Marinerade svampar

Igår åtnjöt jag också stekt potatis och plockade svampar i slutet av stekningen ... Det var utsökt ...

[villoy79!]

villoy79!Ja, inte alls, prova det. Jag skrev att jag förvarade burkar konserver i mezzaninen i köket. Allt var bra.
Melisa!Lycklig

Igår åtnjöt jag också stekt potatis och plockade svampar i slutet av stekningen ... Vkusnooooo ...

så att de också kan marineras i potatis? det här är en uppenbarelse för mig, något jag verkligen kände mig som en tekanna

[villoy79]

så att de också kan marineras i potatis? det här är en uppenbarelse för mig, något jag verkligen kände mig som en tekanna

villoy79 henne, jag pratar om ämnen för vintern, jag hade redan förberett stekta))
Jag handlar rent om kvällen och middag Jag skrev Har redan öppnat burken med stekt potatis, sedan kastade jag den i slutet och en mustasch

[Zhen!]

Zhen!Och jag höll bara stekt russula länge ... jag kommer inte ihåg hur. Dela din erfarenhet

[Zhen!]

Zhen!Och jag höll bara stekt russula länge ... jag kommer inte ihåg hur. Dela din erfarenhet

Ja, när jag bodde i norr i september hämtar vi en påse svamp, vi kommer hem med en annan ..
Vi ordnar svamparna, tvättar, rengör, skär ... I en stor stekpanna, vegetabilisk olja, svamp och stekt, stekt på ett (en vän har en elektrisk spis) i nästan en timme ... åtminstone, rör om hela tiden ..
Sedan lade de dem i tvättade burkar och värmdes upp i mikrovågsugnen i fem minuter ... varm, väldigt tight.
Locket stängdes - svamparna är heta, de lockar locket till sig själva ... När svamparna svalnar lägger de dem i kylen. De lägger dem i små burkar - för att öppna och värma upp dem, eller tillsätt ris med svamp i potatisen eller gör dem.
Burken öppnade - alla svampar i skålen, lämnade inte heller bara till imorgon.
Mustasch, chef! Det verkar som om hon inte gömde något

Tack, Zhenya! Jag kom också ihåg hur vi hällde den här stekta russulaen på med ett lager fett

Tack, Zhenya! Jag kom också ihåg hur vi hällde den här stekta russulaen på med ett lager fett

Jag glömde, salt efter smak)) i slutet))) Burken är packad till toppen, det finns fortfarande olja, jag öppnar burken, jag ser olja, vi har också lagt till den vid stekning ...

När kommer våra svampar att starta: girl_cray: Jag ska försöka steka lokala svampar på vintern

[Zhenya]

När kommer våra svampar att starta: girl_cray: Jag ska försöka steka lokala svampar på vintern

Zhenya, idag värmde jag upp ris i en stekpanna (jag gjorde det igår i MV), jag tänkte, vad var det med?
Och bahnula igen stekt svamp, de kommer inte att leva förrän på vintern ... Mycket välsmakande !!! Jag rekomenderar!!

Nej, ett sådant nummer fungerar inte med mig! Hon sa - för vintern, då - för vintern! Dessutom kommer stäppsvamparna att vara här länge, förra säsongen åkte vi till stäppen för sista gången den 3 januari för ett träningsläger.
Så vi får många färska. Jag kommer definitivt att förbereda stekt

Nej, ett sådant nummer fungerar inte med mig! Hon sa - för vintern, då - för vintern! Dessutom kommer stäppsvamparna att vara här länge; förra säsongen den 3 januari, sista gången vi åkte till stäppen för träningsläger.
Så vi får många färska. Jag kommer definitivt att förbereda stekt

Det är bra för dig, Zhenya ... och viljan är där och styrkan är ... och gift))) och här .... redan och lingon sylt började äta ...

Av någon anledning blir min vitlök alltid blå när den bevaras, så jag lägger till den när jag äter den.

Zhenya, köper du förmodligen kinesisk vitlök? I stormarknader blir vitlök också blå, förmodligen också därifrån, även om det i prislappen står att det är ukrainskt. Jag slutade ta det här, jag köper bara från mormor på marknaden, det blir verkligen inte blått i något bevarande.

