Aprikos-äppleketchup

Aprikos-äppleketchup

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
aprikoser (pitted)	800-900 g
äpplen (skalade)	1 kg
rosett	400 g
vitlök	2 tand
riven ingefära (valfritt)	1 timme l.
pir svartpeppar	1 timme l.
vinäger 5%	100 ml
socker	250-280g
salt-	2,5-3 tsk
torr paprika	2h l.
kanel, kryddnejlika, koriander	med en nypa

Tillagningsmetod

• I år är det en stor skörd av aprikoser - jag bestämde mig för att göra en ovanlig ketchup och dela receptet. Recept från ett urval av hemlagade produkter från tidningen "Rabotnitsa" för 1991.
• Matlagning är enkelt och problemfritt. Tvätta och rengör allt. Aprikoser i halvor, äpplen i stora skivor, hugga lök grovt, lägg allt i en stor kastrull och låt sjuda tills det är mjukt. brand. Blanda sedan i potatismos med en stavmixer.
• Sätt på eld och tillsätt salt, socker, vinäger, kryddor. Koka under omrörning och smak. Justera salt, sötma / syra efter smak.
• Ordna varmt i sterila burkar.
• Resultatet är en intressant smak och eftersmak av ingefära (den som inte gillar ingefära kan du göra utan den). När det smakas med slutna ögon ser det ut som plommonketchup. Det smakar inte som sylt alls. En sådan tjock ketchup visade sig - en träsked stod i den, tillsatte ett halvt glas vatten.
• Här är en närmare bild:
• 

Notera

Mängden salt, socker gav din smak. Beroende på sötma och syra kan frukten justeras efter smak.

Från den här mängden fick jag fyra burkar om 500 ml vardera och en mycket liten skål för testning.

Liknande recept

Ketchup "Winter" (lappl1)

Ketchup med plommon i en långsam spis (höghastighetsmetod) (TATbRHA)

Ketchup med selleri och äpple (natamylove)

Mycket intressant! Jag skulle nu frysa aprikoser i halvor, och när äpplen redan dyker upp, tillagar jag dem från nya äpplen med aprikoser.

[Natusya]

Natusya, det finns redan en vit fyllning, du kan laga mat. Jag lagade mat av sådana äpplen.

Lenchik! Tja, din fantasi fungerar! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är!

Natusya, utsökt! Men det här är inte min fantasi, utan det verkliga receptet.

Och med vad ska man använda den? För kött eller var som helst? Jag gjorde plommon, som tkemali, men aprikos ...

Jag provade det med kött, skinka, pasta med kött, pilaf. Vad använder du vanligtvis ketchup med?

Tacka! Bara aprikosen i trädgården har mognat (jag har så mycket av det i år att två enorma grenar bröt under vindens vikt) Jag måste försöka, plötsligt gillar jag det. För tkemali är inte heller för alla. Jag gör också en liknande ketchup från taggar till kött, bara utan äpplen.

[Pinky]

Pinkyja, skörden av aprikoser i år är utan motstycke.
Prova en halv portion per prov, den ska vara cirka 1 liter i volym. Definiera sedan din eller din sås.

Jag gjorde såser av plommon, taggar, tomater + äpplen. Alla är intressanta på sitt eget sätt.

Tjejer, god eftermiddag! Det är tydligt att aprikoser för dig inte är exotiska (när de är dina egna, eller om deras pris är normalt), i Moskva för att göra ketchup från aprikoser, en padda kommer att krossa dig, borde du äta. Men frågan kan någon göra något liknande från svarta eller röda vinbär? Kanske någon vet. Ledsen om frågan inte ställdes där.

[pljshik]

pljshik
Var uppmärksam på receptet för röd vinbär tkemali (receptet kan ses här: 🔗 och även här 🔗), tjejerna som försökte fick mycket beröm!

Tack smula. Jag kommer definitivt att titta!

[pljshik]

Tjejer, god eftermiddag! Det är tydligt att aprikoser för dig inte är exotiska (när de är dina egna, eller om deras pris är normalt), i Moskva för att göra ketchup från aprikoser, en padda kommer att krossa dig, borde du äta. Men frågan är, kan någon göra något liknande från svarta eller röda vinbär? Kanske någon vet. Ledsen om frågan inte ställdes där.

pljshik, du vet, vi har också en sådan sak "att äta", år efter år är inte nödvändigt, vi lever också på köpta förra året såg vi dem knappt, men i år fanns det aldrig tidigare skådade antal. Men vinbär till ett bitande pris. Allt är relativt.

det är en utsökt sås. Det är möjligt utan kött. Med en sked, eller hur?
Bara jag kallar det inte ketchup. Den har det vackra namnet "Chutney"
tack för att jag påminner mig om detta recept.

