Kanelketchup

[Shony]

Kanelketchup

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater	nettovikt 1750 g
Sötpeppar	3-4 st. stor
Lök	3-4 st. mitten
Salt	10 g
Socker	175 g
Vinäger 9%	35 g
Mald kanel	0,5 tsk med ett objektglas
Nejlika	2 st.
Malad röd paprika	0,3-0,5 timmar. L.

Tillagningsmetod

• Förbered och hugga tomater, paprika och lök, koka i 2 timmar på medium värme under lock. Stansa med en mixer. Lägg till allt annat, koka ytterligare en timme utan lock, rulla upp.

Skålen är designad för

1 l

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

Spis / multikokare

Notera

Recept från SAY7-forumen tack vare författaren Shony från Exakt. Hon kallar det "Läcker hemlagad ketchup (och för Dukan-kosten)". Jag har inget att göra med Pierre Dukan, så jag behöll inte den långa författarens titel; Jag gillade denna ketchup för sin ljusa kanelsmak. Och naturligtvis behovet av att bearbeta dina tomater - helst i annorlunda ketchups - spelade en roll ...

Misstänkt tycktes det mig en så stor mängd socker för några få stora tomater. Men efter att ha lagat mat och provat var jag övertygad om att allt är i mått, som jag vill. Men jag älskar sötaktig ketchup, så om du plötsligt börjar laga den, är det vettigt att bara lägga hälften av sockerdelen först, smaka på den och sedan lägga till eller inte lägga resten.

Malad rödpeppar kan naturligtvis ersättas med levande bitterpeppar.

Färgen på den färdiga ketchupen på grund av kanel är mörkare än vanligt, trots att mer än hälften av de tomater jag hade var gula.

En sådan tillagningstid behövdes för att maximera kokningen av ketchupen utan användning av ett förtjockningsmedel-stärkelse.

Försök! Läckra också.

Liknande recept

Ketchup "Winter" (lappl1)

Ketchup med selleri och äpple (natamylove)

Tomatketchup med plommon, paprika och äpplen (Elenka)

Igår gjorde jag också ett ketchuprecept som liknar ditt, bara från 3 kg tomater och utan paprika. Det visade sig vara väldigt gott.

Endast tomater och lök?

Endast tomater och lök?

Från grönsaker, ja. Och så tomater, lök och kryddor - kanel, svartpeppar, vinäger, salt, socker, kryddnejlika och allt

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Jag vill försöka. Kanske publicera ett recept? Eller till och med då, skriv mängden av detta i ett personligt meddelande. Varsågod.

Okej, jag skriver nu. Kan jag lämna det i din Temka så att det inte finns några identiska recept?

De är olika! Det är naturligtvis möjligt också här, inte en fråga, men fler kommer att se ett separat ämne! Och förresten, eftersom det är bekvämare för dig.

[TATbRHA]

TATbRHA, Så intressant! Ändå hör du att det här är tomatketchup eller kanel som råder? Jag kan inte föreställa mig smaken, för mig kanel kombinerar bra med äpplen, plommon, aprikoser.

I mitt recept:
tomater 3 kg.
Löklök 3 stora
200 g socker
1 msk. l. salt-
2 tsk malen svartpeppar
1 tsk kanel
8 st nejlikor (krossa)
9% ättika 70 ml.
Jag skär tomaterna grovt nog, kokta i 1, 5 -2 timmar. I förväg hacka lök i en hackare och tillsätt alla kryddor i den, förutom att ättika ska infunderas. För tomaterna genom en sikt (jag hade ingen stor sikt, jag malde hela tomaten med en mixer och malde den redan som jag kunde genom en liten sikt, ännu mindre, men jag kom över en tomatskal). Sätt sedan tillbaka tomaterna i pannan, tillsätt lök med kryddor och koka lite. (Jag tillsatte lite mindre lök med kryddor, eftersom mina 3 lök vägde cirka 700-900 g och för min smak var kryddorna ganska kryddiga). I slutet tillsattes vinäger på 5 minuter. Häll i sterila burkar. Jag fick 7 burkar med 250 g.Jag tog detta recept från Marina på YouTube med mina små förändringar, hennes kanal heter Marina Tvorinki. Om någon kommer att laga mat enligt detta recept är mitt råd att plåga dig själv lite och ta bort huden från tomaten i förväg.

[Elya_lug]

Elya_lug, nej, kanel går inte in i ögonen och näsan, så tyst leder den andra fiolen, men huvudsmaken är fortfarande i tomater, särskilt med ättika.

Olgushechka81, tack, jag kommer att göra av följande tomater, torka bara ingenting och jag kommer inte att passera genom en sil: jag är lat. Och skinnen - ja, jag tar av dem: mina tomater är alla mogna, skinnen tas lätt bort och kycklingarna är så nöjda med dem.

[TATbRHA]

TATbRHA, tack, då kommer jag att anteckna receptet.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, läckra, läckra din ketchup !! Hon skalade tomaterna, skar dem grovt, lade dem i en långsam spis, kokade dem i en timme i mjölkgröt. Jag tömde den nästan genomskinliga saften, tillsatte lök med kryddor, salt och socker, kokade den ytterligare en halvtimme på "Gröt" utan en ventil (jag tog ut den helt). Jag slog den med en mixer, tillsatte ättika; utan att stänga av multikokaren rullade jag den direkt från skålen. Från hälften av portionen fick jag en liter läcker ketchup - precis som jag älskar det! Visa ett separat recept - låt många se och laga mat, de kommer inte ångra det! Tack så mycket.

God aptit, jag gillade den också, jag använde den både som ketchup och som tomatpuré, när det var möjligt. Jag ska försöka den här veckan. Bara det finns inga bilder. I år har jag inte gjort det än.

[Tatyana]

TatyanaTack så mycket för den läckra ketchupen. Jag upptäckte det själv förra året. Jag upprepade det idag. Ytterligare 3 portioner kommer definitivt att vara ..., min familj gillade det verkligen 👍

Jag höjer Temko. Plötsligt saknade någon den här läckra ketchupen. Jag rullade upp en dubbel portion och jag undrar om du aldrig vet

[irza]

Tack, kära du irza, till din hälsa! Har andra försökt laga mat? ..