Nötkött revbensbuljong

Nötkött revbensbuljong

Kategori: Första måltid

Ingredienser
1,5 kg nötkött revben
1 - 2 lök
2 morötter
peppar (ärtor "Fem paprika")
palsternacka
3,5 liter vatten

Tillagningsmetod

• Skär varje lök i 4 delar, morötter i stora kuber.
  
• 
  
• 
  
• Jag ställde in den för att laga mat på natten i 10 timmar. Om du lägger den på eftermiddagen kan du fånga skummet. På morgonen silar jag buljongen, tar bort den från benen och skär köttet. Jag använder en del av buljongen och köttet direkt för att göra soppa och lägger den andra delen i en plastbehållare i frys.
  

Är det nödvändigt att på något sätt förbehandla dessa revben, till exempel, blötlägg dem i vatten så att blodet kommer ut, eller så kan du lägga dem där.
Och vad är din långsamma skålvolym för så många livsmedel? Du sätter bara på LÅG, lägger allt utan att steka och fyller det med kallt vatten eller något annat.
Jag vill laga buljongen direkt utan misstag så att jag kan fortsätta göra detsamma.

[späd aldrig buljong med vatten]

En vacker buljong visar sig. Och utsökt

Jag lärde mig på detta sätt. Om du vill ha gott kött - häll kokande vatten.
Om du vill ha en utsökt buljong, fyll den med kallt vatten.
OCH späd aldrig buljong med vatten... Det kommer att förlora sin arom och smak.

Blötlägg / blöt inte - slutade blötlägga. Slöseri med tid. Jag filtrerar buljongen och det är en stilig man redo att använda.

Lika, men lägger du inte salt? Jag lägger till lite.

Tack så mycket, det kommer inte alls besvärande ut

inte alls besvärande

och vilken smak och lukt ...

Jag värmer upp en tom apparat i 20 minuter, brunar lök och morötter i en stekpanna utan olja och köttet också, tillsätt vatten, låt det koka, ta bort skummet, överför det sedan till en skål och koka i 2 timmar på Hög, sedan 2 timmar på LOW och sedan på uppvärmning tills den är redo att efterlikna en rysk ugn. Sedan kryddar jag med salt och örter.
Och här är allt så perfekt nedladdat och gratis. Intressant recept, tack till författaren