Grillsås (för varje dag och konservering)

[Hallon vinäger]

Grillsås (för varje dag och konservering)

Kategori: Såser

Ingredienser
Röda körsbärstomater	2 kg. vikt av beredda och bearbetade tomater
Färsk ingefära	4 stycken 4-5 cm.
Chilipeppar	3-4 st. 12-15 cm efter smak
Färsk vitlök	10-12 stora kryddnejlikor
Brunt rörsocker	600 gram
Vinröd vinäger	600 ml.
Grovt salt	smak

Tillagningsmetod

• Tvätta tomaterna, klipp av svansarna med sticklingar, och om det finns, då den vita fibrösa delen vid stjälken. Skär tomaterna i hälften och lägg dem i en kastrull med tung botten.
• Skala ingefära, vitlök och skal frön från peppar. Riv ingefära på ett fint rivjärn. Skär peppar i bitar. Tillsätt alla kryddor i tomatspannan.
• Sätt pannan på elden, låt den koka, koka massan i 7-10 minuter för att koka massan i sin egen juice. Blanda nu massan med en mixer i potatismos.
• Tillsätt salt efter smak (ca 2 tsk med toppen), ättika, socker och låt sjuda i ca 40-50 minuter. Jag använde min Hallon vinäger som har en mörkröd färg, vilket också påverkade den mörka färgen på den färdiga såsen.
• 
• Ta bort pannan från värmen och låt stå på bordet över natten. Under denna tid kommer massan att tjockna, mogna, smaken förbättras.
• Sätt pannan på elden, slå igen med en mixer i en skummig massa, bryt upp alla klumpar som fortfarande kan finnas kvar i tomaten. Koka massan igen, på låg värme, i cirka 20-25 minuter, så att massan "viskar" som sylt, tjocknar lite.
• 
• Häll den färdiga massan i burkar, flaskor, stäng med lock och sätt på locken tills de svalnar helt.
• 
• 
• Du kan förvara såsen i skafferi, garderob.

Skålen är designad för

Utbyte: 2 flaskor om 1 liter

Notera

I smak och färg visade såsen sig vara sötsur-kryddig och ungefär liknar en "grill" -sås i smak. Det finns till och med tips om katrinplommon, med hjälp av brunt socker. Om någon har provat grillsås i sådana små förpackningar är det väldigt lika


Och det här är resterna av min sås som förblev efter konservering i flaskor.



Det visade sig 2 liters flaskor.
De står nu på locken och mognar, täcker dem med en handduk för att förlänga det varma badet. Du måste ge tid för såsen att mogna, med tiden blir den bara godare

Provet togs bort - mycket gott!
Nu går jag runt och slår i händerna, niiizzzzyayaya, rör inte längre, det blir dåligt, överdriv inte ... men jag vill ha mer!



Jag tog mitt recept som grund Kryddig marmelad av körsbärstomat



Koka med nöje och god aptit!

Liknande recept

Gräddsås med röd kaviar till pannkakor (galchonok)

Cumberland sås (Administration)

Pesto sås (Tandläkare)

varför exakt från körsbärstomater?

varför exakt från körsbärstomater?

Eftersom körsbärstomater är sötare och ömare än vanliga tomater
Jag utesluter inte - såsen kan tillverkas av andra tomater och anpassa såsen till din smak - i alla fall fokuserar vi bara på vår egen smak

Tack för svaret, jag förstår att du inte behöver ta bort skinnet från körsbär, men från stora tomater måste du förmodligen, annars blir huden skivor i såsen.

Jag tar inte bort huden, sedan använder jag en mixer för att bryta upp den till en skummousse.
Du kan göra det annorlunda - ånga tomaterna med vitlök, peppar, ingefära och gnugga genom en fin sikt, du får en fin puré och på den kan du förbereda såsen ytterligare genom att tillsätta ättika, salt, socker, koka massan.

Ärligt talat, jag gillar tomatmassan blandat med små skal ännu mer, det ser ut som hemlagad Det påverkar inte smaken
Så här bryter mixern subtilt skalet av tomaterna, där kan inte skalet hittas, därför tar jag inte bort skalet från tomaterna

Denna sås kan ätas precis så, "utan någonting", med skedar. Tanya, tack för receptet! Jag ska definitivt försöka!

[sås kan ätas precis så, "utan någonting", med skedar]

Sådan sås kan ätas precis så, "utan någonting", med skedar... Tanya, tack för receptet! Jag ska definitivt försöka!

