Liberton brödtillverkare

Köpte en Liberton brödmaskin häromdagen. Jag gjorde allt enligt recepten som följde med det. Ingenting kommer ut ... Brödet stiger inte bra och insidan är fuktig ...

Hjälp! Vem har också Liberton, dela receptet!

Vi börjar härifrån vår resa till hemlagat bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Titta på ämnena i avsnittet Grunderna ... det finns alla svar på möjliga frågor om bakning av bröd. Och modellen för brödtillverkaren spelar ingen roll

Tack så mycket för dina svar. Jag blev snabbt van vid forumet enligt dina rekommendationer. Jag hittade några lämpliga recept. Jag bakade bröd igår kväll! Det visade sig underbart och sååå gott))))) Tack så mycket! Och sedan tänkte jag redan tillbaka för att bära ugnen))))

Tack så mycket för dina svar. Jag blev snabbt van vid forumet enligt dina rekommendationer. Jag hittade några lämpliga recept. Jag bakade bröd igår kväll! Det visade sig underbart och sååå gott))))) Tack så mycket! Och sedan tänkte jag redan tillbaka för att bära ugnen))))

Kan du få ett recept på hur man bakar bröd? Jag har också bakat av den här modellen, och brödet stiger inte heller!

Jag har också Liberton. Och han syndar också med en svag uppgång. Men jag skyller på spänningsproblem. I allmänhet bytte det på något sätt till bröd i ugnen. Och kaminen knådade bara :)

Jag har redan Liberton 04 på 900 gram i ett år - allt går bra och svartvitt och bakverk! Det fanns inga punkteringar!
vid behov kan jag ge dig recept! Det passar - det sitter fast på locket - men jag gör det inte enligt recept från Libertons bok utan härifrån från mitt favoritforum)))

Liberton-tjejer

Vem har en bagettformad brödtillverkare? Kan du mäta dimensionerna på den här formen? Plyyyyyyz!

Jag har HP Liberton LBM 05, och jag är väldigt nöjd med det! Jag bakar olika typer av bröd, inklusive råg. Vem kommer att ha frågor om denna HP - fråga, om jag hjälper, kommer jag att bli glad.

Jag upprepar frågan här:
Jag är fortfarande en komplett lekman i denna fråga. Det är det som intresserar mest av allt rågbröd !!! Snälla ge mig hans recept på Liberton
Och jag tvivlar på bifogade recept - salt, socker, jäst anges i teskedar, som = 5 ml, men vi måste väga det i gram. Eller är det en måttsked från satsen? Och kan du tro henne? Hur kan vi då anpassa lokala recept?
Vilka produkter (tillverkare) använder du?

[Ig @ Lu]

Ig @ Lu, först måste du definitivt åka hit FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD... Speciellt ämnena om koloboks, oavsett hur du mäter ingredienserna, måste du veta hur kolobok ska se ut när du knådar. Jag använder många recept från forumet och "anpassar" allt till mitt mjöl. Jag har det lite fuktigt, så jag måste lägga mjöl nästan överallt. När det gäller salt, socker, mäter jag allt med skedar från en brödmaskin, de är väldigt praktiska, jag använder det inte bara när jag bakar i KhP. För att baka råg är det lite obekvämt, jag blev van att stänga av ett program där och sedan sätta på BAKET, då berättar jag på vägen. Baka vitt bröd för nu, enligt det enklaste receptet. Till exempel detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83080.0 ... Men jag använder pressad jäst. Från torr gillade vi Saf-Moment. Lycka till!

Jag upprepar frågan här:
Jag är fortfarande en komplett lekman i denna fråga. Det är det som intresserar mest av allt rågbröd !!! Snälla ge mig hans recept på Liberton
Och jag tvivlar på de bifogade recepten - salt, socker, jäst anges i teskedar, vilket = 5 ml, men vi måste väga det i gram. Eller är det en måttsked från satsen? Och kan du tro henne? Hur kan vi då anpassa lokala recept?
Vilka produkter (tillverkare) använder du?

I alla recept menar författarna HP-skedar. Du behöver inte väga salt, socker och jäst.I allmänhet har jag naturligtvis vågar (de vanligaste för 60 UAH). Det är tillrådligt att köpa, men om du förstår kolobokens regel kan du göra utan. Jag använder det vanligaste vetemjölet.

annnushka27, tack, det finns skalor (här på forumet rekommenderades det att väga allt och det verkar som att våra mätningar inte ger en exakt upprepning av resultaten), imorgon testar vi det, avslutar prenumerationen.
Jag gick för att läsa om koloboks

och det verkar som om våra mätningar inte ger en exakt upprepning av resultaten

Ja, det är detsamma för mig, ibland är jag förvånad över det.

