Vetebröd med mörk öl (brödtillverkare)

Vetebröd med mörk öl (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1: a klassens mjölbröd

Tillagningsmetod

• Vetebrödrecept, provat och testat många gånger. LG brödtillverkare med sake-funktion. På kvällen måste du lägga en deg: späd 5-7 gram pressad jäst i varmt vatten (190 gram) i en emaljkanna, knåda den flytande degen, som för pannkakor, stäng locket och låt det stå på morgonen vid rumstemperatur . Mjöl av 1: a klass. På morgonen, häll den fermenterade degen i en hink på en brödmaskin, tillsätt 95 gram varmt mörkt öl, 1/2 msk. matskedar salt, 1 msk. en sked vinäger, 2 msk. skedar gräddfil, 1 msk. en sked vegetabilisk olja. Tillsätt resten av 1: a klassens mjöl på toppen, cirka 300 gram och lägg hinken i bomull. Aktivera grundläge. Kontrollera bildandet av "kolobok", tillsätt lite mjöl om det behövs. När tiden kvar på resultattavlan är 1 timme och 30 minuter. stäng av x / n. Faktum är att det är nödvändigt att brödet stiger till nivån på skopan. Ett permanent program är kopplat till x / p och det finns inte tillräckligt med tid för att höja degen. Du kan göra detta i en programmerbar x / p. I vårt fall måste du vänta tills degen stiger till kanten på skopan och aktiverar x / p till kakläge. Baka bröd i detta läge. Det finns ytterligare ett ögonblick, när brödet växer, när du stänger av x / n tar det cirka 2 timmar. I det här fallet kan du slå på x / n i tårtläge flera gånger i 10-15 sekunder, så att degen kommer upp snabbare. Och vidare. Alla x / n har en betydande nackdel. Brödets topp är alltid blek. Jag gör detta: efter att brödet har bakats tar jag ut knådspateln från brödet och lägger det färdiga brödet i ugnen i läget \ "grill \" i några minuter (max 5). Toppen pommes frites bra. Lägg sedan brödet på gallret, täck med en handduk och låt svalna i minst 2 timmar. Det kan vara svårt, men tro mig, det här brödet är värt det.

Notera

Vilket långt och vackert bröd

Det är bara synd att färgen på fotot förvränger brödets faktiska färg, så jag vill titta på smulans färg på mörk öl

Lycka till med ditt bröd

Tack för ditt betyg! Smulfärgen är ljus senap. Alla gillar smaken av brödet, men om du sätter degen beströs med mjöl på bordet efter den senaste höjningen, bildar brödet, låter det komma upp och bakar i en kittel under locket, då är smaken helt annorlunda. Mycket bättre än x / n.