Saffranmuffin med russin

Saffranmuffin med russin

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Färsk jäst	15 g
Mjölk	50 g
Grädde 20%	100 g
Vetemjöl	15 g
Socker	1 tsk
Deg:
Opara
Vetemjöl	300 g
Russin	200 g
Kyldt smör	90 g
Socker	50 g
Salt	1/2 tsk
Saffran (gurkmeja)	nypa (1,5 tsk)
Skal av 1 citron (används inte)
Kräm:
Mascarponeost (jag har Almette)	250 g
Florsocker	50 g
Grädde 20%
Vaniljsextrakt (används inte)

Tillagningsmetod

• Gör ett brygg. Värm mjölk och grädde till 37 ° C, lös jäst och socker i dem. Tillsätt mjöl, rör om och låt stå på en varm plats tills en skummande "lock" uppträder i 15-20 minuter.
• Häll saffran med lite varmt vatten. Och låt stå i 10 minuter. Jag har ingen saffran och uppenbarligen inte.
• Skölj och torka russin.
• Kombinera mjöl, smör, socker, salt, citronskal, saffran (jag har gurkmeja) med en skördetröska.
• Tillsätt deg och knåda i 2-3 minuter tills det är jämnt.
• Tillsätt russin. Rör om tills det är jämnt. Jag har knivar i skördaren, så jag injicerade russin med mina händer.
• Rulla degen till en boll och lägg i en varm skål, lätt oljad med vegetabilisk olja. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme. Jag testade degläget i MV Brand.
• Knåda sedan degen, lägg den i en smord maträtt. olja (jag har d 24 cm), täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 20 minuter.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40-50 minuter. Jag bakade med konvektion i 180C minuter på ett medium trådställ.
• Förbered grädden. Vispa osten med strösocker, späd med grädde till önskad konsistens. Kyl grädden i kylen i 30 minuter.
• Kyl den färdiga kakan på ett trådställ. Servera med grädde.
• 
• 
• Utsökt!!!!!

Notera

Receptet av Y. Vysotskaya från sajten "Ät hemma"

[Omela]

Här människor blev full! De tittar inte ens på muffins!
Omela, du är som alltid smart!

[Irina]

Irina,