Yoghurttillverkare Brand 4001

Detta är en italiensk-rysk surdeg. Jag ska göra allt vackert

[Aygul]

Aygul,
Hur mycket kostar det?

[Lena]

Lena, vänta, jag lägger in bilderna och skriver personligt, ok?

[Aygul]

Aygul,
Självklart ser jag fram emot för alltid, jag är framför hela planeten

[Yoghurt Lactoferm ECO i märke 4001 yoghurtmakare]

Så, låt oss börja.

Yoghurt Lactoferm ECO i märke 4001 yoghurtmakare

I början förberedde jag allt nödvändig:

UHT mjölk
förrätt Yoghurt Lactoferm Eco, 1 dospåse,
termometer,
yoghurttillverkare Brand 4001.

Skålen där jag värmer upp mjölken, kopparna från yoghurtmakaren och den sked som jag kommer att röra om surdegen, hällde kokande vatten, tömde, sköljde väl. Ibland lägger jag glas vatten i mikrovågsugnen i 3-5 minuter.



Mina första intryck:

Fördelar:
+ låda för 5 små påsar, bekväm, söt;
+ tillverkningsdatum, utgångsdatum, sammansättning, viss information om produktens egenskaper (i detta fall yoghurt), tillverkare: Italien anges på förpackningen och varje påse;
+ vikt 2 gram för beredning av 1-3 liter produkt (anges på påsen med startkultur). Jag anser att det är ett plus, för vanligtvis skriver tillverkare att det är 1 liter.
+ hållbarhet 12 månader vid förvaring i kylskåp, 24 månader vid förvaring i frys, dvs. 2 år. Det är mycket bra!
+ komposition. Klassisk komposition, det vill säga yoghurt är gjord av de bakterier som den borde vara från.
+ för att öppna en påse surdeg, behöver du inga improviserade medel (kniv, sax, ...), det finns en speciell redan förberedd "klippning" som du bara behöver fortsätta (åh, mina ord är dåligt valda idag, Jag hoppas att jag förklarar det tydligt, jag försöker, ärligt talat, ja, ja).

Minuser (mestadels i jämförelse med Lactina):
- papperspåse. Efter Lactina med en flerskiktad förpackningsform (du vet vad jag menar) verkar detta inte särskilt tillförlitligt. Å andra sidan är det förmodligen anledningen till att tillverkaren anger den maximala lagringstemperaturen på +6 grader;
- förvaring är obligatoriskt i kylskåpet. På sommaren kanske det inte är särskilt bekvämt för resor till landet, till exempel om du inte bor där permanent eller det inte finns något kylskåp, men du vill skämma bort dig med hemlagad yoghurt. Därför anser jag att det är ett minus. Även om jag också håller laktin i kylen så att det inte blir några temperaturförändringar.
- informationen "efter öppnande, användning inom 24 timmar" verkade konstig. Jag har alltid trott att den ska användas omedelbart efter öppnandet.



Själva processen.

Eftersom min mjölk är UHT behöver den inte kokas och sedan kylas, så jag bara värmde upp den till den angivna temperaturen på 38 grader. Jag hällde startkulturen ur en påse, rörde om den, hällde den i burkar, lade den i min favorit yoghurttillverkare av märke 4001 i 8 timmar, eftersom tillverkaren anger att koktiden är 8-10 timmar.
Och omedelbart vad jag gillade. Jäven i form av ett fint vitt pulver, löstes omedelbart och omrördes rent symboliskt.



Vad kommer härnäst...
På kvällen gick jag på besök, och när jag kom såg jag att displayen för yoghurtmakaren var tänd. 1. Detta innebär att den sista timmen förbereds, då stängs yoghurtmakaren. När jag öppnade locket och kontrollerade konsistensen såg jag att det redan fanns en ganska tjock massa i burkarna, så jag stängde av det, tog ut kopparna, stängde locken, ställde in tillagningsdatumet och lade det i kylen.



I dag på morgonen Jag såg detta:
yoghurten blev bra, mycket tjock, skeden är värt det, känslig, inte sur, ingen stränghet, konsistensen är homogen. Du kan enkelt äta med en sked eller så kan du blanda väl och få dricka yoghurt. Läckra och hälsosamma.

Påminnaatt alla tillsatser, inklusive socker och frukt, tillsätts omedelbart före konsumtion. Endast mjölk och surdeg är involverad i jäsning.



