Brödtillverkare Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Jag är ledsen, jag fick inte det. I dessa program har jag inte heller det här alternativet, och varför finns det där?

Förvirrad Citatet var inte komplett, originaltexten handlade bara om pajläget, och jag läste också svaret först först ... Vid 250 regleras skorpan på pajen, förutom marmelad och deg, vilket förvånade mig rätt bort, i avsaknad av denna möjlighet vid 350, helt inte.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Tja, det är bra att vi räknat ut det !!! Glad bakning !!!!!

Forumet verkar ha börjat fungera.
Påsken kommer snart, vi säljer kakor mycket dyra och det är omöjligt att äta dem. Enkelt bröd smörjs ut med en tegelsten med fondant och försvinner som en tårta. Jag bestämde mig för att prova receptet från detta forum i förväg. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Jag gjorde allt enligt receptet, bara blötläggde russin i likör, torkade dem sedan och rullade dem i mjöl, och jag var tvungen att tillsätta mjöl under knådningsprocessen.
- slet taket lite
- allt är bra inuti, russin, torkade aprikoser, nötter jämnt. Jag kunde inte motstå, klippte av en het bit (till och med två) - mycket välsmakande, som från barndomen, bara mindre krångel. Bara inte särskilt söt, du behöver mer socker eller häll glasyr på toppen.
I allmänhet ska jag baka för mina hemlagade kakor och bara skämma bort mig med bakverk varje dag

[Anna Warp]

Anna Warp, bra påskkaka !!! Jag firar inte religiösa helgdagar, men jag ville använda detta recept som en söt bulle

Vi markerar med hela namnet. Jag är mer av solidaritet ... Och inte att jag inte skulle tro. För länge sedan insåg jag bara att jag inte kan jämföra tro och kyrka. Även om jag gick i kyrkan mer än en gång. Det är bra att prata med vissa ministrar, men det är inte ens värt att prata med de högre. Långt bort sitter de på sin Olympus.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, helt i solidaritet !!! Och jag går i kyrkan extremt sällan (fem gånger under hela mitt liv), mer som på en utflykt. I buddhistiska tempel gör jag ännu oftare (också en utflykt).

[Olya]

Olyaoch vad är DU TRO?

[Aning]

Aning, är vi på DIG igen?

VAD ÄR DU TRO

Som barn döptes jag, men jag tror inte på dessa saker (jag är ryss).

[Ol]

Ol, Jag glömde till och med helt DIG och DIG, jag har inte kommunicerat på länge, familjestörningar. Som om vi inte skickades till översvämningen där vi borde. Jag skriver allt personligt. Ledsen för off-topic.

[Lelikovna]

Lelikovna, men det finns definitivt något liknande, annars skulle ordet öde inte existera. Och alla tror på en sak, bara mellanhänder är olika. För mig är detta hur kyrkor håller fast vid tron. Det här är ungefär som partisanship, där det andliga ersätts av materialet när du rör dig uppför hierarkin.
Kull för översvämning.

Min dagens LÖK, tills jag klippte den - het, men det känns väldigt bra. mjuk. lätt och tydligen näsborre, som vi älskar. 🔗 🔗

[Aning]

Aning, det är synd att taket har sjunkit, jag hoppas att det blev utsökt

[Ol]

Olatt taket har sjunkit är det naturligtvis synd, men om du gör bullen plötsligt blir inte brödet så lätt och näsborre.
Och smaken är mycket, mycket välsmakande !!!! Det viktigaste är att det inte förfaller länge och inte smuler.

🔗

[Aning]

Aning, smulan är underbar !!!

Jag kom till slutsatsen att låta taket hänga lite (om det är från en mjuk kolobok), men smulan blir öm, mjuk och näsborre.
Enligt min mening sjunker taket trots allt från en otillräckligt hård kolobok, men kanske har jag fel och inte på grund av jäst. Nästa gång lägger jag 1 tsk. utan topp.

