Tjeckisk gulasch

Kategori: Kötträtter

Kök: Tjeckiska

Ingredienser
Nötkött eller fläsk	500 g
Något fett	3 msk. l.
Rosett	4 saker.
Vetemjöl	2 msk. l.
Salt	smak
Peppar	smak
Färsk tomat	1 ST.
paprika	1 ST.
Mal söt paprika	2 tsk
Kumminfrön	2 tsk
Torkad merian	1-2 tsk

Tillagningsmetod

Skär kött i små bitar (fläsk gör gulasch mer ömt) och lök, stek snabbt. Tjeckar gillar att använda fläskfett. Jag använder fläskfett eller gåsfett. Stänk köttet med lök med kryddor (lämna en tesked paprika och kumminfrön vardera), salt, häll varmt vatten så att vattnet täcker köttet. När skålen kokar, simma under lock på låg värme tills köttet är behagligt mjukt, cirka 1,5 - 2 timmar, beroende på köttet. Rör om mjölet i en liten mängd kallt vatten så att det inte finns några klumpar och tillsätt en tunn ström under aktiv omrörning i gulaschen. Tillsätt finhackade tomater eller paprika om så önskas, tillsätt resterande paprika (för en ljus färg) och kummin. Koka inte länge (2-3 minuter). En favoriträtter är dumplings, men kan serveras med pasta eller kokt potatis och färska grönsaker.

Notera

Alla vet att gulasch är en ungersk maträtt, men tjeckerna och ungarna var en del av Österrike-Ungern i många år, tjeckerna blev kär i gulasch, lade till sin egen smak och nu tror de uppriktigt att detta är deras nationella maträtt! )))))))))))
Smaklig måltid!