Resultat: Bra tjock och god yoghurt. Det enda är att nästa gång jag ställer in timern i yoghurtmakaren klockan 7. Fråga om du har några frågor. Jag gillar det. jag rekomenderar

Fortfarande. För barn från 1 år. Vuxna utan begränsning.

Jag frågade min dotter: "Vill du ha yoghurt?" Svar: "Ja, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Tack Det ser tjockt ut - min kärlek är just detta)

[Lena]

Lena, det är verkligen väldigt tjockt. Och i glaset på bilden finns en STOR sked, matsal och faller fortfarande inte. Hur!

<sub>ps. Jag skriver till dig, jag skriver till dig, vänta

Jag skrev, läste den</sub>

[och]

TILLochnessoch , vi vill Vad är denna Lactoferm Eco? Jag har inte ens hört talas om den här

Mann, och du mig länk till 1 sida? Jag vill ha så mycket berömmelse

Jag? Jag skulle satsa, men jag kan inte ... Jag är inte moderator här ... här är han inte här

- informationen "efter öppnande, användning inom 24 timmar" verkade konstig. Jag har alltid trott att den ska användas omedelbart efter öppnandet.

Intressanta nyheter

Jag fick reda på det från företrädarna. De säger att du kan dela påsen, på samma plats 2 gram. När påsen har öppnats ska den användas inom 24 timmar.

[Aygul]

Aygul,
Jäste du inte om det?

[Lena]

Lena,
ja, när skulle jag ha tid? Titta på datumet, jag jäste det bara igår, och idag tog jag en bild av det redo, satte mig i kylen. Det fanns 7 burkar, 2 vi slukade Jag åt med nöje med min dotter, det finns 5 till, ja, det vill säga 4, äta i en vecka, imorgon morgon och imorgon lägger jag överstarter, sedan visar jag bio och jag ska berätta hur det hände.

Dessutom gör jag det själv för första gången, så jag väntar på resultatet inte mindre än ditt.

[Aygul]

Aygul,
Vad är jag obetänksam

ja, så att säga, från ena handen, direkt från yoghurttillverkaren och bilder från kylskåpet, den senaste informationen finns bara hos oss, titta / läs vidare

[Aygul]

Aygul, tack så mycket för den nya förrätten!
Jag använder Artlife startkulturer (ja, förutom de allmänt annonserade). Och något hände mig inte för att dela info ... jag flickor! Jag fixar det så snart jag lägger på det och rapporterar tillbaka !!!
Är det möjligt för ett personligt pris? Och då finns det ingen information på webbplatsen, inga op-priser och sortiment ..... Tack på förhand !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, skrev jag.

Och då finns det ingen information på webbplatsen, inga op-priser och sortiment ..... Tack på förhand !!

Räckvidd.

flickor, hur gillar du den här yoghurttillverkaren? Gör hon till och med keso? Överhettar det surdegen? Behöver jag en termostat, jag tittar på dess effekt på 50W .... Jag vet bara inte vilken jag ska välja?

Denna yoghurtmakare tillverkar inte keso, den kan jäsa råvaror till keso och därefter måste den värmas upp till 50-70 ° C så att massan krullas.
De flesta yoghurttillverkare av denna modell överhettas inte. Som jag minns fanns det ett eller två fall av lätt överhettning i slutet av processen, när massan redan var tjock.
Termostaten kan inte anslutas till den här yoghurttillverkaren - den har en inbyggd elektronisk timer.
Effekt påverkar bara uppvärmningshastigheten, inte temperaturen.

[Manna]

Manna, Jag bläddrade lite och läste recensionerna om den här modellen, jag ser att det finns en tillverkningsfel - den har vuxit upp.
Finns det uppsättningar burkar separat för det?
Tack för förklaringen, jag förstod allt, jag kommer att fortsätta välja och jämföra.
Fortfarande nog en sådan fråga - jag tittade på recepten (menyn så att säga) men samtidigt kan du till exempel göra yoghurt och jäst bakad mjölk? 3 yoghurt och 4 burkar jäst bakad mjölk?
Jag förstår att varje produkt behöver sin egen startkultur - eller är det bara nödvändigt att göra en produkt?

Om kefir förstår jag att den äter vid en temperatur på 38 grader inte högre? men hur är det med honom?

och än en gång om keso, gjorde du keso i den? (behöver jag läsa receptet mer noggrant i innehållsförteckningen?)