När jag köpte HP hade jag ingen aning om hur mycket som skulle behövas för det
-förkläde
-Libra
-sil, skopa efter mjöl
-handdukar för bröd
-gitter för bröd
-brödkniv
- behållare för förvaring av mjöl, jäst, kryddor
-silikon spatel (tillsätt mjöl och vad som fastnat på väggarna tillbaka i bullen)
-stor plats för påsar med olika mjöl

och hur jag brukade leva utan allt detta
nyligen i Ikea såg jag ett bräde med ett galler och en kniv medan paddan stryper, men snart kommer jag att driva ut det - brädet är väldigt bekvämt för kylning och skivning av bröd

[Anna Warp]

Anna Warp, Ja, det är ett väldigt bekvämt bräde, jag har bara ingen, resten är alla annorlunda, men i Ikea har jag inte sett en sådan, jag skulle ha tagit den med en gång och paddan skulle inte ha stoppat den . Tack för tipset.

Det kostar 600 rubel, det är bara lite dyrt för mig. Det verkar som om en sådan tavla släpptes för inte så länge sedan, titta på ikea igen eller ikea på webbplatsen har hjälp - där kan du förmodligen ställa en fråga om tillgången på varor

[Anna Warp]

Anna Warp, för en sådan bräda, enligt min mening, är priset normalt, jag föredrar bambubrädor (ingen falsk), och så, om den inte är gjord av tall, är den helt normal, men den ser ut som en tall, då är den är dyr. Jag kommer att köpa det ändå, jakt är värre än träldom.

[Anna Warp]

-förkläde

Anna Warp, Jag har definitivt inte det här och behöver inte det
Jag vet inte heller hur jag levde utan allt

: oj: men jag kan inte föreställa mig hur man sår mjöl utan förkläde. Jag köpte en vacker stor (det finns många färger i min älskade ikea) och nu jobbar jag med mjöl utan rädsla, annars förblev mjölfläckar ofta på mina kläder.

Jag kom till slutsatsen

Men det verkar för mig som om slutsatsen inte är korrekt. Det är ganska lätt att få ett icke-fallande tak med en medvetet brant kolobok, men att fånga minsta möjliga kolobok är vad du bör sträva efter. Och vackert bröd är alltid trevligare att äta. Och smulan under det fallna taket verkar inte vara luftig alls ...
Jag ska nu försöka baka i ugnen / ugnen när det är möjligt. I morgon tar jag 3 former av gjuten aluminium för bröd 760 gr. och en stämplad aluminiumpall, som jag kommer att klippa och böja för bakning som en bagett med en diameter på 4-5 cm. Nöjet är inte alls dyrt, bara 870 rubel för allt.
Dessutom verkade det för mig att degen till ugnen kan vara tunnare, sl-men, mer svullna vid utgången ...

hur man sår mjöl utan förkläde. Jag köpte en vacker stor

Men hur är det med locket? ... I den här kläderna kan du bara servera kokt vatten, och alla runtom kommer att slå sina läppar och säga: "Åh! Hur läckra vattnet kokas!" ... Bild är allt!

[Anna Warp]

Anna Warp, Jag har inga mjölfläckar på mina kläder

Och smulan under det fallna taket verkar inte vara luftig alls ...

Jag håller med Ida, smula, bröd med något fallet tak, det finns ingenstans mer luftigt !!!

[Arkady _ru]

Och smulan under det fallna taket verkar inte vara luftig alls ...

Inte, Arkady _ru, här har du inte rätt, poängen är att degen är luftig och reser sig direkt under locket på HP, och av någon anledning sackar den under bakningsprocessen och taket kollapsar. Om bulle görs mer plötsligt, så fungerar inte ett sådant luftigt bröd, men jag läste om detta någonstans från Admin, enligt min åsikt, (ledsen, om inte).
Ol, smulan är riktigt luftig, och den kan ses från bilden.
Här är vad jag tycker, kanske den stigande koloboken högst upp saknar värme? Han bosätter sig. Någon här sa att det i Supra-350 är bra att bara baka mycket stora rullar, då faller inte taket av.

