Jag köpte Shugurovskaya-mjöl för testning, innan jag bakade bröd från lokalt mjöl, främst av högsta kvalitet. Bröd från det i en Panasonic 255-skål stiger till kanten, för jag tar Shugurovskaya VS för receptet, jag tror att det antagligen kommer att krypa ut, fikon, åtminstone hälften så mycket har stigit, jag tror, okej, förmodligen jästen öppnade ett nytt paket (safmoment) - nej, samma sak, jag tog det lokalt mjöl och den andra halvan av jästen, allt är i ordning igen under kanten. Och det som är anmärkningsvärt är Shugurovskaya VS inte vit, men med en uttalad krämskugga, men inte grå, men brödet är grått! Och brödet är helt annorlunda. Det är tätare och lite klibbigt, påminner om sovjetiskt svartbröd och trots sin dåliga uppgång har det en mjuk skorpa. Därför uppstår frågan - vad tycker jäst inte om ekologiskt mjöl om det stiger så dåligt eller om det typiska schemat för bakning av bröd inte är lämpligt? Det är sant att det fortfarande finns tvivel om att mjölet inte är Shugurovskaya, eftersom jag tog det från en internetbutik. Snälla, som arbetade med detta mjöl, avsluta prenumerationen. Tacka!
