Äggbröd i ugnen

[50 — 60]

Äggbröd i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl av högsta kvalitet	200 g
Nypressad jäst	15 g
Varmt vatten, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Deg:
Vetemjöl av högsta kvalitet	300 g
Socker	50 g
Salt	5 g
Smör *)	50 g
Ägg i deg (ca ~ 130 g)	2, 5 st.
Äggula för smörjning	1 ST.

Tillagningsmetod

• Brödet bereds på svamp.
• Degjäsningstid 50 — 60 minuter
• vid t = + 29 — 30 ° C
• Under denna tid kommer hon att växa upp anständigt:
• 
• *) Vispa smöret med socker tills det är jämnt, tillsätt sedan salt och 2,5 ägg.
• Låt äggulan från ett ägg smörja brödet innan du lägger det i ugnen.
• Tillsätt den resulterande massan i degen, blanda så grundligt som möjligt.
• Tillsätt mjöl och knåda degen snabbt - efter att ingredienserna har kommit ihop, ge degen 15 - 20 vila (autolys) och först sedan knåda den med en krok (5 min vid låg hastighet och 10 min med medelhastighet).
• Den färdiga degen ska vara måttligt plast, inte klibbig, mjuk och smidig.
• 
• Jäsningstid 50 — 70 minuter, under denna tid bör degen öka med 2— 2,5 gånger.
• 
• Knåda degen efter jäsning. Rulla till en boll. Låt degen vila 10 minuter.
• Platta degen i en rektangel:
• 
• och forma brödet till en oval form.
• 
• Korrektur ett timme.
• 
• Bröd från 500 g mjöl når storleken på nästan ett helt bakplåt!
• Innan du planterar i ugnen smutsas TK jämnt med vispad äggula och stickas i jämna rader med en hårnål i trä. För att göra det bekvämare att sticka arbetsstycket måste stiften fuktas i vatten.
• 
• Förvärm ugnen till + 210 ° С, lägg bröd där och igenom tio minuter, sänk temperaturen till 175-180 ° С, baka sedan mer trettio minuter tills det är klart.
• 
• Kyl på ett trådställ.
• 
• Du kommer inte ångra att smaka på detta frestande läckra smörbröd:
• 
• Unna dig äggbröd med ett eko av en nygjord omelett:
• 
• Läckert bröd och trevligt te för dig!

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En källa:

🔗

Liknande recept

Äggbröd med kärnmjölk (brödtillverkare) (GruSha)

Äggbröd (brödtillverkare) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Äggbröd (kuzea)

Tack för receptet!

Bra bröd! Bra!

[Olga från Voronezh]

Tack för receptet!

Olga från Voronezh!

Beröm från dina läppar är värt att prova! 🔗 Detta är ett sådant stöd för mig.

Och jag är så glad att berömma dig och sprida vänliga ord!

När det är fantastiskt är det fantastiskt!

[Vitaly]

Häftigt bröd! Smulan är så luftig, perforerad och skorpan är uuuuuuuuuuu! Redan dreglar!
Vitaly, Du är en riktig bagare !!!

[Administration]

Administration, Vitalinka !
God morgon vänner!
Ju oftare du berömmer mig, desto mer vill jag dela mitt bröd med dig virtuellt!
Kanske kommer fotografierna av mitt ödmjuka arbete inte bara att glädja mig? ..

Naturligtvis gillar du inte bara dina foton och dina färdigheter!

[MariV]

God eftermiddag käraste MariV!
Tack, Olga, du kommer alltid att hitta ett vänligt ord för mig! 🔗

Skriv mer! Det är alltid intressant att läsa dina inlägg och beundra dina foton!

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jag vill säga tack så mycket för det underbara receptet!
Jag gillade verkligen degen i arbetet, även om den uppförde sig lite anständigt, gnisslade under kavlen och visade stora bubblor. Lukten under bakning var hisnande, och det färdiga brödet var nöjd med sin arom och smak.

Jag kommer definitivt att baka detta bröd igen.

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jag vill säga tack så mycket för det underbara receptet!
Jag gillade verkligen degen i arbetet, även om den uppförde sig lite anständigt, gnisslade under kavlen och visade stora bubblor. Lukten under bakning var häpnadsväckande, och det färdiga brödet nöjd med dess arom och smak. ...
...Jag kommer definitivt att baka detta bröd igen.

Sonadora! God morgon! 🔗
Jag är MYCKET glad att du gillade brödet! Tack för en så figurativ jämförelse av arom av detta bröd!
Och jag har inte för avsikt att ge upp att baka så välsmakande och stort bröd med en "omelett" -lukt.
Detta bröd förtjänar också uppmärksamhet eftersom det tillagas på relativt kort tid.
Lycka till!