Yoghurtmakare: recept, frågor, svar, problem ...

God kväll alla! Kan du snälla berätta för mig, min yoghurt är kontinuerligt stratifierad - inuti burken med en hel substans, yoghurt och till väggarna - vatten (eller yoghurt). Det påverkar inte smaken, men jag skulle vilja förstå - borde det vara så eller inte? Tillverkad med mjölk + actimel.
Och vidare. Efter fyra timmars stående nådde yoghurten 43 grader (Mulinex yoghurtmakare) - är det något med yoghurtmakaren?

Det är inget fel. Yoghurtmjölk hemma kan vara annorlunda. Allt beror på vilka produkter det är tillverkat av och under vilka förhållanden det är tillverkat.
Som regel exfolieras yoghurt. Yoghurt är mer solid och viskös.
Om produkten är färsk, med god smak och lukt - vad behövs mer.

Jag jagade Yoghurt Maker i 3 månader i min stad, där det nyligen blev dåligt med försäljningen av hushållsapparater. I butikerna, efter min fråga, såg de på mig som om jag var galen - butikerna översvämmades av yoghurt. Ja, yoghurt är inte välsmakande, men de som är 25-47 rubel etc. för 100 g, eftersom priset biter, om det för tre ja varje dag tog vi inte. Igår ringde jag till affären, där jag såg yoghurttillverkaren för sista gången, och de sa att det fanns tefal. Eftersom jag hade läst forumet kunde jag inte längre uthärda frånvaron av en sådan nödvändig sak i hushållet, jag sprang till affären. Med surdeg blev det heller inte så enkelt. Av de tre butiksledarna (enligt forumet) köpte jag bara Neo imunele med jordgubbar för skilsmässa - resten åt (säljarna sa). Jag var mycket orolig för resultatet att jag till och med blandade mjölken i kylen (etiketten skiljer sig bara med inskriptionen om fettinnehållet), hällde 2,5% bearbetad UHT (jag ville hälla 3,2%), 45 dagar från kylskåpet , kokade inte, värmde inte upp, socker och mjölkpulver Jag lade inte ner det heller, jag bestämde mig för att prova den naturliga smaken, inte utsmyckad med någonting. Efter 5 timmar tittade jag in med rädsla, skakade burken något, det var bara början på förtjockning. Efter 6 timmar lyckades allt - yoghurten blev så tjock att den inte skulle kryssa från burken när den lutades !!! Hon lade de plågsamma två timmars väntan i kylskåpet och sträckte ut ... Provsmakningen var en framgång från början - vi åt 5 burkar ... Smaken är extraordinär, för den är inte sur alls! Sur yoghurt är täckt med socker i stora mängder, annars är det omöjligt att dricka. Hemlagad behöver inte socker, det kan också användas i en sallad, för de med en söt tand kan du hälla en måttlig mängd socker efter smak - det kommer fortfarande att vara mindre och inte så cloying. , Nästa i raden är att smaka på bär och sylt, frukt. Idag hällde jag mer fet mjölk och tillsatte mer torr mjölk.
Tack så mycket för råd till nybörjare! Utan dig hade jag inte varit så smaskig första gången!
Så snart en vän från Khabarovsk återvänder kommer jag att berätta för henne om metoderna för att göra yoghurt utan yoghurttillverkare - ingen recept blir förgäves !!!!!! Stort tack till alla igen !!!!!!!

Jag har en fråga - Jag har förmodligen överhettat mjölken mycket? försökte göra yoghurt från Activia utan tillsatser. det visade sig inte riktigt homogent, men precis som surmjölk, med en sötaktig smak (men detta beror bara på den tillsatta 1 msk. l. socker). Det gick inte som Activia ... Får du exakt samma som originalet? p.s. - kokta i en liter burk, förpackad över natten ... (Jag har inte köpt en yoghurtmakare än).

Symtom på överhettning av mjölk är kärnostkorn i genomskinlig vassle.
Troligtvis fungerade inte aktiveringen för dig. Eller felaktig lagring av fabriksbutiken. Eller försenad.