[Elenka69]

Elenka69, och när lägger vi till vitlök? Koka vi det också?

[Vilara]

Den har det vackra namnet "Chutney"

Vilara, det stämmer - det ser ut som indiska chutneys.
Jag lagade inte dem själv, men jag hörde och såg beredningen i B. Burdas bok - mycket aptitretande. Berätta för mig, är chutneys gjorda i bitar - eller på olika sätt?
Och den här såsen, verkligen, du vill bara äta med en sked ... med maximalt bröd.

irza, tillsatt vitlök sist, rätt ett par minuter innan du häller i burkarna.

Tack! Annars gissade jag intuitivt att det inte var nödvändigt att laga det ...

Av någon anledning skrev jag inte, uppenbarligen i hopp om att värdinnorna här är erfarna, de vet. Och när hon tillagade sig själv, avbröt hon detta ögonblick tills hon glömde att lägga ner det helt, men det var inte för sent.

enligt tekniken skriver de att det borde finnas en homogen massa, men jag gillar det själv när bitarna är synliga och så att den är kryddig och kryddig
Jag gjorde en plommon. Mycket bra

[Vilara]

Vilarahur mår du plommon? Dela receptet ...

Lena, kan jag ringa dig, va?
Jag gjorde det enligt Belonicas recept. Det finns bara plommon och några russin. Nästan samma recept som ditt + vitt vin. Jag tror att alla väljer kryddor efter smak.

[Vilara]

Vilara, på "du" behöver till och med! Tacka! Och var är detta Belonica-recept?
--------
För att skriva i en personlig, klicka på det gröna bladet under mitt smeknamn till vänster så kommer du omedelbart dit.

Och jag bestämde mig för att laga såsen. Ooooo mycket välsmakande ....... så gul ..... du tycker att ketchup enligt standarden är röd - nej vilseledande vår vision är smaskig ..... och sked den verkligen med en sked ...

[Teen_tinka]

Teen_tinka, glad att jag gillade det. Tack för att du inte är rädd för nyheten!

Lena, på morgonen tvingade de mig att laga den andra delen ... ... efter kvällsmakningen (skålen sopades bort på två minuter), jag var tvungen att öppna den upprullade burken ... bara en fantastisk sort från frys till sås.

speciellt med en sådan skörd av aprikoser i år - bara en fantastisk variation från frys till sås.

Och säg inte det !!! Det är synd att ta bort något att inte uppfinna ...

Jag har inga äpplen. och om jag tar en aprikos istället för dem, lägg till?

Äpplen gör kenchup tjockare på grund av den stora mängden pektin i dem. Vänta på äpplen, eller försök att laga lite utan dem.

[Lenochka]

Kom med en rapport. Jag gjorde en portion ketchup, jag frestades så att säga.
Lenochka, tack så mycket! Intressant, ovanligt och gott! För dem som älskar sura såser - precis vad du behöver!
Naturligtvis fick jag det inte tjockt - jag fick några vattniga aprikoser. Färgen var blek under kokning. Men sedan, när kryddorna användes, var färgen mättad. Jag var tvungen att tillsätta mer socker (äpplen är sura) och mindre ättika (jag hade 6% balsam).

[irza]

irza, tack för feedback och rapport!
Glad att jag gillade ketchupen!

Eh, jag har redan sagt till min farfar att jag inte längre behöver aprikoser, och här är ett så underbart recept, men jag har redan frusen-malet kokta 4 hinkar

[Lena]

Lena, aprikoser verkar aldrig ta slut, så prova.
Min gudfar gav mig en låda med aprikos, nu vet jag inte vad jag ska göra med dem. I morgon till jobbet och i övermorgon till sjöss ...

Jag frös i halvor, kokta sylt och slog bara med en mixer med socker och i frysen, putt

Förmodligen, och jag kommer att göra det. Det kommer inte att finnas tillräckligt med styrka för något annat.

Jag torkade det också i halvor i en elektrisk torktumlare. För vintern är det också lämpligt för kompott, och han drar sin son direkt från torkrummet.