Jag hälsar er bagare
Jag är den lyckliga ägaren av Supra 350

om "locket" - jäst!
faller av - överflödig. tårar - inte tillräckligt. plocka upp empiriskt. Jag har en tesked för 650 gram mjöl

berätta för pagalsta, vem vet var man ska beställa en dubbel skål?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
Och du lägger upp bilder av ditt bröd (särskilt smulan), men alla kan kategoriskt förklara. Ett recept på ett framgångsrikt bröd är också önskvärt, jag menar bröd från HP och inte från ugnen.

om "locket" - jäst!
faller av - extra. tårar - inte tillräckligt.

Admin skrev: "Brödet stiger, men faller inåt. Anledningar." https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administration]

Tja, äntligen har jag lagt allt på hyllorna och förklarat, tack så mycket, det var jag, din jävel, som ouppmärksamt reagerade på din tidigare exponerade länk, enligt min mening, på sidan 41.
Nu är det klart för mig varför mitt tak faller, allt är korrekt. Jag älskar att baka bröd i franska läget, min deg är åsidosatt, under bakningsprocessen sjunker skorpan, även om den stiger upp till locket.Jag ska prova det i normalt läge.
Och jag fick också många andra små nyanser från länken. Tacka, Administration, enormt.

[Administration]

Och jag fick också många andra små nyanser från länken. Tacka, Administration, enormt.

Till din hälsa!
Subtiliteterna och nyanserna avslöjas för oss när vi vrider och gör misstag och börjar förstå något i bakning och tänker på det, upplevelsen kommer gradvis
Gå igenom ämnena här, läs gradvis ämnena här, med en annan förståelse, ett annat utseende https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 hoppas det hjälper

Gå igenom ämnena här, läs gradvis ämnena här, med en annan förståelse, ett annat utseende https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 hoppas det hjälper
Tack, kära, gick en promenad på länkarna!

Jag använder inte torrjäst, jag köpte ett paket pressat bageri. Kvantitet - per "öga" - en tesked. Jag odlar i varmt vatten -100 g vatten, 2 tsk. socker, jag ger det att fylla i en halvtimme. Lägen - fr. bröd, vikt 2 kg, skorpa - lätt. Mjöl 250/250 gr. vete / råg, vätskor 300, 1,5 tsk. salt, jag lägger inte till olja - behållaren i brödtillverkaren är non-stick. Taket sjönk aldrig.
Förresten, om du lägger till 150 gram öl (150 vatten) är brödet mycket godare.

Berätta för mig, vem som använde vetemjöl av första och andra klass, vilken typ av bröd erhålls i jämförelse med premiummjöl?

Tidigare lade jag upp en länk till brödtillverkarens lägen, sajten var i nödläge - jag sparade inte den.
Här är lägena: 🔗
Informationen i denna tabell kan ändras / kompletteras om du har något intressant när det gäller lägen - lägg till, redigering liknar MS Word.

[andrex]

Vilken typ av bröd erhålls i jämförelse med premiummjöl?

andrexhjälpsam !!! : flicka-ja: Jag använder inte premiummjöl alls. Bröd av andra klassens mjöl visar sig inte vara vitt i färg och tätare, det här mjölet kräver mer vatten, du måste hålla ett öga på bullen. För mig själv insåg jag att det är tillrådligt att använda andra klassens mjöl blandat med förstklassigt mjöl (i lika stora mängder), även om jag ibland bakar bröd från en ren andra klass, som till exempel nyligen pumpa. Mjöl av andra klass är helt oönskat att använda tillsammans med råg, fullkorn eller annat "tungt" mjöl, degen stiger inte eller höjer sig, men inte särskilt bra. Jag försökte det, jag gillade inte den här kombinationen, det hände ett par gånger att brödet inte var bakat.
Bröd från mjöl av första klass visar sig vara vitt, fluffigt, näsborre, i utseendet skiljer det sig inte alls från brödet av högsta klass.