Eller lite tid

Symtom på överhettning av mjölk är kornost i genomskinlig vassle.
Troligtvis fungerade inte aktiveringen för dig. Eller felaktig lagring av fabriksbutiken. Eller försenad.

Jag hade inget symptom på överhettning av mjölk och termokolven fungerar som den ska. Men alla tecken på mjölken som beskrivits ovan var sura med mjölkorn. Och hur mycket förgäves förstörde jag marknadsmjölken, försökte jäsa yoghurten en dag.
Anledningen är Domik gräddfil 20%. En sådan piska visade sig, förlåt, jag var tvungen att hälla ut den.

Får du exakt samma som originalet?

Nej, jag blir vanligtvis mycket godare än Activia och mindre sur.

Idag gjorde jag för första gången en utsökt drink från skummjölk, ostmassa.

Tillsätt 2 matskedar socker och juice av 1/2 färsk citron i ett glas vassle, rör om och drick.

Det var utsökt. Olika juicer kan tillsättas.

Försök

Vassle är en sekundär mjölkråvara som bildas av mjölk vid produktion av ost, keso och kasein. Innehåller i sin sammansättning ungefär hälften av mjölkfastämnen, inklusive proteiner med högt biologiskt värde (albumin och globuliner), laktos, fint dispergerat mjölkfett, ett komplex av vitala makro- och mikroelement, vitaminer och organiska syror.
Energivärdet är en tredjedel av energivärdet för helmjölk, vilket definierar det som en råvara som uppfyller kraven för ”maximalt biologiskt värde med minimala kalorier”.

Här är hur

och någon försökte laga NEo imunele i en yoghurttillverkare? köp sådan yoghurt som en startkultur - foto 🔗
kommer det att fungera? eller inte - samma sak med jordgubbar redan?

och någon försökte laga NEo imunele i en yoghurttillverkare? köp sådan yoghurt som en startkultur - foto 🔗
kommer det att fungera? eller inte - samma sak med jordgubbar redan?

Jag gjorde naturligt från NEO-IMUNELE - allt fungerade.

Den första upplevelsen med neo imunele surdeg var mycket imponerande - den erforderliga tjockleken, smaken, konsistensen. Vid den fjärde transplantationen av samma surdeg kom misslyckad mjölk över och sur yoghurt erhölls. Eftersom sökandet efter 45-dagars mjölk misslyckades köpte jag steriliserad mjölk och jäste den med aktivitet i "kistan", som någon kärleksfullt kallade det ... Det visade sig igen nonsens - flytande surt. Det finns ingen garanti för att den (aktiviteten) lagrades korrekt innan du gick in i butikens kylskåp. Jag köpte actimel och nyligen steriliserad mjölk med olika fettinnehåll för skilsmässa. Redan tre gånger visade det sig vara mycket välsmakande tjock yoghurt, men på burkens sidor finns en separation av en liten mängd vassle, och idag har vassle dykt upp längst ner. Smaken är ganska tillfredsställande. Jag lägger servetter längst ner på yoghurttillverkaren (någon rådde mig att göra detta för tefal på forumet), häll allt kallt, jag kontrollerar processen. Frågan är: är det troligtvis kopplat till steriliserad mjölk (separation av serum)? Jag glömde att säga att första gången jag väntade på yoghurt i 5 timmar, den efterföljande mognade på 4 timmar, är köket varmt.
Jag köper steriliserad mjölk av anledningen till att annan mjölk nästan alltid är sur under värmen i staden, trots den normala hållbarheten och förekomsten av luftkonditioneringsapparater i försäljningsområdet och normalt fungerande kylskåp. Det blir kallare, jag tar 45 dagar, men det kommer inte snart, men jag vill ha yoghurt utan vassle nu !. Och yoghurt, lämplig för surdeg, demonteras snabbt, jag kan till exempel inte jäsa med samma namn för experimentets renhet.

