Shortbread cake med olika krämer

[Deg:]

Shortbread cake med olika krämer

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl
Socker	2 msk.
Margarin	250 g
Äggulor	8 st.
Vanilj socker, det är inte för alla, jag gillar det	påse
Gräddfil blanda med 1 tsk. soda	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Vispa äggulorna med socker tills det är vitt, tillsätt smält margarin, gräddfil med läsk och mjöl så att du kan rulla ut det. Men inte en särskilt tuff deg. Det är väldigt mjukt. Sätt i kylskåpet i 30 minuter, rulla sedan ut och baka vid 180 ° C.
• För 12 äggulor gör jag 500 gram margarin, 3 msk. socker, 3 msk. l. gräddfil + 1 tsk. soda.
• För 4 äggulor: 1 msk. socker, 150 gr. margarin, 1 msk. l. gräddfil + 0,5 tsk. läsk, mjöl.
• Kräm:
• För en grädde i förhållandet 1: 1 (dvs. 1 förpackning smör + 1 burk gräddfil) 180 g smör: 350 g gräddfil (25%), socker efter smak. Smör och gräddfil bör ha samma rumstemperatur.
• För 3-3,5 kg. kaka
• 3 förpackningar med smör, 180 g vardera
• 1050 g gräddfil 25% fett (jag tar "Prostokvashino" 3 burkar med 350 gr., 25%)
• Blanda gräddfil med socker efter smak, så att den blir lite översötad. Låt stå för att lösa upp allt socker.
• Vispa smör vid rumstemperatur tills det är luftigt, sedan lite efter lite, på en matsked, utan att sluta slå, tillsätt gräddfil med socker.
• Dela sedan grädden i så många fyllningar som du har och lägg till fyllningarna i grädden.
• jag har
• 1. Katrinplommon med hasselnötter. Katrinplommon ca 300 gr. Ju fler katrinplommon desto godare. Ånga / hacka, tillsätt hackade nötter. I grund och botten gör jag det med valnötter, men sedan bad de om hasselnötter.
• 2. Med torkade aprikoser.
• Blötlägg torkade aprikoser, sedan i en separat behållare, tillsätt lite vatten, socker och koka tills den är tjock sirap. Hacka torkade aprikoser. Tillsätt torkade aprikoser till grädden.
• 3. Torkade körsbär och nyfrysta körsbär indränkt i konjak.
• 4. Slå ett nytt smörpaket separat, 180 gr., Tillsätt 4-5 msk. l. gräddfil med socker, sedan 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk + hackade hasselnötter.
• Andra alternativ för tillsatser är torkade körsbär, russin, valnötter.
• 

Notera

Receptet på denna tårta delades Tanya - Brusnica på forumet Vid Samovaren.

Författarens recept, mina bilder.

Delikat, utsökt och ny tårta varje gång. Full fantasiflyg med fyllningar.

Jag gjorde en tårta. Smaken är gudomlig! Allt blev bra, blötlagt i 2 dagar, blev så ömt och saftigt! Det enda var att det inte gick att rulla ut kakorna, jag distribuerade den bara med händerna i form.
Utanför fanns en proteinkräm, passar mycket bra med den här kakan. Fyllningar: dadlar, torkade aprikoser, katrinplommon + valnötter. Jag lade inte socker i grädden och det blev väldigt sött. Och jag lägger hela normen i degen, för jag kommer ihåg att mördegsdeg från socker visar sig vara mer smuligt. Hon tog inte risker och minskade inte räntan.

[chiran-n]

chiran-n , glad att jag gillade kakan.
Detta är ett favoritrecept i vår familj.
3D-former är också perfekt formade av denna mördegskaka.

[chiran-n]

chiran-n , glad att jag gillade kakan.
Detta är ett favoritrecept i vår familj.
3D-former är också perfekt formade av denna mördegskaka.

Jag kommer att experimentera med fyllningar! Jag vill göra med körsbär.
Jag visste inte om 3D ... Jag trodde att det skulle smula tvärtom. Vi måste försöka blinda något volymetriskt))))

Hej, jag är väldigt intresserad av ditt recept, men jag förstår inte hur många kakor som ska rullas ut och hur tjocka ska de vara? Tacka. Tyvärr, kanske en dum fråga, men jag är helt ny på bakning av kakor och jag vill skämma bort min egen. tacka.

