Brödtillverkare Supra BMS-350

Jag fortsätter att placera mina krokiga tegelstenar på banan. En dag kommer ett normalt tak att fungera
Det svalnar, så jag klippte inte av det.



400 gr fullkorn
200 g / s
400 vatten
1,5 tsk salt-
1 tsk socker
1 + 1/4 tsk jäst (säkert ögonblick)
1 msk. Jag odlar inte oljor
1 msk. l örter-kryddor ("italienska")
3 msk. l. solrosfrön
Supra. Vanliga. Medel. 1500 (3bl).
Jag satte vikten hög, för 5 minuter extra för bakning kommer inte att skada.
Jag ville ha mindre jäst, så jag lade ner den, nu fick jag resultatet

En dag kommer ett normalt tak att fungera

Så snart du börjar baka recept.

Så snart du börjar baka recept.

kanske...

Tja, det är inte sant, jag bakade enligt recept flera gånger, och sedan alltid av synen, ögat är verkligen fullt av detta)))

Jag bakade, bakade i mulineshka i två år, jag visste inga problem. Nu förstår jag inte vad som hände. Produkter av annan kvalitet eller något ... ja, jag kan inte på något sätt tro att det är i ugnen. I moulinex fungerade det sista brödet inte särskilt bra, men bättre än i Supra. På ett annat program att prova, där korrekturen är mer autentisk. Det verkar som om den franska regimen är så.

[agashka215]

agashka215,
Gör det bra för det här alternativet
- 1,75 tsk torrjäst
- 500 gram vetemjöl
- 2 msk. l. Sahara
- 2 tsk salt-
- 40 gram smör, du kan 1 msk. Jag grönsak
- 260 ml vatten

Här bakade jag enligt detta recept, något korrigerat: 1,5 tsk. torrjäst, 280 ml. vatten, 1,5 msk. l. olivolja, resten förändrades inte. Jag värmer vattnet lite så att det inte är kallt lite högre än rumstemperatur, löser upp socker och salt i det, häller det i en form, tillsätt vegetabilisk olja, häll siktat mjöl (i / s, medan det inte finns något annat) , gör ett spår uppifrån längs hela längden och häll det i jästen. Efter några minuters knådning blev degklumpen så tät att knivarna började sakta ner, det var nödvändigt att hälla i st. l. vatten och hjälp med dina händer, jag var rädd att motorn skulle brinna ut, men det verkade som ingenting, jag kontrollerade inte det andra partiet, det verkade normalt. Jag gillade verkligen resultatet. Vikt 735 g.



agashka215, tack för receptet.

[Seryoga-ovan]

Seryoga-ovan, Här har du! drömmar blir söt!

Hej bagare!
Idag tog jag den färdiga blandningen "Borodinsky" från kaminen provet - alla de säljer över hela Ryssland.

inget speciellt ... allt är som vanligt ... somnade, översvämmade, programmet passerade på franska
och det visade sig vara riktigt korrekt Borodino, bakat ... taket kollapsade, men smaken är utmärkt!

Mitt problem med tungt obakat har eskalerat
Blandas glutenförbättrare i livsmedelsbutikerna?

Mitrich, varför då HP, om vi tar färdiga blandningar? Enligt min mening är hela knepet i hemlagad HP att du kan göra det bröd du vill utan några skadliga tillsatser och för olika smaker, åtminstone för detta köpte jag min HP.

[Aning]

Aning,

Varför då HP, om vi tar färdiga blandningar?

för att ta reda på idén bland problemen med låg kvalitet hamnade jag med mina kackerlackor i hjärnan.

Jag skrev ovan att 10 av mina rullar är alltför täta med nyanser av bakade ... stabila!
Från den färdiga blandningen visade det sig att det var en utmärkt rulle att smaka utan mina listade defekter ... därför måste du arbeta med ingredienserna och inte titta på kaminen

Från den färdiga blandningen visade det sig vara en utmärkt rulle att smaka utan mina listade defekter

Men hur är det med det nedfällda taket? Enligt min mening har ditt tak kollapsat tidigare. Därför finns det inget behov av att köpa färdiga blandningar, men, som du säger, måste du arbeta med dina recept.