Min första "jävla"
Recept "Äggvitt bröd" för 900 g.
1 Vetemjöl premium "Makfa" 540g.
2 Vatten - lägg till äggen från artikel 7 till en volym på 340 ml.
3 Solrosolja 1,5 s. l.
4 Litet salt "Sea" 1,5 tsk.
5 socker 3,5 tsk.
6 Pressad jäst "Lvovskie" 6g.
7 ägg (små) 2 st.
Den faktiska produktionen av den färdiga produkten är 841 g.

Ugnen Liberton LBM 05-2
Lägen: "1 Main", "900", "Dark"
Programmets exekveringstid är exakt 3:30, inklusive stegen:
1. Värm upp 20 min. (3:30 - 3:10)
2. Knådning 20 min. (3:10 - 2:50 och klockan 3:04, det vill säga, efter 26 minuter kom en signal - kanske för tillägg) Foto1.
3. Få upp 1h.48min. (2:50 - 1:02 där kl 02:06 och 1:48 - "gasutgång" i 5 sekunder.)
4. Bakning 1t 02min.
Brödet visade sig vara doftande, fluffigt, med en krispig skorpa, mycket välsmakande, men bullen på två blandare verkade lite tunn - inte en symmetrisk häckande docka.

🔗

🔗

🔗

För att baka råg är det lite obekvämt, jag blev van att stänga av ett program där och sedan sätta på BAKET, då berättar jag på vägen. ...

Pliz recept för din råg (om utan malt, vad ska du byta ut?) Och bearbeta med på / av. program?

Grattis till ditt första bröd! Stilig! Jag gör någon råg enligt samma princip, först för knådning inkl. 2-programmet (där knådningen börjar omedelbart, varar i 15 minuter) efter knådning. program (nödvändigtvis efter cirka 5 minuter börjar bakning där) tar jag ut omrörarna, släpper brödet på toppen genom att doppa min hand i vatten. Jag låter den stiga i 40-50 min, inkl. Bakning. Jag tar ut det på 20 minuter efter avslutat program. Allt!
Gillade detta- https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html .
Studerade här- https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Och malt säljs på marknaden i förpackningar, billigt. Lycka till!
Fortfarande det här helvetet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Annushka, tack så mycket, vi kommer att försöka.
Och i "Rye Zavarny", vad använde du som "Sourdough (surgörare)"?

Annushka, tack så mycket, vi kommer att försöka.
Och i "Rye Zavarny", vad använde du som "Sourdough (surgörare)"?

Jag bakade inte detta recept, jag studerade där, valde program. I allmänhet kringgår jag på något sätt recept med obegripliga, okända ingredienser. Det är till och med svårt att hitta malt här, jag beställde det via Internet.

Den andra typen av framgångsrik upplevelse:
Recept Vete - råg under (Darnitsky) baserat på receptet från ANSOL
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...pic=596.0
Ugnsugn Liberton LBM 05-2 Lägen: "5 Helkorn", "900", "Genomsnitt".

Ingredienser: för 900 g.
Halvmörk öl - 330 ml.
Solrosolja - 2,5 msk. l.
Honung - 1 msk. l. (kan ersättas med socker)
Finsalt - 1,5 tsk.
Vetemjöl / kvalitet - 300 g.
Skalat rågmjöl - 200 g ("Dobrodiya" Lugansk)
Torrjäst - 1,5 tsk (7-8 g färskpressad)
Kummin - 1,5 tsk.
Koriander - 1 tsk

Teknologi:
- Häll olja i en hink med 2 msk. l., sedan varm öl med honung och salt upplöst i den;
- Siktade sedan vete (håll 30 g för att justera bullen) och rågmjöl, jäst på dem;
- På. Dir 5 ...
- Pepparkakamannen ska vara mjukare än den vanliga - men utan komma (justera genom att tillsätta vetemjöl +/- 30g.)
- Lägg till kummin och koriander vid signalen och lägg till 0,5 msk när knådningen börjar igen. l. solrosolja på en bulle.