[Elenta]

Elenta, i det första meddelandet om detta ämne finns det allt jag jäste när jag testade den här modellen
Endast de produkter som behöver samma fermenteringsförhållanden kan fermenteras samtidigt.
Koppar kan köpas separat (som jag kommer ihåg kommer de i en uppsättning 4)

[Manna]

MannaTack.

[Aygul]

Aygul,
Taki överjäst eller inte

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, överjäst, MEN ... Jag älskar att springa iväg medan jag lagar mat, och här sprang jag iväg, så yoghurten stod lite, även om hon medvetet förkortade tiden, så jag tog ingen bild. I allmänhet överjäser jag vanligtvis inte, så som ett experiment bara. Vi är färska. Jag skulle hellre göra mycket på en gång, äta och dricka här: flicka-ja

Tjejer, min vän har glasögon från en yoghurtmakare från 4001, med lock, hon är redo att sälja dem, i en yoghurtmakare använder hon bara en stor kapacitet, men hon gör det inte.
Han säger att de bara tar förgäves.

Så jag köpte den här yoghurttillverkaren idag. Jag tänkte inte länge. Allt på en dag. Jag ringde Yulmart, gjorde en reservation, gick, tog. Sanningen blev lite besviken över synen av yoghurttillverkaren själv. Klistermärket på resultattavlan sitter på fasningen. Sidorna är lätt utsmetade. Intrycket var att det redan hade följts. Jag returnerade den inte eftersom den var den sista och jag ville inte vänta på nästa leverans. Om jag fick eld, borde det göras direkt. I allmänhet klistrade hon in klistermärket själv, stod upp som en infödd. Men när skärmen är påslagen visas 06. Jag läste den, det visar sig att jag inte är den enda med en sådan fråga. Jag insåg att detta inte är ett problem. Dessutom förklarade varumärkesrepresentanter allt. Locken passar bra förutom ett. Jag lägger yoghurten på laktin i 6 timmar. Kanske inte tillräckligt. Det är sent, jag tror att om det inte är klart, lämna det över natten. Hur rekommenderar du?

Naturligtvis var jag redan sen med svaret, men jag tror att 6 timmar för åter surdeg är tillräckligt eller är det en primär surdeg? För det primära skulle det vara bra 8 timmar, men för 6 kan det visa sig dricka

[Manna]

Manna, detta är den primära surdegen. Efter 6 lade jag till 2 till och gick till sängs. På morgonen var det lite tunt, men tjockare än att dricka. Efter 2 timmar i kylskåpet blir det tjockare, glider inte när glaset vänds. Smaken är neutral, men det finns en liten viskositet. I allmänhet är jag glad, utsökt. Mjölken togs av AMKA 3,2% ultra. Vi måste försöka med en annan.
Manochka, är det möjligt att jäsa om laktin? Jag brukade göra det på Evitalia, du kan göra det där. Endast yoghurttillverkaren var den enklaste, utan en timer med en liters glas. Det var svårt att fånga ögonblicket av beredskap. Trött på det och bestämde mig för att köpa. Jämfört med Lactina har Evitalia en mer uttalad surhet, eller så har jag det för att jag överexponerade lite (serumet separerade lite) Vad tycker du?

men är det möjligt att re-fermentera laktin

Du kan, upp till tre gånger. Men inte bifidum, förstås.
Serumet separerades på grund av att det var överexponerat (och därför surhet)

[Manna]

Manna, Jag vill göra jäst bakad mjölk på laktin. Är det möjligt att sätta själva processen i 0,5 burkar, som i ditt recept från första sidan?

Självklart. Varför inte?

[Manochka]

Manochka säg mig snälla (för att inte läsa igenom hela ämnet) att åter surdeg Lactina lämna ett helt glas? Med Evitalia lämnade jag 75 g per liter.

[2 msk. l. kefir]

Jag satte 4 st. l. för 0,5 liter:

Jag bestämde mig för att jäsa kefiren igen. Surdeg var en tre dagar lång kefir jäst med torr Lactina surdeg.
Jag desinficerade kopparna med kokande vatten, lade dem i en skål, en skål i kroppen av en yoghurtmakare.
Jag lägger den i varje glas 2 msk. l. kefir... I en 0,5 liters burk lade jag 4 msk. l. kefir. Totalt gick 1 glas kefir bort.
Mjölk (steriliserad, 3,5% fett, 1L) uppvärmd i varmt vatten till en temperatur något över 36 ° C.
Toppade kopparna med yoghurt med mjölk. Omrörd.