[Aning]

Aning, nöjd med 50%

hur man fixar taket är tydligt, men strukturen och smaken är svårare att ge ...

På morgonen lade Darnitsky (https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) i lat enstegsutförande
malt rzh, konst. 11; surdeg Figaro, Art. l 1
Rågskalad, G 300; Veteklass 1, G 200
vatten 40 grader, ml 340
torrjäst tsk / press 0,25 + 4G; salt, G7; läsk 0,5 timmar. l; rasOil 2st. l
älskling, konst. Jag sätter på den andra satsen när kryddor läggs till
+ strödd kummin
(Jag gjorde allt i ett nyktert tillstånd, nästa gång kan du upprepa samma sak medan du är under shafet som en variant av påverkan av miljöparametrar på bakningens kvalitet)

baka på franska

Flaggan är i dina händer !!! Lycka till !!!

: hej: flagga accepterad
.... och varje resultat är positivt i alla avseenden ...


att smaka på nästan samma butik Borodinsky från förpackningen
Jag väntar på kylningen och sedan kommer jag att sammanfatta.
Konstig vikt på rullen - 940 Gr ..! Lastat mjöl 500 G + vatten 340 = 840 ....
Var är de extra 100 gram från? Och inte en droppe avdunstat eller vad?

BRA GJORT !!!! Nådde nästan det perfekta brödet.

blandar de glutenförbättringsmedel i butiken

I billiga sorter som Darnitsky, Stolovy, Stolichny lägger bagerier inte till något, de bakar med surdeg med minst jäst, socker och smör. De sparar på allt, mjöl är billigare och allt annat också.
PS: Baka enligt recept från forumet, "kreativ amatörprestanda" kommer senare av sig själv

[sazalexter]

sazalexter, det är enligt recepten på forumet och jag bakar ...

Idag tog jag också forumets recept, men utesluter bryggningen av malt ... resten är en till en + tillsatt läsk (kreativitet, som det var)

Jag vill baka vete-råg med provensalska örter, jag såg ett recept någonstans och kan inte hitta det

[Jag presenterar för domstolen bröd:]

Jag presenterar för domstolen bröd:

Vetemjöl 350 g,
Rågmjöl 150 g,
Torka snabbjäst 1,5 tsk.,
Socker 1 msk. l.,
Salt 1 tsk
Honung 1 msk. l.,
Smör 50 g,
Mjölk 180 g,
Vatten 100 g,
Provensala örter 1 msk. l.,
Kummin 1 tsk

Läge: grundläggande (kanske behövdes en annan?)

Detta är en sådan freak, men utsökt och dofter av örter

Berätta, snälla, ett recept eller en länk till ett recept på den så kallade. grundläggande eller klassisk cupcake för HP, tack på förhand

otillfredsställande resultat - ogenomtränglighet

Okokt: 1) som regel brott mot receptförhållandena, 2) felaktigt inställt brödstorlek, 3) en egenhet hos brödmaskinen.

Okokt: 1) som regel brott mot receptförhållandena, 2) felaktigt inställt brödstorlek, 3) en egenhet hos brödmaskinen.

1) för första gången ett nytt RATIO-recept för mig själv tål jag upp till ett gram .... inte det.
Om vi ​​förstår ett slags mjöl som ett "recept", kanske på grund av vissa särdrag av mjöl (?) .... eller jäst (?)
2) Jag bryter inte heller storleken, litet bröd är 5 minuter snabbare än stort bröd, vi har bara två storlekar .... bakningstiden är något justerad, jag tror att mitt äktenskap inte förklarar,
3) i själva verket är början en period av erkännande av funktionerna ... för mig sammanföll det med bakning av mer komplexa bröd - råg eller med en större andel rågmjöl ... så scenen passerar med börda. .. inte vant vid vitt bröd, och det är bakat, förmodligen är det enklare och mer stabilt i kvalitet - jag bakade 2 rullar, även om jag inte heller tyckte om det av samma skäl (överflödig fukt / brist på bakning).
För att undanröja tvivel om HP bakade jag speciellt en "Borodinsky" butiksuppsättning - utmärkt utan defekter.
Nu ska jag försöka ändra sorten av vetemjöl i Darnytskyi ... i allmänhet är kvaliteten tillfredsställande ... Jag tror att på grund av tillsatsen av läsk (den enda skillnaden från föregående bakning)

[mitricz]

mitriczHur mäter du mjöl, vatten, jäst?

