Härdade och torkade hemlagade körsbär

Det är en fråga om personlig smak.
Fortsätt från din egen smak och preferenser, laga mat själv - så vi ... gick förbi

Ja, självklart försöker jag, men jag väntar på skörden. Det mest intressanta är hur det kommer att bli.

Äntligen har körsbäret gått! Jag älskar torkade körsbär!
Jag har redan staplat 15 kg körsbär. Väldigt gott! Och i bakning och precis så, en bit med te.
Ta bort benen, tillsätt socker (1 del socker till 2 delar körsbär), låt det stå i ett par timmar så att saften rinner. Sedan satte jag den på spisen, kokade i 5 minuter efter kokning. Jag lägger körsbären i ett durkslag, lägger dem i torken. Det torkar över natten, det vill säga sätt det på kvällen, det är klart på morgonen. Och jag kokar sirapen och lägger den i burkar för vintern. Utmärkt även vid rumstemperatur. Vid behov tog jag ut en sirap, spädde den med vatten (du kan till och med koka vatten, även med is, beroende på säsong) ett par msk. l. på ett glas och du kan dricka som en körsbärskompott!
Det var en julkaka med körsbär:

Och här använde jag russin och körsbär i påskkakor:

[lanas ljus]

lanas ljus, Sveta, vilken skönhet! Och här hittar du inte riktiga körsbär med eld under dagen. Det lokala säljs på marknaden, men det är inte alls detsamma. Så du måste vara nöjd med endast frusen.

Sveta, och i torken lägger du körsbäret på pallar på en gång, men droppar inte till botten? Och en fråga till: hur många körsbär i vikt behöver du fylla i torken? I år har vi en skörd av körsbär jag vill göra det, jag kan vänta tills Vladimirka vågar och vissnar henne.

Och här hittar du inte riktiga körsbär med eld under dagen.

Ljus, jag sympatiserar! Jag älskar körsbär, det är bra att vi har dem i vår region

och i torken lägger du körsbäret på pallar på en gång, men droppar inte till botten? Och en fråga till: hur många körsbär i vikt behöver du fylla i torken?

Ol, på dig, går?
Efter tillagningen lade jag körsbären i ett durkslag i en halvtimme för att tömma saften och lade dem bara på ett galler på brickor. Ingenting flyter.
5 pallar rymmer cirka 5-7-8 kg. Om du lägger den tätare torkar den lite längre. Jag torkar vanligtvis maximalt, i slutändan kan jag växla till en medeltemperatur, om jag är upptagen och jag är rädd att missa den, stäng av den för att inte torka ut. Men det är möjligt och hela tiden för 3 * eller hela tiden för 2 *, bara torktiden beror på detta. Du kan bara torka den rå utan gropar, den torkar i ungefär en dag. Men det kommer att vara surt. Och torkade sötsur smak

[Administration]

Administration, Tanechka, tack så mycket för receptet!
Jag visnade 2 kg körsbär, det blev bra, mycket gott.
Jag gjorde det nästan enligt teknik. Avgångar i mängden socker - 100 gram per kg körsbär, och i det faktum att den heta sirapen inte gjorde en ny, värmde jag upp det som släpptes från körsbären efter att ha somnat med socker.


Jag planerar att förvara den i frysen, för jag är inte säker på att den har torkat till önskat skick.

[Lena]

Lena, till din hälsa!
Det ser väldigt trevligt ut, jag gillar det
En nackdel - LITTLE!

Tatian, berätta för mig, har jag sett ditt recept på helt enkelt torkade körsbär utan socker - skiljer det sig mycket från torkade körsbär efter smak?

Receptet är här

Torkade körsbär (Administration)

Om körsbär är söta i smak, blir de söta i torkad form, men inte som i sirap.

Även om båda körsbären är utsökta.

Du måste titta på vilken metod som är mer lämplig, även när det gäller arbetsintensitet.

Tack) Jag ska prova det i sirap

Tanya, körsbäret visade sig vara väldigt gott, tack för receptet! Jag hade 2 kg med löv och kvistar. Torra körsbär visade sig vara 368 gram, drygt 18 procent. Juice med socker - 1 l 100 ml. Sirap - lite mer än 400 ml. Mina körsbär var väldigt saftiga, köttiga. Torkade mycket längre vid den angivna temperaturen.

[Jeanne]

Vilken typ av frestare ser så aptitretande ut
Avfallsfri produktion och körsbär och sirap kommer att gå i affärer En sorg - ett litet utbyte av färdiga körsbär

Jeanne, till din hälsa!

Tanya, god dag! Kan du berätta hur tranbär kan vissnas? Hittade inte ett recept hos oss.

Natasha, jag torkade inte tranbären. Men tranbär och lingon är lika, så kolla in detta recept.

Tranbär, torkade och torkade (Administration)

I princip kan tranbär och lingon torkas utan socker. Men du måste hugga bären, eftersom de har en hård skal som inte släpper varm luft igenom.

Bär, även i socker, torkar ut mycket, bara skorpor finns kvar. Jag kommer inte längre torka dessa bär.

Jag ville vissna lite för söt bakning. Jag läser om lingon senare. Tacka!

Men du måste hugga bären

Kan kokas i 60 sekunder i tyst kokande vatten eller varm sockersirap 1: 1 (vatten: socker) eller med ånga.
I kokande vatten eller sirap är det bekvämare att bearbeta i portioner för att inte förbereda mycket sirap eller vatten för skållning. Innan bearbetningen ska bäret vara i rumstemperatur eller något högre (skölj bären med varmt vatten).
Därefter tappar du vattnet eller sirapen från de bearbetade bären och torkar tills de är mjuka.

Jag har vissnat körsbär.
Jag hade 2,5 kg körsbär, ful och smakade som gräs. Jag ville kasta den, men sedan bestämde jag mig för att försöka vissna, kasta den ändå.
Det visade sig DELICIOUS! Jag ångrar mycket att jag på något sätt inte var imponerad av tanken på torkning.
Slutsatsen är denna: det är inte alls nödvändigt att ha förstklassiga körsbär tillgängliga, och det här är dyra sorter av körsbär. Allt blir bra ändå. Sommaren är framåt - jag kommer att öka torkningsskalan. Torkas i en konventionell ugn vid konvektion.
Här:

Staplade 4 kg körsbär (redan torkade 4 kg). Nu tänker jag på hur man bäst kan bevara det. Och de vrider det inte till banker? Eller mögligt

Kan sahzam användas? Ingen försökt?

[Piano]

Piano, bättre, torr naturlig, sockerfri

[OgneLo]

OgneLo, Jag håller med om naturligt, men hur man gör det rätt? Förra året tog jag mina egna små körsbär, men tog inte bort gropen av denna anledning. Torka 65 grader. Efter 1-2 timmar, titta, och körsbären kokas som från kompott, saften häller. Jag torkade den länge.

små körsbär avlägsnades inte gropen av denna anledning

Om körsbäret är väldigt litet och faller igenom i en körsbärsskalare avlägsnas benet för hand med en säkerhetsnål eller hårnål

Om du bestämmer dig för att torka / torka hela körsbäret måste frukten antingen hackas eller skäras eller skållaför att bryta hudens integritet och låta överflödig fukt avdunsta.
Om du planerar att laga ämnen från små körsbär, är det bekvämt bli av med frön i körsbär med en mixer och sikt

[OgneLo]

OgneLonaturligtvis var jag för lat för att röra med det. Jag känner till dessa metoder, jag har testat dem, jag har en vanlig benborttagare.