[musyanya]

musyanya, Jag bryr mig inte: ett hus i byn 6% + aktivitet (ibland frukt, ibland tar jag keso) + 1 tablett linox (om det finns för tillfället, men det är möjligt utan det) + 4 msk. l. socker (vi äter söt, mestadels). Jag följer inte temperaturregimen för produkterna. Det finns inga punkteringar. Lite vassle är ibland i botten. Det är sant att jag har moulinex.

men som bara surmjölk, med en sötaktig smak (men detta beror bara på den tillsatta 1 msk. l. socker).
Vi tillverkar yoghurt endast av naturlig yoghurt, i extrema fall actimel utan tillsatser. Alla sockertillsatser (socker, fruktos, sylt, frukt, honung) tillsätts endast till färdig yoghurt. Lycka till!

det skulle vara trevligt att prova alla startkulturer innan du använder den i yoghurt. Om det finns till och med den minsta surheten kommer den att blomstra till sur mjölk i yoghurt med någon supermjölk.
Och jag kontrollerar yoghurtens beredskap genom att tjockna, inte per timme. Hon skakade det, det visade sig som en gelé - stäng burken och omedelbart i kylen. Alla tillsatser efteråt. Och så, min hemlagade lägger inte längre till någonting, yoghurt är redan söt och välsmakande.

Vi har ett hus som gör ont på vägen 55r, de tog det inte ens en gång. Jag vet ingenting om dyrare yoghurt, jag har inte provat det tidigare. När de tog det på surdeg, försökte jag actimel och neo imunele, de var väldigt flytande, aromatiska, inte sura. Klassisk kistaktivitet är nästan smaklös, med lätt surhet. Jag vet inte vad de egentligen borde vara. Lokal pir. växtyoghurt kan också leva, men de har vilda smaker och fruktansvärda färgämnen - jag vågar inte använda dem till surdeg. Gräddfil, smör är alltid utsökt och keso, jag klagar inte.
Men jag gillar bara inte sura mejeriprodukter (fermenterad bakad mjölk, kefir, yoghurt). Tillsätt tillsatser till yoghurt endast på färdigställd plats. Våra apoteksbaciller lever antagligen inte heller, för de ligger ofta i skyltfönstret och inte i kylskåpet.

Actimel betyder sur och gjord surmjölk.
Om huset är dyrt, köp NÅGON mjölk, bara 3,2%, koka, sval till 42 grader (jag definierar det med mitt finger, varmt, men acceptabelt), du kan 1 bord för densiteten. sked torr. mjölk (även om jag hade erfarenhet av att mjölkpulver sur yoghurt, troligen surmjölk torkades), har vi packat upp normalt mjölkpulver, sedan har surdeget, rör om, häll (jag värmer upp yoghurtmakaren i förväg, sätt på den medan jag värmer det upp, blanda det, det är redan värmer upp).
Ge inte upp, experimentera, det är inte svårt, sortera ut alla naturliga yoghurtar som du har (läs bara kompositionen så att utan gelatin, socker etc.), och hållbarheten är inte mer än 3-4 veckor.
Och du kommer att ha en användbar produkt hemma, men det går inte - du kommer att överföra vassle till bröd, kasta den sura yoghurten på en drushlag med gasbind, du får en underbar keso från yoghurt, saken är mycket välsmakande .
Och jag har gjort yoghurt i ett år nu och på sommaren har jag också felaktigt, även om jag gör allt enligt samma typ.
Besök apotek, dock någon kedja eller i stadens centrum.
Jag får det från Narine i kapslar. Fel med Linex och Narine i påsar. Och om du säljer NÅGRA bifido- och laktobakterier i sådana små glasflaskor - ta utan tvekan den högsta kvalitetsprodukten.
Om du har några frågor kommer jag definitivt att svara, förtvivla inte.

Jag hade en negativ åsikt om lokala yoghurt, jag skrev att innan de var normala i smak tog vi dem varje dag, drack och ingenting ... Vad dricker du, vad dricker du inte. Vi kände de verkliga fördelarna med yoghurt först när de började ta neo imunele och actimel för surdeg, även om de kostade 27 rubel per flaska i en rabatt (och ännu dyrare i andra butiker). Tydligen var jag inte den enda som kände nyttan, de demonterade dem väldigt snabbt (som min man säger: inte alla läkare arbetar, deras lön gör att de kan ta till varje pris). Jag såg också enkel danonyoghurt för 16 rubel i ett bad, sedan ska jag prova på surdeg. Och nu provar jag annan mjölk, jag vågar köpa Baikal mjölk, det är 10 rubel dyrare än den lokala. Om det inte fanns någon sådan onormal värme36-38 (allt försämras) ... Vi har aldrig haft en sådan situation, byggandet av vattenkraftverken Bureyskaya och Zeya förstörde hela klimatet.
Jag tänker på farmaceutiska basiller, en vän till mig arbetar deltid på apotek, jag lär mig om friskhet och lagring av läkemedel och jag kommer att fånga en smittsam specialist och fråga vilka tillverkare i vår region som säljer livskraftiga bakterier.
Narine i en discounter säljs i en flaska på cirka 300 rubel, en flaska på cirka en liter. Apoteket har förmodligen ett torrt.
Frågan fortfarande, jag vågade inte ställa på länge ... Tidigare hade bifidum-bakterin i flaskor när det var utspätt med vatten (för medicinska ändamål) en obehaglig lukt, som avlopp ... nyfödda barn rynkade redan pannan och ville inte att dricka, men jag läste att många jäste med bifidum, vilket innebär att lukten är specifik hemlagad yoghurt inte är inneboende?
Jag har aldrig sett bitterhet i mjölk, har inte köpt grädde på tio år, kanske är de bittra? De köps lite - dyra (vanlig vegetabilisk olja köptes igår för 90 rubel, vilken typ av grädde att köpa där!)
Burkarna jag har utan servetter och med servetter i yoghurttillverkarens botten är aldrig heta, de är behagligt varma, vilket innebär att överhettning är utesluten.
Jag kommer att experimentera vidare! Tack för dina rekommendationer !!!!

Jag lägger också till grädde i yoghurt med fugaska-metoden och jag gillar att yoghurten visar sig vara mycket öm, men jag lägger inte till bifidum utan naturlig aktivering, eftersom bifidum inte alltid fungerar. Och här häromdagen såg jag probiotika på apoteket, jag tror att jag måste köpa och försöka göra yoghurt med dem.

Idag gjorde jag 4 transplantationer av actimel till steriliserad mjölksmak, densiteten är utmärkt, serumseparationen är liten på sidan i 2 burkar om 8. Konstigt ...
Linex 301 r för 16 kapslar - risken är enorm om de redan är döda. Jag kommer att experimentera med köpta yoghurt.

som för mig, än jäsa mjölk, sedan vid utgången och få
Jag gjorde gräddfil (jag jäste mjölken med gräddfil, bara för testning) - resultatet är mycket utmärkt! så du kan göra Narine också! du kan jäsa färdig narin, du kan ta kapslar, och det verkar för mig att ju mer i kapseln desto snabbare fermenterar den
i allmänhet, experimentera - i alla fall kommer det att vara utsökt

Rör du surdeg och mjölk med en mixer?
Jag har även punkteringar på sommaren, jag tittar alltid på surdeget så att det blir fräschare än vanligt och inte sönderdelas under lagring.

och nyligen har jag ingen tur med surdegs ... Den senaste framgångsrika gången jag transplanterade actimel 5 gånger i rad var det utsökt. Sedan surgjordes aktivering-3 två gånger. Sedan 2 olika neo imunele-curdled mjölk ... Nu igen på actimele jag jäste det två gånger, som yoghurt är utsökt, men det har redan börjat sura lite. Och serumet separeras ständigt, ibland i större eller mindre utsträckning, på sidorna eller längst ner. Dessutom erhålls 1-2 burkar från varje sats med en minsta mängd vassle eller utan det alls ... Värmen i vårt hus och på gatan och i butiker ... På vintern kan troligen frost förstöra baciller medan de transporteras ....

