Körsbärsglass

Körsbärsglass
Kategori: Mejeri- och äggrätter
Ingredienser
Körsbär 300 gr
Grädde 10% 200 gr
Socker 100 gr
Tillagningsmetod

Jag gjorde av körsbär. Körsbären maldes med en mixer. Glassen visade sig vara mycket bra. Men det verkar för mig att fettinnehållet i grädden fortfarande måste tas mer.

Körsbärsmousse (Jefry)

Cherry Truffle Cake (Vrida)

Körsbärsmuffin (Misha)

Körsbärspaj i en långsam spis (inoplanetya)

Körsbärslikör "Datura of love" (TATbRHA)

Körsbärssås med balsamvinäger till kött (Administration)

Körsbärsstrudel (Fraser)

Banankörsbärssorbet och gelato (kompressorglass Nemox Talent Gelato & Sorbet) (Manna)

Jag gjorde av körsbär. Körsbären maldes med en mixer. Jag tog 10% av grädden. Glassen visade sig vara mycket bra. Men det verkar för mig att fettinnehållet i grädden fortfarande måste tas mer. Körsbär var 300 gr. Grädde 200,100 gram socker.

Jag gjorde det också igår med körsbär, jag bestämde mig för att inte laga detta längre. Byaka visade sig. Oavsett hur mycket socker hälldes var blandningen sur. Och sedan sockrade hon, hon kom också ut byaka. Dessutom började min hemlagade grädde förvandlas till smörkorn. Så jag slängde allt i frysen, kanske går det med lite annan glass.

Från körsbär med grädde är verkligen glass inte så bra, körsbärsgardins syra grädden, men bara körsbärspuré med socker och aromatisk alkohol är mycket smakligare .. alternativet grädde-socker-frukt passar bra med jordgubbar, aprikoser, persikor .. i formar med pinnar a la ikeevskie, innan glassmakaren framträdde frös jag den vanliga saften från förpackningarna - den smakar bättre med massa, det visar sig fruktis.

[Bagel]

Bagel, Jag kan inte säga om körsbär, men jag gjorde det med färsk svart vinbär, jag curry ingenting, det visar sig mycket välsmakande, jag gjorde det med jordgubbar, blåbär. Allt är OK, även om jag inte kan säga att bären är söta.

inte ostmassa från vinbär och blåbär, körsbär kommer att vara sura

Men jag tog fortfarande risken att göra körsbärsglass med grädde och ångrade det inte. Jag älskar körsbär i alla former, men särskilt dumplings med körsbär, och så att jag kan hälla gräddfil och körsbärssirap. Jag förberedde precis körsbär för detta ändamål, täckte dem med socker, men mina händer nådde inte klimparna. Min körsbär är i kylen och sedan köpte jag precis en glassmakare och glassen "opupeya" började. Efter att ha läst de smickrande recensionerna om körsbärsglass, tänkte jag på det och gjorde det enligt detta recept:
Körsbärsolja (täckt med socker och gav saft) - 260 g (juice från körsbäret hälls i en separat skål, sedan hälldes glass)
Kondenserad grädde med socker - 140 gr (ca 1/2 mjukt förpackning "Gustiyar" märke)
Grädde 33% - cirka 300 gr (vad är kvar av 470 gram-förpackningen)
Pulveriserat socker - 3 msk. l. vanligt med en bild

Jag malde körsbären med en mixer, tillsatte kondenserad grädde och vispade lite mer. Sedan vispade jag grädden 33% med pulveriserat socker och kombinerade dessa 2 blandningar, vispade lite mer, kyldes och - till en glassmakare. Efter 30 min. det visade sig utsökt glass, mycket ömt. Efter frysning finns det inte ens en antydan till iskristaller i frysfacket. Men med 10% grädde gjorde jag melon och körsbär - det är en annan sak, isen knakar.

Och jag brukade göra körsbärsglass från frysta gropkörsbär med kondenserad mjölk, när det inte fanns någon glassmakare än. Proportionerna är godtyckliga. Det hela krossades i en mixer och det blev väldigt gott.

Det är det, och nu har jag frusna gropkörsbär, och nu måste jag göra min egen kondenserad mjölk i MV

Naturligtvis gillar jag inte glassen med låg fetthalt. Jag malde också körsbären med en mixer direkt i purén. Separat vispad grädde med pulveriserat socker. Sedan tillsatte jag där (i vispad gräddej från körsbär. Omrördes och lade i en glassmakare. Sedan lade jag den förtjockade glassen i en plastlåda och lade den i kylskåpet. Antingen älskar jag körsbär så mycket eller så gör jag inte ' Jag vet inte varför, men jag fick välsmakande, inte så sur körsbärsglass. I början skrev jag att grädde borde tas fetare 35-38%. Enligt min mening är samma glass med jordgubbar väldigt söt. Men sur körsbär, det är det !!! Och om du gör olika bollar av jordgubbar, vanilj, körsbär eller vinbärglass, blir det, tycker jag, mycket gott.

Jag gjorde från 1 kg frysta körsbär och 0,5 l. hemlagad grädde - underbar glass visade sig

enligt min mening är samma glass med jordgubbar väldigt söt.

Jag lägger till en halv citron i jordgubbsjuice, både smak och färgvinst. Och så gör jag det i olika bär (vinbär, körsbär, blåbär). Allt är utsökt på sitt eget sätt och grädden har aldrig fastnat.

Jag gjorde från 1 kg frysta körsbär och 0,5 l. hemlagad grädde - underbar glass visade sig

Jag föreställer mig detta mirakel. Av all frukt och bär som jag gjorde är körsbäret med tung grädde min favorit. Bara jag har ingen hemlagad grädde, jag måste vara nöjd med köpta.