Brödtillverkare Supra BMS-350

[Ol]

Ja,OlJag läste om ditt bröd och lade det här receptet i en anteckningsbok, du fick det underbart. Men jag har inte heller pumpa och frön.

Jag bakar hela tiden mitt favoritvetebröd med rågmjöl, nu köper vi det inte alls från butiken, men av någon anledning sjunker ibland toppskorpan in. Receptet är alltid detsamma, vilket jag inte förstår. Kan du berätta för mig? 🔗

[Aning]

Aning, mäter du vatten med samma glas? Mjöl med fjäll? Berör toppen av HP-locket när du höjer degen?

Ida, jag måste titta. Det kan finnas flera anledningar, nyanserna beskrivs där.

[Aning]

AningJag läste att det beror på mjölets fuktinnehåll.
Men! hemma är luftfuktigheten vanligtvis cirka 35%, men i butiken kan den vara högre. Således kommer taket att kollapsa från det mjöl som just köptes och tagits hem, men inte från det mjöl som lagrats någon tid hemma. Något som det här. Äh ... ägg är stora och inte så stora.
Alla bör lägga ägg i vätska för att ta hänsyn till dess totala kvantitet. ha!

[Olya]

Olya
Luda
Tack tjejer! Jag gick och tittade.
Faktum är att jag gör absolut allt på samma sätt, e-post. vågar, måttkopp osv., ibland långa och stiliga, och ibland som visat. Tills jag förstod vad det handlade om.

Alla bör lägga ägg i vätska för att ta hänsyn till dess totala kvantitet. ha!

"SMASHNO" !!!!! Men jag skrattar på något sätt inte nu, jag är orolig för det kollapsade taket, detta har inte hänt på länge.

[Aning]

Hej alla! Ja Aning något är fel med taket, men bli inte upprörd. Spårade du kolobok? Jag fick också mitt första bröd med ett sådant tak eftersom jag laddade matvarorna och gratulerade mina föräldrar med NG. Vi anlände 4 timmar senare, lade min näsa i kaminen och föll nästan. Vad som hände där är nu svårt att förstå. Kanske har degen stått upp, kanske har den stigit kraftigt och rört betraktningsfönstret, eller kanske degen var rinnande. Nu, tills rätt bulle har bildats från kaminen, kommer jag inte att flytta bort. Och om mjölet är nytt, är det andra i allmänhet, du måste följa och följa.

tills rätt bulle har bildats från kaminen lämnar jag inte

från samma
Och om bulle var perfekt, så var det antingen för mycket med jäst, eller så slutade det

Här är en annan fråga för mig. Kanske någon vet eller provat det. Jag vill ha ett vasslebröd som i en butik. Det är så gott, näsborre att det inte smuler alls. I ugnen blir det naturligtvis utsökt, men inte så, för fluffigt, sötaktig som en bulle. Jag försökte öka mängden salt och minska mängden socker, jag kan inte uppnå önskat resultat, kanske ligger det i vasslan. Jag letade efter den i butiken, hittade den inte, även om jag hade sett den såld tidigare.

Jag letade efter den i butiken, hittade den inte, även om jag hade sett den såld tidigare.

Gör din egen vassle: vi gör ostmjölk / yoghurt av mjölk och keso av den. Vätskan som kommer att erhållas från att silan är vassle och vassle kan frysas, som potatisbuljong.
Innehållsförteckning för avsnittet "Ingredienser och tillbehör för bröd" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

En ökning av salt kommer att undertrycka jästen, och socker reglerar skorpans färg ... Natasha, kanske se?

[Administration]

Administration Tack för svaret, du måste antagligen göra det, kanske du kan berätta receptet för ett sådant bröd, som i en butik, men anpassat för en hemlagad brödmaskin.

[Administration]

Administration Tack för svaret, du måste antagligen göra det, kanske du kan berätta receptet för ett sådant bröd, som i en butik, men anpassat för en hemlagad brödmaskin.

Kom hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile , det finns mycket av mitt bröd här.Hitta bröd med vassle och potatis och var inte rädd för att baka. Degen är korrekt, jag knådade i en x / ugn eller i en skördetröska - men allt bröd kan bakas på BASIC (BASIC) -programmet.
Om du knådar degen korrekt, en bulle, får du definitivt bröd.

