Rågbröd med spridd korn på lök-jordärtskocka surdeg i KhP

Rågbröd med spridd korn på lök-jordärtskocka surdeg i KhP

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Surdeg	400 g
Dispergerat vete	200 g
Skalat rågmjöl	200 g
Rågkli	20 g
Fermenterad torr malt	1 tsk
Havssalt	1,5 tsk.
Linfröolja	1 msk. l.
Anisfrön för stänk	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag tog ut surdeg från kylskåpet, matade den i två steg och lämnade den en dag vid rum T 23 grader.
  
• Jag blötkornade en dag, det skulle naturligtvis vara bättre innan de första skotten dyker upp - men hur hände det.
  
• Strimlad i processorn.
  
• I en hink CP - surdeg, spridd korn, malt, mjöl, kli. För dumplings-programmet.
  
• Sedan tillsatte jag salt och linolja och med timern programmet "råg", bara 5 timmar. När satsen slutade och poppade ut i fönstret - "bakverk" - ströda ovanpå med aninkorn.
  

Härligt bröd !! När det gäller komposition kommer det att vara väldigt användbart .. Varför gjorde de inte det till tävlingen, det kommer definitivt att vara c. s bröd.?

En gång försökte jag slipa torkat, kläckt spannmål i processorn, men ingenting kom ur det. Men jag ska definitivt prova den blötläggda.

[barbariscka]

barbariscka,
i tävlingen? : girl_in_dreams: Jag är redan gammal i tävlingar för att hoppa
Och i fikon har jag en handkvarn - att samla damm i köket?
Om spannmål.
Om du tål en bra hakning av kornen, kan du äta det ändå. Jag gjorde just det med den sista satsen - jag märkte inte hur jag plockade. Och jag höll inte den här lite - du kan se den på bilden. Men du kan äta!
Men för min smak - bara på skalat rågmjöl med kli och surdeg - smakligare!

Vilket bröd! Dröm!

[barbariscka]

barbariscka,
i tävlingen? : girl_in_dreams: Jag är redan gammal i tävlingar för att hoppa
Och i fikon har jag en handkvarn - att samla damm i köket?

Duc ... kanske en bok från Sensа vinna

bröd

A ha!
"Var ska man lägga något?"
IRRa, men sa du det direkt?