Fullkornsvete "Graham" -bröd

Fullkornsvete "Graham" -bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl av högsta klass	400 g
Vetekli	400 g
Varm mjölk	1/2 l
Salt	1 tsk
Rast. Smör	1/8 l
mjöl - strö på ett bakplåt

Tillagningsmetod

• Sikta mjölet i en surkål och blanda med vetekli. Låt oss göra ett hål i mitten, krossa jästen där, häll hälften av mjölken och knåda degen. Strö degen med mjöl och låt den höjas i 15 minuter vid rumstemperatur. Tillsätt resten av mjölken, saltet, vegetabilisk olja och knåda degen tills den är jämn. Knåda tills den börjar bubbla och slutar hålla fast vid skålens sidor. Täck över och sätt dig att närma dig i ytterligare 30 minuter. Lägg degen på ett mjölat bräde och forma till en limpa. Stänk ett bakplåt med mjöl, lägg en limpa på den, täck den och låt den komma upp i ytterligare 20 minuter. Förvärm ugnen till 200 grader. Strö limpen med mjöl och grädda i 45-50 minuter på ugns nedre nivå. I början av bakningen, placera en eldfast form fylld med vatten på botten av ugnen.

Notera

Jag gillar verkligen Graham-brödet. Berätta för mig, kanske någon har ett recept. för en brödmaskin eller för en vanlig ugn. Jag läste den här länken, men det finns tvivel om mängden kli!
🔗

Liknande recept

Vetebröd 65C med kli surdeg från ojäst rågmalt (Alexandra)

Fullkornskli, dadlar och nötterbröd (denysenko)

Helvete bröd 50:50 med kli och frukt sylt (Administration)

Grahambröd - recept på 2 avlånga bröd.

30 g färsk jäst
1 tsk rörsocker
350-400 ml. ljummet vatten
500 gr. sönderrivet vetemjöl (måltid)
200 gr. vetemjöl
3 tsk havssalt
3 msk. l. smält smör

och även: mjöl till arbetsytan och bakplåten, 4 msk. l mjölk för smörjning

Grahambröd kan ströas med sesamfrön innan det bakas.

Receptet är hämtat från boken av Cherednichenko (översatt från tyska) "Bröd och bageriprodukter"

Tack för receptet !!! och HÄR ÄR DENNA INGREDIENS 500 gr. sönderrivet vetemjöl (måltid) vad är det och var kan man få det?

Tack för receptet !!! och HÄR ÄR DENNA INGREDIENS 500 gr. sönderrivet vetemjöl (måltid) vad är det och var kan man få det?

Detta är ett mjöl tillverkat av malda hela korn, grovmalt korn kallas mjöl och finare malning kallas mjöl. Båda är alla samma mjöl.
Detta recept är för fullkornsmjöl eller fullkornsmjöl, typ 1700.