Jag gjorde jäst bakad mjölk på laktin. Första surdeg. Efter 5 timmar var det redan klart, men jag höll det tills uppsättningen 6. Den jästa bakade mjölken är väldigt tjock, skeden är värt det, men väldigt viskös. Smaken är dåligt uttryckt. Jag tog bakat mjölkhus i byn och 100 g grädde 20%.

[Tata]

Tata, dragning på grund av att blandningstemperaturerna inte följs. Mjölken ska vara nära jäsningstemperaturen. Detta är särskilt tydligt i Lactina.

[Tata]

Tata, dragning på grund av att blandningstemperaturerna inte följs. Mjölken ska vara nära jäsningstemperaturen. Detta är särskilt tydligt i Lactina.

Jag värmde mjölken, jag säger inte exakt hur många grader, jag kollade den på min handled.Det var varmt.
Och hällde lite vatten i skålen. Men på fem timmar är det snabbt, eller hur?

Varm på handleden - det är ett ganska brett temperaturintervall
5 timmar ... ja, snabbt, men det händer också. Men eftersom det fanns en sträcka och den jäste så snabbt kan jag anta att temperaturen under blandningen var högre än nödvändigt.

Jag kan anta att blandningstemperaturen var högre än vad som krävs

Du kanske har rätt. Men om vi antar att mjölken är överhettad, kom grädden från kylskåpet. I allmänhet är det fortfarande gott och hälsosamt. Nästa gång kommer jag att mäta det strikt och prova en annan mjölk.

[Manochka]

Manochka ryazhenka separerade serum den andra dagen. Det här är normalt, kan jag äta?
Yoghurt gjord 2 dagar tidigare är bra.

[Tata]

Tata, jäst bakad mjölk betyder att den var överhettad. Du kan äta. Inte mycket serum? Det är inte längre värt att jäsa på det.

Inte mycket serum?

Lite serum, allt blev homogent. Hon ville också fråga om överjästen, men du var framför mig med ett svar. Tacka.

Igår lade jag yoghurt på VIVO. Temperaturen bibehålls strikt på 38-40 grader. Efter 5 timmar var det möjligt att ta ut det, men jag motstod den etablerade 6. Yoghurten visade sig vara tjock, inte stram, men med en droppe surhet. På Lactin är han mer neutral. Jag undrar om denna surhet är inneboende i VIVO eller om något gick fel.
P.S. och nu gör jag jäst bakad mjölk bara på min egen bakade mjölk. Jag drunknar det i MV för hela natten som föreskrivs av Admin (Tatiana). En helt annan fermenterad bakad mjölk erhålls, mycket mer aromatisk och godare än från köpt bakad mjölk.

Snälla berätta för mig! Yoghurt fungerade inte alls på Evitalia (innan det var allt normalt.). Mjölken är fortfarande söt (nästan). Jag lydde min man och kokade inte mjölken - från det eller vad? För att jag gjorde allt som vanligt ... Och vad ska jag nu göra med den här mjölken? 2 liter saknas? Eller kan du "göra om" på Activia? Det är omöjligt att koka det längre ... Vänligen råd!

Jag skulle laga ost ur den här sådan

Jag skulle laga ost ur den

Det vill säga bara värma upp den här mjölken (utan att lägga surdeg)?

Först började jag värma upp mjölken och sedan titta på den på vägen. Om det inte finns tillräckligt med syra i den för en god koagulation, skulle jag lägga till mer citronsaft.

Först började jag värma upp mjölken och sedan titta på den på vägen.

Så jag vill också göra det nu - försök att värma upp det. Men ändå skulle jag vilja ha mer (och jag borde, för ingen annan kommer att äta denna ost) för yoghurt eller kefir.
Och jag skulle vilja förstå ännu mer: varför det inte gick. Det är inte för att jag inte kokade mjölken? Lokal mjölk Domodedovskoe i en flaska, pastöriserad. När allt kommer omkring visade det sig på det

Jag tror att något har tillsatts i mjölken för att inte sura (detta görs ofta på sommaren). Så ... Jag tror att jag måste lägga till mer syra i den så att den krullar sig väl i en ostmassa. Ändå är det bättre att ta UHT-mjölk - "punkteringar" är mindre frekventa med det.

[Manna]

Manna, Tack så mycket för din hjälp! Som alltid hjälper du mig. Nu slutar jag bli upprörd och kommer att göra något