Vilket jag gjorde, regelbundet besökte köket. Sann, då stängde jag fast dörren till köket och jag går inte i den riktningen - förrän i morgon
Idag försökte jag det med vitt bröd och färsk mjukost

MarinkaTACK! Hoppas du inte ångrar smaken av såsen

Jag skulle vilja klargöra om socker ... Ska du lägga exakt 600 gram? Är det inte ett stavfel?
Receptet är väldigt intressant! Jag vill inte ha fel.

[Kryddig marmelad av körsbärstomat]

Jag skulle vilja klargöra om socker ... Ska du lägga exakt 600 gram? Är det inte ett stavfel?
Receptet är väldigt intressant! Jag vill inte ha fel.

Varför blev denna mängd socker generad? När allt kommer omkring finns det 600 ml vinäger. Smaken är söt och sur, vilket är vad en grillsås borde vara.
Om du är generad, lägg mindre och lägg sedan till den mängd som är nödvändig för din smak under tillagningsprocessen. Eller tvärtom, minska mängden vinäger efter din smak - det är också acceptabelt.
Men för min smak balanseras mängden sötsur, vinäger och socker här. När det kokas varmt är smaken inte alltid det du vill få - den verkliga smaken förvärvas senare, efter kylning, och särskilt när den står färdig och mognar, tjocknar. Men det är absolut nödvändigt att prova när du lagar mat och justera salt, socker, syra.
Sås för kryddiga älskare

Om du är rädd att göra misstag, förbered dig på ett försök Kryddig marmelad av körsbärstomat , som jag tog som grund och helt enkelt ökade antalet ingredienser. Vi åt denna marmelad snabbt och var nöjda

[Den kylda såsen är något!]

Här har jag bråttom, tack!
Gjord exakt enligt receptet. Det visade sig exakt 2 liter. Så för att prova var vi bara tvungna att slicka kastrullen och en matsked sås från botten av pannan. Den kylda såsen är något! Alla tvivel försvann. Hjärtat tack för receptet!



Vi måste laga lite mer, för det här är försumbart för vår familj.

[Den kylda såsen är något!]

Här har jag bråttom, tack!
Gjord exakt enligt receptet. Det visade sig exakt 2 liter. Så, för att prova, var vi bara tvungna att slicka kastrullen och en matsked sås från botten av pannan. Den kylda såsen är något! Alla tvivel försvann. Hjärtat tack för receptet!



Vi måste laga lite mer, för det här är försumbart för vår familj.

Åh, Ira, hur jag var orolig. Oroa dig alltid när någon lagar mat enligt mina recept, för alla behöver sin egen smak
Ja, såsen smakar bättre när den är kall och speciellt när den har stått i flera dagar och mognat - jag har en såsbåt på bordet, varje dag tar jag ett prov och utvärderar det. Jag tänker senare från burkarna, utvärderar smaken .

IraTACK för att du använder receptet - laga mat för hälsan!

[Tanya!]

Ledsen för att göra dig nervös!
Jag tror att alla, en självrespektande kulinarisk specialist, oroar sig för hans "hjärnbarn"!
Tanya! Vi gillade verkligen din sås! Jag är säker på att alla som bestämmer sig för att laga det också kommer att gilla det!
Återigen - tusen tack för det underbara receptet!
P.S. Det är så sällsynt att hitta ett recept som är perfekt förberedelser och resultat första gången ...

P.S. Det är så sällsynt att hitta ett recept som är perfekt förberedelser och resultat första gången ...

TACKA! Jag försökte att...

Kom med en rapport. Jag gjorde en halv portion för ett test. Smaken visade sig vara intressant, du kan knäcka med skedar med bröd. Det enda men - mycket vinäger efter min smak. Och det visade sig också vara vattnigt ... du kan inte smeta det på köttet - det rinner ner
Men vi ger inte upp! Jag kokade stärkelse med en sked och gnugde den genom en sikt, skinnen hindrade mig
I allmänhet är receptet intressant, jag kommer att göra mer, bara med mindre ättika.
Tack för receptet

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
Tja, det är allt en smakfråga, du måste justera det själv. I stället för stärkelse kan du koka såsen längre, den blir tjockare. Vi lägger också till salt, socker, vinäger efter eget tycke. Om jag tvivlar på mängden och smaken lägger jag alltid mindre kryddor i receptet, och när jag tillagar såsen försöker jag gradvis lägga kryddor till den smak jag behöver - då blir det perfekt för min smak
Och bara i allmänhet dyker såsen upp gradvis medan den mognar i en burk under locket - om den har tid att mogna intakt

Jag hittade en annan användning för såsen ... Jag öppnar inte Amerika, men det kan vara användbart för någon.
Jag började marinera köttet (kycklingen) i det och baka det i ugnen. Obeskrivlig smak visar sig! I morgon ska jag göra det igen, min man började beställa regelbundet
Tack igen

Ja, intressant applikation och utsökt! Natasha, till din hälsa!

