Brödtillverkare Supra BMS-350

Kära vänner, vem kan hjälpa mig att hantera SUPRA BMS350-brödtillverkaren? Ugnen är ny, jag gjorde allt enligt instruktionerna, jag laddade ingredienserna, installerade program 2 (fullkorn), tiden visade 3.34, startade den (tryckte på start / stopp-knappen), tiden gick, men ingenting hände i ugnen tills i slutet av den 3: e timmen luktade bränt och började brinna.

men ingenting hände i spisen förrän i slutet av den tredje timmen luktade det av bränning och började brinna.

Ugnen borde börja knåda degen direkt. Försök att sätta på ugnen utan skopa. Om axlarna inte roterar är det felaktigt. Om de snurrar kan du ha satt in skopan felaktigt.

God dag! Tja, och vi har ett problem. Skopan har gått dåligt. Jag kan inte hitta var jag kan köpa en ny. Kan någon berätta för mig vad?
Det har inte varit några problem nyligen med bakningen av bröd. Av misstag placerade de skopan på fel plats i spisen, skopans metalldelar raderades nedan. Hittills fungerar allt, men jag förstår att detta inte är för länge. Jag började leta efter något nytt, och nu, ett sorgligt resultat ... ingenstans, och i servicecenter kan de inte hjälpa

[agashka215]

agashka215, Om inte, på kontoret, kommer du inte att köpa den någonstans. Som regel tillhandahålls inte reservdelar från andra tillverkare än tillverkare.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 ser ut som 1in1 i vår ovan!

Hallå. Jag har en sådan spis, ny, men utan knivar. En sökning på Internet ger motstridiga resultat, du måste på något sätt se till att jag beställer rätt del (eller till och med väljer universella) medan kaminen levereras. Jag skulle vara väldigt tacksam - berätta för mig knivens huvudmått - längd, höjd, axeldiameter och axeltjocklek på plan. Det är inte dåligt om fotot är mot grafpapper eller åtminstone papper i en bur.

ps hur man söker på ett ämne?

hur man söker efter ämne

Endast på forumet, längst upp på de strip en genom Yandex en annan Google

Kaminen kom, axelns diameter mättes. Berätta storlek, snälla. Ingen kan berätta om knivarnas kompatibilitet? Det finns liknande, till exempel Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, kanske några av dessa kommer att passa 🔗

Kanske. bara jag har inget prov

h ttp: // liknande, men inte säker. Jag vet inte dimensionerna hos varken infödda eller detta.

[Andrej]

AndrejTydligen är bladet från REDMOND RBM-M1904 fortfarande lämpligt. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Tack, men inte så många av dem till salu ... Jag böjer mig för de Orion, de kommer att passa längs axeln, de ser lika ut, jag vet inte storlekarna.

Hej alla. I den här modellen gjorde någon sylt, sylt eller marmelad?

Jag försökte göra äppelmos, som potatismos ...
Det är lättare och lättare att rengöra i en multikokare ...

Hej alla. Min mirakelassistent arbetade i exakt tre år, tjänade troget och slog på den varannan dag. Och vid ett tillfälle föll aktien ut. Det verkar som att endast oljetätningen behöver bytas ut, men vi kan inte hitta den i servicecenter
Jag läste hela ämnet från början till slut. Arkady skrev att en skopa från Redmond RBM M-1904 borde vara lämplig för vår HP, har någon provat det? Lämplig? Kan någon annan föreslå alternativ?
HP är mycket bra, jag vill inte ändra det. Det fungerade ordentligt. Om du köper en ny är det bara samma modell

Det verkar som om bara oljetätningen måste bytas,

Ack, inte bara oljetätningen, här är ett bra reparationsämne https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

OlyaJag har ett par månader. tillbaka också, dessa stift föll ut, båda! Först var jag rädd, jag trodde att jag var tvungen att "begrava" den eller leta efter en ny behållare, försiktigt in skopan i ugnen och på något sätt torkar den av sig själv, att då slutar de falla ut ... kan inte lämna det med vätska under lång tid (t. ex. fördröjd start, till exempel, även om jag inte använder det alls) vätska rinner in i kaminen och från kaminen till bordet märkte jag av misstag ...lämnade på något sätt vätskan med jäst i formen, men hällde inte mjölet (någon ringde och glömde sedan brödet helt och hållet) och hon stod där i flera timmar tills hon hittade vatten på golvet)))

kanske din själv kommer att "växa" till skopan, prova!

