Långt bretonska med katrinplommon

[Far Breton av Omela]

Långt bretonska med katrinplommon

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Pitted katrinplommon	150 g (Jag har 200)
Ägg	3 st.
Socker	120 g
Mjölk	500 ml
Mjöl	140 gr.
Smör	120 g
Cognac (jag har mörkt rom)	2 msk. l.
Vanilj socker	1 dospåse (8 gr.)
Salt	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Det finns redan flera varianter av detta recept på HP Far Breton av Omela och Breton Pie av Lin
• Jag skulle vilja presentera den bretonska katrinplommon enligt det traditionella och originella receptet, som författarna till tidningen där jag träffade det hävdar.
• 1. Skölj katrinplommon och tillsätt lite vatten. Här gör jag omedelbart en reservation att när jag bläddrade igenom receptalternativen, suger vissa människor katrinplommon i varmt te. Jag klarade mig med vatten.
• 2. Vispa ägg tills det är fluffigt och tillsätt gradvis socker och vaniljsocker.
• 3. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt salt och tärnat smör, koka upp och koka på låg värme i 2 minuter. Låt blandningen svalna, tillsätt rom. Rör i äggmassan och slå i 2 minuter. Rör i mjöl i slutet. Låt degen stå i 10 minuter.
• 4. Värm ugnen till 200 ° C. Smörj formen med olja (jag har 28x22 cm, täckte botten med pergament). Häll degen i en form, fördela katrinplommon på toppen. Baka pajen i 20 minuter, sänk sedan temperaturen i ugnen till 180 ° C och baka i ytterligare 50 minuter.

Tid för förberedelser:

1 timme och 30 minuter

Nationella köket

Franska

Notera

Jag hittade följande på Wikipedia om denna kaka:
Far Breton är en traditionell tårta eller dessert från regionen Bretagne i Frankrike. Basen har samma sammansättning som Clafoot-smeten, en söt vaniljsås gjord av ägg och mjölk med tillsats av mjöl. Katrinplommon och russin är traditionella tillägg. Många recept tillgängliga på webbplatser tyder på att torkad frukt i alkohol inte är en traditionell praxis utan ett intressant alternativ. Bretons paj som serveras i Bretagne har ofta ett mycket mer "bränt" utseende jämfört med online-receptbilder (toppen är nästan svartare än guldbrun).

Receptet från tidningen "Lisa. Smaklig måltid!" Nr 10/2012
Smaklig måltid!

Varför suga katrinplommon?

Åh jag fattar. Detta hänvisar till torkade katrinplommon. Jag köpte just färska katrinplommon och blev därför förvånad

Vilket recept som du inte behöver förstöra måste du prova

Anya, tack! Det är trevligt att ta ett te med en utsökt paj!

Prova det, tjejer.
Jag ska fortfarande göra det med mindre olja. Bretons traditionella rätter är mycket feta. De anpassade versionerna innehåller två gånger mindre olja. Jag skulle vilja se hur mycket det påverkar smaken