Chokladglass

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Tillagningsmetod

För ett par dagar sedan tog min bror med en Clatronic glassmakare från Moskva. Så jag bestämde mig för att dela receptet på min första glass i mitt liv. Jag är helt nöjd med resultatet, även om jag inte hade förväntat mig något speciellt efter att ha läst om några misslyckanden. Så,
Häll mjölk i en kastrull, koka, ta bort skummet och sval till kroppstemperatur.
Tillsätt socker och vaniljssocker i äggulorna och vispa tills det är jämnt. Häll mjölk i äggulorna med socker utan att sluta piska (häll i en tunn ström). Tillsätt sedan 4 msk till den resulterande luftmassan. matskedar kakao (så mycket som möjligt, så lite som möjligt, jag gillar mycket mörk glass, så jag tog kakaopulver från Auchan med högt kakaoinnehåll). Blanda allt ordentligt igen. Sätt mjölk-äggblandningen på låg värme och värm, rör om hela tiden med en träsked tills blandningen tjocknar. Kyl den färdiga grädden och kyl den sedan lite genom att sätta den i kylen (grädden svalnar snabbare om du lägger den i ett handfat med kallt vatten eller på is).
Häll grädde i en skål och vispa tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vispad grädde i den kylda grädden och rör om. Häll den resulterande blandningen i en fungerande glass, timer i 30 minuter. Efter det täckte jag den med plastfolie och satte skopan att frysa i frysen i 2 timmar.