[koshyka]

Jag kommer att experimentera med fyllningar! Jag vill göra med körsbär.
Jag visste inte om 3D ... Jag trodde att det skulle smula tvärtom. Vi måste försöka blinda något volymetriskt))))

Irishka, jag gör det med torkade aprikoser, katrinplommon, nötter, torkade körsbär och frysta körsbär - jag gillar det verkligen.
Jag vet också att dessa kakor är bra för experiment. Så lycka till. Vi väntar med rapporten.

koshyka , från normen för 4 äggulor rullar jag ut 5 kakor med en diameter på 23-24 cm. Tjockleken är cirka 0,7 cm - 1 cm.

Ögonfransar och något jag inte kan klippa, hur mycket mjöl?

[Kapeliya777]

Kapeliya777 , det finns tillräckligt med mjöl för att göra en mjuk deg som kan rullas ut. Glöm inte att degen blir lite tätare efter kylskåpet.
Jag säger inte i gram och glasögon - jag har aldrig mätt det. Sikt 2-3 koppar mjöl och tillsätt i flera steg. Tills degen får den önskade mjuka konsistensen bör det finnas en mjuk, trevlig plastdej.

Ögonfrans, tack så mycket! Jag ska försöka.

[Cilia]

Cilia, chiran-n, bakade den här kakan idag. Gjord för 4 äggulor. 2 krämer: med dadlar och nötter. För ett prov. Han är självklart inte blöt, men jag har redan huggit av en bit för mig själv. Krispiga, läckra. Jag tror att det kommer att blötläggas imorgon, det kommer att bli ännu godare. Mina kakor visade sig vara tunna från denna norm. Så ska det vara? Men det tycktes mig på dina foton att de är fylliga. En annan fråga: Jag gjorde Prostokvashino med 25% gräddfil, och jag fick en mycket flytande grädde. Det är rätt? Vi kunde ha vägt gräddfil för natten? Hur gjorde ni tjejer?

[Cilia]

Cilia, chiran-n, bakade den här kakan idag. Gjord för 4 äggulor. 2 krämer: med dadlar och nötter. För ett prov. Han är självklart inte blöt, men jag har redan huggit av en bit för mig själv. Krispiga, läckra. Jag tror att det kommer att blötläggas imorgon, det kommer att bli ännu godare. Mina kakor visade sig vara tunna från denna norm. Så ska det vara? Men det tycktes mig på dina foton att de är fylliga. En annan fråga: Jag gjorde Prostokvashino med 25% gräddfil, jag fick en mycket flytande grädde. Det är rätt? Vi kunde ha vägt gräddfil för natten? Hur gjorde ni tjejer?

Jag svarar punkt för punkt
1 - från en deg för 4 gälar har jag 5 kakor, inte för tunna, i färdig form 0,7-1 cm. Vi gillar det bättre.
2 - när kakan blötläggs är den inte krispig, utan mjuk och smälter i munnen.
3 - Jag gör grädden från gräddfil 25%, jag väger den inte. Krämens konsistens ska vara fluffig men inte rinnande. Jag tror att oljan misslyckades ...

Tack för detaljerna. Ja, mitt smör var billigt. Jag ska försöka med en annan. Men jag gillade kakan!

Även en flytande grädde absorberas perfekt! Det gör inte smaken värre

[Cilia]

Cilia, Jag tog med dig TACKA

Kakan visade sig vara helt fantastiskt utsökt. Fyllningen gjordes av torkade körsbär indränkta i 3 timmar i vodka utspädd i hälften så att alkoholen inte var alltför uppenbar. Det visade sig bara fantastiskt. Jag tillsatte inte socker i grädden, eftersom kakorna fortfarande är väldigt söta. Jag gjorde från normen för 6 äggulor, kakan visade sig vara enorm, men trots detta ätdes den spårlöst, jag hade knappt tid att fotografera.


Du kan se hela kakan HÄR

Tjejer, berätta för mig, snälla! Vi behöver en 3,5 kg tårta. Tja, jag slänger av ett pund för dekor (det kommer också att finnas makvin från potatis). Och för 3 kg behöver du själva kakan. Krämen, jag insåg just att den här vikten erbjuds, men hur många äggulor ska jag göra kakorna? Jag jobbar på något sätt sällan med sandsäckar, på något sätt kan jag inte hitta mina lager)))

deg för 6 äggulor
grädde 700 g gräddfil + 350 g smör
tillägg datum 150, torkade aprikoser med sirap 250, färska körsbär 150, nötter 100
Släppt 2700

[chiran-n]

chiran-n, Irländska, tack så mycket !!!

