Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Olga]

Olga, i Metro säljer de sötsurtsos, här är dess sammansättning
Sammansättning:
Dricksvatten, melass, aprikospuré, strösocker, surhetsregulator: vinsyra, ättiksyra, förtjockningsmedel: E1422, bordssalt, naturligt färgämne E150d, stabilisatorer: E412, E415, smakämnen "Aprikos", "Ananas", konserveringsmedel: E202, E211, malt vitpeppar, kryddpepparemulsion.

Gör inte hemma, det finns ingen sådan E

Svetochka, Metersky har en annan smak! Jag har provat olika, men Makovsky är mer än någon annan.
Och eftersom jag besöker Poppy vart femte år, och även då inte var, men jag kommer ihåg deras sås då och då, skulle jag vilja veta receptet.

Snälla hjälp mig att hitta recept där du behöver mycket äggulor .... Om de försvinner är det synd ....... 6 stycken från Pavlova är kvar

[Irina]

Irina, och du kan frysa dem - ingenting kommer att göras mot dem, och de kommer gradvis att spridas. Ja, även för majonnäs.

[Lada tegel]

Lada tegel, och det finns också ett sådant recept på 6 äggulor.

Sockerkaka på äggulor

Snälla hjälp mig att hitta recept som kräver mycket äggulor

Välkommen, Ira - "Jam", eller röd kaviar från äggulor.

Snälla hjälp mig att hitta recept som kräver mycket äggulor ...

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, finns det ett recept på sötsurig McDuck-sås? Jag kan inte hitta "samma smak"

Denna sås liknar mycket Makdakovsky-såsen: sötsur i smaken

Grillsås (för varje dag och konservering) (Administration)

[Natalia]

Natalia, tsi-nataliNamnebror, rådde jag på allvar, inte trollolo. Det finns en sådan webbplats (talar du språk?), Där de samlar en spargris med världshemliga recept, så det finns också från KFC. Och ja, deras uppsättning med 11 kryddor inkluderar glutamat (MSG).
det är inte ett konserveringsmedel, utan en smakförstärkare. Det finns naturligt i produkter: majs, ärtor, tomater och bara en överväldigande mängd i parmesan
På webbplatsen, om du är intresserad, kommer jag att ge en länk. Även om du inte kan engelska kan google translate hjälpa till

bara ryska, jag kan tyvärr inget annat språk ... Tack så mycket !! Jag hittade det jag letade efter utan glutamat

Stort tack till alla som svarade på min begäran !!!!!! Nu ska jag ta itu med återvinning ..... Och hur glömde jag majonnäs ???

[Lada tegel]

Lada tegel, och även den klassiska glassen är gjord på enbart äggula, jag har vanligtvis ett problem var jag ska lägga proteinerna efter att jag har gjort glassen.

Den som har våffelmakare kan komma till nytta.
Klipp ut cirklar från vitt och annat bröd med en kakskärare och stek i våffeljärn.

För dem som tittade på mitt recept.
Idag bestämde jag mig för att uppdatera mitt minne och öva på resterna av bröd. Så: för att göra en brödvaffel behöver du väldigt lite tid, inte mer än en minut. En bit är något brunad, anser att den är färdig. Även om du har det lite mjukt, ta ut det. Det är bättre att sprida den på en pappersservett så att fukten försvinner. Rånet svalnar, torkar lite och blir krispigt men mjukt. Om det är övertorkat blir det lika svårt som en kex. Vi behöver inte detta, eftersom snacks på festbordet inte bara ska se vackra ut, utan de bör också vara bekväma och lätta att äta.

Metersky har en annan smak!

Olya, jag vet att smaken är annorlunda, jag tar också bara sött och surt i McDuck, jag menar med säkerhet att det finns tillräckligt med E i såsen, så det är problematiskt att göra det hemma.

Denna sås liknar mycket Makdakovsky sås: söt och sur i smak

I den här finns tomater, men i Makdakovsky är de troligtvis inte, det finns något äppel aprikos.

[Olga VB]

Olga VB, ingen aning. Jag tror att Google hittar allt.

[aprikos]

Det finns tomater i detta, men i Makdakovsky är de troligtvis inte, det finns något äppleaprikos.

Aprikoser är osannolikt eftersom de är mycket dyra.
Men äpplen och tomater till en genomsnittlig kostnad - ja! Det har länge varit ingen hemlighet att äpplen till och med läggs till tomatpuré, och mycket !!! eftersom det alltid finns många av dem och de får ett fyndpris
Och önskad färg och smak bildas på grund av smakämnen

Tja, kanske inte aprikoser, men något från plommon eller tkemali, men inte som tomater eller tomat, det här är inte ens nära

Modern kemi gör underverk - det finns inga jordgubbar i hostsirap heller, men det finns en jordgubbssmak och lukt

[Irina]

Irina, Jag håller med om att allt kan skapas, och om det fanns en tomatsmak, men de skulle inte vara där, ja, men här finns det varken smak eller lukt.

Letar du efter polska bigos!
Jag är inte säker på vad ämnet är, men jag ska försöka.
1985-1987 köpte jag som student den polska tidningen Kobieta i Życie i en kiosk i centrala Moskva. Den sista sidan var en återberättelse av skvaller från samhället (också intressant), och den näst sista ägnas åt matlagning. Vanligtvis fanns det 6-8 recept, men en gång beskrev en hel sida reglerna för att göra bigos, och sedan tillagade jag det. Det ingår i de tio bästa gastronomiska intrycken i mitt liv, men jag tappade receptet och kan inte hitta det.
Surkål stuvas separat med visst kött (vad?) Och tillsats av körsbärslikör och färsk kål med eget kött. Det finns en skillnad mellan mörkt och lätt kött, torkade svampar läggs till en av kålen (vilken?). Kålen kombineras och stuvas tillsammans, de färdiga bigosna är frusna (som min bror säger om nygjorda klimpar - kan du redan äta dem eller behöver du frysa dem först?). Den sa att den bästa smaken erhålls genom att värma frysta bigos med en generös tillsats av likör. Det var en sådan campingrätt för polackerna, som klimpar för oss, de fryser den, bär den med sig till jobbet på vintern och värmer upp den efter behov.
Påminn mig om dessa regler - vad med vad och hur, jag är säker på att många har ett gammalt familjerecept, nu, kanske, kompromisser på produkter, men de lyckliga känner till principerna.
Eller kanske någon från Kobieta i Życie?

[Spridd igelkott]

Spridd igelkott, Imponerade Bigus på samma sätt i en restaurang i Minsk 1986. Jag är inte säker på om det var baserat på ett gammalt polskt recept, men det var gott !!! Sedan dess har jag förberett bigus hemma, men en avkortad version - utan svamp och utan frysning, ja, jag lärde mig om likören från dig.

Det fanns en hel dikt i tidningen, det är som vår fiskpaddla - värt en förmögenhet, men förenar med livet. Något broderi hoppade ut på grund av kålen, men du vet, om fiskpaddan, inte förskolan. Inga tomater eller mjöl, men annars mycket gemensamt mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Det fanns inget recept i gram i tidningen, bara några regler förklarades. Kanske gör de något liknande i Vitryssland eller Ukraina eller i Baltikum.

[Julia]

Julia, men den här ser inte ut som ett recept

🔗

Det fanns en hel dikt i tidningen, det är som vår fiskpaddel - värt en förmögenhet, men förenar med livet. Något broderi hoppade ut på grund av kålen, men du vet, om fiskpaddan, inte förskolan. Inga tomater eller mjöl, men annars mycket gemensamt mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Det fanns inget recept i gram i tidningen, bara några regler förklarades. Kanske gör de något liknande i Vitryssland eller Ukraina eller i Baltikum.

Något konstigt citat, som från mig, men jag skrev inte det ...

[Julia]

Julia, men den här ser inte ut som ett recept

🔗

Liknande, men i mitt "ideal" stuvades varje kål med sitt eget kött. Det verkar för mig, sylt med mörk (anka, nötkött), färskt med vitt. Jag tog definitivt två typer av kött.Det fanns enbär i receptet (jag har inte det), men det fanns definitivt inga torkade aprikoser. Jag är inte säker på katrinplommon. Simma i totalt 5 timmar på mycket låg värme. Jag minns att det fanns ordet att släcka "fritt", och så det luktade av körsbär, enbär och Sibirien ...
Tyvärr glömde jag helt polska, och med hjälp av Google på det polska Internet hittade jag bara vardagliga recept. Jag kan fortfarande läsa det, men det är inte längre korrekt att fråga.

Liknande, men i mitt "ideal" stuvades varje kål med sitt eget kött. Det verkar för mig, syltat med mörkt (anka, nötkött), färskt med vitt. Jag tog definitivt två typer av kött. Det fanns enbär i receptet (jag har inte det), men det fanns definitivt inga torkade aprikoser. Jag är inte säker på katrinplommon. Simma i totalt 5 timmar på mycket låg värme. Jag minns att det fanns ordet att släcka "fritt", och så det luktade av körsbär, enbär och Sibirien på mig ...
Tyvärr glömde jag helt polska, och med Googles hjälp på det polska Internet hittade jag bara vardagliga recept. Jag kan fortfarande läsa det, men det är inte längre korrekt att fråga.

Detta klarar jag inte av motorn, förlåt!

[Spridd igelkott]

Spridd igelkottJag läste en gång ett komplext recept på denna maträtt i Khmelevskayas kokbok. Och även i programmet "Lazerson-principer" handlade det om bigos.

När det gäller McDuck-såsen finns det trots allt en komposition på lådan - vatten, glukos-fruktossirap, aprikospuré, socker, förtjockningsmedel E1422, E 415. sojasås, en blandning av kryddor, salt, vegetabilisk raffinerad deodoriserad olja, ättiksyra, senapspulver, naturlig smak "Aprikos", konserveringsmedel E 211, färgämnen E 150 d, E 160 s-uv, jag såg knappt detta lilla tryck (och hur det hela passar i en liten låda), alla samma aprikos

fortfarande aprikos

Fråga också vilken andel aprikospuré är i den totala massan av hela Yeshek, och varför lägga sedan till "naturlig smak" aprikos "?

Vem ska jag fråga (men tomaten finns definitivt inte där)

Jungfrun, berätta för snot
På helgen marinerade jag lök på en sallad (äppelcidervinäger och vatten ca 1: 1), lade dem i kylen och rivade dem. Jag kom bara ihåg i morse. Kan det konsumeras, denna lök?
Ledsen för offtopic. Jag är dum, och i den här tråden svarar tjejerna snabbt

[Irina]

Irina, och sho är gjord för honom ... äta!

[Irina]

Irina, och sho är gjord för honom ... äta!

Ja, ja ... För mig är det ännu bättre när det är nere.

Tack, jungfrur!
Huvudet har svårt att tänka. Jag vet allt, men jag tvivlar på allt

[Jag är vacker]

Jag är vacker, Khmelevskaya har just det, tack!

[Spridd igelkott]

Spridd igelkott, Varsågod! Nu väntar vi på vår webbplats på ett steg-för-steg-recept med bilder.
Som referens: surkål finns redan i butik

Jag blev inte fångad, men jag gjorde det. Förresten mognade också en hink surkål

wow, de är sparsamma, och jag var intresserad av receptet från Hedgehog. Men det finns ingen kål än.

Så det verkar inte finnas något recept från Hedgehog ännu, men vi är tålmodiga, vi väntar

Så det verkar inte finnas något recept från Hedgehog ännu, men vi är tålmodiga, vi väntar

det viktigaste är att Hedgehog inte heller sprids som den såg ut. på något sätt ansluten till receptet ... eller snarare en antydan till receptet.

på något sätt ansluten till receptet ... eller snarare en antydan till receptet.

Flickor, för dig:

