Palyanitsa ukrainska

Och hur är din sten snart?

Mannen sågade av plattan i storlek. Det är nu nödvändigt att hitta någon form av recept som är vägledande.

Du väntade inte på oss .. men vi kom. Gårdagens sökning efter vilken typ av bröd jag skulle baka ledde mig till en röjning. rätt ... ingenting, jag lär mig en fråga om teknik.
och det är i sammanhanget snygg ... Och tack !!

Lena, vilket underbart långt bröd kom ut! ... Bakade du vid 200 grader eller från mer till mindre? Och på vad - på en sten eller om du inte har en sten?

Lena, vilket underbart långt bröd kom ut! ... Bakade du vid 200 grader eller från mer till mindre? Och på vad - på en sten eller om du inte har en sten?

Jag värmde upp till 240-220-200 och under processen sänkte jag gradvis temperaturen, jag har ingen sten. Jag bakade på ett bakplåt och med vatten så att det blev ånga, nästan i slutet tog jag bort vattnet så att botten bakades

Lena! Wow! Vilken hjälte! Jag tittade också på palyanytsya. när jag såg henne på Ludas LJ insåg jag att jag inte kunde se bröd utan en blomkruka. Bakom honom blev saken

Lena! Wow! Vilken hjälte! Jag tittade också på palyanytsya. när jag såg henne på Ludas LJ insåg jag att jag inte kunde se bröd utan en blomkruka. Bakom honom blev saken

Upplys Lenchik och varför en blomkruka?

Lenok! Följ länken 🔗, där kommer det att framgå av bilderna.

Lenok! Följ länken 🔗, där kommer det att framgå av bilderna.

Jag skulle inte ha tänkt på det ...

Vi har få problem med bakstenar, och vi måste också lida med krukor.

[Lena]

Du förväntade dig inte ... men vi kom

Så glada vi är !!!! Lena, underbart bröd !! Smidig, snygg !!!

[Lena]

Så glada vi är !!!! Lena, underbart bröd !! Smidig, snygg !!!

Tack mistel !! Men för nu, sakta ner med ett nytt bröd .. Jag ska öva på att skära ett visir

Men för nu, sakta ner med ditt nya bröd ..

Aha, det finns inget spännande än !!!

Aha, det finns inget spännande än !!!

: ros: det är okej, annars blir du upphetsad och vi följer, och visiret ..(detta visir fick jag)

[Liten]

Liten, bakade din älskling idag. Degen var så fin att jag inte ville tillsätta mer mjöl utan förgäves. Det visade sig att degstycket var suddigt och brödet kom inte högt ut. Och klippningen misslyckades, för degen drogs av kniven



På kvällen ska jag äta kvällsmat och sedan rapportera om smaken.
Tack för kakan!

[Vitalinka]

Vitalinka, visade sig ett vackert bröd. Det är inte synligt att det har suddats ut.

[Ksyusha]

Ksyusha, utsökt bröd, skorpan är så krispig! Gruvan smulnade av halva brödet.
Tack!

Och du försökte det inte ???

Och du försökte det inte ???

Jag har redan provat det. Väldigt gott! Jag ska också baka och arbeta med visiret.

[Omela]

Omela !
Jag har också ett "tack" och den lägsta bågen.
Nu bakar jag mindre ofta, ja, sommar, värme, dacha, alla försöker gå ner i vikt framför havet, men din Palyanitsa ... Mmmmmm ...

den Bröd (versaler och fetstil). Har redan bakat två gånger. Visiret är inte särskilt bra ännu, det finns ingen speciell kniv och händerna skakar medan brödet skakar.
Jag kommer att dela mina observationer, kanske någon kommer att behöva det.
Deg sattes på 100 gram fullkorns surdeg. Eftersom surdeg inte är jäst, kastas den inte så snabbt från platsen, den gjorde en deg i ett förhållande 1/1. 200 g mjöl av första klass och 200 g vatten, väl och 100 g surdeg. Mängden ingredienser i degen räknades naturligt.
Redan i degen tillsatte jag 2/3 tesked saf-instant jäst.
Surdej gav naturligtvis doften, men brödets färg blev också grå, vilket framgår av bilden. Men resultatet är fortfarande fantastiskt. Smulor, skorpa, hål ... Min man skämtade (men inte särskilt bra) - lade jag till gummi där)))) Det kan skrynkas, sträckas, det är lite fuktigt, men inte klibbigt, smuler inte alls! Det är sant att det inte behövs mer surt i detta bröd, det kommer att hamra i en delikat mjölkig doft.
Och det är också uteslutande bakat bröd. Jag bakar ofta i mikrovågsugnen i konvektionsläge, jag har redan anpassat mig till både fuktning och temperatur. Första gången, och den här bakade. Brödet visade sig vara 4 med ett minus, det var tydligt att han tydligt saknade ugnsutrymmet och luftfuktigheten.
Stenen är inte längre bara i drömmar, utan krävs snarast ... Vattnet måste avlägsnas 10 minuter innan bakningen är slut, annars skulle botten inte stekas på något sätt. När man svalnade satte sig brödet ner 1,5-2 cm i bottenområdet, till och med ett veck bildades. Om bara en sten eller en gjutjärnspanna hade använts, hade botten blivit varm direkt.
Tja, ja, redan under bildandet av limpa blev det klart att det var möjligt att tillsätta lite mjöl. Men knådningsprocessen och de två första delarna anförtrotts till brödmakaren, jag var inte ens hemma ...

Ledsen för storheten, det är glädje! Tack igen!