Jag vill också prova din ketchup, här finns ingefära bara i en påse, hur mycket ska jag lägga?
Är det okej att ersätta vinäger med äppelcider eller balsamvinäger?

[RybkA]

RybkA, ingefära kan vara i en påse, lägg till den ca 1/4 tsk. rör om, smaka efter några minuter. Om inte tillräckligt, lägg till mer. Du kan också använda äppelcidervinäger, vägledas av din smak.

och ta ut huden från äpplen eller är det spyuriruetsya? och laga utan vatten .. kommer det inte att brinna?

och ta ut huden från äpplen eller är det spyuriruetsya? och laga utan vatten .. kommer det inte att brinna?

Medan Elena är borta kommer jag att säga att jag skalade äpplen från huden och kärnan. Och det finns så mycket vätska från äpplen och aprikoser, jag fick det, åh! Men först rörde jag hela tiden, verkligen, så att ingenting skulle brinna

Hur lång tid tar det att laga mat efter blandning? ja, åtminstone ungefär

Hur lång tid tar det att laga mat efter blandning? ja, åtminstone ungefär

Jag lagade mat tills konsistensen började passa mig.

Såsen visade sig vara riktigt ovanlig och välsmakande.

flickor. Jag lagade det. mig aprikos sylt bara inte söt .. ja, något är inte rätt för mig. Jag förstår inte vad. Jag älskar verkligen dessa såser. men jag saknar något.

flickor. Jag lagade det. mig aprikos sylt bara inte söt .. ja, något är inte rätt för mig. Jag förstår inte vad. Jag älskar verkligen dessa såser. men jag saknar något.

Jag hade den här känslan innan jag lade till kryddnejlika och vitlök. Och på något sätt drog jag mig till såsen

Jag tillagade denna ketchup idag. Smakämnen strömmade in efter smak, det blev kryddigt - kryddnejlikorna kunde ha satts lite mindre. Jag kastade gurkmeja för färg, det finns mer socker än enligt receptet, eftersom äpplen var sura. I en varm form - jag gillade både mig och min man I morgon ska jag prova det kallt och det kommer att infunderas. Tack för receptet. Jag köper inte såser i butiken, men min man kan inte vara gjord av tomater (han har njursjukdomar), men han älskar såser - BARA HORROR HUR !!! Därför är det här ett mycket bra alternativ för mig!

Jag tillagade också den här ketchupen, jag gillade den, min man var som så (han sa att det var sylt, bara kryddigt). Jag hittade inte färsk ingefära, jag lade 3 tsk. torr, jag gillar inte kryddnejlika, jag gjorde utan den. Mer kryddor och mer malet rödpeppar hälldes in. Jag tänkte på vitlök, men vågade inte.
I allmänhet var experimentet en framgång, tack för det fantastiska receptet.

Jag gillar inte en nejlika. Det gör mig sjuk. Jag har söta aprikoser och söta äppelvinägerrecept. hällt socker 3 msk. skedar .. basilika. varm röd vitlök och svart paprika. koriander och vitlök .. och här kokas den inte i kylen: ursäkt: Jag vet vad jag ska lägga till. för aprikos .. det finns ingefära, men jag tror att det inte kommer att lösa situationen

[pljshik]

pljshik
Var uppmärksam på receptet för röda vinbär tkemali (receptet kan ses här:

Smula, han och om detta forum är

Och jag gjorde ett nötterjobb idag. Jag gjorde denna ketchup av äpple-aprikospuré (hemlagad). Jag vågade inte lägga till vitlök (jag bubblade av den). Spice by eye (vänster). Vi är alla sådana uppfinnare. Aprikoser och ingefära och många andra saker som luktar i huset .... mmmm
Och då trodde jag verkligen att jag förlorade min doft av förkylning.
Boom njut av smaken

Jag hängde länge i bokmärkena, nu är det äntligen moget. Tack för receptet!

[Sima,]

Sima, för god hälsa!
Jag har haft det här ketchupreceptet länge i urklippen. Jag gjorde det också för att aprikosen var en omätlig gröda (inte min egen, men köpte), de såldes nästan för ingenting. Bifogad ....
Jag gillade smaken, kryddig och kryddig.
Jag har inte fått meddelanden från ämnet på länge, jag ser nu att värdinnorna redan har förberett det och provat det.
Tack alla för ert förtroende!