[Alexander]

Alexander, tack. Låt oss läsa.

Natasha, nej, tyvärr kommer min inte att växa mer. Det håller inte i en hink, det faller ut. Före det svetsades lagret på HP-kroppen, jag kunde inte ta bort skopan, jag insåg redan då att något var fel

[Olya]

Olya, även min, föll ut, det var svårt att sätta in en hink i kaminen, det tog lång tid, men jag ville ha bröd och jag ville inte gå tillbaka till ugnen ... ett par gånger var så plågad och sedan blev allt normalt. Håll oss uppdaterade!

Natasha, jag vill inte riskera det
Jag har inte bråttom än. Naturligtvis vill jag ha mitt eget bröd, butiken är bara läskig efter mitt eget. Vi har redan provat så många butiksköpta, en verkar ha hittat ett normalt, men inte is.
Vi håller för närvarande på att renovera (bara i köket), så jag har inte bråttom med HP. Alla möbler, förutom kaminen, har tagits ut ur rummet, så det finns inget sätt att baka bröd ännu. Men när vi är färdiga tänker vi på något ... eller letar efter en hink eller byter oljetätning ... eller ... Jag vill inte ens tänka på det ... köp ny HP

Skopan på supra bms-350 brödmaskinen bröt. Kan jag byta ut skopan med en annan tillverkare och var kan jag köpa den?

Skopan på supra bms-350 brödmaskinen bröt. Kan jag byta ut skopan med en annan tillverkare och var kan jag köpa den?

Jag har samma problem i ett år nu.

[Andrej]

Andrej,
Har du löst problemet? Dela hur

[tati-ana]

tati-ana, Jag köpte liknande, som om inte de jag skrev om (jag kommer inte ihåg det redan), de föll genom axeln till botten av skopan, jag var tvungen att klippa trådarna på sidan och dra åt begränsningsskruvarna.

Problemet med hinkar i supras har uppenbarligen påverkat många. Berätta hur du hanterade detta problem. Jag har en supra 355.

Och jag har också problem med en skopa, modell 240, ungefär. Här är tanken: leta efter en hink eller det är lättare att köpa en ny modell.

God eftermiddag!
Vem tog Redmond-skålen, är den tom eller med spatlar?

Jag frågade mig själv, jag svarar mig själv.
Har en skål från Redmond. Levereras utan axelblad.

[Kärlek]

Kärlek, passar bra?

Natasha, ja hon kom. Jag ska försöka lägga en deg för natten och på morgonen är det redan deg. Då skriver jag.
Jag satte in foton, allt syns där.



Rapportera..
Allt gick bra. Knådningen är bra, axelbladen är täta, degen var ganska brant.

Uraaa!

God dag! Jag köpte en Supra BMS-350 brödmaskin (billigare - 5 tusen rubel). Panasonics svärmor har 250 (dyrare - 12 tusen rubel). En tävling har börjat om vem som ska baka bäst. De bakade "mormors bröd" (vatten - 300 g, salt - 1 tsk, socker - 1 msk, smör - 1 msk, mjöl - 500 g, jäst - 1 tsk rutschkana). Medan min frus mamma med Panas 250 är framför: vetebröd i "grundläggande" läge är luftigt, lätt, mjukt, porerna är små, skorpan är tunn, köttet är vitt, baktiden är från 4 timmar och 30 minuter till 5 timmar och 30 minuter, jag kommer inte ihåg mer exakt. Supra 350 och jag släpar efter, jag har: samma regim, porerna är stora, massan är inte vit, hårdare, med en nyans av ljusbeige, inte alls luftig, som det sovjetiska Sitnybrödet. Jag försökte lägga till äppelcidervinäger (1 tsk) - det hjälpte lite men inte signifikant. Baktiden är drygt 3 timmar. Vad ska man göra? Hur man gör bröd inte värre än Panasonic 250?



