Långsam spisrulle

Långsam spisrulle

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskkött - låg fetthalt.
Inlagd bitterpeppar
Torkade aprikoser

Tillagningsmetod

• Köttet marinerades i en flytande marinad i 1,5 dagar.
  
• Jag satte inlagd bitterpeppar och torkade aprikoser på det färdiga köttet. Jag rullade den i en rulle, band den med kulinarisk tråd så att den inte smulnade och blev tätare och lade den i en långsam spis utan att tillsätta vatten.
  
• 
  
• Tillagningstid 6 timmar. Men rullen var klar på fyra timmar. Kokt mycket bra, mycket mjukt. Lämna rullen i en kastrull tills den svalnat helt.
  
• En stor mängd fett har läckt ut.
  
• Jag lade den i en påse och lade den i kylen tills den svalnat helt.
  

Notera

Vad som hände kan ses på bilden.
Slutsats: Rullar kan kokas långsamt utan tillsats av vatten.

God aptit alla

[Administration]

Administration, berätta, snälla, i vilket läge lagade du i 4 timmar? Jag har hög, genomsnittlig och längtan.

[Administration]

Administration, berätta, snälla, i vilket läge lagade du i 4 timmar? Jag har hög, genomsnittlig och irritation.

Jag lagar mat i SLOW COOKER Morphy Richards 48730 - det finns ett läge och bara tiden är inställd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

förståelig (du har nog fortfarande "hög"), tack ändå

förståelig (du har nog fortfarande "hög"), tack ändå

Varför lång? Den långsamma kokaren lagar bra. Tvärtom, jag gav upp Kenwood med tre lägen, torterade problemen med att byta från ett program till ett annat. Jag ställde in tiden här och lägger mig sedan - ingenting kommer att hända

Ja, jag tvivlar inte på att han lagar mat, det är bara att jag bara har tre lägen, så jag tänker på vilken rulle du ska skruva upp, jävla vacker ...

Jämför programtemperaturer här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 och min från länken ovan och välj sedan önskad

Tatyana, och tack igen! Nu kommer jag att anpassa ditt recept till min MVD

Beredd!


Bara utan fyllning, saltad + en blandning av kryddor, smord allt och i 4 timmar på "2" -knappen (starkt läge) blev det super!
Såååå ömt, mitt fläsk var ungt, så jag kunde ha lagat mindre (jag tar hänsyn till det nästa gång).

Tatyana, tack för idén, jag brukade laga den i en dubbelpanna - det var också tråkigt, men smaken är fortfarande annorlunda

Ljus, hälsa! Trevlig rulle visade sig

Jag ångade också rulle innan ... spottade med en blandning av paprika, senapsfrön och trasiga lagerblad, salt och stod natten i kylan ...
Och nu fick jag en långsam - jag kommer definitivt att försöka, bara min egen tråd i frysboxen väntar på sin timme
Tack för idén, Tatiana

[Kate]

Kate, till din hälsa!

Jag råder dig att blötlägga i 1-2 dagar i marinaden - bara köttet blir saftigare

[Tatyana]

Tatyana, tack för rådet)
Vilken marinad använder du?

För att göra saftigt kött gör jag bara saltvatten: 1 kg. kött 20 gram salt och häll vanligt vatten för att täcka köttet (rulle).
Och jag lägger till kryddor senare till köttet.
Kryddor, örter, jag gillar färska tranbär jag lägger till, om köttet rullas upp.

[Tatyana]

Tatyana, tack))
Då suger jag Chuchelkin i saltlake från tomater)))

Det är också möjligt i saltlake. Och du kan också i öl Endast så att köttet sedan förblir saftigt och gott

[Tatyana]

Tatyana, och en sådan rulle kan tillagas på Shteba för "slöhet" eller är det inte alls?

Du kan naturligtvis!
Jag gör också sådana rullar och kokt fläsk i en tryckkokare
Titta här efter mina recept:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Alla köttrecept kan tillagas i personalen, bara prog kan korrigeras något

Tatiana, TACK, använde marinadreceptet och tillagade en fläsksida med revben bara bra.
Jag lagade 4 timmar på Hai, fyllda med morötter, vitlök och svarta pepparkorn, lite curry och franska örter på toppen. Nu blir detta mitt familjerecept för att laga fläsk med en bit kokt fläsk, mycket välsmakande och ömt när det är kallt.
En mycket framgångsrik idé med blötläggning i saltlake, köttet var från en privat handlare, färskt, släppte ganska mycket blod på en dag och fläsket visade sig vara det mest ömma, aromatiska, särskilt när det var kallt.

[Oksana]

Oksana, till din hälsa!
Trevligt att höra att receptet är tilltalande
Gör det till ett familjerecept för fläskbitar