Flickor, en annan fråga))) Och vi mättar inte kakorna på något sätt? Nu börjar jag samla. Efter blötläggning av körsbär och tranbär var en fantastisk sirap kvar, så jag tänker på var jag ska fästa den))) Jag är rädd för något i grädden, plötsligt blir den vätska ...

Du behöver inte en kräm. Om du vill kan du smörja kakorna lätt med sirap. Men även utan detta är de bara helt fuktade med grädde.

Du behöver inte en kräm. Om du vill kan du smörja kakorna lätt med sirap. Men även utan detta är de bara helt fuktade med grädde.

OK))) Så jag trodde att det inte fanns något sätt i grädden))) Tack så mycket!

Jag också med mitt tack till kakans författare!
Jag försökte göra det för första gången på 4 äggulor - det visade sig att 4 kakor, om så önskades, kunde rullas ut tunnare. Gjord maräng av proteiner - en tjock tårta. Jag använder alltid smör istället för margarin.
Kombinerad grädde: 250 gr. grädde + 300 gr. gräddfil + 300 gr. kokt kondenserad mjölk. Krämen är precis vad som behövs för mördegskakor i konsistens, blötläggs härligt!
+ mycket stekta valnötter.
Kakan är väldigt ömtålig och utsökt! Jag kan säga att från rester av deg gjorde jag ett par kakor till barnen och degen, även utan grädde, är mycket välsmakande, ganska lämplig för bakning av kakor !!!

Tjejer, kanske måste du gå till mastiksektionen med den här frågan?
Saken är att jag bara blev kär i den här kakan. Jag gjorde det för andra gången - på begäran av släktingar. Nu tänker jag: hur man täcker det med mastik? När allt kommer omkring måste den planas - inte planas .... Och sidorna måste klippas snyggt ... Och med vilken typ av grädde på toppen är det inte troligt att ganache passar - smaken kommer att förändras. Kan du hjälpa mig?

[Resha]

Resha , den här kakan matchar perfekt mastiken.
Jag bakar, samlar in, blötlägg, sedan på kakbädden ett runt föremål med lämplig diameter (kastrulllock, tallrik, formens botten) och skär av det med en vass kniv. Låt stå i kylen. Jag nivåerar något (för efter att de har trimmats nästan platt) med smörkräm eller ganache. Återigen i kylen för att frysa grädden (ganache) och täck sedan med mastix.
Endast med en mörbakelse och honungstårta får jag klara, skarpa hörn av kakan. Med kex är detta trick sällan framgångsrikt.

[Cilia]

Cilia, tack så mycket för förtydligandet! Jag kommer definitivt att försöka

... Jag kan säga att från rester av deg gjorde jag ett par kakor till barnen och degen, även utan grädde, är mycket välsmakande, ganska lämplig för bakning av kakor !!!

HANDLA OM! Jag gjorde nyligen en deg med 12 äggulor här, jag tänkte på att baka kakor för framtiden, men jag var så inpackad att det inte fanns tid att röra med kakorna, men hur många kakor jag bakade av den här degen i ett par dagar - de flög iväg vid en, två, tre ...
här är rapporten:

tillverkad i silikonformar för godis

och här är en lycklig karl, de kämpade, som kommer att få de små männen:

Flickor, och lägg till torkade aprikoser i grädden tillsammans med sirapen?

Jag tillsätter tillsammans med sirapen - jag gör lite sirap, nästan allt kokar ner. Efter kylning blir den tjock och viskös.

[chiran-n]

chiran-n, tack!

[chiran-n]

Jag ber om ursäkt, jungfrur, jag läste igen hela grenen, jag valde ett recept på 4 äggulor för mig själv.
Cilia skrev att hon får 5 kakor, vilket är normalt för mig

Men jag rörde mig inte lite om mjöl, av någon anledning finns det inget exakt antal ...
och här är hur mycket gräddfil och smör för grädden för denna portion, i 4 äggulor, kan jag inte räkna ut.
Jag tänkte på fyllningarna, hur man hanterar själva grädden ...
det exakta antalet är viktigt för mig, jag går för närvarande till förberedelseskolan, ännu inte hantverkare ...