Och eftersom det var 6-7 timmar är det fortfarande ... Jag läste här att det kommer att bli snabbare, men för mig - nej ... t-ra i köket är 30 grader, och Moulinex bryr sig inte om allt Kanske vi borde vänta tills det är varmare blir det? Det är sant att jag är rädd att jag inte vill ha någon yoghurt, ingenting alls.

Efter ett misslyckat försök att jäsa med Actimel (den döda fångades) köpte jag lokal yoghurt med 9 typer av bakterier, jästa efter 4 timmar, inte sura, tjocka, men så snöriga .... De skrev på forumet att dessa är acidofiler som beter sig på det här sättet, och de finns verkligen där (skrivna på förpackningen, men hur det egentligen är ..). Och det som är mest intressant, det fanns en måttlig mängd vassle i alla banker, och på morgonen var den överhuvudtaget .. Bacillerna drack alla ... Jag vet inte ens om jag kan äta en sådan specifik yoghurt under en lång tid. Jag gillar actimels och aktiveringar bättre, men var kan jag få dem att leva i vår stad, misslyckanden hemsöker mig på sistone - hållbarheten är normal, men de är sura, jag jäser inte så längre, ingenting kommer att fungera.

Grattis till Angela Davis!
Läcker yoghurt för dig!
Erfarna yoghurtproducenter!
Är yoghurt utsökt på bakad mjölk? Eller blir det bara jäst bakad mjölk?
Jag läste noga ämnet men märkte inte att någon gjorde något sådant.
Tack på förhand för ditt svar.

troligtvis kommer det att visa sig jäst bakad mjölk också, alla nikk kommer inte att experimentera, men det borde bli utsökt

Erfarna yoghurtproducenter!
Är yoghurt utsökt på bakad mjölk? Eller blir det bara jäst bakad mjölk?

Det kommer att vara jäst bakad mjölk, utsökt, hemlagad. Jag gjorde det.

Nyligen gillar jag verkligen yoghurtjäst mjölk:
bakad mjölk -1 l (3,2%)
socker - 2 msk. l.
förrätt actimel - 1 burk
öm, ganska tjock jäst bakad mjölk.

The Scarlet Flower!
Jag citerar Pokhlebkin: "Om du häller ett glas gräddfil för en liter mjölk i bakad mjölk, får du jäst bakad mjölk eller ukrainska varenetter efter jäsning i 3-4 timmar."
För 1 liter bakad mjölk tillsatte jag 2-3 matskedar gräddfil, omrörde gräddfil i en liten mängd mjölk (så att det inte fanns några klumpar) och tillsatte sedan resten och en underbar jäst bakad mjölk erhölls i yoghurt maker. Försök!

Tack för receptet. Jag kommer definitivt att prova en av dessa dagar. Och med actimel är det också frestande, men jag gillar inte socker i surmjölk.

Tack för receptet. Jag kommer definitivt att prova en av dessa dagar. Och med actimel är det också frestande, men jag gillar inte socker i surmjölk.

Om du inte gillar socker, lägg det inte. Detta är helt frivilligt.

Som tanya1962 sa rätt, behöver du inte koka bakad mjölk. Jag värmer i mikrovågsugnen. Om du lägger mjölken kall kommer yoghurten att "mogna" längre.

Tashunya, jag är inte en stor specialist på att göra yoghurt, även om jag fortfarande gör yoghurt utan avbrott sedan jag köpte en yoghurttillverkare. Först, med aktiveringen av Imunele Actimele, fick jag den läckra yoghurten för mig (det är fortfarande enkelt), men sedan sommaren och fram till nu kan jag inte köpa färska burkar med sådana namn i någon butik. Även om hållbarheten ännu inte har löpt ut, visar sig 100% av burkarna vara döda och istället för yoghurt erhålls yoghurt (vi äter den, vi har inte förgiftat oss, tack och lov). Jag hittade lokal yoghurt från konkurrenterna från mejeriprodukterna (jäst yoghurt vid mejeriet visar sig vara bittert och om du lägger till det i bakverk stiger brödet inte bra, nu tar jag inte sådan yoghurt), det jäser alltid bra och är billigt. När man jäser 6% mjölk med sådan yoghurt erhålls gräddfil. Bristen på friskhet hos de ovannämnda dyra burkarna är förknippad med lång transport från produktionsplatsen och förmodligen ett brott mot lagring.
Kanske, Tashunya, var du otur med aktiveringen? Prova den färskaste lokala yoghurten att jäsa, eller i en termos om det finns. Och enligt personliga observationer erhålls yoghurt jäst med levande basiller snabbare i tid, och om yoghurt bildas där, står den flytande mjölken i burkar under lång tid, och sedan bildas en koagel med separerad vassle.