Och tack för receptet för betning av svamp.
För ett par dagar sedan samlade vi 2 skopor polska och 1,5 skopor honungsvamp. Jag tillagade de flesta och frös dem i frysen, men jag marinerade sådana svampar i 4 burkar enligt detta recept. Det enda är att jag ökade tillagningstiden för svamp till 1 timme. Mamma berättar alltid för mig att svampar kan rullas upp när de sätter sig på botten av pannan under tillagningen och inte kommer att flyta uppifrån. De började bosätta sig med mig efter en timmes matlagning

[Olima!]

Olima! Det är mitt nöje! Men jag kokar aldrig svamp så länge, de sätter sig efter kokning i en marinad. Även om det på samma plats för två bryggor visar sig det cirka 40 minuter i tid. Och hur lagade du mat - i 30 minuter eller en timme på en gång och sedan i marinaden? Har du smakat svamparna? Och jag brukade köpa vitlök i Murmansk, men här växer min egen och blir ibland blå. Och det kan bli blått i en burk och normalt i en annan, även om jag gör det samtidigt (det här är vad jag har med tomater)

Zhenya, jag tog bara proportionerna för marinaden från ditt recept. Och jag kokade så här: de tvättade och hackade svamparna kokade, jag tömmer detta vatten, sköljer svampen, fyller det med rent vatten, svamparna kokar igen, kokar i 3-5 minuter, töm igen, skölj. Men nu häller jag och kokar svamp i en timme, tillsätt sedan salt, socker, vinäger och kryddor här. Jag kokar den i 5-10 minuter och rullar upp den.
Jag provade marinaden, jag satte lite mindre salt.
Jag vet inte varför, men jag har en stark uppfattning om att vattnet från svampen ska tömmas minst två gånger,

[Olima!]

Olima! : rose: Gör naturligtvis som du är van vid! När allt kommer omkring lagar jag också mat enligt mina släktingars recept. I flera vatten kokar jag bara några svampar, de som kan vara bittra - till exempel russula. Jag tar bara bort skummet från resten, det verkar för mig att överkokta svampar kommer ut på något sätt smaklösa. Och jag smakar alltid marinader. När jag flyttade till Krim gjorde jag för första gången lokala svampar enligt lokala invånares recept och bara 5 burkar på mitt eget sätt. Gruvan visade sig med en mer uttalad smak, i år tog alla vänner mitt recept.

vattnet från svampen måste dräneras minst två gånger,

Villkorligt ätbara linjer måste kokas två gånger

[GenyaF]

På vintern berättar jag om smaken

GenyaF, Mycket, mycket välsmakande! I morgon går denna två liters hink med svamp till taxichaufförernas årsmöte. Men först försökte vi svamparna själva. Bra!

[Tanya!]

Tanya! Tack för rapporten! Och vad är de lätta, elastiska? Och äter du med en smörlök?
I år lämnades vi utan svamp, inte ett enda regn hände hela hösten, och i slutet av världen föll snön och frös. Det finns fortfarande hopp för våren.

[Zhen]

Zhen, svamparna är borta med en smäll! De är så rika att jag inte ens kryddade med olja, bara skar lite vitlök. mycket, mycket välsmakande!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Ät till din hälsa!

Jag tvivlade ... Hur mycket svampar en liter marinad? eller mäta en liter redan med svamp?

Jag förstår inte vad tvivlen är. Om du har mycket svamp, laga mer marinad och det är det. En liter vatten indikeras för att förstå andelen salt-socker-vinäger, i två liter vatten tillsätter du redan 4 msk. l. salt, 2 msk. l. socker och 4 msk. l. vinäger. Jag brukar ha mycket svamp på en gång, jag lagar marinaden i en tre-liters kastrull. Jag fyller färdiga svampar med marinad i burkar tätt, men på vintern vill vi äta svamp, inte dricka marinad. Ibland förblir marinaden lite, då marinerar jag lök i den för ett mellanmål
Tveka inte, försök rulla upp ett par burkar för ett test, men ... efter att ha kokat i marinaden kan du äta svampen, du kommer omedelbart att känna smaken och bestämma om du behöver den.

Tack så mycket för receptet. I 15 år hade hon inte bevarat någonting, det fanns ingenstans att lagra det. Och nu uppstod ett skjul med en källare, jag blev mycket glad. Men det visade sig att jag genom åren har ALLT! Jag glömde, och den värdefulla anteckningsboken med min mors recept för tre drag gick förlorad. Nu samlar jag in recepten igen. Jag gillade din marinad väldigt mycket, även om jag bara gjorde två burkar av det jag tog med från en promenad, här är en rapport. I resterna av marinaden tror jag att marinera köttet, jag undrar vad som händer ...

Allochka! Tack för ditt intresse för receptet! Hur jag avundas er - ni samlar svamp! Jag försökte inte marinera kött, bara lök för grillning, det visade sig utsökt.

Och mycket välsmakande vingar visade sig, bara tillsatt svartpeppar. 40 minuter marinerad och i airfryer.

Åh coolt! Jag kommer definitivt att försöka

upptäckt smör, tillverkat enligt detta recept i juli 2015. Mycket välsmakande och salt och vinäger i måtta. Jag brukade göra det enligt andra recept: antingen inte saltad eller för mycket vinäger. Och nu är allt som det borde vara. Nu blir detta mitt permanenta recept, jag kommer inte att experimentera. kanske svamp är tidskrävande, jag skulle vilja ha ett utmärkt resultat

Sveta, tack för rapporten! Jag avundas - äta smör, och våra svampar har precis börjat ...

Zhenya tack för receptet! Enligt ditt recept är marinanschampon för mat ofta mycket godare än butik!

Natasha, varför pratar du med mig?
Tack, kära, för att du använde receptet! Jag klarade inte champignons, jag ska försöka.

Zhenechka, vi har det till salu. Det finns alltid ostronsvampar och champignoner, det är ingen mening att rulla upp köpta, men för mat kan du alltid marinera, det är väldigt gott. Tack igen för receptet!)

[Natalia]

Natalia, och "för mat" Gör du allt enligt receptet? Det vill säga kokt i en marinad, dras ut, kyls och du kan äta? Eller ändrar du något inom tekniken? Vi säljer också champagne året runt, och jag har aldrig sylt svamp förut, men jag skulle gärna göra det.

Anya, enligt detta recept är svampen redo med en gång, bara sval, klipp lök och tillsätt smör.

[Gata]

GataFör mat, lägg den i en glasburk och förvara den i marinaden, i kylskåpet, när du serverar på bordet, skrev Zhenya korrekt, töm saltlösning, tillsätt lök och smör :-)

[Natasha, Zhenya]

Flickor, Natasha, Zhenya, ledsen att jag inte svarade genast, men av någon anledning fick jag inte aviseringar, först nu såg jag det, eftersom jag räcker listan med prenumerationer på ämnen ...
Och tacka er båda för ert svar - nu kommer jag definitivt att göra det

[Zhenya]

Zhenya, tack

Olga, till din hälsa! Vackra burkar. Finns det något kvar att försöka med en gång?

[GenyaF]

GenyaF, tack för receptet! Jag är inte heller 18 år, men jag behövde proportioner för marinaden. I dag gick min man och jag till skogen i två timmar (jag behöver inte ta en promenad längre - jag har nog att andas, men myggorna har inte tid att äta), vi samlade en och en halv stora hinkar med svamp. Mest smör, många små, bara för betning. Och jag hittade inte min lilla bok, köpt för hundra år sedan, med recept för skörd av svamp! Tja, reparationerna i min lägenhet håller på att ta slut, inte allt är fortfarande på plats. Och så, liten boletus med ben, lite större - bara hattarna, tvättade och ... ingen bok, inget minne ..... Jag gick och tittade på forumet.
På hösten kommer jag att rapportera om obduktionsresultaten!

Zhenya, tack för receptet!

Tjejer, Katya och Lena, tack för att du använde receptet. Jag hoppas att du gillar det. Du har tur, du plockar svamp ... och vår kommer att gå i december

Zhenya, jag försökte det direkt, ett underbart recept, idag marinerar vi igen. Numera finns det mycket, ja, väldigt många svampar, jag har aldrig sett ett sådant överflöd.

[Medlemmar i forumet !! Evgenia !!]

Medlemmar i forumet !! Evgenia !! när lägger man till ättika ?? koka i den eller efter kokning ??
Jag tillagade den första portionen direkt med vinäger, jag kunde inte stänga burken (nyckeln bröt och stängdes med ett enkelt lock (den kommer att stå i kylen eller så smälter jag

Svamp måste kokas i en marinad. Marinaden innehåller vinäger
Ät den här burken nu och prova samtidigt. Skär in en lök i dem, tillsätt olja, mmm ... Jag avundar ... Förvara dem inte under ett enkelt lock för skada, det här är svamp, fig vet vad som kommer att hända med dem med sådan lagring.

redan försökt det) tack !! utsökt!