peppar är det bättre att hälla över det med kokt VARM saltlösning. Sterilisera sedan i 10 minuter och rulla upp.
Om vi inte rullar upp, fyll den sedan med KALD saltlösning! Vi täcker med plastlock och skickar för lagring till alla kalla platser ...
Alla dessa åtgärder med banker kan inte göras alls, utan ta bara bort hinken med peppar i källaren eller på en sval plats. Ju längre pepparen står, desto mer utsökt blir den.
Stort foto:
Vänner, jag ska säga er med all ärlighet, om du efter alla manipulationer serverar denna aptitretare till män, och till och med under ett glas, så är allt du kommer att göra från tomrummet i framtiden, då bara denna paprika ...
P.S På samma sätt görs grön paprika (bara grön) på bilden jag lyckades bli röd
Stort foto:
Källa: / Yeva64

Liknande recept

Inlagda paprika med morötter (Anatolyevna)

Paprika-aptitretare med fetaost (Tanyulya)

Spansk pepparsallad med oliver (Omela)

Yunna

Zachary, den andra satsen är redan jäst imorgon stänger jag för vintern, och den första på en vecka äts tillsammans med min man (även om jag gjorde 3 kg peppar) Receptet är coolt !: tjej-ja:

Linadoc

Zakhar, smart tjej! Bra recept!

Elena Kadiewa

Ndaaaa, jag bestämde mig för att avsluta med tomma ämnen, men det finns 3-4 kilo bulgariska och 1,5 kilo kryddig ...

A.lenka

Zachary, ja, vad gör du, va? Nu för att köpa peppar igen eller vad? Nu kan jag bara INTE lägga till peppar ...

Elena Kadiewa

Så jag är ungefär densamma, vi måste göra! Men imorgon!

Svetta

Zachary, tack för receptet!
År 1976 var vi studenter i byn i en månad och skördade. Vi fick mat i ett lantligt lager. Och här är vi, 15 smala stadsflickor 18-19 år gamla om dagen åt en hink med sådan peppar !!! Jag minns fortfarande dess smak !!! Jag minns fortfarande den enorma tunnan av denna peppar! Så läcker det var !!! Jag har provat alla typer av recept, allt är inte rätt, men ditt är helt till det.
I morgon köper jag peppar och nakvash, i alla fall !!!

Gaby

Zakhary, jag har redan jäst den med peppar, utsökt. Det är korrekt att jag lägger receptet som ett separat ämne.

Zachary

Citat: Gabi

Det är korrekt att jag lägger receptet som ett separat ämne.

Tja, folket kräver, kudaz devatsya.

julia007

Zachary, Jag kommer definitivt att använda den. Tack så mycket för dina recept, de är alla fantastiska.

Zachary

Citat: julia007

Zachary, Jag kommer definitivt att använda den. Tack så mycket för dina recept, de är alla fantastiska.

Det viktigaste är att alla är glada

Kokoschka

Zacharyvilket underbart recept!
Jag trodde att jag gjorde allt jag ville, men nej ...
Jag kommer att vara borta i två veckor, jag hoppas att pepparen inte kommer att ta slut under den här tiden ...
... Matbukha har redan gjort, anmärkningsvärd sås !!!

Florichka

Citat: Zachary

lägg bara hinken med peppar i källaren eller på en sval plats. Ju längre pepparen står, desto mer utsökt blir den bara.

Och att städa upp källaren utan saltlösning? Om i samma hink, inte i burkar?

Zachary

Citat: Florichka

Och att städa upp källaren utan saltlösning? Om i samma hink, inte i burkar?

rengör skopan i källaren som den är, om det finns en vit form ovanpå spelar det ingen roll, skölj peppar under vatten och servera.

Florichka

Det är fortfarande inte klart om saltlösningen måste tömmas eller inte. Så jag hällde det med saltlake, jäste det och tappade inte saltlösningen direkt i källaren? det visar sig att vi dränerar saltlaken om vi sprider strömmen genom bankerna.

Irishk @

Varför bara gult, och om det är skarpt, då grönt?
Jag jäste förra året, olika kryddig och grön och röd, allt är underbart att jäsa. Efter att ha hällt med saltlösning (jag har 2 matskedar salt för 1 liter vatten, en sked senapspulver, jag lägger det i källaren, såser det långsamt där. Det är sant att vi inte äter i stora mängder, jag gjorde en 3-liters burk.

Gaby

Zakhary, och jag förstod varför bara gulpeppar är jäst, den är tätare och röd paprika kommer att smula, mjukna? Korrekt? Jag pressade peppar idag och kände det.

Zachary

Citat: Gabi

Zakhary, och jag förstod varför bara gulpeppar är jäst, den är tätare och röd paprika kommer att smula, mjukna? Korrekt? Jag pressade peppar idag och kände det.

Ja, det stämmer, röd paprika blir en fläck och har inte samma smakeffekt som gul

Svetta

Citat: Zachary

Ja, det stämmer, röd paprika blir en fläck och har inte samma smakeffekt som gul

Behöver du gul tjockväggig paprika? eller bara en ljusgul vanlig paprika som Belozerka, vad sägs om att fylla med tunna väggar?

Zachary

Citat: svetta

Behöver du gul tjockväggig paprika? eller bara en ljusgul vanlig paprika som Belozerka, vad sägs om att fylla med tunna väggar?

Ja exakt.

Svetta

Citat: Zachary

Ja exakt.