Ja, jag glömde nästan. Ingredienserna i brödtillverkaren är gjorda tvärtom. Panasonic: jäst, mjöl, socker, salt, vatten, olja. Supra: vatten, salt, socker, smör, mjöl, jäst. Kanske är hunden begravd här? Hjälp, bra människor!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, är läget detsamma? Namnet är detsamma, men jämförde du tidpunkten för alla processer?

God dag! Tidpunkten för processerna är annorlunda. En av författarna i något ämne föreslog bakning på Supra 350 i två steg: 1. "Deg", 2. "Helkorn", och därmed ökade antalet blandningar från 2 till 4. Personligen har jag inte provat det. Jag bestämde mig för att be om råd här, vad ska jag göra?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, gör allt 1d1 som Panasonic och (teoretiskt) blir resultatet vad.

På Panasonic-grenen föreslog de: sikta mjöl, tillsätt askorbinsyra, ändra ingrediensernas plats.Hur vill du ha det?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, hur gör jag?) Jag har HP Burning och tävlar inte med någon. Vill du "göra" en svärmor? Då måste du baka brödet är inte detsamma, men bättre än hennes på den berömda Panasonic.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

För att baka samma bröd, förutom samma recept, måste du knåda samma, jäsa samma, baka samma. Efter tid och temperatur. Det vill säga samma recept på samma läge - det vill säga samma timing, samma blandningsintensitet, samma jäsningstemperaturer.

Att uppnå detta helt i två maskiner är orealistiskt. Det enda är att du kan välja lägen som är samma i tidpunkten med Panasik, det här blir bara en första approximation, eftersom batch och temperaturer kan skilja sig åt.
Detta är om du bestämde dig med en släkting för att jämföra bröd på samma recept.
Jag granskade igenom ditt ämne och instruktioner, men jag ser ingen information om lägena någon annanstans.

Men om tiderna är olika, överväga helt olika program, är det nödvändigt att inte ta samma recept utan att anpassa sig till ovan. bulle och mängden jäst. Det vill säga, baka RÄTT i din maskin, och inte som i Panasonic.
Jag ser väldigt vackert bröd i ämnet. Därför tror jag att detta är en mycket anständig maskin som bara behöver behärskas korrekt. Med data om lägen skulle det vara lättare att välja ett läge för ett recept. Men tyvärr har ingen hos dig gjort en tallrik för att knåda-knåda enligt din skrivmaskin. Du kanske blir den första))))

Jag kommer omedelbart att föreslå att du förstår alla rörelser i kaminen. Innan du till exempel stickar äppelcidervinäger i bröd, se under ämnet Grunder och se vad det gör. Äppelcidervinäger kan bara läggas i mycket rågbröd, där det är på plats, men för vetebröd är det skadligt, det dödar gluten, det vill säga det förstör KATEGORISKT vetebröd.
Askorbinsyra föreslogs för att stärka ditt mjöl, men detta råd är bra om du har mjöl med ett protein på 10, och om proteinet är från 11 och högre, är mjölet redan starkt utan askorbinsyra.
Men i allmänhet älskar brödtillverkare starkt mjöl. Därför, om du har vanligt mjöl med 10 proteiner från butiken, försumma inte askorbinsyra. Ta bakmjöl. Svagt mjöl, ja, en skarp maskinknådning kanske inte tål. Panasonic är mycket känslig i detta avseende. Återigen finns det ingen information om ovan. Kanske älskling också.

Knåda, och vad på pannan, vad på pannan. Du kan knåda som i panasik, eller som du rekommenderar. Så här gillar du det mer. En annan sak är att knådningen i Panasika skyddar maskinens oljetätning från onödig kontakt med fukt. Panasikov-blandningen förlänger skopans livslängd.

Du har två omrörare. En helt annan sats än Panasonic. Inte dåligt, men ÖVRIGT. Under tävlingen angav du inte, men hålls den i samma lägenhet? På samma ingredienser, eller har du och din släkting olika?
Jag frågar varför. Mjöl kan inte bara ha en annan grad av fuktkapacitet - det vill säga en annan bulle behövs utan också en annan tid för denna svullnad. Om din svärmor i Panasika omedelbart visar sig utmärkt bröd, och du har samma mjöl, kan du genast knåda det. Och om du har annat mjöl är det inte ett faktum. Kanske bör du prova två alternativ: - knåda på en gång och förblanda.

Studera nu noggrant ABC för en bagare i KP
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
du måste matcha varje steg för din leksaksbil.
Och här förklarade jag vad förblandning är. Förstå detsamma i sin helhet. Jag vet förresten inte, kanske har din maskin också en paus. Jag har inga data om lägen.
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Din uppgift är att bestämma andelen mjöl-fukt, blanda omedelbart-förblanda för din maskin för att få den perfekta blandningen i den. Sedan, med hjälp av bröd, kommer du redan att justera din jästoptimal.
Tja, det skulle vara trevligt för dig att studera lägena så att du enkelt kan navigera i dem. Till exempel kräver vetebröd och rågbröd ett annat tillvägagångssätt. Rågbröd bakas inte i huvudläget)))))) Bröd bakas på ett helt svagt fullkornsmjöl på ett mildare läge än det huvudsakliga.
Om en plugg händer någonstans, är receptet i studion tillsammans med ett foto av bröd, ett snitt av smulan, en detaljerad beskrivning av lukten, smuler, smak.

Vad mer ... vid svärmor i panasik bestämmer maskinen själva ingrediensernas temperatur när den står. Du kanske har ett annat svårt ögonblick: de flytande ingrediensernas temperatur under blandning. Återigen finns det inga data om intensiteten hos maskinblandning i ovan. Allmän information om liknande maskiner är sådan att de knådar mycket intensivt och om mjöl från närmaste butik med 10 proteiner, ja - askorbinsyra krävs för att stärka, men du måste också ta vattnet KYLARE så att din deg under knådningsprocessen värms inte upp över 26-28 grader inuti dig själv. Annars tål inte mjölet och du ser inte den fluffiga smulan.



Jag såg också att tjejerna i panasikam-ämnet föreslog bakning: fett och smör, lägg inte omedelbart till. Detta råd mycket bra på mycket Smör testa. Och med klassiskt okokt bröd behöver du inte bry dig så. När små kvantiteter i en icke-klibbig deg kan sättas ihop på en gång. Maskinen märker fortfarande inte skillnaden)))). I det recept som valts för tävlingen, det vanliga okokta brödet, det viktigaste är inte smör))), det är fullt möjligt att knåda allt där på en gång, det viktigaste är att få en bra sats - det vill säga en vacker bulle, rätt förhållande mellan fukt och mjöl. Överhett inte degen vid knådning. Tja, så att det finns jäst för den perfekta ökningen av bröd. Och du kommer att ha underbart bröd.
Och om du ger en beskrivning av alla lägen, åtminstone med full timing, kan du uppskatta för överensstämmelse med panasik-lägena. Naturligtvis skulle du naturligtvis också veta knådningstiden, antalet slag. Tid för den senaste korrekturen. Att jämföra och kontrastera. För att välja den perfekta regimen för receptets sammansättning behöver du information om lägena. Panasik studeras alla, men ovan är det inte.

vänta till förtvivlan. Titta på skönheten i ditt tema, även på bakverk.
Brödtillverkare Supra BMS-350 # 3
och detta är till exempel. Smulan är också den mest ömma där.
Brödtillverkare Supra BMS-350 # 47

Jag tittar på ämnet, folk arbetade inte riktigt på kolobok, de gjorde ofta för våt en sats, så taket ligger.
Var beredd på att du först måste dansa runt henne. Hantera de knådande koloboksna, krypa i processen och se hur brödet ser ut i alla steg. Först, medan du studerar, anpassar du dig. Då blir allt lättare.
Skillnaden mellan Panasonic och din spis är att Panasonic är mer skräddarsydd "för en nybörjare", den har långa lägen som möjliggör en stark variation i luftfuktigheten vid kolobok.
Och du måste studera och vänja dig vid din. I början.
Återigen, ett så stort ämne, och ingen publicerade tidpunkterna och deras observationer av lägena, även om kaminen har stor potential och den här informationen skulle hjälpa nybörjare.
Det enda jag kommer att skriva till dig är att ju kortare din regim är, till exempel Panasonic, desto torrare bör du ha en bulle och mer jäst. Det vill säga koloboks är olika i olika lägen. Ju längre jäsning i läget, desto fler brister i vatten och desto mer våt satsen det tillåter och är mindre kritisk för mjölets styrka, kommer brödet att vara högre och mera.
Ju kortare regimen är, desto kraftfullare krävs den, desto torrare är bullen. Det vill säga att mängden fukt i receptet i kortläget är tänkt att vara lägre än på den långa.
Men det här är allmänna riktlinjer. Det finns ingen information specifikt för din spis.

[fffuntic]

God kväll!

Ännu ett brödsexperiment med en förblandning och ett program för svagt mjöl. Ordningen för att fylla på ingredienserna, som i Panasonic.

Receptet är som följer:
jäst - 2,5 tsk,
mjöl - 500 g,
salt - 1 tsk.,
socker - 2,5 tsk,
askorbinsyra - 1 dospåse,
vatten - 320 ml (varmt, cirka 40 grader).
Förblandning - 5 min. i "Dough" -läget. Sedan slutar jag programmet.
Efter 15 minuter startar jag "Whole Grain" -programmet (tid - 3 timmar 50 minuter, vikt - 3, skorpa - medium).
Varför hela korn?
Jag har alltid visat bra vete-rågbröd på detta läge, i alla fall bättre än vetebröd på "Basic". För det andra från fffuntic det fanns en antydan om att Panasonic bakar mer ömtåligt och "Whole Grain" -läget bakar mer ömtåligt. Efter fyra timmar ser du resultatet. Säga upp. Lycka till allihopa!



God kväll!
Rapport för gårdagens vete-rågbröd på deg (recept från forumet).
Deg: hirsemjöl. - 140 g, rågmjöl. - 60 g, vatten - 200 ml varm, jäst - 1,5 tsk. SAF-MOMENT.
I "Snabbbröd" -programmet, knådning - 15 minuter, höjning - 50 minuter.
Tillsätt%: hirsemjöl. - 400 g, vegetabilisk olja - 2 msk. l., socker - 1 msk. l, salt - 2 tsk, vatten - 160 ml, äpplen. vinäger - 1 msk. l.
Sömmar 1 h. 30 min.
Programmet är "Basic".
Så här hände det. Jag trodde faktiskt att det skulle vara bättre. Taket är ojämnt, smulan är inte luftig. Skorpan är tjock
Lycka till allihopa!
Gårdagens bröd:



Luftigt bröd fungerade inte, men bättre än bara vetebröd. Skorpan är grov och tjock.

[måste vara mycket kyld]

Askorbinsyra en dospåse? Askorbinsyra bör tas på knivspetsen eller med spetsarna på de två minsta fingrarna. En droppe per kg mjöl, för 500 g, en liten knivspets.
Jag påpekade faran för överhettning vid intensiv blandning och du häller varmt vatten. Kontrollera sedan degens temperatur med en termometer på knådningen: om den överstiger 28 grader under en intensiv mekanisk åtgärd ser du inte en vanlig smula. Om ugnen inte värmer upp degen mycket, häll sedan den varm, annars häll den tvärtom kallare så att degen inte blir överhettad under knådningsprocessen. I vissa maskiner är det till och med nödvändigt att kyla en hink med ingredienser innan du blandar i kylen, om mjölet är vanligt med protein 10. Och detta är ... med jäst är det för mycket.

I Panasonic lägger du upp en bild med bröd. Det är helt dödat gluten. Det kunde ha dödats på en massa sätt under din knådning: - när degen överhettades under knådning
- när de lägger en massa oxidant-askorbinsyra där
- när en hög mängd jäst ordnade för en snabb överprövning.

På det andra brödet med rågmjöl. Allt där är så auktoritärt att jag inte ens kommer att förbinda mig att överväga. Hela receptet är helt obegripligt för mig. Förutom en punkt, som enligt min mening klart förvärrar gluten när vetemjöl finns i receptet:
- en matsked ättika.

Du har en bil med karaktär. Det finns inga utvecklingsassistenter. Du skulle undersöka det på ett banalt grundrecept för enkelt vitt bröd utan krusiduller och sedan experimentera. Du måste förstå dess förmåga när det gäller bunns fuktinnehåll, mängden jäst och temperaturen på ingredienserna för knådning. Vi utarbetade ett enkelt recept till perfektion, de skulle förstå maskinen och sedan skulle allt fungera.
Endast Panasonic är skräddarsydd för en nybörjare, om du verkligen inte vill gräva i, sälja och köpa Panasonic.




Fortfarande.
Om du inte är lat och vill hantera skrivmaskinen måste du ta ett vanligt banalt grundrecept: vetemjöl, vatten, jäst och sitta med näsan i skrivmaskinen hela tiden.
Det längsta läget i din maskin är a priori det mest känsliga. Ju kortare läge, desto starkare och mer intensivt är det. Särskilt hett och monster alla lägen med ordet FAST. Där dör omedelbart uppvärmning och hög hastighet under knådning och svagt mjöl redan före satsen. Ordet Snabb och mjöl med 10 proteiner är som regel inte jämförbara om inga tillsatser tillsätts: torr gluten, semolina, panifirin. Om det finns en önskan att knåda något i ett mycket varmt läge, är ingredienserna svaga från närmaste butik måste vara mycket kyld.

Du bestämde dig för att experimentera med fullkorn, vilket LOVAR är det mest känsliga, men hur mycket det implementeras behöver fortfarande kontrolleras i praktiken.

För vårt svaga mjöl med 10 proteiner bör degen inte värmas upp till 28 grader utan helst 26 vid knådning. Det vill säga din deg kan nå alla farliga 30 och uppåt endast under jäsning.
Därför knådade vi ingredienserna i en hink. Titta och peta. Det betyder att det åtminstone inte ska smetas i slutet av satsen, och om du håller fast det med fingret ska det vara mjukt och trevligt. Du måste undvika träsket i slutetmen också en stenboll i slutet också. Under knådning bör du få det estetiska nöjet att vända som levande deg.
Börja knåda med gröt. Du gör gröt i kallt vatten.Vattentemperaturen och den resulterande grötens temperatur (åtminstone gröt) - mät, skriv ner. Detta hjälper dig att kolla upp värmen senare. Där är graderna små, även en speciell termometer behövs inte.
Och se, 8-10 minuter har gått, och det finns all gröt, tillsätt lite mjöl till denna gröt tills den blir nästan en bulle, ja, lite smet. Så att i slutet av de återstående 20 minuterna blir bullen mjuk men slutar smeta.
Du skriver ner korrigeringen. Då visar brödet dig om du hade rätt, eller om du fortfarande behöver mjukna - fukta.
Jag ser att du älskar att torka. Du bör ha minst 8-10 minuter smutsiga i skopan. Och i slutet MJUKT))), inte fast. Åtminstone på experimentstadiet, och du kommer redan att korrigera finesserna enligt bakningsresultatet)))
I slutet av satsen, mät temperaturen på bullen. Se hur varm degen är. Du förstår hur intensivt degen värms upp under knådning och hur kallt vatten kan hällas.

Naturligtvis värms den tätare degen upp mer, men du kommer ungefär att uppskatta dess beteende.

Jäsning började. Lägg in näsan i kaminen och titta på uppgången, sniffa. Om din deg luktar jäst är det överdrivet. Om det tog fart och sjönk - överdrift.
Din deg ska höjas långsamt och falla först när spakarna trycks in. Detta är särskilt viktigt precis innan du bakar.
Du borde få Estetiskt nöje i varje steg. När bullen knådas som en levande, när degen blir luftigare, vackrare, luktar den bättre och mjukare från rå till välsmakande.
Och om något luktade obehagligt, sjönk löst, uppstod klibbiga hål och inte en behagligt luktande degkupol innan du bakade, då ett misstag. Överhettning någonstans, överblandning, överlyftning. Det är bäst att upptäcka detta ögonblick i början. Det blir tydligare var problemet kommer ifrån.
Leta efter mängden jäst och fukt enligt recept för Panasonic. Den mest optimala mängden anges där, ofta hittad. Korrigera det med skrivning under blandningen, om det inte är lämpligt.

Sedan, från det bakade brödet, kan du förstå om du behöver ge mer vatten eller inte, och på det andra brödet, med justeringen, kommer du redan att förstå vad den bästa konsistensen din maskin gillar. Du häller vatten vid en lämplig temperatur och lägger i den normala mängden jäst, vilket redan ger 90 procent av framgången, och resten beror på det recept du väljer.

God kväll alla!
Jag börjar så att säga från en låg start med enkelt vetebröd:
vatten - 330 ml, temperatur något under rumstemperatur,
askorbinsyra - på knivspetsen,
rast. olja - 2 msk. l.,
salt - 1 tsk.,
socker - 2 msk. l.,
mjöl (protein 10,3, därför askorbinsyra) - 500 g, siktat,
torr jäst SAF-MOMENT - 1,5 tsk
Läge - "grundläggande" (program nr 1), skorpa - medium, vikt - 1,0 kg, tid 3 timmar 00 min.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, du kan, tullen ger klarsignal! Jag har vått mjöl (bulk från snabbköpet) och 500 g. premiummjöl räcker för 300 eller ännu mindre vatten. Gör dig redo att lägga till en sked mjöl när du knar. Om det finns en "pöl" under koloboken, eller om den klibbar fast i skopväggen som ett komma och snurrar inte (mycket fukt).
Salt kan vara en och en halv tesked (6 g) och ett och ett halvt socker, men bord.

God kväll!
Nu har jag en sats. Det är inget vått på botten och väggarna, allt håller fast vid kolobok. Pepparkakamannen är inte en röra. Jag vet bara inte vad jag ska jämföra med. Lite mjukare än min frus deg för dumplings. Timing - satsen varade i cirka 10 minuter. Nu har allt slutat, tiden är kvar - 2 timmar och 50 minuter.

Det finns något att jämföra den färdiga degen med.
Earlobe, baby's ass, bröst grannar fru.), Ganska allvarligt, beklagade han själv. Men det här är i slutet. Vid den första knådningen bör bullen vara ganska tät, först efter 15-20 minuter och efter den andra knådningen mjuknar den upp.
Under några minuter under den andra satsen bör det finnas en ljudsignal för att kasta ytterligare. ingredienser, nötter, russin ... det är då jag definitivt öppnar locket och tittar på bullen och snabbt och snabbt rättar till.



Woo, och skriv ner tiden, du kan höra hur reläet klickar, slå på värmeelementen för uppvärmning, notera allt.

Ja, det ser ut som min örsnibben.
Tid kvar - 2 timmar 30 minuter, den andra satsen har startat.
Tid kvar 2 timmar 20 minuter - knådning, pipning, för att kasta något.
Pepparkakamannen är samma resår och slungar mellan två axelblad.
Tid kvar 2 timmar 15 minuter - satsen är över.
Jag öppnade snabbt locket. Här är en bulle:

Från 2 timmar och 15 minuter startade testets första höjning.
Glöm inte när gasutloppet!
Återstående tid är 1 h 20 min - bullen har ökat med cirka 2-3 gånger, jag är rädd att lyfta locket och ta bilder. Ett dåligt foto kommer ut genom fönstret.
Tid kvar 50 minuter. I HP klickade något på och det började värmas upp.
Jag ser inget "gasutlopp", "2: a höjning".
Kanske har bakverken redan gått?
HP piper. Gjort!
Här är det:
i en hink

drog ut

från ovan

i sidled

underifrån

å andra sidan

Myakish tog inte bilder, brödet är fortfarande varmt. Jag skär det i morgon.
Tack alla för ert stöd !!!

Wow!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovoch vilken smak? Tja, mer eller mindre, men inte samma som den tidigare freak. Vilka tips:
Vilken typ av vatten, från ett filter eller kokt från en vattenkokare? Bättre vanligt filtrerad det har alla nödvändiga salter. Jag värmer alltid upp vattnet, 30 grader, lite varmt.
Jag har aldrig använt askorbinsyra.
Taket sprängdes troligtvis från brist på tid för korrektur och lite fukt i degen. Och ett överskott av socker kan bidra till detsamma. Liksom karamell förseglar den snabbt skorpan intill skopans sidoväggar, och taket, på grund av jästens ökade arbete, växer snabbare och riva skorpan. Därför används bakning med ånga i ugnen, bara så att skorpan skulle bli fuktig och mjuk och sträcka sig under bakning och inte ställa omedelbart i formen. Bröd växer fortfarande under bakning!
Det faktum att jag inte märkte hitch är dåligt, du måste följa. gånger mer noggrant. Det måste vara obligatoriskt. Och bestäm vilken, känslig eller stark. Den ska sträcka och runda degen.
Finns det en paus när du kort trycker på startknappen? Hur många minuter? 5, 10? Skorpans färg kan ställas in på maximalt, den blir mer stekt och låt den stå i 15 minuter i en hink, täcker kaminen tätt med en handduk, den kommer lite mer. Men inte mer, det blir blött.
Och du kan smörja locket innan du bakar: strö det bara med en sprutpistol med vatten eller en stärkelsepensel med en chatterbox.



Ja, från bilden ser jag inte hur mycket hink brödet tog? Räcker inte för 500 mjöl? Något som hans form är på något sätt skev. Kan jag räkna med 600 gram mjöl?

God kväll!
Här är smulklippningen:

Hustrun gillade brödet.

Vattnet från filtret, vid rumstemperatur, kan vara något kallare.
Skopan i ugnen är avsedd för 1 till 1,5 kg bröd.

[pok]

det finns inte tillräckligt med socker att påverka. Du kan sedan ta bort askorbinsyran och titta på resultatet. Askorbinsyra ökar mjöl med protein 10, men kanske klarar mjölet på egen hand. Men det är senare. Endast i praktiken kan detta bestämmas.

Du kan täcka skorporna med smörjmedel senare, nu skulle jag vilja att maskinen tittar på maximalt av dess kapacitet.

Det ser väldigt lite deg ut, mycket jäst. Det kan dock vara dumt bedrägeri
effekten av den TÄTTA degen. Pepparkakamannen måste fuktas mer. Gör det mjukare. Sådan konsistens att den sprider sig. Det vill säga det bör sluta smetas först i slutet av satsen. Ännu mjukare än förra gången.
Det vill säga jag skulle ändra en faktor nu - fuktighet. Låt resten stanna kvar pokmen samma sak, så det kommer att bli ännu tydligare enligt min mening.
Skorpan är tjock, möjligen på grund av den täta knådningen. Återigen måste luftfuktigheten ökas för att satsen ska öka.

Skopan i ugnen är avsedd för 1 till 1,5 kg bröd.

Wow, jag har från 700 / 900gr. Räkna från min. 600gr. mjöl / s och jag skulle lägga maximal vikt även med en liten limpa. I teorin kommer det att förändras (öka) med 5 - 8 minuter. bakningstiden och knådningen kan bli lite längre, den lägger sig.

nu vill jag att maskinen ska titta på maximala funktioner.

Jag håller med.
Du kan tillsätta lite vatten, bokstavligen en sked. Men värm upp allt. Salt är viktigt i satsen, det skulle inte bli klämt. Det ska vara 1,5 teskedar - ge det! Program 1, vanligt bröd, mörk skorpa och max. vikten. Täck allt med en handduk och bländ mindre.

Bra! Det gör jag också.

Gå!
Vatten - 350 ml, salt - 1,5 tsk.l., socker - 2 msk. l. utan glid, pod. olja - 2 msk. l., fråga. till det - på knivspetsen, mjöl - siktat 500 g (protein 10,4), torrt. SAF MOMENT jäst - 1,5 tsk Läge - grundläggande (program 1), tid 3:10, vikt - 3 kg, skorpa - mörk.
Lycka till allihopa!

Rapportera:
1: a omgången - 10 minuter (3:10 - 3:00),
paus - 20 minuter (3:00 - 2:40),
2: a omgången (med en gnidning np 10: e minut) - 15 min (2:40 - 2:25).
Allt är som igår.
Pepparkakamannen är mycket mjukare, faller sönder när han knådar. Om jag fotograferade:

Jag kommer att fånga "gasutloppet", troligen om 20-25 minuter (om jag, som i Himtachi på forumet) inte fick det förra gången.
Det finns inget att mäta temperaturen ännu, imorgon tar jag en termometer på jobbet.

Jag fick "gasutloppet"!
1: a uppstigning - 20 min (2:25 - 2:05),
"gasutgång" - några sekunder.
Kolobok typ: