Curd "Tender" (utan matlagning)

[Lana]

Lana, Sveta

[Lana]

Lana - Lanochka, hej kära!

[Lana]

Lana - Lanochka, hej kära!

Hej kära Rituyla!
Jag läste dina inlägg i ämnet, jag lärde mig, jag var glad för dig! En värdinna, en hård arbetare, en skicklig hantverkare! Hälsa, styrka och glädje till dig, min kära!

Flickor, efter beräkning av fettinnehållet i keso från kefir 3,2% har följande fråga uppstått), min hemlagade keso gjord av kefir, från något som det verkar vara fettfritt ..

Jag säger att det finns så mycket fett som 11% - de tror inte ...

Jag försökte den lilla själv), jag kände inte heller fettinnehållet ...

Jag tänkte, kanske fettinnehållet i kefir inte motsvarar det fettinnehåll som anges på förpackningen?

[Smula]

Smula- Innochka!
Bra kommer från bra - det stämmer!

... kanske fettinnehållet i kefir inte motsvarar det fettinnehåll som anges på förpackningen?

Det är svårt för mig att bedöma överensstämmelse, men jag erkänner fullständigt en avvikelse ... från vissa tillverkare ... Därför köper jag kefir från en betrodd lokal tillverkare, som jag litar på, i "rätt" förpackning. Någonstans i den här artikeln Jag skrev att du borde använda högkvalitativ kefir och fettinnehållet - en fråga om smak. Observera att du enkelt kan köpa god yoghurt från oss.

Jag häller genast ut flera lager pappershanddukar från påsen ... igen, Alexandra lärde ut pappershanddukstricket

Kroshik och mitt sopor kom ut med pappershanddukar: de blev blöta och jag kunde knappt plocka ut pappersskivor från keso. Du kanske behöver en viss typ av papper så att det inte blir blöt och sönderrivet? Kom ihåg, jävla, om kirurgiska mössor Men det är för sent
Och keso kom ut utsökt.
Kroshik, tack, jag har redan sett fettinnehållet ovan

En utsökt ostmassa kom ut.

För din hälsa, Anna! Jag är glad att jag gillade ostmassan: girl_love: Och för mig är gasbinda i två lager det bästa, jag försökte en speciell påse för keso ... och jag använder gasbind igen

För din hälsa, Anna! Jag är glad att jag gillade ostmassan: girl_love: Och för mig är gasbinda i två lager det bästa, jag försökte en speciell påse för keso ... och jag använder gasbind igen

Tja, gasbinda är det enklaste och mest kända, men någonstans i ostens ämne läste jag att ostdelen går bort med vasslan, det vill säga vasslan visar sig vara ogenomskinlig. Denna gång, genom pappershanddukar, fick jag serumet som en tår. I nästa. En gång genom en non-woven medicinsk mössa kommer jag att försöka. Jag lagrade dem särskilt och vid rätt ögonblick flög ut ur mitt huvud.
Men ost med låg fetthalt verkar inte fungera. Jag har inte sett yoghurt mindre än 1%. Mjölk är dock 0,5%, men det är för mycket skit.

ostdelen går bort med vassle

Så det kommer inte att försvinna tillsammans med serumet ... Du kommer inte att hälla ut det, eller hur? Så det kommer att vara där ...

Just nu såg jag

Ostvassle är inte lämpligt för detta ändamål.

Bra. Serum från samma Adyghe-ost är bra. Här
Paneer (hemlagad ost utan ägg) (Manna)

[Manna]

Bra. Serum från samma Adyghe-ost är bra

Tacka, Manna !

Serum från samma Adyghe-ost är bra

Flickorna tänkte inte på skillnaden mellan vassle från Adyghe-ost och naturligt när de skrev detta. Jag hänvisade till ostvassle, som använder naturlig löpe.
Jag har länge velat prova getost, men häromdagen köpte jag 5 liter getmjölk, kokade osten, förseglade den i vax, det återstår att vänta ytterligare tre veckor på att mogna, vi ska försöka och vänta bara åtminstone en månad, men det är bättre att vänta mer. 520 gram ost kom ut av 5 liter.
Jag ville också skriva.I m-butiken uppstod formar för Adyghe-ost i storleken 400 gr. Jag köpte den, det visar sig vackra små ostar.

🔗

I m-butiken uppstod formar för Adyghe-ost i storleken 400 gr. Jag köpte den, det visar sig vackra små ostar.

Ritulya, god eftermiddag, kära!
Tack för den information du behöver. Bedårande prylar!

[Lana]

Lana, Svetlana, tack så mycket för receptet !!! Jag gillar inte keso, men vad som hände enligt detta recept gillade jag.

Kära forumanvändare, vad kan du använda istället för gasbind för detta recept ??? Vilket fiberduk pratar du om här? Jag gillade det verkligen inte bara för att göra det i gasbind ... Jag arbetade inte heller i pappershanddukar, som Anna 1957 ... Hjälp, snälla människor !!!