[mitricz]

mitriczHur mäter du mjöl, vatten, jäst?

elektroniska skalor sakura
hög noggrannhet, speciellt testad med 1 gram vikter upp till 500 gram
vatten ibland med en mätkopp, men oftare lägger jag glaset på vågen och häller det i gram

Här tar jag vete i lägre klass (andra klass) och siktar inte det ... Jag tror att det är närmare sitt naturliga tillstånd
lade nu den sista Darnitsky med högsta betyg ... det verkar finnas mer gluten i den

vete tar jag lägre betyg (andra klass)

Detta mjöl tar vatten, en annan mängd, en omberäkning eller kontroll av satsen behövs.

[receptet för en lat enstegs utförande av "Darnitsky" är som följer:]

Segondya upprepade och konsoliderade sin framgång med Darnitsky
Jag bakade en och en halv rågvete Darnitsky med en liten korrigering för vetemjöl - ersatte 2: a klass med den högsta och tillsatte lite läsk

Välbakad, blandad med kumminfrön skapar oväntade smaker
Jag kommer att bygga på det som har uppnåtts och gradvis växla till råg inom det automatiska läget franska - maximal råg utan manuell drift (som ni vet, vid 100% råg fungerar inte kolobok ... det smutsas på väggarna. Målet är för att komma närmare och kringgå Borodinsky ....)
Nu receptet för en lat enstegs utförande av "Darnitsky" är som följer:
rågmaltenzym (utan bryggning), art. l 1,5 eller 14 G;
Figaro surdeg (analog med andra, i kompositionen av Citron till det och rostning), Art. l 1,5 eller 14 g
Rågskalad, G 450; Vetepremium, G 300
vatten 40 grader, ml 500
pressad jäst 11 g (utspädd i varmt vatten); salt, G11;
läsk 1 tsk; växer olja 3 msk. l
älskling, konst. l 1.5
Jag hällde allt i lager i skopan, hällde jästen sist och aktiverade läge 3!
i mitten av det andra partiet, när kryddorna tillsätts, frukterna av kummin 7 G.
Nu njuter jag av smaken av nästan kylt doftande bröd ... i provsmakningen kom dock familjen framför mig ... jag börjar från mixern vidare

lite läsk

Detta är för mycket i jästbröd IMHO detta är inte en muffin

Detta är för mycket i jästbröd IMHO detta är inte en muffin

misstänkte att läsk skulle neutralisera citronsyra från surdeg ... men kunde inte motstå ... tack och lov - förstörde inte
nästa gång ska jag baka utan läsk

[mitricz]

mitricz, läsk dödar jäst eller läsk eller jäst en sak.

Utan läsk måste du minska den sura surdegen som Figaro (sapore) ... ful sur från citronsyra ... Jag tror att det resulterande brödet surgörs.
För att hålla färgen mörkare (som med figaro) måste du hitta ett neutralt substitut ... torr kvass eller vad?

[mitricz]

mitricz, Torr kvass, röd malt, mörk öl.