om jag har korn betyder det inte särskilt friskt och lite överhettat - mina personliga observationer. men jag gör det i en yoghurtmakare eller i en termos. och du kan ha andra skäl

Kära kollegor! Jag har en yoghurttillverkare Moulinex. Jag har gjort yoghurt länge. Jag läste detta ämne men hittade inte svaret på en fråga: Jag värmer yoghurt från kylskåpet i mikrovågsugnen (30-40 sekunder) och jag tvivlar på om levande bakterier finns kvar. Om någon vet, svara!

Jag rapporterar - yoghurten utan mjölkpulver visade sig vara tjock. så ju mer grädde desto tjockare är yoghurten! 6 timmar är tillräckligt, ja, högst 7 (i alla fall gillar jag det bättre)

Jag har Tefal, första gången idag försökte jag laga Activia. Men vi åkte på besök, och när vi kom tillbaka tog det 7 timmar - som ett resultat mycket serum. Och konsistensen av yoghurt är som ostmjölk. Överhettad .. men om du fermenterar igen, men inte från den nya aktiveringen, utan från den som du fick idag (överfermenterad), kommer du att få en bra ny produkt från den (om du inte överdriver det)? eller kan den inte längre användas som en mammas surdeg?

kipitka, och inget gott kom någonsin ut ur den överjästa yoghurten och det visade sig, ännu värre än det var ... Sedan köper jag genast en ny surdeg.

ay !!! Jag lägger den i en Actimel yoghurttillverkare (utan tillsatser), det har redan gått 3 timmar - hur man bestämmer om det är klart eller inte? det kommer förmodligen inte att blekna (i originalet dricker actimel, trots allt). Eller kommer det att misslyckas alls? När ska du få ut det av yoghurttillverkaren? Väntar på svar, ser verkligen fram emot det !!

Du måste titta på innehållet i burken, luta och vrida. Det bör tjockna. Men allt beror på mjölkens fettinnehåll (densitet). Du kan se jämförelsen på bilderna på webbplatsen (jämförelse av yoghurtproducenter i användbar information).Med tiden sker förståelsen av beredskap automatiskt.

Med tiden sker förståelsen av beredskap automatiskt.

Jag förstår ännu inte "beredskapen" (((
här, Actimel överexponerade - 4 timmar visade sig vara mycket - du kan se serum, det finns en ojämn fördelning av yoghurt i burken ... lägg i kylen - låt oss se vad som händer.

Tid är omöjlig att förutsäga. Jag har lärt mig keso i 1,5 månader för att gissa tiden i en yoghurttillverkare. Jag lärde. Nu bara hemlagad keso, jag vill inte ha en annan. Lycka till

Av någon anledning jäses yoghurt totalt fyra timmar, både på vintern och sommaren. För första gången försökte jag också fastställa beredskap med rädsla. När den inte är klar rör sig den som mjölk när burken skakas. Halvklart - när det är lite tjockare än mjölk, men klart, när det svänger lätt eller inte längre och det finns en sådan blank "film-keps" ovanpå. Jag tog också ut den halvfärdiga från yoghurttillverkaren medan den svalnade i kylskåpet (det var ju inte omedelbart) - det mognade. När jag jäser med flytande yoghurt (drickbar) får jag en tjock, icke-drickbar yoghurt (flytande yoghurt kommer definitivt inte att vara). När mjölkpulver tillsätts är det i allmänhet som gräddfil ..