Programmets exekveringstid är exakt 3:40, inklusive scenerna
1. Värm upp 20 min.
2. Knådning 20 min. (efter 6-8 minuters blandning fanns en signal för tillsatser)
3. Höja 2h. (där kl. 2:17 och 1:59 - "gasutgången" i 5 sekunder.)
4. Bakning 1 timme.
Den färdiga produktens faktiska effekt är 770 g.
🔗

Vi fortsätter att bemästra Liberton närmar sig närmare råg och studerar samtidigt de tillgängliga lägena.
Så ett nytt experiment - ett recept på litauiskt rågbröd med öl
Produkter i den ordning de ska läggas i skopan på brödmaskinen:
1. Jäst 1,75 tsk. torr eller - 8g. färsk;
2. Socker 1 msk. l.
3. Honung 1 tsk. (eller 0,5 msk socker) används 1h. l. aprikos-ch. vinbärssylt;
4. Rågmjöl 250g (400 ml)
fem.Vetemjöl 250g (400 ml)
6. Ägg 1 st.
7. Öl 200 ml (ju mörkare desto bättre)
8. Kefir 100 ml
9. Vegetabilisk olja 2 msk. l.
10. Salt 1,5 tsk.
11. Kummin 1 tsk. + kryddblandning 0,5 tsk

Jag knådade degen i 21 minuter. i programmet: 7 "Knåda degen" (och där de första 22 min. - uppvärmning)
Stig sedan 1h50min. (krossa inte !!!) och så fort degen höjer sig 2-2,5 gånger -
Vi slår på läget: 8 "Baking" i 1 timme.
Produktens vikt är inte känd, för den halverades direkt - smaken är utmärkt ... !!!

🔗

Vi fortsätter att bemästra Liberton, närmar oss närmare råg och studerar samtidigt de tillgängliga lägena.
Så ett nytt experiment - ett recept på litauiskt rågbröd med öl

Ig @ Lu, bra bröd. Jag kommer definitivt att försöka.
Det är sant att jag gör degen stramare.
Något som detta, kanske lite mjukare.

annnushka27, var noga med att prova det är värt det, men i början fanns en rund bulle som hoppade från en omrörare till en annan, men den rostiga manifesterar sig - då kryper den, klibbar, men ändå utseendet och smaken på färdig är ganska! Jag riskerar det med avsikt - jag studerar möjligheterna, men det kommer att vara motiverat hittills. Vad jag tycker om HP Liberton-designen är att den "drar ut" även mycket mjuka koloboks-komma.
Speciellt den här gången testade jag separata sätt att knåda och baka (det var möjligt att göra det på "Whole Grain") för att se deras arbete. Nu kan du programmera "dina" tekniker i ett halvautomatiskt läge, vilket, som jag förstår det, kräver ett nyckfullt rågbröd.

[Liberton]

Hurra, äntligen fick jag riktigt rågbröd enligt ett enkelt recept som finns på detta forum - författaren till Gasha (https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13765.0)
För Liberton detta alternativ:
Riga snabbt recept (Dir.7 "Kneading" - Stop - Dir.8 "Baking")
Ingredienser och laddningsorder:
Torrjäst - 1,8 tsk (8 g pressad)
Utsäde rågmjöl - 425 g
Vetemjöl - 75 g
Salt - 1,5 tsk.
Honung - 2 msk. l.
Brygg malt i 100 ml kokande vatten - 4 msk. l.
Rast. Olja - 2-2,5 msk. l.
Vatten - 240 ml (plus 100 ml bryggt malt)
(1-2 tsk äppelcidervinäger eller 0,5 tsk citronsyra)
Kummin - 1 msk. l.

Teknologi:
1. Brygg 100 g malt i en kopp. kokande vatten, blanda. Lös upp honung, salt (äppelcidervinäger eller citronsyra) i varmt vatten. Häll först jäst och mjöl i skopan. Häll sedan den kylda tjocka maltlösningen i en hink. Häll sedan vatten i en kopp malt, med upplöst honung och salt, och rör om för att "samla" den malt som finns kvar i koppen, häll allt i en hink HP. Tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja.
2. Slå på dir.7 Knådning (1:50). I början 22min. uppvärmning pågår - temperaturutjämning. Sedan börjar knådningen. När en homogen tjock massa har bildats, tillsätt kumminfrön. Sedan i början av den aktiva knådningen - ytterligare 0,5 msk. l. vegetabilisk olja. Med vänster hand trycker vi skopan uppifrån och med höger hand pressar vi degen mot blandarna med en spatel, som visas i videokursen "Knådande rågdeg":

Vi försöker hålla blandarna i kontakt med den tjocka degen hela tiden och skopan sitter tätt för att undvika vibrationer. För att knåda rågdeg räcker det med cirka 15 minuter. och i det ögonblick då en symmetrisk oval bulle bildas, tryck på "Stopp" -knappen (degen "går" mellan blandarna och det är nödvändigt att "fånga" ögonblicket för dess symmetri eller hjälp med en våt spatel).
3. Sedan "Rise" - sätt inte på något, öppna inte locket. Låt degen höjas inte mer än 2-2,5 gånger på 2-3 timmar. (Innan du börjar baka, öppna locket och skär snabbt på toppen med en kniv)
4. Slå på dir.8 Bakning - 1h. Vikt av det resulterande brödet ≈ 930 g.
Ett foto: Deg efter knådning, Deg innan bakning, Färdigt rågbröd.
🔗

Tjejer, gott nytt år!