Tack tjejer, imorgon läser jag det och tar hand om det, det finns bara lite surmjölk. Men jag gratulerar mina pojkar, jag ska ge dem godis och ta hand om dem.

[akvamarin]

akvamarin,
Hallå Natashafaktum är att jag håller reda på bullen, vet hur viktigt det är, och det var varmt och måttligt elastiskt, som alltid, men tydligen var det något fel med jästen, även om det var samma, men jag öppnade en annan pack, kanske lite - lite skiftad, men det verkar som alltid, 2 teskedar utan topp, jag bakar en mycket stor limpa.
Genom fönstret såg jag hur degen steg bra, och när jag drog ut den visade sig taket hänga, även om det bakade mycket bra som alltid. Jag bakar varannan dag, men ibland blir det så.
På bekostnad av vassle - jag jäser mjölk i butik, det finns mycket vassle.
Luda, men hur kan det stanna om allt är enligt regimen?

Och lägena är olika, med olika korrekturstider. I huvudsak mindre, på franska mer, till exempel. Jag säger inte att detta skäl här sker. Jag listade precis vilka skäl som kan vara

Huvudsakligen mindre, franska mer,

Och jag bakar bara på franska, kanske verkligen från det här?
Tack, Lyudmilochka.

Ida, du måste försöka jämföra allt. Gör bara anteckningar för dig själv i marginalerna, så att det senare finns skäl att veta var något är fel
Idag återförsäkrades jag med färsk jäst. Jag trodde att de inte var så bra redan, men de Tja, i allmänhet är taket inte heller perfekt.

[MÄNNISKOR]

MÄNNISKORJag förstod allt, boom för att försöka, det var bara synd att jag redan bakade så mycket, och taket föll igenom, jag förväntade mig inte ens det.

Bröd är en levande produkt, du kan inte stämpla det. Bli inte upprörd, det är ändå ätbart, men aromaaaat Ingenting kan jämföras med detta

Jag provade det 350: e, bakade arabiska brödet, men bara med namn. Jag skulpterade inte bollarna utan gjorde en rulle och utan yttre stänk. Internt socker-kanel-sesamfrön. Detta lager ströts helt enkelt med vatten från båda händerna 4 gånger längs hela rullens längd och rullades upp. Jag rullade ut den på en duk av oljeduk. Degen är inte klibbig, så inget mjöl och inget smör. Jag tog allt ur hinken. Lohanulsya och sätta upp lukten, men jaha. Mjöl togs 650 g och koncentrerad mjölk 310 g, resten samlades med kondenserad mjölk. Bakad med levande jäst. Brödet vilade nästan mot locket under bakning, men i slutet satte det sig anständigt, medan ingenting misslyckades. Och sedan förberedde jag mig redan på att baka med locket upphöjt med handdukarna inbäddade (troligtvis skulle jag ha omorganiserat skorpan från blek till medium eller till och med mörk). Jag förstod inte orsaken till att jag huk. Spisen är normal. Det är ganska bekvämt att ha två om det finns plats.
Det är mycket bekvämare att knåda degen på 350: e, eftersom två blandare kommer att knåda bra även en anständig knådningsvikt. På 250: e, om jag gick över dosen, stå då och hjälp henne, annars kommer paddeln att drivas in i degen, men den kommer att stå. Till exempel kan rågvete (425 g råg och 75 g vete) inte bemästras utan hjälp. Det är sant att bollen visar sig, men den står och åren korvar underifrån.

Det är sant att bollen visar sig, men den står och åren korvar underifrån.

Detta är problemet, att degen visar sig vara oblandad !!! Kulan ska rotera snabbt och slå av mot väggarna, och inte stå stilla, och spateln plockar något inuti där. Efter bra knådning och piskning bildas gluten i degen, vilket påverkar degens kvalitet
Det finns en indikator - hur mycket mjöl som är optimalt för att degen ska klibba fast - det här är cirka 400-500 gram, och sedan är 500 redan lite för mycket. Det är nödvändigt att se i instruktionerna hur mycket skopan är utformad för optimalt.
Och det verkar för dig att ju mer du lägger i skopan kommer du att baka en elefant ett år framåt
Då är det bättre att köpa en stor volym x / spis

För skojs skull, läs här # vad som händer i ugnen under knådning, täthet och bakning

God dag till alla! Eftersom vi har morgon skyndar jag att gratulera alla män i forumet, liksom alla medlemmar i den manliga familjen till forummedlemmarna, på dagen för fädernesförsvararen!
Idochka, ville jag fråga dig, var lukten under bakning densamma som alltid? När taket kollapsade luktade jag surhet, varifrån jag drog slutsatsen att det i franska läget, med en sådan mängd jäst (färsk, superaktiv), slutade.

[akvamarin]

Och det verkar för dig att ju mer du lägger i skopan kommer du att baka en elefant ett år framåt

Ja, det är inte poängen, jag ville bara inte räkna receptet (speciellt för gram) och det fanns en möjlighet att hjälpa kolobok. Och så lägger jag alltid mindre mjöl (450). Här är ett foto från den 250: e:

Och den 350: e:

Efter nedskärningen är orsaken till nedsänkning tydlig.

akvamarin, tack för gratulationen. Hej Volgograd! Jag seglade dit över Volga-Don (från Rostov) när jag gick i åttonde klass.

[akvamarin]

akvamarin, Jag bakade en gång bröd bara på vassle i 2 veckor, skrev att min man köpte 3 liter av det, och så det verkade för mig att det inte var någon skillnad om ugnen stod på vatten - nej. Men med potatisbuljong - ett helt annat resultat - mycket bättre. Därför tycker jag att du inte ska bry dig om och göra vassle för hand för bröd. Det är lättare att koka potatis
Arkady _ru, visade sig en vacker brödrulle

Tack, Olga, de försäkrade mig om att det inte var serumet. Så de har en annan hemlighet för att göra så gott bröd, vi kommer att experimentera, eftersom vi älskar potatis, lagar vi regelbundet.

vacker brödrulle visade sig

Nästa gång ska jag rulla ut det längs bordet, annars visade det sig att det inte var någon särskilt övertygande rulle, och jag lägger till fler fyllningar. Min fru måste göra det med kakao och jordnötter, och jag med kanel och sesamfrön.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jag gjorde samtidigt med socker, valnötter, russin, kanel, vallmofrön, kort sagt, allt som var till hands))) Men jag tänkte inte på kakao och sesamfrön, jag var tvungen att samla dem också
Och idag bakade jag vete-majsbröd med vallmofrön, så gott att jag åt mer än min norm

[Lelikovna]

Lelikovna, Jag gillade också vete- och majsbrödet. Jag försökte ren majs och förstod varför min far spottade och kom ihåg honom ...
Jag skjuter inte allt i fyllningen. Vallmofrön, sesamfrön + kanel, kakao med nötter (som en chokladkaka) - allt med socker, essno. Jag gillar inte russin, men kanel och vallmofrön verkar störa varandra (som det verkar för mig).

[Arkady _ru]

Arkady _ru, ja, jag smakade den här majsen två gånger (olika recept), jag insåg att den inte var min, någon slags härsk smak, även om alla produkter var färska. Och i detta recept smakar brödet krämigt, gott.

Och om du lägger till en sked bovetemjöl i degen kommer brödet att ha en nötaktig smak

[Rarerka]

Rarerka, Jag bakade det också, men på något sätt fungerade det inte för någon utom mig. Inte en sked, naturligtvis, men något som 60 vete och 40 bovete. Jag kan inte fånga en sked i en limpa.

En sked mjöl kan värmas upp i en torr stekpanna och, som en galen smak, tillsättas vete, mmm-mmm

[Rarerka]

Rarerka, Jag bakade också bovetebröd 3 gånger, jag gillade det direkt, ja, det finns också inte en sked, utan 100gr för 350 vete. Tatiana (Admin) har ett fantastiskt recept med vallmofrön och valnötter.

