Lever bakad under kiwi

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Nötlever	500 g
Katrinplommon	100-150 g smak
Kiwi	3 st.
Majonnäs, gräddfil	100 g vardera
Hård gräddeost som Lambert	100 g
Vitlök	1-2 kryddnejlika
För garnering: kokta potatisar, Koreanska morötter, grönlök

Tillagningsmetod

Vi rengör levern från vener, filmer. Skär i bitar ca 1 cm tjocka.
Vi slår av med en mjukgörare med salt och kryddor, vi ger tid att marinera.
Häll katrinplommon med varmt vatten, skölj och skär i bitar. Rör i finhackad vitlök (för smak).
Skala och skär kiwi i cirklar.
Blanda gräddfil med majonnäs, salt och vispa tills den är jämn. Om det är mycket tjockt kan du tillsätta lite vatten före pannkakadegen.
Riv osten på ett grovt rivjärn i remsor.
Rulla levern i mjöl, stek snabbt i olja i en varm stekpanna. Lägg åt sidan på en tallrik. Jag använder mjöl för urbenning - det är bra, det håller juicen väl inne i produkten, levern blir inte torr.
Nu tar vi formen och viker den i golv:
Stekt lever,
Sprid katrinplommon på toppen,
Sätt på kiwilevern,
Sked gräddfilblandningen,
Strö över riven ost.
Jag har två sådana rader.
Vi sätter i ugnen vid 180 * C i cirka 30-35 minuter. Under denna tid är levern mättad med gräddfilblandning och allt gott. Osten bakas något på toppen.
Förvara inte levern i ugnen under lång tid för att inte torka ut och brinna.
Allt, levern är klar!
Vi tar det ur ugnen och serverar det till bordet.

Notera

För en maträtt är kokta potatisar med grönsaker väl lämpade. Och se till att ha några gröna lökar!

En kombination efter smak av färsk lever, söta katrinplommon smaksatt med vitlök och sur kiwi, och allt detta i gräddfilpåfyllning - det visade sig vara väldigt gott!

God aptit, alla!