Jag frågar igen: den som har en form för bagetter, mät den och skriv här. Tigga!

Rina, om tjejerna inte svarar kan du försöka kontakta cheferna:
🔗
eller, att döma av bilden, beräkna grovt själv:
🔗

(Jag fick det: korg ≈25cm x 16cm och höjd ≈12-14cm; dra ≈25cm x 7cm)
Om din idé går i uppfyllelse skulle det vara intressant att få veta resultatet

För dem som är intresserade av bagettinsatsen. Fotograferade henne med dimensioner.
Formen i sig är en bagetthållarlängd 24,2 cm bredd 5,8 cm

Störst utrymme när två 15,9 cm baguetthållare sätts in

Ovikta höjd 17cm

Min spis är inte en liberton, och DELFA-DB-104708 är helt perfekt.

Jag applicerade speciellt en linjal så att måtten var synliga på bilden.

[Hur kan jag kontrollera ugnsläget hemma? sätta en termometer där? eller i en degbit?]

Mina vänner! Problemet, som jag skrev om redan 2012 - brödet stiger inte vid bakning - har inte lösts på något sätt. För att inte säga att jag är mycket orolig för detta. Jag bakar underbart i ugnen. I HP endast knådning och korrektur. Men ibland vill du fortfarande baka bröd på en full maskin. vid bakning stiger den omedelbart med minst 5-6 centimeter. och om du skjuter upp det för natten förblir det i allmänhet lipeny.
inget behov av att skicka mig till ämnet "vad är bröd och hur man hanterar det" och jag är nästan hundra procent säker på att glitch är med temperaturregimen för HP. på ett 3-timmarsprogram ungefär 2.40 ser det ut som en skit längst ner, och under de senaste 20 minuterna börjar det stiga, men bara några centimeter. smulan är tät, fuktig.
i detta avseende kommer frågan att vara av denna karaktär: Hur kan jag kontrollera ugnsläget hemma? sätta en termometer där? eller i en degbit? Jag vill inte gå till servicecentret.

[sweetka]

sweetkaOm degen också är normal i ugnen, men inte i HP, måste du mäta temperaturen i ugnen. (Jag gjorde det på egen hand när jag behärskade det. Till exempel i läget "Normal - 900g", från 3:30 till 1:48 T = 28-30C, och efter 1:38 till 1:18 T = 30-40-57C och vid 1:02 slås bakning på T = mer än 120C) Där, när tiotalet är påslaget, bör du lyssna på lätta klick.

tack, snäll person! så stoppa en ugnstermometer i ugnen och kör cykeln på tomgång?

Ja, du måste sitta och titta när och var det dåliga kommer att visas. I det här fallet är det inte särskilt viktigt med eller utan ett test, det är viktigt att fixa trenden (vi tror att du ställer in allt korrekt ...)! Jag tror att degen i ditt fall troligtvis inte har tid att höja sig bara om HP omedelbart ger upphov till snabb uppvärmning (dvs. som i "Baking" -läget), vilket hindrar rätt jäst från att fungera. Något som det här.
Avregistrera dig om resultaten.

Jag har inget speciellt att sätta upp i spisen. det är det mest grundläggande, inga klockor och visselpipor. du trycker på knappen "huvud" -läge eller "franska" - här har du alla manipulationer. Jag har ingen aning om vad "snabb" och "fast2" -lägena är. där, på vägen, bör allt hända mycket snabbt. men ett par av mina försök att göra det hamnade på att placera degstenarna i soptunnan.

vänner, jag och Liberton är alla desamma: nifiga värms inte, strömmen är de senaste 7 minuterna (ungefär) innan du bakar. Och brödet stiger lite. Jag tror att hon fortfarande är gift, inte värms upp speciellt under korrekturen - det är allt. Jag kollade många gånger: Jag stängde av HP och slog sedan på "Bakning" -läget i en minut för att värma upp degen och stängde sedan av det igen - det spelades kort sagt. Och brödet gick alltid uppför backen perfekt i det här fallet !!! Men du vill kasta och lämna, inte kontrollera. Sann? I allmänhet är HP "Liberton" en katyashka. Jag tar tag i - jag köper Panasonic. Folk berömmer

gå med i ditt företag

[annnushka27]

annnushka27, god eftermiddag, idag köpte jag en spis 05 och jag vet inte vad jag ska tänka på, vi behöver omedelbart ett gott recept på en söt baka eller en muffin. Tack, jag väntar på svar och kanske ger du ett telefonnummer för kommunikation. så du tränar mig lite med den här underbara enheten