Ölbröd "Doftande" (författare Anna Makl) i en brödtillverkare

Ölbröd "Doftande" (författare Anna Makl) i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetebakningsmjöl	2 koppar
Skalat rågmjöl	1,5 koppar
Vatten	50 ml
Ofiltrerad mörk öl	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Jäst	1,5 tsk
Panifarin	1 msk. l.
Rågmalt	2 msk. L. (jag lägger den med en bild)
Agram	2 tsk
Torr potatismos (flingor)	1,5 msk. l.
Mark koriander	2/3 st. l.
Kummin	1/3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Bakad i huvudläget (jag har Hitachi) i 3 timmar och 50 minuter. Degen har stigit bra, brödet är helt bakat.

Notera

Läckra !!
Idag ska jag försöka lägga till en matsked bayersk senap i den, jag kommer att dela med mig av mina intryck.

Foto av alyonochka

Liknande recept

Aromatiskt ölbröd med kefirsurdeg (Alexandra)

Svart ölbröd med kli. (Alexandra)

Bröd "öl improviserad" (Ig @ Lu)

Lola, säg mig, behöver jag lägga en spatel för rågbröd?

Det finns bara en skopa i Hitachi-brödtillverkaren (enligt receptet), så du behöver inte det.

[Lola]

Lola ,
Jag rapporterar:

bakat bröd enligt ditt recept.
Intryck: färgen är fantastisk.
Smak - Jag har inte provat det ännu, för det är varmt än.

Nästan allt är enligt receptet, jag lade inte till Agram, jag har inte det.
Istället för kefir tog jag jäst bakad mjölk. Istället för kummin - dillfrön.
Jag följde inte kolobok, men det verkade som om han var ganska torr.
När taket lyftes märkte jag att när bakningen redan hade börjat smorde jag med ett ägg redan under de första minuterna av bakningen.

Jag vill säga - det här brödet smakar fantastiskt.
Smulan är mjuk, elastisk och elastisk. Och doften är vad du behöver.

Har redan bakat två gånger.

Andra gången lade jag till istället för 1 msk. l. panifarina 2: a. l.
Och jag lade också till en halv bunt röd peppar.
Resultatet är en kryddig smak, komplex, trevlig arom.

Tack så mycket för receptet.