Vete-rågbröd på öl i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 g (400 ml)
rågmjöl	270 g (400 ml)
Mörk öl Se till att det inte finns något socker i ölen annars kommer det att finnas sött bröd	150 ml
Kefir i åldern 3-4 dagar	100 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Honung	1 tsk
Ägg	1 ST.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Jäst om det finns jäst i ölet - minska	1,5 tsk
Snabbkaffe	2 tsk
Senapspulver	1 tsk

Tillagningsmetod

Bakad på det tredje programmet (Kenwood 256) för rågbröd, mörk skorpa, 1 kg
Namnen på mjölet ges för Israel.
Jag siktar alltid mjöl.
För första gången kom bullen lite tuff ut.
Nu gör jag det mjukare, bara så att jag inte håller fast vid väggarna.
Och en detalj till - före den sista uppstigningen tog jag ut bullen, tog av paddeln och frågan om fast paddel försvann - det återstår bara en liten snygg depression. Och det sista, eftersom degen inte ökar i volym för mycket, före den senaste höjningen skulle det vara bra att fördela bullen jämnt över skopan. Limpen kommer att bli vackrare.

Notera

Nyligen hittade jag ett recept på vete-rågbröd på Internet, bakade det och allt gick omedelbart. Brödet är utsökt. 0,5 kg limpa utspridda över kvällen, även på morgonen var den inte kvar. Nu bakar jag för fjärde gången.