Körsbärspaj "Heart in love"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	600 gr.
Mjölk	250 ml
Färsk jäst	30 gr.
Ägg	2 st.
Socker	140 gr.
Vanilj socker	15 gr.
Sl. Smör	120 g
Salt	0,5 tsk
Mjölkpulver	4 msk. l.
Fyllning:
Körsbär	250 g
Socker	90 gr.
Stärkelse	2 msk. l.
1 ägg för glidmedel

Tillagningsmetod

Värm mjölken till temperatur. Lös upp jästen i den med en visp. Tillsätt 1 msk. sked socker och lägg på en varm plats i 20 minuter. Jag skriver för Panasonic. Häll hälften av mjölet längst ner i skopan. Häll mjölk med jäst. Häll alla andra ingredienser ovanpå. Dra åt oljan. Pizzaprogram, och sedan, utan att stänga av ugnen, på värmen, täta tills degen växer till kanten av hinken.
Töm saften från körsbären, blanda med socker och stärkelse.
Degen kommer att vara halvflytande, men när den har sedimenterat fastnar den inte längre. Damma bordet och kavlen lätt med mjöl och börja skära.
Dela degen i två delar: 1/3 och 2/3. Bhandla omDet mesta kommer att användas för efterbehandling.
Rulla ut 1/3 till en tjocklek av 0,5 mm och klipp ut hjärtat med ett hjul (du kan använda en mall, eller så kan du, som jag: ta en hjärta i silikon, fäst den på det rullade lagret och klipp degen bredare , lika bred som din bakplåt). Vik in på en kavel och överför till ett bakplåt täckt med bakpapper, lätt oljat med vegetabilisk olja.
Forma en lång smal korv från resterna för sidorna. Smörj hjärtat runt kanterna med protein och håll sidan runt hela omkretsen.
Fyll hjärtat med fyllningen.
Rulla ut 2/3 av kvarvarande deg till en lång smal tejp och skär i smala remsor.
Vrid dem i pigtails två åt gången.
Lägg pigtail på toppen av sidan längs kakans kant.
Den andra, och, om den passar, den tredje flätorna sätter vi in i pajen på fyllningen.
Fyll återstående utrymme med degpincett.
Smörj pajens yta med äggula. Strö över socker. Och vi lägger in den, förvärmd till 220 grader. ugn i 15-20 minuter.
Vi tar ut, smörjer kakans yta med en bit sl. oljor. Låt oss svalna och bjuda in vår familj till bordet!