[Tanya!]

Tanya! Nästan två månader har gått och jag kom till dig med en rapport om den kryddade såsen.
Ja, jag lagade 10 liter ... Hhhhh-ah! Det är bara fem kvar. Och vintern har inte riktigt börjat än.
Jag behandlade en vän (en bra kock). Nu är hon upprörd över att hon inte gjorde din sås som jag föreslog. Också rädd för vinäger och socker.
Smaken av såsen har förändrats radikalt! Han insisterade. Alla smaker harmoniserades. Och om det i början var gott, nu är det helt enkelt gott! Det är ingen fråga om vinägernas dominans! Allt om honom är perfekt.
Även mina gamla män, som är försiktiga med allt kryddigt, är mycket nöjda med det.
Jag kommer att visa ett foto av den kryddade såsen inte idag - imorgon. Igår var jag för lat för att ta bilder, men idag är literburken redan tom.
Vi äter det på alla sätt. Och med kyckling och med kotletter och med stekt kött och med ryckiga, med köttbullar och kålrullar och bara skedar på kvällen istället för middag (jag försöker gå ner i vikt så mycket).
Här är en rapport! Hjärtat tack för såsen som vi älskar!
Fotoet är fortfarande bakom mig.

[Irisha]

Västra Sibirien rapporterar!
Irisha, när såsen kom till smak Och förbereda en sådan mängd, kära mamma!
Ät till din hälsa!

Och jag har inte öppnat mina flaskor ännu, mina kära står. Jag ska titta, titta och sätta tillbaka dem på plats, låta dem stå stilla, jag kommer att ha tålamod fram till januari. Generellt börjar jag öppna min lager i mitten av december - uppenbarligen för att jag sniffar på ämnena medan jag står över krukorna

Och såsen är riktigt god, rik på smak
För aptit, för en bit bröd, innan middagen - det blir mest!

[Tanyusha!]

Tanyusha! Och jag skulle spara det till vintern. Men min familj brinner för att äta ämnen. Därför är det värdelöst att protestera.
En glädje är att nu körsbärstomater säljs året runt och möjligheten att göra din sås närmare våren är ganska verklig och förenar mig något med sin oförglömliga minskning.
Här visar jag dig en vas med öppen sås ...



Jag sitter - skriver, men i det mycket, (ledsen för detaljerna), dreglar. Så läcker han är! Guds mor!
Efter att jag tillagade det, fick jag vänskapligt att inte laga mer ketchup. ENDAST! din sås.
Varje gång jag öppnar en annan flaska eller burk med den, kommer jag ihåg dig med tacksamhet! Och det här är ingen talesätt, tro mig!
TACK!

[Ira]

Ira, TACK för sådana vänliga ord och recensioner! Ett kärleksfullt ord ... Och för att vara ärlig är det verkligen trevligt att höra sådana recensioner, nöjet att äta och att såsen omedelbart gillades av alla i huset, vilket inte alltid är TACK!

Tyvärr, på vintern är körsbärstomater också smaklösa, vattniga - du kan laga det enligt principen "fisk utan fisk och cancer". Det blir gott, men från sommaren körsbärstomater erhålls en rikare smak. Du måste stänga ett fat på 200 liter sås på sommaren

På vintern lagar jag lite mat Kryddig marmelad av körsbärstomat , i små mängder visar det sig vara som sylt i konsistens, men väldigt gott!

[Tanya!]

Tanya! Tack för marmeladreceptet! Jag måste laga mat, försök.
Med mitt finns det fortfarande vissa svårigheter: om de håller fast vid ett recept behöver de inte längre ett annat.Och de kommer att hitta några fantastiska skäl att inte äta så annorlunda; uppfinna alla möjliga ursäkter ... Svåra människor i den kulinariska planen.
Men jag kommer definitivt att försöka, åtminstone för mig själv.

ja fsoyoyoyoyoyo ... håll mig tio personer! Jag köpte precis körsbärsfrön i år
men jag kommer definitivt att försöka göra det tidigare ... kanske, var blir rabatter på dem eller blir billigare närmare våren?

Alenka, till din hälsa! Ingen har ännu klagat på smaken, och ju längre den mognar i flaskor, desto godare blir det sant, det finns inget att mogna, en av alla är kvar, stranden

[Tanyusha]

Och jag har en långmodig liter burk kvar ... Ah, långmodig, för vem har inte försökt döda henne! Och jag tycker till och med synd om att jag öppnade den, även om vi uppenbarligen den 8: e kommer att öppna den ... Om vi ​​inte korkar den med SmoroDinka innan ..
Du måste Tanyusha, laga mat för mig på våren från köpt körsbär ...
Tja, jag tänkte redan: Jag lägger till mer mald söt paprika i såsen så att färgen på såsen blev ljusare, eller hur?

Kom på ett tips från vår älskade Mikhaska! Samlar recept för september! Jag kommer definitivt att göra det, du berättar allt så gott, mmmmm ...... Tack!

Kom på ett tips från vår älskade Mikhaska! Samlar recept för september! Jag kommer definitivt att göra det, du berättar allt så gott, mmmmm ...... Tack!

Ja, även min säljare från marknaden, som säljer grönsaker, tog mitt recept på såsen, men trots allt, en abkhazisk

Ja, även min säljare från marknaden, som säljer grönsaker, tog mitt recept på såsen, men trots allt, en abkhazisk

Stark!!! Låt priserna på produkter sänkas nu!

Nej, han skadar mig inte

Och min sås kokar långsamt, men för tillfället är den på något sätt söt för mig, jag var tvungen att hälla den på lur, och jag lade allt. Låt oss se vad som händer när det är klart

[Lerele]

Lerele, kommer att se, det var så med gurkor! När det är varmt är det svårt att förstå hela smakens omfång.

Och min sås kokar långsamt

Den första denna säsong gick ... TILL HÄLSA!

Snart kommer jag att gå med

Det visade sig vara en sötsursås, utsökt, men jag skulle ha lite mindre godis.
Nästa gång jag kommer att minska sockret, och jag tänkte också steka kött med det kommer det att finnas en kinesisk maträtt, något i sursås
Tack för receptet !!!

Det visade sig vara en sötsursås, utsökt, men jag skulle ha lite mindre godis.

Tja, här, igen, kommer du inte att behaga, alla har olika språk
Denna sås kommer att vara användbar överallt efter din smak.

[Administration]

Administration, Jag är i allmänhet inte så söt, jag lägger också en sked socker i mitt te om jag lägger till
Det är förmodligen varför det tycktes mig sötare än nödvändigt.

Och jag älskar söta såser, idag köpte jag ett körsbär och har redan ställt in det för att laga mat

[Natasha]

Natasha, vi väntar på resultatet, hoppas att du gillar det

Här är min rapport. Tack för receptet, Admin.

[Olya]

Olyanär börjar vi öppna något? Något räcker inte i antalet burkar

Tanya, jag kokade nog såsen mycket. Igår började jag laga en pris. När den kom till önskad konsistens var den väldigt sur, söt och kryddig. Idag tog jag ytterligare hälften av tomaterna, kokade och spädde gårdagens sås. Det blev utsökt. Och när jag packade den insåg jag varför allt var väldigt ... Konsistensen visade sig vara lite tunnare än tomatpuré, men det är precis vad som passar mig. Det visade sig 1,2 liter. Tillverkad speciellt för pizza. Tillagad av underbara köttiga rosa tomater. Sträckt 20 kg. från girighet, nu måste du bifoga dem.

[Olya]

Olya, om möjligt, förbereda mer sås - om det är för pizza så blir det samma jag har lämnat såsen på min pizza
Såsen kommer att stå i en skål under locket, den mognar och blir ännu godare.

Ja, Tanya, nu ska jag naturligtvis laga lite mer. Barn kommer på semester på hösten, de älskar pizza. Jag ska mata dem.

[Tatyana]

Tatyana, Rapporterar jag, det visade sig cirka 1,8 liter sås, jag stängde 3 burkar och även min man och jag har lite att prova. Fin och god sås, vi gillade den väldigt mycket, vi behöver fortfarande laga den. Förresten, min man frågade om jag lade plommon till såsen? Tack för receptet

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
På vintern kommer denna sås att sluta snabbt, testad. Det är trevligt att höra att det smakade bra

Redo för vintersäsongen: kokt 2 liter sås, det finns flaskor, insistera, mogna

[Administration]

Administration, Tanya och jag rapporterar, jag lagade det första partiet, idag bryggade jag det andra. Min son gillade det verkligen, åt hela glaset som jag lämnade för testning

[Ira]

Min son gillade det verkligen, åt hela glaset som jag lämnade för testning

Ira, en bekant situation Av någon anledning varar min sås längre än killarna som gillar kryddig

Ira, en bekant situation Av någon anledning varar min sås längre än killarna som gillar kryddig

Förmodligen har ungdomar sådana "skus" i trend. Hrenoder äter inte så mycket, men det här är för en söt själ

[Tatyana]

Jag gjorde en annan del av såsen, för mig smakar den väldigt harmonisk. Mannen har redan börjat bära burkarna långsamt
TatyanaTack igen för receptet!