Marinerad torsk

Marinerad torsk

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
1,5 kg torsk
500 gr morötter
300 gr lök
2 msk vinäger 5%
100 ml vatten
3 lavrushka löv
6-8 kryddpeppar
curryblad och torkad sellerirot eller en påse färdigblandad torrrotssoppa

Tillagningsmetod

• Det visar sig vara lika gott både varmt med sidorätt och som ett oberoende kallt mellanmål. Efter att ha stått i flera timmar under en sådan marinad och helt svalnat, absorberar torsken all lukt och smak av marinaden utan att förlora sin egen behagligt söta eftersmak
  
• Medan marinaden stygnar, skär fisken (jag hade redan en rensad slaktkropp, från vilken jag tog bort fenorna, svansen, åsen) och skar i stora portioner.
  
• Stek fisken utan panering på båda sidor. Placera den stekte fisken i en stekpanna med marinad och koka, täckt på låg värme, i ytterligare 20 minuter.
  
• Ta bort locket om du vill, öka värmen och avdun överflödig vätska. Om fisken ska serveras som förrätt är det bättre att lämna vätskan eftersom den marinerar fisken bättre.
  

Tack, mycket välsmakande. Men hur får du den smaken i en skolcafé? Jag ska prova citronen nästa gång.