... här, Actimel överexponerades - det visade sig vara mycket i 4 timmar - du kan se serum, det finns en ojämn fördelning av yoghurt i burken ... lägg i kylen - låt oss se vad som händer.

Så jag överexponerade - 5 timmar räckte inte och 6 - redan mycket ... Och det var Actimel. Detta var inte fallet med Activia ... Vi kommer att fortsätta experimentera

Actimel efter 4 timmar hade konsistensen av sur mjölk, men inte sur. Men dricker, absolut inte tjock .. Så jag tror - antingen över- eller underexponerad.
Jag vill prova Neo-Imunele idag - jag vet inte hur det kommer att bli och hur mycket att behålla? ..)

Jag vill prova Neo-Imunele idag - jag vet inte hur det kommer att bli och hur mycket att behålla? ..)

Jag höll Neo-imunele i 5 timmar i en yoghurttillverkare. Efter att Activia, som överhettades på 3 timmar, skyndade sig och tog ut NEo-imunele 5 timmar senare verkade det som att det började tjockna - jag gick till kylskåpet. Som ett resultat är det inte yoghurt på morgonen utan bara mjölk med doften av Neo-Imunele ... Jag kan ännu inte lära mig att gissa beredskapen för yoghurten ...

Tid är omöjlig att förutsäga. Jag har lärt mig keso i 1,5 månader för att gissa tiden i en yoghurttillverkare. Jag lärde. Nu bara hemlagad keso, jag vill inte ha en annan. Lycka till

Berätta hur du gör hemlagad keso i en yoghurttillverkare?

Början är densamma som för att göra yoghurt. Jag brygger en surdeg för keso (hämtad från Institute of Milk and Meat). Jag lägger den i en yoghurttillverkare. När mognad uppnås som yoghurt tar jag ut den och låter den svalna. Jag satte på ett ångbad. Curd flingor kommer att bildas. När vasslan har separerat, lägg vassle på avloppet (gasbind, durkslag av plast).
Om mjölken blir sur kan du lägga den på ett ångbad och få keso.
Ett annat recept för att göra keso (utan yoghurttillverkare) bör ses i ämnet: matlagning av mejeriprodukter från Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , prova yoghurt först. Det smakar gott - bli inte besviken.

Hej allihopa! Jag studerade detta forum inifrån och ut. Enligt min åsikt lärde hon sig det av hjärtat. Och fortfarande var det ett problem, jag kan inte förstå vad mitt misstag är. Yoghurten visar sig vara tjock på toppen så att skeden står, men inuti är den flytande som gräddfil. Vad jag bara inte gör, jag försökte alla metoder, det fungerar inte som det beskrivs här. Jag försökte alla hällar, inklusive den berömda Danone-aktivismen här. Jag gör allt strikt enligt instruktionerna. Jag skållar disken med kokande vatten, allt är rent och sterilt. Jag värmer upp mjölken och mäter temperaturen med en termometer så att den blir 40 grader. Mjölk testades av alla märken från alla tillverkare från 0,5 till 3,5%. Tillsatt mjölkpulver. Yoghurt Moulinex, håller temperaturen normal, överhettas inte. Jag försökte hålla den i 5 timmar och 8 och till och med 12. Jag förstår inte vad det är. Ingenting hjälper, även om du spricker! Snälla säg mig, kan någon stöta på ett sådant problem?

Jag började röra med en mixer och yoghurten började jäta jämnt.

Hej allihopa! Jag studerade detta forum inifrån och ut. Enligt min åsikt lärde hon sig det av hjärtat. Och fortfarande var det ett problem, jag kan inte förstå vad mitt misstag är. Yoghurten visar sig vara tjock på toppen så att skeden står, men inuti är den flytande som gräddfil.

Jag tror att det här är normal hemlagad yoghurt. Jag har alltid en tät mjölk "kork" på toppen. Förresten, vissa människor gillar inte hemlagad yoghurt för detta toppskikt!
Jag älskar denna "skiktning". Om du inte gillar det, rör bara om kraftigt innan du äter och få en homogen produkt.