Först använde jag också torrjäst - med dem hängde taket ständigt. Och sedan köpte jag levande (jag satte 2 små mätskedar och lite vatten = jag rör det i formen, sedan resten av ingredienserna). Och brödet smakar ännu bättre för mig.

pressat bageri. Kvantitet - per öga

riskabel. beräkning: 2 g pressad jäst för varje 100 gram mjöl

[dumplings]

Jag fastnade i dag dumplings... Degen tillverkades i HP enligt receptet:
200 ml vatten
2 bord. l. vodka
1 ägg
450 g mjöl
0,5 tsk salt-
1. Efter instruktionerna skickar vi alla ingredienser till brödtillverkarens skål. Återigen, vi uppmärksammar ordningen på bokmärket. Välj "Dough" -läget, sätt på det och gör degen påfyllning medan degen förbereds.
2. Du får inte lägga dumplingsdejen i en brödtillverkare enligt detta recept på en varm plats i en timme, utan använda den direkt.

Under knådningsprocessen lade jag till ytterligare ett par skedar mjöl, gjorde "degen" på programmet - men väntade inte på hela cykeln, eftersom bladen stannade efter cirka 20 minuter, så jag drog ut det och det var det , han behöver inte korrektur, men blandas bra. Degen är bra, den formar sig perfekt, degen kom ut ungefär ett halvt kilo malet kött. Jag gillade dumplings formade som pajer mer än med fasta ändar.

[Anna Warp]

Anna Warpoch varför vodka?
Jag gjorde manti häromdagen, deg i HP:
ägg - 2st (inte stort) + vatten = endast 500ml
3 tsk salt-
mjöl 1 klass - 500g
mjöl av 2 klass - 300gr

"Du måste lägga vodka till degen, vilket ger den en flagnighet. Den är utmärkt för både hemgjorda klimpar och pajer och manti."
ja, som redan nämnts kan du omedelbart använda den
(den vanliga degen finns i kylen i en halvtimme)

Tja, jag bakade äntligen rent rågbröd med surdeg i den 350: e bomullen. Jag bakade inte i en vanlig hink utan i en form för bakning av bröd, designad för 740 gram, som jag köpte 3 stycken:

Den stiger perfekt vid 350, men som ni vet kan man inte knåda någonting i den - bara te och bakverk. Till att börja med försökte jag en liten bakning:
200 g surdeg, 200 mjöl, 30 g kokande vatten för ångning 1 timme. l. malt följt av 1 msk. l. lätt älskling (med en rutschkana, för från manken), 110 gr. gammal kefir, 2 msk. l. avfall efter tillagning av gheesmör (och faktiskt ghee) och 1 tsk. salt.
Jag märkte att om jästen är lämplig även vid 20-22 ° C, behöver jästen 30 ° C, annars kan du vänta länge. Efter 12 timmar höjde degen nästan inte, men när jag lade en behållare med varmt vatten i en bomullsbehållare på formen (genom en handduk) och termometern blev 31 ° C inuti, började processen. Och ingen muffinslukt kan matcha doften av rågbröd när det bakas.
Jag rekommenderar detta formulär för denna spis. Det är en tjockväggig gjutning med utmärkt värmekapacitet (därför påverkar termostaten inte så mycket som när den bakas i en hink) och om den är för liten för vete är den perfekt för ren råg och muffins. Cupcakes bör redan bakas i den, eftersom den inte är så skrymmande som en vanlig hink.
PS: ett stort problem, det här är hur mycket vätska som behövs för rågdeg, bulle är helt frånvarande; Jag har inte provat en muffin i den än; av någon anledning verkar det som att rågbröd borde vara mer voluminöst med surdeg än med jäst, men det kommer definitivt att vinna i smak (jag har inte provat rågbröd med jäst).

riskabel. beräkning: 2 g pressad jäst för varje 100 gram mjöl

Vad är riskabelt? Jag har ett pund av ett mjöl, och jag tar upp mer än 10 gram med en tesked, jag måste försöka))

Jag märkte att om jästen är lämplig vid 20-22 ° C, behöver jästen 30 ° C,

Arkady, mätte du kolobokens temperatur under knådning i en brödtillverkare? Jag skulle mäta, men min termometer är fortfarande på väg från Kina.
Jag försökte rågvete med surdeg i en brödtillverkare - det gick väldigt dåligt.

[andrex]

andrex, nej, jag mätte det inte. Och temperaturerna är olika, så det finns olika "djur" i surdeg ... I jästversionen bör kolobok vara T ° + 2 ° C till omgivningen, då är det dags att baka. Så lär det ut Chef för koloboks... Men jag vet inte om surdeg ...

