Ostmassa degkakor med sorrel

[Fyllning]

Ostmassa degkakor med sorrel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
keso	250 g
Smör	140 g
mjöl	230 g
bakpulver	1 tsk
socker	upp till 1 tsk. med välsmakande fyllning
Fyllning
ängssyra	800 g
socker	1-2 tsk. i varje paj
sl. eldningsolja	0,5 msk. l.

Tillagningsmetod

• Nyligen, när jag tittade igenom vännerna i LJ, kom jag över tanken på att använda den välkända ostmassadegen till kakor som en deg för pajer.
• Jag bakar "knoppar" från den här degen,
• 
• och någon - tassar, öron etc.
• Jag är inte likgiltig med kesodeg, men här gav de mig lantost och sorrel, och jag bestämde mig genast för att prova.
• 1. Ta bort smöret från kylskåpet i förväg för att mjuka upp det.
• 
• 2. Mosa det mjukade smöret med en gaffel med keso (och socker om fyllningen är osötad)
• 
• 3. Tillsätt mjöl gradvis tills en mjuk, icke-klibbig deg erhålls.
• (Du kan behöva lite mindre eller mer mjöl).
• 
• 
• 4. Rulla bollen - i en plastpåse och - i kylen i minst en timme.
• 
• Fyllning
• 1. Tvätta suren, skaka av vattnet väl.
• 
• 2. Sprid ut på en handduk i 2 ~ 3 timmar för att torka.
• Om sorreln är ung kan stjälkarna lämnas, annars är det bättre att skära stammarna till själva bladen.
• 
• 3. Hacka sorrel slumpmässigt (det är bekvämt att klippa sorrelbuntarna med köksax).
• 
• 
• 4. Värm lätt i en stekpanna med lite olja tills syren tappar volymen. Du kan inte överhettas, annars blir det gröt. (Du kan också mikrovågssyra.)
• 
• Ta ut degen från kylskåpet. Dela upp den i lika stora bitar som väger 35-50 gram. Jag delade 50 gram vardera, och det verkar för mig att pajerna visade sig vara stora. Jag fick 12 bollar från detta antal deg. Vi rullar upp bollarna.
• 
• Knåda varje kula på ett mjöldammat bord i en platt tårta som är cirka 4 mm tjock.
• Häll socker på varje tårta (från 0,5 till 1 tesked, beroende på mängden fyllning och sorrelsort, det vill säga på syran).
• Lägg påfyllningen på sockret och tillsätt samma mängd socker på toppen.
• (När du lägger på fyllningen bör du försöka strama ut den resulterande saften.)
• 
• Nyp kakorna i form av patties.
• På en gång måste du göra så många tomma pajer som de passar på ett bakplåt.
• Om du formar alla pajer på en gång, kommer fyllningen att suga degen och pajerna kan läcka.
• 
• Sedan - på ett bakplåt och - i en förvärmd ugn, bör temperaturen vara låg, inte högre än 180 ° C, annars kan den omedelbart brunas och inuti degen förblir fuktig. Baka i ca 20-25 minuter, men du måste titta på hur den blir brun - dra ut den. (Jag har en bakningstid på 40 minuter). Ta ut den från ugnen och låt den svalna på ett stativ.
• 
• Jag använde, som ni förstår, en söt fyllning. Du kan använda en fjärdedel av ett äpple eller en handfull körsbär som fyllning.
• Du kan göra osötad fyllning - ris med gröna lök och ägg eller stuvad kål ... i allmänhet kommer pajer att vara bra ändå.
• 
• För osötad fyllning kan du lägga 1 tsk till degen. Sahara. Och för söt, doppa toppen av pajerna i socker innan du bakar.
• 
• Prova, det är gott !!!

Notera

Idén till pajerna är härifrån: 🔗

Liknande recept

Keso bast (Zigenare)

Keso pajer med marmelad (Omela)

Curd pajer "Pilgrimsmusslor" (Anastasia)

[Ganya]

Jag bakar "knoppar" från den här degen,

Ganya, Så intressant!!! Och hur man vrider dem så ??

shl. super pajer !!!

[och]

Tack, Ksyusha Butons vrider sig inte utan vikar kvarts från en degcirkel och doppar dem i socker hela tiden. Och sedan fäller de tillbaka "kronbladen" och lägger dem på "pop"och"på ett bakplåt

[och]

"och sätt på" popoch"på ett bakplåt

Tja .. som alltid ..P handla om na pop- och huvudsaken!!!

sorrel pajer är bara otrolig läckerhet! Mamma gjorde det alltid förr, Gan, jag såg bilderna så mycket saliv gick .. men med ett sådant test skulle jag aldrig ha gissat! Jag bara "tassar" och "tassar" .. Gan, tack!

Sumlichek, prova! Det är bara fantastiskt! Själv förväntade jag mig inte att en sådan smask skulle visa sig!

[Gasha!]

Gasha! Kasta dessa knep i degskärningen. de är så coola. Jag kan se att Ganechka sitter, snurrar loppor och surrar för att inte fläka grenen

Tse är inte loppor utan kycklingar !!!

Jag har inga steg-för-steg-foton ... Om jag hittar främlingar på internet ska jag lägga

[Gasha]

Gasha, tack, du är störd - Jag älskar verkligen keso och sorrel pajer, jag har alltid gjort pajer av jästdeg, jag kommer definitivt att prova med keso!

Jag väntar, Irisha!

URAAAA !!!! Gasha är tillbaka !!! Och till och med tog sådan skönhet !!!

Hjälp dig själv, födelsedagsflicka!

Gash, jag kan inte. Jag borde spara en bit till imorgon.

Gash, jag handlar inte om pajer, jag har gjort dem i hundra år, jag handlar om dina knoppar ... ja, jag kan inte se nog, det är en sådan skönhet !!!!

Tack, Tanya, titta på din hälsa !!!

Åh, hur jag i tid såg detta recept. Igår behandlade en granne honom med ett "berg" av syre, och nu fäster jag honom här!

Kom igen, Lyudok! Jag väntar med pajer!

Idag bakade jag dessa underbara pajer! Det visade sig vara mycket välsmakande, en sådan öm deg och sötsur fyllning - en framgångsrik kombination av produkter. Gasha, tack så mycket för det läckra receptet!
(tyvärr finns det inget foto, för det finns inget att göra det med)

Lyudochka, tack för den underbara recensionen och god hälsa !!!

Gasha, jag har inte heller gjort pajer av den här degen! Det finns keso, men det finns ingen sorrel i vårt område än - jag har inte vuxit upp, jag ska prova med äpplen och med andra olika fyllningar - alternativen har redan spelats i mitt sinne.
Tack för ostkakans ostmassa !: Blommor:

[Melanyushka]

Melanyushka, till din hälsa! Jag väntar på pajerna!

[Gashun]

Gashun, hickar du inte där i en timme? Annars bakar jag och bakar allt ... och allt är enligt dina recept!
Pajerna är mycket välsmakande. Degen är i allmänhet en separat sång, vad som är i arbete, vad man ska smaka på. Saltade bakverk: spenat, grön lök, dill, persilja, hård ost.
Tack kära för ett så bra recept!

Diana, hic! Vilka glada pajer du gjorde !!! Vår !!! Till din hälsa, kära!

Jag gillade pajerna - super! Jag kunde inte ens föreställa mig vilken typ av smak det skulle vara med sorrel - så jag försökte det, jag blev förvånad! Bara de fastnade inte på mina hotell, som ett resultat, de öppnade under bakning, men jag gissade att detta skulle hända, satte upp dem så att allt förblev inne och ingenting kom ut! ... Och pressade saften ... Jag är lite krokig!

Här är vad som är kvar: blommor:



Och det här är lockar - de kröp lite

Svetik, underbara pajer! Om de inte sticker upp kan du förfetta kanterna med protein!

Om de inte sticker upp kan du förfetta kanterna med protein!

eller PVA

Ir, ja, du kan limma ihop det på ett ögonblick !!! Och låt Svetulya vara en ekorre, va?

Jag älskar dig ...

Ir, ja, du kan limma ihop det på ett ögonblick !!!

Momento in More

[Gasha,]

Gasha, Jag har en rapport och ett stort tack !!!
Jag hade lite sorrel, ett gäng gram för högst 300, jag bestämde mig för att göra så länge fyllningen räckte, vika resten med kyssar. Jag arbetade med sorrel som fyllning för första gången, förväntade mig inte en sådan omedelbar reaktion på värme. Jag lade den i en stekpanna med smör, bestämde mig bara för att röra den med en spatel, och från botten var det nästan gröt, jag tog snabbt bort allt. Det verkar inte kritiskt. Och sedan blev något med mitt minne ... först lade jag påfyllningen på degen, sedan socker (om det faktum att jag också skulle ha glömt under fyllningen); sömmen var nyckfull och så snart jag kunde fixa det på ett mänskligt sätt skickade jag det genast till ett bakplåt och glömde att doppa pajen i socker också uppifrån. Totalt fick jag dem mer söta och sura än söta och sura, men läckra ... Tack igen

🔗

Anyuta, det finns inget att baktala dig själv !!! På bilden - underbara pajer och kakor !!! Duktig flicka !!!

[Gasha,]

Gasha, Jag bakade dina små kakor igen och igen kryp de ut i bakningsprocessen - och varför? Och smaken är bara underbar, barnen har redan gjort det ...

Keso är annorlunda, förmodligen ... Men det är fortfarande gott !!!

Svetik, jag granskade noggrant både bilderna från tidigare knoppar och de nuvarande. Enligt min mening är allt bra, för att inte utvecklas, försök att pressa fingrarna tätare nästa gång så att de hänger ihop bättre.

Läcker deg, tack! Till och med den noga mannen gillade det

[Gasha]

Gasha, Jag älskar sorrel paj, och du har pajer 🔗