Här här chiran-n skrev

deg för 6 äggulor
grädde 700 g gräddfil + 350 g smör

men återigen finns det inget räknat antal produkter för 6 äggulor
och hur många kakor att skulptera ...
Ooooh, jag är helt förvirrad ... sorry ...

[Aprelevna]

Aprelevna, medan jag bara planerar att göra den här degen. Därför kommer jag att gå ut från proportionerna av min mördegsdeg. För denna mängd flytande komponenter skulle jag initialt sikta två glas mjöl på en gång och hålla ett annat siktat och gradvis tillsätta, med tanke på konsistensen av den resulterande massan. Men jag tror att det tredje glaset kommer att försvinna helt.

[hes]

hes, tack, det är lite klart med mjöl,
Jag planerar också den här kakan,
men jag är helt rädd att grädden inte har tillräckligt.
Ändå kommer jag att fokusera på 6 äggulor, det finns åtminstone en begriplig mängd om grädde.

[Aprelevna]

Aprelevna, det grundläggande degreceptet ges för 8 äggulor. Grädde för en deg av 8 äggulor. Om du behöver en grädde för 4 äggulor, dela den i hälften.
Jag har aldrig vägt mjölet, jag siktar bara 3-4 koppar (detta är för 4 äggulor) och tillsätt gradvis. Så att degen är mjuk, lätt klibbig för dina händer. När du ligger i kylen blir det hårdare och tätare.

[Cilia]

Cilia, tack.

[Cilia]

Cilia, gav dig ett tack för receptet! Jag gjorde en portion för 4 äggulor.Men jag lyckades inte rulla ut 5 kakor, gjorde 4. Allt annat enligt receptet. Utsökt!

Jag har en rapport!
Min sandiga med olika krämer:
4 kakor, grädde - med körsbär, med ananas och med en banan (du kan bara se körsbäret i ett snitt)

Kom också med tack !! Jag gillade kakan. Kombinationen av kortsdeg med gräddfil är mycket lämplig här. Men jag hade några förändringar mot bakgrund av att gräddfil var hemlagad. Så att skeden ens var utan olja. Därför tillsatte jag inte olja i grädden. Men jag lade till sirap där jag kokade torkade aprikoser så att grädden var lite mjukare i skiktet. Det är möjligt att om det fanns en vanlig gräddfil, så hade inte olja varit i vägen. Krämen verkade inte fet. (men man måste komma ihåg att jag är lätt på oljekräm, men här var det inte alls).
När jag tillsatte mjöl hängde jag upp det, så jag lägger upp hur mycket mat jag spenderade här på kakan.

KORGAR 5st. med en diameter på 24 cm. Vikten av färdiga kakor är 1 kg.

äggulor 6 st
socker 300 gr
bakmargarin 200 gr
gräddfil 60 gr
mjöl 430 gr
läsk 6 gr.
vanilj socker 15g
KRÄM
gräddfil 800gr
kondenserad mjölk 100g

Fyllmedel i kräm
torkade aprikoser 150g
katrinplommon 150g
valnötter 100g
choklad droppar 30g
gelébollar 50g

Resten av vikten kom från frukten och kakan dekorerades med en kant och Charlotte krämnät på toppen.
Här är några bilder som illustrerar hur jag gjorde kakan.
Vad jag gillar med den här kakan är att du lägger till mjöl baserat på dina känslor, lite eller mycket. I aprikos tillsatte jag det i takt och, som för mig, visade det sig vara mycket tätt när man knådde. Inte kritiskt, men jag mjukade vanligtvis mördegsbröddejen. Det var här jag tog med mig degen med mjöl. Gav mjöl i gram för dem som precis börjat göra och deras känslor räcker fortfarande inte



I en sådan mängd blötlagde kokande vatten tvättade torkade frukter och kokta (torkade aprikoser) i den med tillsats av 20 gram socker.



Men jag fick en sådan kräm med katrinplommon och nötter.



Kakor. Glöm inte att genomborra dem så att de inte tappar form under bakningen. Kakorna visade sig vara tunna, av någon anledning passade de inte bra. Även hålen var synliga efter bakning. Kakans tjocklek är 0,5 cm från styrkan.
Jag distribuerade den direkt med händerna över cirklarna ritade på papper. Bakad vid 200 grader i 10-12 minuter.



Montera kakan.



Jag lägger kexsmulor på sidan av kakan. Dekorerad och jag fick en sådan tårta.

