Belyashi GOST (som i en kiosk)

Ahhh, där är det!
Och jag skrev i början om något som inte blir klibbigt för mig, det är bara att ingen var synlig online. Tja, låt oss veta

tjejer, jag är nervös att ta .. och de, förutom mig och moskoviterna, visade åtminstone någon annan? annars kom de bra ut första gången, jag tyckte att det var lättare än det här receptet och nej ..

hur jag ska göra det, jag lägger ut ett foto av degen, kanske blir det lättare att fokusera på konsistensen

Ja, Lana, var inte nervös, kanske vi har togos-pennor
Ändå kan du inte beskriva alla nyanser. Kanske är det naturligt för dig, till exempel, att degen ska vara klibbig. Men det gick inte för mig, ja, jag uppmärksammade inte mycket. Eller kanske visste hon bara inte hur man fixade det, eller ja, det finns många saker ...
Måste träna

Alla vita har ätits, nu tänker jag på hur många minuter jag ska börja med fysiska övningar. Allt ordnade sig, bara saften av någon anledning rann ut när den vändes och väste kraftigt. Det stämmer att oljan efter stekning förblev lätt och när det vitnade mjölet bildades krävdes inget mjöl.

[tatyana5417]

tatyana5417, så du gjorde det ??? urrya !!! låt mig kyssa dig !!! 🔗

och vilka bilder finns inte? nästa gång låt oss inte äta förrän bilderna är tagna vet jag redan, vi har detta strängt

[smörj med vegetabilisk olja när du formar vitaktiga händer och utrustning]

Åh, av glädje glömde jag att säga - jag gör vitkvaliteten stängd, som i vitkalkningen, rinner den inte ut för mig, såvida den inte hakar fast. men här är degen tunn, den stannar vanligtvis här.

och vidare - smörj med vegetabilisk olja när du formar vitaktiga händer och utrustningströ inte med mjöl - eftersom mjölet kommer att brinna i fett vid stekning. Vänta, jag skriver till det första inlägget

tjejer, jag är nervös att ta .. och de, förutom mig och moskoviterna, visade åtminstone någon annan?

Ludik,

Ludik,

Hej tjejer! Idag gjorde jag dina vita - bara super! Till och med mitt barn åt, han är åtta år, han åt aldrig något stekt deg hemma! Enkelt och utmärkt! ... När det gäller degens klibbighet - knådade jag i en brödtillverkare, bara inte i "Dough" -läget, utan på det huvudsakliga, där är det ungefär 3 timmar knådning och lyftning med tre slag , bara jag låter honom inte baka, jag stoppar programmet ... Så allt knådades bra, allt gick bra från väggarna när man knådde, och då det klipptes var det väldigt mjukt och behagligt i händerna ... så allt är bra Tack!

[fomca]

fomca, tack för tipset! Jag är så glad att du gjorde det! tack och lov, det betyder att tjejerna kommer att lyckas, de kommer att korrigera degen lite, och allt kommer att vara ok

om bara ett fotografi, åtminstone ett litet ... Jag älskar att se hur andra gör det ..

Jag köpte köttet till malet kött, det här fotot kommer att höja någon patient på fötterna nu tror jag att du kan knåda i HP? eller knåda där och överföra till en skål?

[Violochka]

Violochka, titta på de två inläggen ovanför meddelandet från fomca - hon knådade bara i xn och såg till att degen var väldigt mjuk, klibbig och inte en tät bulle. om den inte är mjuk - tillsätt lite vatten!

Jag tillsatte lite vatten till HP när jag knådde, det verkade för mig lite torr bulle ..

Jag köpte köttet till malet kött, det här fotot kommer att höja någon patient på fötterna nu tror jag att du kan knåda i HP? eller knåda där och överföra till en skål?

Det är väldigt bekvämt i HP, förresten, tjejer, jag tittar på degens konsistens under knådning och redan med ögat kan jag tillsätta lite vatten eller en sked mjöl så att bullen blir bra ...

Jag tillsatte lite vatten till HP när jag knådde, det verkade för mig lite torr bulle ..

förstår jag, jag gjorde allt rätt, förresten, mycket beror fortfarande på mjöl, alla har olika gluten, så vem har mer, vem behöver mindre ...