[Mashilda]

Mashilda Tack så mycket för en så detaljerad historia. Underbart bröd visade sig !! Jag känner också alltid samma glädje över ett framgångsrikt bröd !!! Och jag lägger definitivt surdeget på hösten !!!

Tack så mycket för receptet !!!
Brödet visade sig första gången - vackert och gott, du måste tjäna lite pengar ... för detta, som du kan se, lyckas inte alla första gången.

Flera exemplar har redan bakats, men varje gång du bakar från ugnen (elektriker) luktar det starkt ättika. Inte klart Vad är det?
Utbilda en nybörjare ...

[kart]

kart , välkommen till forumet! Jag är glad att du gillade brödet. : girl_love: Lukten kan vara från för mycket jäst. Vad använder du ??

Jag använder torr PAF.
Förmodligen borde de sättas 2-3 gånger mindre än färska ?? Rätt? Jag lägger ett i ett recept.
Om så är fallet är det förmodligen orsaken till lukten ...
Jag kommer att förbättra

Jag använder torr PAF. Jag lägger ett i ett recept.

Torrt bör läggas i tre gånger mindre än färskt.

Skönhet, vilket bröd!

Smulan är underbar !!!

Skönhet, vilket bröd!

[dili1979]

Jag tittar på fotot, jag tycker att snittet är smärtsamt bekant. Då såg jag bara signaturen.
dili1979 ,

Okej! Smulan och snittet frågar dig på natten, du kommer att svara. Kände du igen din hand, din hand?

Kände du igen din hand, din hand?

Tro mig, jag var inte ens uppmärksam !!! Det första steget var att undersöka hålen.

[Omela]

Omela, så du förstår mig, kanske skrev jag det fel under ditt foto. Som du kan se ovan, samma beundran för ditt bröd. Då trodde jag att inskriptionen skulle accepteras om ett annat foto som anges ovan (inget brott, ägaren av det brödet, han är också bra). Hamstra någon annans arbete är inte min princip.
När jag såg inskriptionen under mitt stickade arbete, slog mitt hjärta ett slag, men jag insåg att allt var i ordning, det visade sig som jag har gjort nu

Hamstra någon annans arbete är inte min princip.

Tja, vad är du !!! Det fanns inte ens en tanke! Jag skrattade bara av mig själv när jag började undersöka hålen i min smula.

Jag kom för att säga tack igen!
Jag bakar ofta palyanitsa, ett av våra favoritbröd. Och jag gör med surdeg, som jag skrev ovan, och med jästdej exakt enligt receptet. Sanningen har inte bakats på länge, då måste andra mistelrecept omedelbart testas, så här är ett inlägg.
Men här är en av de sista:

Ett foto på din telefon, men med kärlek!
Tacka!

[Masha]

Masha, vackert bröd! Som förväntat - med visir!

Huh ... Är det här ett visir?
Visir där jag var:

Det här är inte Palyanitsa, det här är min Bertina-pärla, men med min surdeg är hybriden kortare.
Men jag hade en besvär med detta din Palyanitsa! Skär visir på allt som kom till hands
Så jag ville uppnå idealet ... Men det verkar så aldrig och var inte nöjd med resultatet 100%
Nu lugnat ner ...
När allt kommer omkring är inte allt i man bröd måste vara bra, något kan bara vara bra

Huh ... Är det här ett visir?
Visir där jag var:

Tack igen, Mistletochka Min spelare i lufttorkaren. (hon gick för långt med dammning)

[Natasha]

Natasha, vilken jätte palyanitsa visade sig !!! Ja, och i AG !!!

Opara stod en dag (oväntade gäster som lämnade efter midnatt). Frågan är, vad ska jag göra med det nu? Kanske kan min "deg" passa in i ett annat recept?))

[makabusha]

makabusha Jag ber om ursäkt, jag var borta - jag kunde inte svara dig i tid. Teoretiskt kan du använda en sådan deg. Jag gjorde inte det själv, så jag kan inte ge ett mer exakt svar.

Tack, Mistle!

Ledsen för kvaliteten på fotot, det här är ingen kamera

[Gin]

Gin , de mina möss ??? 🔗 🔗 🔗

Och vilken kreditvisir !!!!

Coola möss Tack

Brödet var en framgång !!! Läckra !! Endast av någon anledning har den övre skorpan släpat lite. Tacka!!

Idag svängde jag in i bröd - en äng.



Jag blev lite suddig, speciellt när jag gjorde ett snitt, jag var tvungen att lägga till en sked eller två mjöl under knådning och det finns sprickor, det var lite kort, men det är fortfarande en stilig man, eller hur? Tack, Omelchik, med dina recept blir jag ett riktigt proffs
Det här är en riktig äng, jag minns denna smak från barndomen, i Moskva var det ibland möjligt att köpa sådant bröd.
Förresten köpte mina föräldrar alltid hälften och det räckte för oss i flera dagar.
Och idag gick min man till affären, han köpte inte bröd. "Varför? Du bakar." Vi åt lunch, men det finns inget bröd till middag!

Något jag hela tiden kallar henne en dandy, och hon är en drömmare. Det är bra att smaken inte ändras från detta.

[Svetlana]

Svetlana, bra bröd !! (y) Även visiret drogs !!! Och smulan är rak autentisk !!!

[Omela]

Det stod inte upp lite, det rev bara upp det i ugnen!

Och du måste skära djupare)))
Omela, sååå gott!
tacka

Idag gjorde jag lite bröd, min man fnös skeptiskt - de säger att det var värt så mycket att fikla ... och förlorade hälften av brödet! Visst visade det inte, hon berättade för barnen att bullen log))