[Lana]

Lana, Svetlana, tack så mycket för receptet !!! Jag gillar inte keso, men vad som hände enligt detta recept gillade jag.

Kära forumanvändare, vad kan användas istället för gasbind för detta recept ??? Vilket fiberduk pratar du här? Jag gillade det verkligen inte bara för att göra det i gasbind ... Jag arbetade inte heller i pappershanddukar, som Anna 1957 ... Hjälp, snälla människor !!!

Jag gjorde det bra i ett blått medicinskt lock på råd från Masha-Schumacher.

[Anna]

Anna, och dessa medicinska kepsar säljs på apoteket ??? Tack så mycket för rådet !!!

[Anna]

Anna, och dessa medicinska kepsar säljs på apoteket ??? Tack så mycket för rådet !!!

Jag vet inte. De gav mig på intensivvården. Men jag antar att de borde. När de är vikta ser de ut som en bandremsa. Det finns också sådana lakan.

I medicinsk utrustning kan det finnas.

Hattar och blöjor kan köpas på apotek, klädaffärer och medicinsk utrustning. Jag såg blöjor i fixpris. Och även i skönhetssalonger och solarium som vi säljer.

Flickor, jag kanske upprepar mig, kasta inte dina tofflor på mig, men jag gör denna underbara keso varje dag i en mjölsikt (jag köpte 3 metallsiktar för detta ändamål (det verkar rostfritt stål, regent). Det finns cirka 1 mm hål. Om mer, kommer keso antagligen att springa iväg, om mindre - det kommer att rinna av dåligt. 2 påsar i varje sikt. Du kan också kasta 3 påsar i en sikt.

Jag gör denna underbara ostmassa dagligen i en mjölsikt (

Och jag gör detsamma. Allt fungerar bra.

Det finns silar för mjöl, inte metall, men helt plast med ett mycket fint nät. Jag har det här, det kostar ett öre, jag gillar det verkligen. Ingenting kommer att oxideras i den.

Det finns silar för mjöl, inte metall, men helt plast med ett mycket fint nät.

Här har jag samma ... Mycket bekvämt ...

[Taia]

Taia, gawala, ursäkta mig, men det stör dig inte att placera ett foto av den här sikten ??? Tack på förhand !!!

Det finns en mycket bra syntetisk lavsan mjölk. Vi har en fruktansvärd brist på det här tyget, så jag köpte det int. förvara en färdig påse med lavsan för keso, så det är mycket praktiskt att laga sådan keso i den.

[Flickor]

I pappershanddukar arbetade jag inte heller som Annas 1957 ...

FlickorJag förstår ärligt talat inte var hunden rodrade ...

Jag gillar verkligen, än en gång, att kasta kefir på pappershanddukar och aldrig pappershanddukar svikade mig inte !!!

Det är sant, nu använder jag påsar med lavsan och byazev ja, eftersom jag köpte den ändå) , sååå som resultatet !!!

Särskilt bekvämt är öglan för att hänga upp dessa väskor ...

[Smula]

Smula, pappershanddukar är också olika, vissa tål, medan andra genast kryper. Testad.

[Smula]

Smula, Inna, jag tror att handdukarnas kvalitet beror på ...

[Taia]

Taia,

foto av denna sikt

[gawala, Galina]

gawala, Galina, tack !!! Boom look !!!

Ja, jag använder också lavsan nu. Mycket bekvämt Jag har en 6 liters påse

Flickor, men organza är bra för detta ändamål.Idag gick jag igenom garderoben och såg resterna av en organza, det året bytte jag ut gardiner och tyll på fönstren. Och jag kom ihåg att jag hade läst någonstans, många beröm och använt organza just för att filtrera mjölk.

Kanske har någon redan skrivit en sådan metod, då ber jag om ursäkt. Min dotter och jag gör en sådan ostmassa i Tapperware Thermoserver. Det är väldigt bekvämt, du behöver inte hänga någonstans. Det finns en maträtt på bordet, täckt med ett lock, och inuti torkas kefiren och förvandlas till den mest känsliga keso. Estetisk, hygienisk

[notka_notka]

notka_notka-Natalya
Bra! Ett bra sätt i Tapperware Thermoserver (tittade bara på hur det ser ut och priset är en praktisk sak!) Men vi binder inte upp någonting ... en durkslag används! Alla familjer har det. Jag är glad att du gör ostmassa på det här sättet! Hälsa!

[Svetlana]

Svetlana, tack så mycket för receptet !!! Jag försökte det också!). Mycket känslig, slät, utan korn. Det smakar som mager ost.
Jag gjorde bröd av vassle)) Så här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123758.0

[Olenka]

Det smakar som mager ost.

Olenka, och vilket fettinnehåll i kefir använde du?

Tack så mycket för receptet! Av intresse skull försökte jag 2,5% fett från kefir - det visade sig vara en mycket välsmakande och ömma ostmassa, även om jag inte fick 300 gram, lite mindre, och vassle är exakt 700_{Var det något i förpackningen som var underfylld?!} Jag kommer definitivt att göra mer !!