[fomca]

fomca, tack för tipset! Jag är så glad att du gjorde det! tack och lov, det betyder att tjejerna kommer att lyckas, de kommer att korrigera degen lite, och allt kommer att vara ok

om bara ett fotografi, åtminstone ett litet ... Jag älskar att se hur andra gör det ..

Äntligen kom jag dit, det tar tid, men här är barnen alltid under fötterna ...
Min rapport om utfört arbete.

Hej tjejer! Idag gjorde jag dina vita - bara super! Till och med mitt barn åt, han är åtta år, han åt aldrig något stekt deg hemma! Enkelt och utmärkt! ... När det gäller degens klibbighet - knådade jag i en brödtillverkare, bara inte i "Dough" -läget, utan på det huvudsakliga, där är det ungefär 3 timmar knådning och lyftning med tre slag , bara jag låter honom inte baka, jag stoppar programmet ... Så allt knådades bra, allt gick bra från väggarna när man knådde, och då det klipptes var det väldigt mjukt och behagligt i händerna ... så allt är bra Tack!

HP piper när ugnen startar? Jag har en gammal modell, det gör det inte

Lisss, tack!

[Moskvichk @]

Jag tillsatte lite vatten till HP när jag knådde, det verkade för mig lite torr bulle ..

Moskvichk @, smart tjej!

fomca, mycket vackert visade sig !! Tack för foton!

Jag gjorde dem!


Dessa är förmodligen de mest utsökta stekta pajerna i min prestation! Fantastiskt bara en skorpa! Knåda i KhP på "Dough" -programmet, fylla på vattnet, de steker mycket snabbt!

Skicka mig vart jag ska gå, vart ska jag lära mig hur man håller fast de vita Hur detta görs i princip så att jag inte har klumpar kvar inne.

[tatyana5417]

tatyana5417, så du gjorde det ??? urrya !!! låt mig kyssa dig !!!

och vilka bilder finns inte? nästa gång låt oss inte äta förrän bilderna är tagna vet jag redan, vi har detta strängt

När jag gör det på en helg kommer jag definitivt att ta en bild, annars på kvällen får jag dåliga bilder på grund av belysningen, och på något sätt överlevde belyashikarna inte förrän på morgonen.

[smörj med vegetabilisk olja när du formar vitaktiga händer och utrustning]

Åh, av glädje glömde jag att säga - jag gör vitkvaliteten stängd, som i vitkalkningen, rinner den inte ut för mig, såvida den inte hakar fast. men här är degen tunn, den stannar vanligtvis här.

och vidare - smörj med vegetabilisk olja när du formar vitaktiga händer och utrustningströ inte med mjöl - eftersom mjölet kommer att brinna i fett vid stekning. Vänta, jag skriver till det första inlägget

Och inte bara mjöl utan vegetabilisk olja krävdes för mig. Ingenting höll fast vid någonting.

[Violochka]

Violochka, Du är min glädje!! smart tjej, vackra killar stekt!

bara något säger mig att det inte fanns tillräckligt med vegetabilisk olja i pannan, va?

Altusya, Jag skulpter vitkalkar på samma sätt som jag lägger en fyllningskula på en degcirkel med en khachapuri och plockar upp kanterna uppåt i en knut och klämmer sedan tätt och plattar den med min handflata från bollen

ja, till vem otäcka? ersätt plattorna !!!

hur vackra de är!

Fruktansvärt fet, fruktansvärt hög i kalorier och jävla läckra !!!

Kommer du ihåg när de sålde vita (som stekta pajer), prickade dem med en stor två-tandad gaffel och gav dem i sina händer inslagna i en så smal pappersremsa som säljaren hade i en rulle. Hon oljade genast ...

Eh, en gyllene barndom, när du kunde äta vad som helst och så mycket du vill!

HP piper när ugnen startar? Jag har en gammal modell, det gör det inte

Lisss, tack!

Ingen HP skriver inte i början av bakningen, jag såg bara att bakning och kylning tar totalt 1 timme 10 minuter, så jag stänger av den när displayen visar exakt 1.10, och sedan ser jag, jag låter degen höjas i HP-skopan ungefär en halvtimme, och sedan tar jag ut den och steker den. Jag gör mycket bakverk med samma metod i ugnen.

ja, Natashik och en gaffel och en pappersrulle - hela vår barndom tillbringades i Chernigov, och var är din?

ja, Natashik och en gaffel och en pappersrulle - hela vår barndom tillbringades i Chernigov, och var är din?

Och min är alla i samma Tula-region, där jag bor nu. Hur stort landet var och alla åt nästan samma sak. Dessutom, stora aluminiumbitar (?), Där dessa stekta i oljegodisar fördes till skolans cafeteria eller till tältet, minns jag som i går.

[Violochka]

Violochka, Du är min glädje!! smart tjej, vackra killar stekt!

bara något säger mig att det inte fanns tillräckligt med vegetabilisk olja i pannan, va?

tacka! hur mycket olja ska det finnas? någonstans i mitt finger hälldes ett lager, hälften av det förblev nog. I allmänhet lagar jag mycket sällan något stekt, så jag vet inte hur mycket jag ska hälla och tappade dem sedan med en pappershandduk. De första, när de stekte, svällde upp mycket mer, först bubblade de och bubblorna stekades, men jag hade inte tid att steka och mögla, så jag vände ner elden och det var inte många stekta bubblor.

det borde finnas mycket olja. på en stekpanna med en diameter på 28 cm tog det mig 700 ml. de borde simma i den, fritt, sedan blåser de upp.

Denna olja kan sedan filtreras på en sikt genom tre lager pappershanddukar, och du kan också steka något på den ..

[Altusya]

Altusya, Jag skulpter vitkalkar på samma sätt som khachapuri på en degcirkel, jag lägger en fyllningskula och uppåt i en knut tar jag upp kanterna, kläm den sedan ordentligt och platta den med min handflata från kulan till en cirkel så här

Luda, den här lilla knuten är nog mycket bra för mig. enormt kommer ut, därför är den inte bakad och förblir tjock.
Ja, ja, låt det vara, du kan göra det inte bara i den här formen.

Ol, om degen var tät är det problemet. det sträcker sig sämre (min mjuka omfamnar mycket försiktigt köttet med ett tunt lager), och tydligen bryter det sämre - eftersom det förblir tätt, okokt .. för att den mjuka degen stiger lätt och sedan steker med bubblor som det .. tillsätt lite vatten , och låt provningen i ca 20 minuter och steka sedan .. allt borde ordna sig!

Ja, Lud, jag förstår det. Det handlar om testet, eller snarare, kanske i mina händer

Olchik, bara i testet! så förtalar inte dina händer! här får du ganska små vita - då måste du be om förlåtelse vid pennorna!

Åh, ja, ja, du har rätt, jag syndar

Kan du snälla berätta för mig om du knådar degen för natten och börjar steka på morgonen?
Ingen försökte det så här. Och det är väldigt lat att gå upp tidigt på helgen.

[Natashulya]

Jag tänkte också att den här degen säkert kan sättas i kylhuset för natten .. knåda, låt den jäsa i en halvtimme, knåda och i kylhuset för natten. och på morgonen i varmt vatten för att värma, forma och distansera och steka .. men i praktiken har jag inte provat det ännu. Natashulya, om du försöker, snälla berätta för mig hur det kommer att bli, okej?

Jag berättar för dig:
23.00 knådade jag degen enligt receptet, lade den i kylskåpet, stod degen till 09:00, steg 3 gånger. Jag knådade den (i ett varmt rum och från händerna värmde degen upp), delade den i bitar - 18 bitar, fast på de vita, lät den komma upp, stek på låg värme på rekommendation av författaren.
Degen fastnade inte vid händerna eller vid bordet, smörde ingenting när du arbetade med olja, den gjutna perfekt, knådade in varje del före arbetet. Degen var väl gjuten, ingenting sticker ut. Jag smorde bara bordet med smör, där jag lade färdiga vita så att de passade.
Nu om den färdiga produkten. Allt blev bara super! Och de stekte perfekt, men hur utsökt det är !!!!!!! I allmänhet är jag tyst. Det går inte att gå av!
Tack till författaren för receptet!
Du kan prova det med en mängd olika fyllningar. Min man är glad över söta fyllningar (frukt, sylt).
Jag kommer att göra mer, om än skadligt, men ibland kan du skämma bort dig själv
Jag rapporterar utan foto och jag fotograferade min kulinariska kreativitet, men mina händer räckte inte ut för att exponera ett foto och jag övergav detta företag. Så försök (ledsen)!

Åh, jag glömde att skriva om köttfärs!
KÖTT: 2/3 fläsk, 1/3 kyckling.

Luda, jag gav dig plustecknet!

[Natashulya]

Natashulya, ja, jag trodde att det var möjligt för natten !! tack för vad jag gjorde och bekräftat av erfarenhet, jag är mycket glad att det visade sig och gillade det!

men utan bilder - det är synd, så jag gillar att se hur andra gör det ...

När det gäller bilderna förstår jag, jag gillar att se det själv, men jag har inte tillräckligt med tid för att göra detta, och till och med ingången till kameran nere på min dator är täckt - jag måste reparera den!
Men jag kan försäkra er - det finns likheter med författaren!

Och igår gjorde jag det med potatis! ;) Potatismos + stekt lök + dill ....

[Natashulya]

Natashulya, Jag förstår vad du kan göra .. framgångsrikt reparera allt åt dig, då kommer vi att beundra dina stiliga män!

Muskovit, coolt, smakfullt !!

Tja, ja .. Jag gillade verkligen den här degen. allt är i en tunika i en tunika och ingenting brinner och är stekt bra .. Tack igen

betyder, för ditt mjöl passar bra! Vilket mjölmärke använder du - kanske hjälper det tjejerna?

JAG ÄR ENDAST SOCOLNIC !!!!

Jag känner - nu kommer de att hamras med fötterna och repas med en manikyr ...

Enligt författarens länk, som han gav i titeln till den ursprungliga källan: 🔗 riktigt vitaktig, men inte riktigt klassisk i form.
Och vad författaren har på bilden är pajer med kött eller en kotlett i deg. Verkliga vita skiljer sig i grunden från dem genom att de har ett hål på ena sidan och fyllningen i dem stekas direkt i olja när de vita stekas främst från den här sidan och inte bara stuvas inuti degen.

Vem är intresserad av att titta på en riktig belyash - här:

Tja, och här 🔗 klassiska Tatar beles ...

Kull, om något ... Jag ville inte förolämpa eller förolämpa någon ...

Shl. Och jag minns mycket väl "belyashi från kiosken". Som studenter argumenterade vi alltid när de förgiftades, vilken hundras som gick till dessa pajer. Ja, och nu handlas detta aktivt med oss. Det är sant att det inte har luktat GOST på länge. Men liksom initialt med vita ...

ZY2. Jag älskar äkta hemlagade vita, och jag hatar samtidigt för deras förmåga att omedelbart utplåna för våra ögon ...

[Kapet]

Kapet, Jag har ingenting emot det, jag skrev direkt i det första inlägget - jag gillar det stängda mer. det hände så, det finns ingen tvist om smak

och du kan lägga upp din vision i ett separat ämne, följa med fotografier - din egen - och det kommer att finnas en annan underbar version av belyash! de är alla bra, ju mer bra desto bättre !!

[Kapet]

Kapet, Jag har ingenting emot det, jag skrev direkt i det första inlägget - jag gillar det stängda mer. det hände så, det finns ingen tvist om smak

och du kan lägga upp din vision i ett separat ämne, följa med fotografier - din egen - och det kommer att finnas en annan underbar version av belyash! de är alla bra, ju mer bra desto bättre !!

Tack så mycket för att du inte kränkte den gamla armenien!

[Kapet]

.... Vem är intresserad av att titta på en riktig belyash - här:

Tja, och här 🔗 klassiska Tatar beles ...

Kapet
Vi är inte heller jävel, och vi har också recept för vitkalkning här, och inte bara på webbplatser från tredje part.

Tatariska belyashi (peremyachi)

Av någon anledning antog jag att ett annat recept för vitkalkning här bara skulle vara fräck plagiering ...

Tjejer, här är jag hedrad! Ta för dig! Lisss (enok), tack, kära ,: