Shavlya (östra Fergana-versionen) i Multicooker Brand 37502

Shavlya (version östra Fergana) i Multicooker Brand 37502

Kategori: Kötträtter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Rund ris	250 g
Lamm eller magert fläsk	500 g
Lök	1 st
Morot	2-3 st.
Röd paprika	halv
Rå potatis	1 mellanstycke
Tomater	1 stor bit
Vitlök	3 stift och 1 huvud
Zira	2 tsk
Rostolja	3 msk. l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Skölj riset och fyll det med saltat kokande vatten.
• Skär köttet så litet som möjligt - cirka 1X1 cm bitar; finhacka lök, morötter, paprika, potatis - du kan använda ett Berner-rivjärn. Tomater är också bra.
• Häll 3 msk i botten av MV-kastrullen. l. vegetabilisk olja, lägg två eller tre vitlöksklyftor krossade med en kniv i oljan, stek vitlöken tills den är ljusbrun i programmet "Ångkokning".
• Ta bort den stekta vitlöken och stek två eller tre små ben tills de blir en bra brun “solbränna” med samma program ..
• Lägg sedan köttet, blanda det med de stekta benen (var noga med att inte repa kastrullen!) Och steka på programmet "Ångkokning" och tillsätt en nypa salt och en nypa kummin.
• 
• På lätt stekt kött, lägg omedelbart lök, morötter och paprika, blanda och stek i samma program tills lökarna blir genomskinliga.
• 
• Nu kan du lägga de finhackade tomaterna.
• Blanda de finhackade tomaterna med andra grönsaker och kött och stek (eller snarare sjuda) produkterna tills tomatjuicen praktiskt taget avdunstar i programmet "Ångande".
• När vi har uppnått detta, lägg i mycket finhackad potatis
• och efter honom häll varmt vatten i en kastrull, ca 0,8 liter. , på toppen slänger vi ett vitlökhuvud och en chilipeppar (valfritt. Botten måste vara helt hel - annars blir all pepparens skarpa till zirvak).
• 
• Vi sätter på programmet "Släckning" - 1 timme.
• Ta bort peppar och vitlök i slutet av processen.
• Vi tar bort provet - tillsätt salt och strösocker om zirvak verkar surt. Det är bättre att lite översalta Zirvak än undersalt.
• Nu kan du lägga ris.
• Lägg, blanda med grönsaker och kött, sätt på "Krupa" - pilaf. Efter 20 minuter öppnade jag locket - resultatet blev bra för mig.
• 
• Tillsätt kummin, blanda, lägg tillbaka peppar och vitlök på toppen och sätt på avdunstning - "Simmering" - 1 timme.
• 
• Strukturen på rätt shawli är grumlig, ungefär så här
• 

Notera

Receptet är lånat från den kulinariska dunduken.

Mycket lite olja och lök användes för shawli

[MariV]

Mycket lite olja och lök används till shawli

Det är vem du gillar bäst. Så det här alternativet är mer efter min smak. tacka MariV för receptet

[🔗]

Helt exakt - varför hur mycket att hänga i gram - recept på shawli - risgröt - finns inte! Hur många regioner i Uzbekistan (plus man tror traditionellt att det finns 92 klaner och stammar av Uzbeks) - så många recept och förberedelsemetoder. I Tasjkent gör de shavlya annorlunda.
Och sedan, min källa till receptet - dunduk-cook - jag gillar det verkligen - jag respekterar den här författaren för detaljer, foton och presentationsstil! 🔗

[🔗]

Helt exakt - varför hur mycket att hänga i gram - recept på shawli - risgröt - finns inte! Hur många regioner i Uzbekistan (plus man tror traditionellt att det finns 92 klaner och stammar av Uzbeks) - så många recept och förberedelsemetoder. I Tasjkent gör de shavlya på ett annat sätt.
Och sedan, min källa till receptet - dunduk-cook - jag gillar det verkligen - jag respekterar den här författaren för detaljer, foton och presentationsstil! 🔗

ja, jämför hur mycket olja han har och hur mycket du har

Och varför jämföra - matlagning i en gryta och i en multikokare i en kastrull med en non-stick beläggning - en storleksordning mindre olja förbrukas! Sedan innehåller en hel matsked - en riktig - cirka -17-20 g vegetabilisk olja, det vill säga jag har cirka 60 g smör + fläskfett.
Vad håller du fast vid?
Jag lagade mat både i en gryta och i en tecknad film - det är skillnad! Det är lättare i en tecknad film, men du kan inte riktigt komma bort från en kittel och inte ens på öppen eld.
Naturligtvis är grytan mer autentisk ...

Olya, vilket sonoröst ord - shavlya!
drömde omedelbart! ...