[vete]

Det finns många recept, jag argumenterar inte. Jag pratar bara om smakämnen, utan en radikal förändring av receptet vete av bröd. Det är vete och kommer att förbli. Plötsligt kommer någon att komma till hands

Ja, Lyudmila, jag förstod om aromatisering, jag måste prova det. Bara jag bakar aldrig rent vete, alltid med någon form av tillsatser, men bovetemjöl kan också användas som tillsats, tillsätt nötter eller frön och det blir skönhet i allmänhet !!!

[Natasha]

Idochka, ville jag fråga dig, var lukten under bakning densamma som alltid? När taket kollapsade luktade jag surhet, varifrån jag drog slutsatsen att det i franska läget, med en sådan mängd jäst (färsk, superaktiv), slutade det.

Nåväl, äntligen kom jag hem och kom till min dator, jag gillar inte surfplattan, även om det ibland hjälper mycket.
Natasha, Jag är ledsen att jag inte svarade, jag förklarade orsaken ovan.
Så snart jag passerade tröskeln, strax efter att jag bakat brödet, och faktiskt, i den franska regimen, stagnerade mitt bröd, varför taket föll igenom. Och idag satte jag den på det vanliga läget och det blev underbart.
Tack kära för det snabba tipset. Nästa är med potatisbuljong, jag kommer att göra det - jag kommer att avslöja det.

Hej Idochka! Tja, det är bra att vi räknat ut orsaken. Och jag blev sjuk idag, jag gick inte till jobbet, men våra händer är inte för tristess. Jag blev upptagen med Adminbröd med potatis och buljong. Bra, tack till henne för receptet. Naturligtvis gick det som alltid inte så smidigt, 100 gram spillde också i den tunna purén. buljong (jag läste det inte noggrant) och det började ... Jag torterades för att lägga mjöl till en kolobok. Jag var tvungen att baka en del av degen i en tecknad film, resten i ugnen. För det fick vi 2 saichki - en runda med tillsats av finhackad dill, den andra med tillsats av stekt lök. Som de säger ger ett dåligt (sjukt) huvud inte benen vila. Men jag gjorde det!

[Natul]

Natulbli frisk kära. Och det är rätt att börja baka, för sjukdomen kommer att försvinna tidigare. Bra gjort, jag gjorde det.
Men jag var rädd med potatismos, nu tog de med mjöl, jag ska baka det på potatisbuljong.

Jag hade redan erfarenhet av buljong, nu med potatismos. Så släpa inte efter, prova det med ett avkok och ... Du kommer inte ångra det, det är väldigt gott, lär dig bara av andras misstag, jag har inte läst ämnet för detta bröd till slut, men jag borde ha gjort, ett sådant misstag har redan hänt där, men jag är inte i kurs.

[Natasha]

Natasha, kast bort länken med dammet, Admin gav mig receptet, men där var det bara krossad potatis, är det SÅ?

Ja, helt enkelt, koka det, krossa det och följ sedan receptet.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=4297.0
här är adressen till länken till receptet som jag poizgolyalis idag.

[Natasha]

Natasha, även om det (länk) inte är klickbart.

Något jag inte kan klicka på, försök att kopiera det till adressfältet.

Något jag inte kan klicka på, försök att kopiera det till adressfältet.

Vad är lättare:
tryck på knappen
Kopiera önskad länk, välj den med musen och klistra in den inom parenteserna som bildas när du klickar på

Och länken kommer att vara aktiv. Detta gäller endast INTERNA LÄNKAR INOM FORUM!

Något jag inte kan klicka på, försök att kopiera det till adressfältet.

Redan kopierad och granskad, men inte helt än. Det tog eld, jag kommer att baka när vi äter den här, men jag vill inte röra med ugnen och jag kommer inte att göra det, men i HP kommer jag att göra det.

[Aning]

Aninghur? Bakade du potatisbröd? Hur är dina intryck? Jag har också lagt till mina bokmärken))

[Ol]

Ol, Hallå !
Tills jag bakade det läste jag bara allt och lade till det i bokmärken, vi äter upp vete-råg.
Jag vill prova mina favoritpepparkakor i en högkokare i eftermiddag, men det är en annan historia.