Den berömda polska författaren Ioanna Chmielewska beräknade: om du lagar allt med hälsofördelar och gör allt som rekommenderat (skala, hugga, riva fint och grovt, steka, koka och lägg åt sidan, titta på pannan med timmar i dina händer och lägg till till sina separata ingredienser, simma på låg värme, etc., etc.), då måste du spendera i köket ... 23 timmar 10 minuter.
Det finns helt enkelt ingen tid kvar att äta. Men du behöver fortfarande ha tid att arbeta, sova, läsa, leva till slut ...
Därför råder Ioanna Khmelevskaya kvinnor att laga mat antingen snabbt eller för framtida bruk.
Hon inbjuder sina läsare att laga sin huvudsakliga hemliga maträtt - bigos.
Detta är en klassiker (nämns sedan tiden för Sigismund III, liksom i böckerna om Mickiewicz och Sienkiewicz) vinterrätt av polsk mat: bigos hålls i kylan i flera veckor.
Men titta på vad som händer utanför fönstret, så förstår du: det är dags att ta upp kniven och sleven.
Pani Ioanna hävdar att en bra bigos ska kokas i 3 dagar och helst 2 veckor.
"Du kommer aldrig att få en bra bigos om du kokt svamp idag, kokt kål och ätit imorgon", är hon övertygad.
I princip kan du gryta alla ingredienserna på en dag, men det här blir inte rätt bigos.
I tavernor avlägsnades inte grytorna med denna maträtt från eldstaden alls utan de tillsatte helt enkelt mat efter behov. Bigos försvann på natten på kylande kol, värmde upp igen på morgonen ...
Ju fler sådana cykler, desto bättre.
Du kommer behöva:
Två typer av kål - sur och vitkål - i förhållandet 2: 1.
Om du inte jäser kålen själv är det bättre att köpa det i butiken.
Vår basar är inte lämplig, eftersom den så kallade tidiga mognaden är förberedd för försäljning och tillsätt vinäger.
Den största skillnaden mellan polska är en stor mängd salt och nästan fullständig frånvaro av morötter.
Flera typer av kött - fläsk, kalvkött, rökt kött - i förhållandet 2: 1: 1.
Svampar: färska, torkade eller konserverade (beroende på säsong).
Helst vit. Varje hemmafru bestämmer själv hur många svampar som ska sättas, men helst bör de vara minst 100 g.
2 stora lökar
Kryddor (lagerblad, svartpeppar, kummin, enbär)
Katrinplommon och russin (100 g)
Surt äpple
Rött vin (glas)
Matlagningsprocess
Stek grovhackad lök i en djup gjutjärnspanna på ister.
Tillsätt stora fläskbitar och låt sjuda tills det är ömt. Då måste den skäras i kuber.
På samma gång, på den andra brännaren i en stor kastrull, sätt den vita kålen hackad i tunna remsor för att laga mat.
När det blir transparent lägger du kalvköttet på det och lägger det att simma under locket.
På den tredje brännaren på låg värme, sätt en kittel där du satt ihop surkålen (sköljer den) och svampen (om du bara hittade torkade, bör de blötläggas i förväg).
Efter en timme (enligt fru Joanna - nästa dag) lägg all maten i en djup kastrull.
Mormors gås är bäst. Tillsätt rökt korv (eller bacon), skuren i kuber, kryddor.
Rör om och koka på svag värme tills köttet är ömt. Överskottet av vätska måste avdunstas. Ta sedan bort från värmen, häll i vin och rör om igen.
Nästa dag, lägg till katrinplommon och russin i rostaren (enligt reglerna är de blöt i cognac) och koka bigos i cirka 2 timmar till.
Tillsätt vatten (eller ytterligare ett halvt glas vin) vid behov. Efter att ha tagit bort från elden, ta bigos ut på balkongen om det är vinter ute.
På den tredje dagen kan fjäderfä eller stekt fläsk revben läggas till bigos. Och lägg ut det igen.
Den färdiga bigos är mörkbrons i färg, som mormors redskap. Våra förfäder serverade det med svart rågbröd och ett glas nationallikör.

Flickor, för dig:

Galyunya, du är en människa !!!!!!!!!!!!! tacka. måste snarast jäsa kålen. När allt kommer omkring kan detta tillagas i en tecknad film. Jag kan föreställa mig hur utsökt det är !!!!!!!!!

Till din hälsa !!!

Åh, mammaia, rzhunimagu
Receptet är bara för mig, jag kommer att göra lite av det i en månad, såvida inte Tumanovna naturligtvis delar sin kål

Åh, mammaia, rzhunimagu
Receptet är bara för mig, jag kommer att göra lite av det i en månad, såvida inte Tumanovna naturligtvis delar sin kål

inga problem. låt oss squasha för två? vill du? blir en nyårspresent till dig

Irka, om det är så surt att det justerar tungan, kommer jag att bli glad till galenskap !!!!!!!!!

Gal, Duc, jag hittade också en etnobeskrivning, men hotzza, så att en person, till och med en igelkott, skulle ta en bild av allt i ordning och ordning och sedan svara på ooh-ahi och svara på frågor. Och det är inte så intressant!
Vi är tutochki, som i det skämtet: "Och kyss?"

[Flickor]

klassiskt kokt fläsk - köttet åldras i saltlake i 1-3 dagar. För 1 liter tas 2 msk. l. bergsalt

För att baka kött i en bit måste du lägga 20-25 gram salt för varje kilo kött.

Flickor, Jag är förvirrad ...

Eftersom det fortfarande är mer korrekt / tillförlitligt), beräkna mängden salt för 1 liter vatten eller för 1 kg. kött ?

Lös salt i vatten

Tanechka, är det inte nödvändigt att koka saltlaken?

Irka, om det är så surt att det justerar tungan, kommer jag att bli glad till galenskap !!!!!!!!!

ja, jag ska försöka.

Vi är tutochki, som i det skämtet: "Och kyss?"

[mer pålitlig]

Eftersom det fortfarande är mer korrekt /mer pålitlig), beräkna mängden salt för 1 liter vatten eller för 1 kg. kött ?

Tanechka, är det inte nödvändigt att koka saltlaken?

Det stämmer, 1 kg. kött, ta 20-25 gram salt och lös det i vatten. Bara rent vatten från filtret, rå.
Centimeter. saltpåfyllningshastighet Salt: häng i gram?

Köttet är garanterat väl saltat