Hur förklarar man fenomenet?
Jag hällde / lade i ugnen maltråg, torr surdeg, torra grottor, rågskalad, vete i / kvalitet, vatten, pressjäst, salt, örter av alla 15 g, oljor 3 msk. l, älskling, socker
Den totala vikten visade sig vara 1407 g
bakade Darnitskys bulle
väger ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Det här är till Admin, hon är vår huvudspecialist

[mitricz]

mitricz, Kanske ligger ledtråden i ordet "Jag somnade / lade ... vatten .... jäst ..... socker"? sedan ytterligare en "örter av alla 15 G ..."

ledtråden ligger i ordet "jag somnade / lade ...

och kärnkraftsfusion inträffade enligt Bolotov

Jag lekte med jäst på samma Darnitskys recept ... reducerat till 4 gram pressad (450 råg, 350 vete, 510 vatten .......)
vid 12 gram hängde taket, vid 9 (bilden) var det normalt, jag tog bara ut en lim på 4 gram jäst, naturligtvis ökade densiteten med en minskning av jäst.
Brödet har fått en positiv kvalitet - det luktar inte alls som jäst. Om du lägger till fler kryddor, tror jag, du får Borodino istället för Darnitsky ... redan i familjen började de förvirra att jag bakade

och kärnkraftsfusion inträffade enligt Bolotov

Jag tror att den här syntesen fanns långt före Bolotov ... och det finns fortfarande inget alternativ.

Förpackade Borodinsky från ämnet om Borodinsky https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
visade sig inte dåligt
utan starttillsatser som Agram eller Figaro
Jag tillsatte 60 g torr kvass för att göra blomman glädje och honung för en subtil smak
Receptet är extremt enkelt
och brödet smälter i munnen ... du måste redan baka 3 rullar i veckan ... släktingar började dra sig upp

Gott nytt år allihopa!
första gången
bakat arabiskt bröd till sött https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
mjöl bara 450 g + vatten 200 ..... och han vilade på locket! Jag var tvungen att sätta en vikt
men jävla välsmakande

Hallå kollegor. Jag fick nyligen en Supra-350 brödtillverkare. Igår behärskade jag toppsidorna mycket, men hittade inte svaret på mina frågor (. Får jag ställa?
1. Jag försökte flera lägen, men alltid samma sak - jag somnar ingredienserna, sätter på läget och kaminen börjar knåda först efter 20-30 minuter, jag märkte bara inte. Det här är normalt? En väns knän omedelbart. Varför är det så nödvändigt och är det bra?
2. Gör 3 satser istället för 2 i andra modeller. Det verkar för mig att hon sänker degen för tredje gången (. Kanske har jag inte fått reda på det ännu, men brödet flög i papperskorgen :(.
3.Jag är bara intresserad av surdegsbröd och fullkornsmjöl. Innan det bakade jag i ugnen, knådade den med händerna. De gav mig ugnen, jag försöker behärska den, hittills är den misslyckad (. Jag läste att de erbjuder att baka på deg och bakningslägen. Men då ska du inte lämna den ensam, du måste vara där själv Ibland vill du lita på ugnen), finns det ett alternativ att baka på hela kornläget bara?
Tack, jag kommer att studera recepten och prova. Men för tillfället är den tredje satsen och den obegripliga halvtimmens inaktiviteten under ugnen mycket irriterande. Jag skulle vara tacksam för alla svar;)

[Svettka]

Svettka,
Använd min erfarenhet, även om jag har en annan HP.
Använd din egen surdeg i stället för jäst.
Även om jag inte ser några fördelar med det, bara marknadsföring på okunnighet om människor.

börjar knåda först efter 20-30 minuter,

det är äktenskap!
ta tillbaka eller för reparation - Lägen börjar med batchning utan dröjsmål.
Resten visas i tabellen på sidan 50 ..... alla lägen har testats personligen.
Spisen är pålitlig .... Jag bakar i 2 månader, 3 gånger i veckan

Tack så mycket, jag ska ta det (

[Svettka]

Svettka,
Du kräver ersättning, inte pengar, eftersom priserna har ökat med ungefär tre gånger.
HP är väldigt anständigt.

Allt med kaminen är bra, jag tänkte på det själv - jag bestämde mig för att lägga till tid till programmet, men gick inte in på instruktionerna först. Och det visade sig att den slog på timern, det är allt. Det kom till mig, jag kollade på hk, allt knådade ordentligt. Ledsen att få panik.
Men koloboks kommer inte ut i någon (((, det var andra gången att ta ut degen och blanda och baka i ugnen. Bli vänner med xn ...
Och från de recept som är fästa vid kaminen, bakade någon? Det finns ingen vikt, bara antalet portioner? Och kaminen på bilden är av någon anledning av en annan modell. Är det så för alla?
Jag ville också fråga, kommer den här modellen att ha två koloboks eller något? När allt kommer omkring finns det två blandare, hur kommer de att bilda en bulle? Jag förstår inte...

Men koloboks går inte ut till någon

Lära sig. inte allt fungerar direkt.
Något jag inte har kommit hit på länge. Låt mig skriva några ord.
I allmänhet bakar vi i både Supra och Moulinex. Vi köpte supra för min mormor, lärde hon sig, först under min vägledning, och nu bakar hon själv. Mycket bra på det. Vanligt bröd. Vitt mjöl + råg, salt, socker, vatten, torrjäst, olja växer. Det vanliga receptet. Pepparkakaman när-hur det visar sig. Det är lite svagare, sedan plötsligt. Även om det mäter allt via e-post. vågar, jag tror att det beror på mjölns fuktinnehåll. Men i färdigt bröd märks inte skillnaden, nästan alltid densamma. Ibland bakar den med malt och koriander. Bakar endast på program 1, medelskorpa, medelvikt. Det mest lämpliga programmet för vardagsbröd.
Så en vanlig spis, till ett bra pris. I början uppstod ett problem med brödets tak. Men sedan fick de reda på att det berodde på jäst. Ersatt.
Var häromdagen, efter semestern, hos en vän. Hon har Panasonic. Vi åt med hennes bröd. Jag märkte ingen skillnad. Det i Supra, det i Panasonic, det i min Mulineshka, för mig är ankan inte mycket annorlunda än vanligt vardagsbröd. Om något händer med Moulinex köper jag antingen Supra eller Gorene (de med en hink med 2 blad). Och utan klockor och visselpipor i form av en dispenser och ett stativ med formar för bagetter, bakar eller äter vi inte dem.

[agashka215]

agashka215, TTT, jag hoppas att inget händer, våra ovan kostar 5700 rubel

Mjöl är verkligen helt fullkorns-

Du skulle först lära dig av en vanlig blandning, av vitt och råg eller vitt och samma fullkorn. Men bara så att det fanns den huvudsakliga mängden vitt mjöl / För att "fylla" handen, så att säga, och ögat, är kolobok samma att lära sig att knåda.

Jag ville också fråga, kommer den här modellen att ha två koloboks eller något? När allt kommer omkring finns det två blandare, hur kommer de att bilda en bulle? Jag förstår inte...

det kommer att finnas en bulle och ett bröd, skopan är inte uppdelad i hälften. Denna Gorenya (och även en viss spis tycks ha) har en andra hink i satsen

våra ovan kostar 5700 rubel

Och jag tittar inte ens på priserna nu, eftersom vi inte ska köpa kaminerna längre. Wow...ja, ja, detta var att förvänta sig på grund av dollar-eurons tillväxt. Skräck. Nästan två gånger! Vi måste se hur mycket då dyra ugnar är nu ...

Tack, idag uppnådde jag vad jag ville - från fullkorns tapetmjöl med surdeg fick jag äntligen en bulle och bröd))). Vi äter bara inte vanligt vitt bröd :(.
Ja, jag syndade inte på spisen, jag förstod bara inte vad hon behövde och hur det hela såg ut. Bakat recept härifrån. Hände.
Det enda som förvirrar är nära spisenheten, längst ner (inte i skopan!). Efter arbete ackumuleras svart pulver. Hur något gnuggar. Skopan är ren, jag sprang den utan test för att se. Allt är bra inuti. Kanske kommer han att vänja sig och sluta ...

[Svetlana]

Svetlana, och de sa att alla sidor behärskades på sidan 48 i ordning 3 av mina meddelanden, läs igen, det finns ett foto och en förklaring av vad det är.