Surdegsbröd i en brödtillverkare

I sex månader har jag nu bakat detta bröd. Igår bestämde jag mig för att baka i ugnen, och så blev det.


Tata tack så mycket för receptet! Han är en av favoriterna!

Jag har vetessyr, kan jag använda den i detta recept? utan förändringar?

Zhenya, min surdeg är också vete-fransk, jag tar bara 20 g surdeg, tillsätter 125 g vatten och 125 g rågmjöl och får 270 g råg surdeg när det stiger i två, och det stiger ännu mer för mig , Jag knådade degen. Brödet är mycket välsmakande, jag lägger också till krossad koriander och kummin.

Svetochka, tack för vetenskapen!

Läckert bröd till dig!

Tja, här är mitt bröd, bakat i ugnen, tillsatt smör i degen, låt oss se hur det förmodligen blev i morgon. Mina män, och det finns inte mindre än fyra av dem, älskar hemlagat bröd, de dricker till och med te med smör.
P.S. Jag har evig rågjärd ...

bra bröd! bra gjort Larissa

[Suslya]

SuslyaTack, jag försöker odla en fransk surdeg nu.

Ytterligare en limpa på 1200gr.

[Tatiana]

Tatiana, tack så mycket för receptet.
Det var läskigt att börja baka.
Knåda i en brödtillverkare i "Dough" -läget, cirka 20 minuter.
Sedan stängde hon av den. Jag dumpade en degbit från skopan.
Jag tvättade hinken och lade tillbaka det framtida brödet.
I det manuella avståndet vid T = 32 * C, inom 2 timmar.
Degen kom nästan till kanten av skopan.
Sedan satte jag på "Bakning" -läget i 1 timme. 30 minuter,
på ett sådant sätt att stänga av det tidigare,
om brödet är klart innan tiden tar slut.
Baka på 1 timme och 20 minuter. Doften är utomordentligt utsökt.

[Tatiana]

Tatiana, och ditt bröd behöver inte socker eller smör? Och om du säger det, blir det inte värre? Och det är på något sätt ovanligt