Häftigt!!!

[Helena]

Jag kommer definitivt att göra mer !!

Helena
Glad för dig och det faktum att du gillade ostmassan
Enligt min mening beror nettovikten av den färdiga keso på kvalitet, läsproteiner osv ... och fettinnehåll. Men gram där, gram här ... Det viktigaste är att det är gott !!! Tack för den vänliga feedbacken, Moster Besya Använd det för din hälsa!

[Helen3097]

Häftigt!!!

Helen3097- Helen
Till nytta för!!!

[Spring iväg]

Svetlana, tack så mycket för receptet !!! Jag försökte det också!). Mycket känslig, slät, utan korn.

Spring iväg - Olenka
Tack för att du utvärderade receptet, jag är glad att du gillade ostmassan. Även om denna ostmassakräm inte påminner mig om ostmjölk alls, men du vet bättre

och vilket fettinnehåll i kefir använde du?

Inna, 2,5%. Vi säljer ett lägre fettinnehåll, men jag har inte sett något högre .. Firm Opolye.

Även om denna keso-kräm inte alls påminner mig om mager ost, men du vet bättre

Lana, för mig verkar all vanlig keso alltid sur, och fettfri är just detta - ömt, luktfritt.

Lana, för mig verkar all vanlig keso alltid sur och fettfri är just detta - ömt, luktfritt.

Förstått, kära Olenka! Det här är för ostmassan i munnen - ett komplement Lycka till, kära

[Lana]

LanaSlutligen använde jag ditt recept. Kefir 900 gr, 1%, keso 231 gram. Så skonsamt! Jag gillade resultatet. Nu måste vi fästa serumet. Vi kommer inte att dricka det, tror jag. Bröd, pannkakor .....?

Katerina
Så ett fläkt av ostmassan dök upp i ditt ansikte. Tack för att du tror på receptet. Det är synd att du inte dricker vassle, det sägs vara till stor nytta! Och pannkakor, bröd, okroshka (?), Pajer och pajer ... och du kan inte lista allt ... de blir bra! Tack för det fantastiska fotot

Nyligen upptäckte jag termostatisk gräddfil - den är helt annorlunda än enkel gräddfil! Fantastisk smak! Jag vill köpa termostatiserad jästbakad mjölk och göra ostmassa ... Jag brukade väga den så, jag var glad, då var det på något sätt ingen tid och började bara köpa.
Och nu tänker jag: trots allt från termostatiska produkter (det är fortfarande intressant - vad är bättre att ta för dessa ändamål: varenetter eller fermenterad bakad mjölk? Båda produkterna är 4% fett. Jag anser inte ostmjölk, eftersom den är 2,5% fett) keso bör vara hälsosammare än bara köpt?! Eller, om palmolja redan har tillförts den flytande produkten, kommer inget att förändras? Eller finns det mer förtroende för sådan "hemlagad" keso?
Och en annan fråga, kommer vassle att vara användbart när du bakar bröd?! På något sätt kommer jag ihåg att mitt bröd inte höjde sig alls på det, jag bestämde mig för att det var i vasslan. Eller ska hon få stå och sura innan hon gör bröd på det?
Tack på förhand för ditt svar :-)

om palmolja redan har tillförts den flytande produkten, kommer inget att förändras?

Ack ...

Kommer vassle vara användbart för att baka bröd?!

Inte det ordet !!!

Bröddeg, pannkaka / pannkakdeg !!!

Eller ska hon få stå och sura innan hon gör bröd på det?

Vasslan är redo att användas omedelbart, vi lagrar resterna i kylen), överskottet kan frysas ...

[Alinenokk]

Alinenokk
Du svarade praktiskt taget på dina egna frågor, för du tänkte och resonerade Termostatisk gräddfil är ett sätt att producera gräddfil ... Det blir, enkelt, godare och tjockare))) Varenetter eller jäst bakad mjölk - för din smak, till exempel, jag gillar det fler varenetter. I slutändan beror allt på tillverkaren och dina smakpreferenser. Jag vet att du har läckra surmjölkprodukter, så välj! Från en "ren", välsmakande produkt från tillsatser får du en hälsosam ostmassa och palmolja kommer naturligtvis att "gå" in i din hemlagade ostmassa. Vassle gör bara brödet bättre och dess syra påverkar enligt min mening inte uppgången av degen (även om du kan leta efter en teori på forumet och i artiklarna av Admin och andra användare och armaturer, kanske finns det en vetenskaplig grund för mina ord eller en motbevisning ...) men smaken kommer att förändras. Det här är mina praktiska anteckningar. Läs, leta efter svar i materialet på vår webbplats, den rikaste i specialister och utövare! Kontrollera och jämför din egen upplevelse, så får du en användbar hemprodukt, vilken som helst !!!, där du är säker, efter din smak Lycka till, framgång! Tack för din uppmärksamhet på ostmassan!