Tack för kakan. Hon bakade kakorna i en lufttork. De första verkade tunna (jämfört med kakorna på bilden) och jag började rulla ut dem tjockare. Men i den färdiga kakan visade sig de tunnaste vara anständiga. Det fanns inte tillräckligt med grädde för det hela och jag gjorde en "våt maräng" för beläggningen. Jag kommer inte ihåg vem jag ska tacka för det här, för jag läste det och det deponerades i mitt huvud. Bilagan fungerade också för första gången, så ring för skönhet. : benådning: aprikosfyllning och rostade hasselnötter. Det blev väldigt gott och tillfredsställande, jag behärskade knappt min bit. Kakorna blöts och blev smuliga och ömma. Bedömning - vi kommer att göra mer. Gjord för 4 ägg, storlek 20 * 25 * 7cm. Jag vägde det inte. Nu tittar jag på fotot, och jag har alla absorberat grädden mellan skinnen ??? Jag vill också ha ett så imponerande lager. Jag kommer att tänka på vad som är fel.

Tack för receptet - kakan är utsökt.
gräddfil gräddfil + grädde
tillsatser 1 hasselnöt + katrinplommon + kokt
2 torkade körsbär + ej kokt kondenserad mjölk
3 halva + kokta klimpar
Topp våt maräng - utsökt


snittet är sant från föregående sommarkaka, men kompositionen är densamma
gjorde 4 äggulor - 10 kakor med en diameter på 21 cm

Hur får alla så många kakor? Jag gör för 8 äggulor och det visar sig 5 kakor med en tjocklek på 0,8-1 cm (som anges här).

Och vad är diametern?
För mig är 1 cm redan tjock - 0,5-0,7 någonstans

tjocka, men välsmakande) bra, 6 kakor, men inte mer, jag rullar dem tunt, de växer bra under bakningsprocessen. diameter 25 * 18) och jag gjorde rundor (det var för länge sedan) det verkar med d = 20, men det visade sig också vara 4 kakor och de var tunna istället för 5 0,8-1 cm tjocka, eftersom den är skrivet här.

Från 4zh får jag 4 lådor d24-26cm.Men det är omöjligt att rulla ut, snarare att sträcka ut och plana ut))) Om du rullar ut så tunt, går det sönder. Tydligen är det därför jag får fler kakor ...
Jag gillar det när det är tunnare, så ömt ...

Hur får alla så många kakor? Jag gör för 8 äggulor och det visar sig 5 kakor 0,8-1 cm tjocka (som anges här).

toppkaka - andra nivån - 7 kakor med en diameter på 24-25 cm
bottenkaka - rosa - 10 kakor med en diameter på cirka 21 cm
Hon rullade ut kakorna mycket tunna, ca 0,4-0,5 cm. De rullade ut dem direkt på papperet som de sedan bakade på.

Jag gör detsamma, men ändå visar det sig att få kakor, till och med tunna, till och med tjocka) först rullar ut, sedan murgröna, för det rullar inte tunt. Jag tänker bara hur många äggulor jag behöver för att få en diameter på 32 cm och en höjd på 8 cm.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

försök att räkna

Vad är diameterhöjden i kakan för 8g hade du?

Jag minns bara de sista kakorna, men de är rektangulära, ca 8-9 cm med grädde och var 18 * 25, 5 kakor visade sig, det skulle ha visat sig med en ungefärlig diameter på 20-22 cm, tror jag ...

Jag gick för att studera länken, du kan inte räkna ut det utan en kopp kaffe, jag hade problem med matematik under mycket lång tid

18*25=450
det blir d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 äggulor
804 - x
14,3 äggulor

18*25=450
det blir d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 äggulor
804 - x
14,3 äggulor

Wow!

Jag gör detsamma, men ändå visar det sig att det är få kakor, till och med tunna, till och med tjocka) först rulla ut, sedan murgröna, för det rullar inte tunt. Jag tänker bara hur många äggulor jag behöver för att få en diameter på 32 cm och en höjd på 8 cm.

min deg är mycket tunn och mycket öm. Det beror på hur tjockt krämlagret blir.
men du kan göra en deg för 8 äggulor, om inte tillräckligt, sedan knåda mer.

Duc, jag ville gå till matematikläraren!))) Det är bara det ...

För mig är det bara x att räkna och göra en proportion - det här är redan något att tänka på))