Det fanns en hel del av min egen underbara gula peppar vid dacha, det är över.
Kan det inte fungera med vanlig peppar? På den kollektiva gården åt vi enkla vanliga ljusgröna paprika från ett fat.

kran

Citat: Zachary

Behöver du gul tjockväggig paprika? eller bara en ljusgul vanlig paprika som Belozerka, vad sägs om att fylla med tunna väggar?
Ja exakt.

Så du kan också jäsa Belozerka?

Svetta

Citat: kran

Så du kan också jäsa Belozerka?

Jag insåg att nej. Därför frågade jag igen om den vanliga peppar.Det finns inget svar ännu.

Gaby

Flickor, den vanliga gula paprikan, som är full på marknaden och den är också billigare än röd, grön. Eller förstod jag det, upplyser Zachary?

Zachary

Jag ber om ursäkt för vilseledande. Flickor är den vanligaste gula paprika, det finns mycket på marknaden nu.

Svetta

Citat: Zachary

Jag ber om ursäkt för vilseledande. Flickor är den vanligaste gula paprika, det finns mycket på marknaden nu.

URAAAA, tillåtet !!!

Anatolyevna

Zachary, Gå till lusthuset! De vill se skönheten i Krim där.

Zachary

Citat: Florichka

Och att städa upp källaren utan saltlösning? Om i samma hink, inte i burkar?

Först jäser vi på en varm plats och sedan lägger vi denna hink på ett svalt ställe.

Elena Kadiewa

Uraaaa! Och töm inte, häll inte!

Zachary

Citat: Elena Kadiewa

Och töm inte, häll inte!

Inte alla har en källare. Det är vad bankerna är för.

Elena Kadiewa

Jag har det!

Shelena

Zachary, tack för det detaljerade receptet. : blommor: Jag ville prova en sådan variant av beredningen av peppar, men frågan uppstod: "Vilket glas till salt använder du: 200 ml eller 250 ml?"

Elena Kadiewa

Zachary, men tillsammans både bulgariska och kryddiga - är det omöjligt? Skulle det inte vara? Jag har ingen större container längre i landet!
Och på jakt efter har jag en stor, hårdpeppar, det börjar just nu rodna i huset, men det kan inte jäsas? Och jag har mycket av det

Yunna

Elena Kadiewa, Lena, i receptet och kryddiga ligger flera bitar, när jag för första gången lagade 6 bitar kryddig poklala för en halv portion, ja, det var svagt, jag försökte det. Nu lägger jag mer på en hel portion. Kisnet är lite svagare, det blev kallare ute på natten och min man lämnade fönstret i köket öppet. Idag försökte jag det andra partiet peppar på morgonen, det är för tidigt att stänga, låt det sura i ett par dagar.
Zachary, Jag är ledsen att jag kom in.

Elena Kadiewa

Jag har det också halvskarpt och det finns 10 brinnande bitar, så jag vill ha det hela tillsammans. Och om den här, som är tjock, köttig, är det möjligt?

Yunna

Lena, jag gillade den feta, köttiga mer, men min man gillar den tunnväggiga, den är så att säga mjukare.

Elena Kadiewa

Yunna, Åh, tack! Allt, jag gick för att göra!

Divnay

ZacharyIgår var jag på 3 marknader, bara röd paprika säljs, men det finns ingen gul paprika. : ursäkt: Tydligen måste vi göra ryckiga.

Zachary

Citat: Shelena

"Använder du ett glas till salt: 200 ml eller 250 ml?"

Jag har 200 gr

OlgaGera

Vilket recept!
Och igen måste du gå efter peppar. Jag ska gå
Det kommer jag definitivt att göra
Tacka,Zachary!

Godis

Jag är helt ny i ämnena, jag förstår inte vilken peppar som är vilken. I förgårs köpte jag en peppar, men vi hade bara grönt i grannskapet, jag ska prova. Och vad kan vara fel med honom?

csv

Och vid vilket tillagningsstadium ska het paprika användas? Häll saltlösning tillsammans med bulgariska?

Zachary

Citat: ksv

Och vid vilket tillagningsstadium ska het paprika användas? Häll saltlösning tillsammans med bulgariska?

Om du vill ha exakt peppar, är tekniken densamma. Om bara paprika är lite varm efter smak.

Zachary

Citat: Godis

Och vad kan vara fel med honom?

Varje peppar kommer att jäsa

Godis

tacka! lugnade)))

csv

Ja, Zakhary, jag vill göra exakt paprika med kryddig. Så jag förstod inte när jag skulle lägga den bittra?

metel_007

Zachary, hej, jag köpte 6 kg sötpeppar och 3 kg bitterpeppar. Tror du att det är möjligt att jäsa tillsammans eller är det bättre separat?

Zachary

Citat: metel_007

Zakhary, hej, jag köpte 6 kg paprika och 3 kg bitterpeppar. Tror du att det är möjligt att jäsa tillsammans eller är det bättre separat?

Jäsa allt utan problem.

Citat: ksv

Ja, Zakhary, jag vill göra exakt paprika med kryddig. Så jag förstod inte när jag skulle lägga den bittra?

Lägg till paprika så mycket du vill, alla alternativ är möjliga.

Elena Kadiewa

Zacharyoch saltlaken borde vara mycket salt? Jag försökte något idag, jag känner inte salt alls, i år har vi tagit med så osaltat salt, vi måste justera alla recept!

Zachary

Citat: Elena Kadiewa