Jag märkte att om jästen är lämplig även vid 20-22 ° C, behöver jästen 30 ° C, annars kan du vänta länge. Efter 12 timmar höjde degen nästan inte, men när jag lade en behållare med varmt vatten i en bomullsbehållare på formen (genom en handduk) och termometern blev 31 ° C inuti, började processen. Och ingen muffinslukt kan matcha doften av rågbröd när det bakas.

Den optimala temperaturen för att prova degen (jäst och surdeg) är 26-28 * С enligt bakningstekniken.

Titta här:
Hur kontrollerar jag om degen är klar för bakning? Färdig degtemperatur https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 tips för att baka bröd på sommaren från Manuel Cortés https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hur skapar jag en temperatur på 30 grader hemma för att bevisa degen? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Administration]

Administration, Jag läste att svagt mjöl, som jag tycker borde vara Nekrasovskaya för allmänt ändamål, som jag inte har bakat någonting ännu, borde få stå nästan vid 20 ° C, sätta det i kylen för att svälla och inte knåda länge tid. Berätta för mig, om du vet hur detta mjöl placeras i termer av kvalitet och var det ska användas? Jag fick reda på detta i allmänhet i det vita bergsreceptet från Luda i LV. Hon är i allmänhet billig, 28r för 2 kg.
andrex, men varför ta med en termometer från Mellanriket, vi har dem i varje hörn? Och det är inte alls nödvändigt för testet, om bara alkohol är upp till 50 ° C. Rågvete kommer inte att stiga kraftigt, men vete-råg är en annan sak.



Inte särskilt fluffigt men gott.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jag köpte en digital, fastnade i den och den är klar))
något som det här: 🔗

[andrex]

andrexdet är en generalist. Den här kostar 860r. Dyr.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jag köpte en digital, fastnade i den och den är klar))
något som det här: 🔗

Vi har också sådana termometrar i bulk. Den här termometern är mer lämplig för extern och snabb användning, till exempel för att mäta köttberedskapen i ugnen eller i en stekpanna. Du måste sätta in termometern i brödsmulan och hålla den där tills tempot uppnås. 94-96 * C, vilket är cirka 15-20 minuter. Jag har en sådan termometer och jag använder den sällan.
För bröd är det mest optimala och bevisade den mekaniska temperatursonden, den fungerar ordentligt
Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Administration]

Administration, Jag läste att svagt mjöl, som jag tycker borde vara Nekrasovskaya allmänt ändamål, som jag inte har bakat någonting ännu, bör få stå nästan vid 20 ° C, sätta det i kylen för att svälla och inte knåda länge . Berätta för mig, om du vet hur detta mjöl placeras i termer av kvalitet och var det ska användas?

Jag använder en mängd olika mjöl, inklusive allmjöl. Allt beror bara på kvaliteten på mjölet som blandades i det. Ofta blandas mjöl av god kvalitet med dåligt mjöl, frysta korn, tidigare år och så vidare ... läs mjölavsnittet.
Mjöl av god kvalitet blir dyrt. Du bör läsa sammansättningen av mjöl och protein i procent, det bästa är cirka 12-14%, vilket betyder bra gluten, utvecklat.
Köp mjöl, smak och gör ett kvalitetsval för dig själv.

För att få kvalitetsbröd behöver du erfarenhet och mycket bakning och titta på bakning.
Själva mjöl och deg kommer att visa i vilken utsträckning man ska knåda, när man ska sluta - tills det ögonblick då gluten börjar utvecklas kommer degen att springa till hands och med en spatel. Jag visade detta i ämnet knåda deg i en skördetröska.
Du kan inte knåda degen under mycket lång tid, tvärtom börjar den "falla isär".

Arkady, jag har ett förslag: det här ämnet för bakning i Supra x / ugnen - låt oss med sådana specialerbjudanden. att kommunicera med frågor i ämnena för det avsedda ändamålet, kommer det att vara korrekt

Jag såg bara den här och den är inte heller sjuk, 890r