Druv sylt

Druv sylt

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
färska druvor
vitt socker

Tillagningsmetod

• Jag börjar min rapport. Druv sylt.
• Eftersom russin vägrar mogna i förväg och busken med mogna vita druvor bara har 1 frö och tät massa, bestämde jag mig för att träna på denna druva.
• Jag tog bort benet. Jag hällde 3 kg druvor med 1 kg socker.
• Nu, som Admin rekommenderar, kan vi klara det i 22-24 timmar.
• Fortsättning följer...

Liknande recept

Choklad-plommonstopp (Elenka)

Zucchini sylt med persika och citron (Virka)

Mint sylt (MariV)

Jag fortsätter ... Och jobbar genast med felen ...

Frö druvor, beredda för kokning 3 kg

hällde socker 1 kg och stod i 24 timmar
Jag tömde sirapen, kokade den, tillsatte 1,5 kg socker och saften av 1 citron, väldigt lite, det tog åtminstone 2-3, lade bären, stängde av MV och stod i 3 timmar.


Kokt i 5 timmar.
Jag tog ett foto, sedan laddar jag upp det, min son tog bort kameran.
Jag gillade inte resultatet. Syltet visade sig vara flytande, tack och lov att jag inte tillsatte vatten i sirapen, det smakade som socker med citronsmak.
Adminreceptet behöver lite arbete, jag kan inte göra det utan dig, dina praktiska råd behövs här.
Jag kan lägga till citron, men jag vill inte få citronsmaken i syltet.
På 90-talet, när gardinen precis öppnades, bodde jag i Kamchatka och plötsligt upptäckte jag omedelbart att det var mycket närmare att transportera till Kamchatka från Amerika än från Ryssland. Och jag kom ihåg druvsyltet som kom från Amerika. Smaken av färska druvor, ingen eftersmak av citron, varje skiva separat (här, förresten, skivorna kokades inte heller) och allt är i fryst gelé.
Jag ska laga lite mer, men låt oss åtminstone komma närmare det vi letar efter tillsammans.
Var försvinner smaken av druvor? Kanske är han för öm och avbröts av en citron?
Kanske är det här du behöver lägga till gulsot, men när, efter kokning?
Jag ser fram emot ditt råd.

[Administration]

Administration, allt är korrekt i receptet, jag är bromsen.
Och bröstet öppnade precis!
En uppföljare ägde rum helt oväntat.
Eftersom syltet inte var vad jag förväntade mig bestämde jag mig för att använda det som sirap för torkning av fikon.
I MV satte Panasonic ytterligare en mogen sats med fikon, gjorde alla manipulationer, drog ut fikonen, stängde Panasonic-locket och bestämde sig för att koka kvarvarande sirap på bakverk.
Jag började glömma att stänga av den kokande sirapen, men ... OH MIRACLE .. Jag fick precis vid utgången druvsyltet som jag ville få direkt.
Fryst gelé, där alla halvor av druvorna är intakta, inte kokta, men mycket ömma och mjuka, fikonsmaken tog bort citronsmaken eller lämnade sig under ytterligare värmebehandling.
Jag drar slutsatsen att syltet behövde kokas länge.
Så receptet är korrekt, jag saktade ner och efter 5 timmar slutade jag laga mat, även om jag var tvungen att laga mat länge.
Jag ger ett foto av en burk med mängden sylt som finns kvar efter tillagningen. Burken var full, allt annat kokt ner

Och här har jag en fråga: finns det några preferenser för druvsorter, från till. kan jag göra sylt? Det är bara att vi har en krullning i landet med en axel. Vi gör inte så mycket vin, vi dricker inte juice, men vi har en söt tand.
Vad tycker du är värt ett försök?
Tok todi och recept med förtydliganden i studion, pliz!

[Pirozhochek]

Pirozhochek, druvsorten visar sig vara MYCKET viktig. Det ska vara köttigt och inte så att du biter och mår full av juice.
Så nu har jag en stor sylt från skurna köttiga halvor av druvor på grund av avlägsnande av frön och väldigt oviktigt visade det sig sylt från fröfria druvor.Det hände så att han gav saften, men han lyckades inte få sirapen, mycket bara skinn från druvor, utsökt, men den första visade sig vara bättre. Och kanske var det nödvändigt att laga mat i små portioner när varje bär kan hackas och inte en hink full med skalade bär (det här är 3 skopor druvor i en pensel).
Men vad ska jag göra, när han var mogen direkt, viskarna slog, bärna sprack och började försämras. Jag var tvungen att ta bort hälften omedelbart, och det här är 5 hinkar med redan omarbetade borstbottnar och till och med samma mängd hängande.
Nu är förberedelserna i detalj. Om det finns mycket druvor är det inga flerbryggor och andra bryggor, bra gamla beprövade bassänger för sylt.
Arbeta med mängden socker efter din smak och efter smak av dina druvor.
Jag hällde socker enligt Admin-receptet 200 g per kg bär på råa skalade druvor.
Klarade en dag, kanske mindre, eftersom frisättningen av juice nästan inte inträffade. Jag kokade sirapen, tillsatte 300 gram socker per kg bär, druvsaft eller tillsatte tillräckligt med vatten så att bären omedelbart doppade i sirapen.
Tålde vid en temperatur av 85 * 20 minuter, ganska svårt, bärs med en termometer och reglerade gasen. När jag gjorde det andra gången led jag inte utan bara kokade upp det och satte det åt sidan till kvällen, på morgonen (etc.) upprepade jag denna procedur tre gånger så att bären härdade. Sedan kokade hon den på MYCKET (nödvändigtvis) låg värme, nästan hela dagen, tills hon själv såg att bären började gela.
Här är vad som hände

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!Och jag har inte kokt druvor än ... Ta bara ut fröna ... nej ... jag går och ser hur mycket vi har quiche-mish ...

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!Och jag har inte kokt druvor ännu ... Ta bara ut fröna ... nej ... jag går och ser hur mycket vi har quiche-mish ...

Var noga med att titta på vilken quiche-mish som säljs, det är bättre att göra russin av det och besväret är mindre och gott. Kolla här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
Och det är inte alls svårt att ta bort frön från köttiga (nödvändigtvis) druvor, halverade, dessa druvor är som regel stora och plockar upp en påse med frön med en kniv. Försök bara med druvorna, om de är vin (inte köttiga) så fungerar det inte.

[Druvor]

Kan jag lägga till ett recept också? Sanningen med proportioner-spänning, för tillagad för ungefär sex år sedan och "med ögat":
Druvor att rengöra från huden och kornen (förmodligen är det möjligt med huden, om du inte vill röra mig, rengjorde jag den) Alternativt verkar det för mig att färskpressad druvsaft är möjlig.
Päron, även skal och korn, skuren i små kuber
Koka utan socker på låg värme, i flera steg (jag hade 4 "körningar")