Yoghurtmakare: recept, frågor, svar, problem ...

[julifera]

Åh, julifera, och vad är dessa ränder?

Flickor, som lägger till mjölk i yoghurt? Hur mycket lägger du in? Och hur löser du upp det?
Jag brukar ge 1 msk. l. för 1 liter mjölk. Resultatet är att det tjocknar avsevärt och det finns inget "snot", MEN problemet ligger i dess upplösning. Jag har redan odlat det kallt och varmt - klumpar och mer!

Per liter - all förpackning - 200 ml. Resultatet är en underbar doftande kefir!

Står från halv fyra.
Jag vet inte hur man ska avgöra om det är klart, det är inte yoghurt, det blir inte tjockt
Efter sådan reklam - jag kunde inte motstå

Flickor, som lägger till mjölk i yoghurt? Hur mycket lägger du in? Och hur löser du upp det?

Jag lägger inte till mjölkpulver i yoghurt, men det var en tid då vi var mycket täta med mjölk och det var svårt att hitta normal färsk mjölk. Jag gjorde mjölkgröt bara på torr basis, det var en hel affär att lösa upp den, men jag kom på ...
Jag plockade upp en burk med skruvlock, cirka 350-400 ml. hällde 1/3 vatten och hällde sedan den erforderliga mängden mjölkpulver. först rörde hon sig lite (bara genom att skaka burken lite), stängde den sedan med lock och feg i 3 minuter efter ett sådant test, om klumparna kvarstod var det väldigt få av dem.

Står från halv fyra.
Jag vet inte hur man ska avgöra om det är klart, det är inte yoghurt, det blir inte tjockt
Efter sådan reklam - jag kunde inte motstå

Det blir, som det blir, även med 1,5% mjölk tjock
Om mjölken inte kommer från kylskåpet, men värms upp till 28 ° C, har jag tydligt 6 timmar, vid maximal temperatur i yoghurttillverkaren 38-39 C
Jag sov en gång, det visade sig 8 timmar - serum bildades längst ner, men ingenting höll sig uppifrån, jag slog ut - underbar kefir

Bestäm att kefir börjar genomsyra - det är när det börjar öka i volym
Jag hällde 3-4 mm åt sidan, så jag föll nästan över toppen efter 8 timmar, nu följer jag strikt, jag tror att 7 timmar är gränsen.

Naturligtvis, enligt alla regler - måste kefir hållas vid 29-30C.
När jag hade tid att titta på med en termometer satte jag tunna träpinnar från kebab - rakt igenom under locket, men med sådan ventilation steg min temperatur inte över 28C
______________

Den italienska surdegen vilar, det är bra att jag bara köpte 1 paket, kefir sur från den och lite trådig, jag var tvungen att kalka den till kött och bakverk.

Hej alla! För vem ämnet överhettning av en yoghurttillverkare är relevant: Jag hittade en termostat i Ukraina för 480 rubel (130 g), en bärbar med en tunn tråd. Jag kommer att beställa där (mina vänner kommer att skicka det).
🔗
I St. Petersburg kunde jag bara hitta från kategorin "gör det själv", men du kan också montera det, det blir dubbelt så dyrt ...

Angelinka, jag har också använt det här i nästan 2 år! Det håller temperaturen mycket bra, yoghurt är alltid framgångsrik, även om det först fanns en moulinex yoghurtmakare och sedan ersattes med Arietta på grund av att du sparar bordsutrymme.

Jag har haft Moulinex i ett år nu ... ingen överhettning. Yoghurt är klar på 4-5 timmar, om jag gör det av torr surdeg, då bara 8-10 timmar

Så jag går med i dina led ... Min syster gav mig till DR Mulinex! Igår bestämde jag mig för att göra det för första gången, mjölk 3,2% + activia ... det stod i 8 timmar, det nådde inte tillståndet "du kan vända burken", serumet började separera ... Berätta för mig , kan detta bero på att termen redan har upphört? Och är det värt att använda din yoghurt nästa gång som förrätt?

[Vit]

Vit , allt är okej med din aktivering. Det är inte värt att hålla på länge till staten "du kan vända burken" , definitivt överexponerad, därför serumet. Det är nödvändigt att hålla kvar till det ögonblick då det inte längre är flytande mjölk, toppen fattade något. För att vända burken måste yoghurten fortfarande mogna i kylen i 4-5 timmar, helst på natten.

[RybkA]

RybkA Tack för svaret! Tror du att min resulterande yoghurt är värt att använda som förrätt?

[RybkA]

RybkA Ska jag använda min resulterande yoghurt som förrätt?

Jag tror nej, ta en ny Activia bättre.

Yoghurten efter yoghurtmakaren blir aldrig direkt tjock. Först efter kylskåpet kommer skeden verkligen att stå i den. Jag gör alltid 4-5 timmar inte mer och 3-5 timmar i kylskåpet. Och vassle beror också på mjölkkvaliteten. Ibland är det nästan frånvarande, och ibland är det nästan en tesked rakt uppifrån

När jag tar ut yoghurt från en yoghurttillverkare har han tillståndet! Kan säkert lutas 90 grader, efter att kylskåpet "kan vändas." Du kan använda hemlagad yoghurt till nästa surdeg, i alla fall står det i mina instruktioner, men det föreskrivs att detta inte ska göras mer än fem gånger. Därefter bör du använda en ny startkultur. Personligen har jag inte använt mer än tre gånger, men det fanns inga punkteringar heller!

När jag tar ut yoghurt från en yoghurttillverkare har han tillståndet "Du kan säkert luta den 90 grader"

Nej, om jag jäser till ett sådant tillstånd, kommer vasslen att försvinna i kylen ändå
Jag undrar varför alla har ett annat tillstånd?

Beror förmodligen på mjölk, jag kan inte lätt luta min, men lite JA. Det verkar flytta bort från väggarna, men ännu inte så tjockt.

Och jag gör det hela tiden på Classic Activia. Och sedan tre gånger på din yoghurt. Nu började jag ta Activia i burkar. Mer bekvämt än en låda. Jag tar utan olika frukttillsatser. Jag experimenterade med olika jordgubbar-ananas, men tyckte inte om det. Därför är klassikern den mest lämpliga (för min familj). Sedan, redan i den färdiga, lägger alla till vad de vill. Jag lagar mat i 3-4 timmar, beroende på temperaturen i köket. När tillagningstemperaturen höjs i köket är yoghurten klar på 3 timmar. Tja, sedan i kylskåpet. Jag gör det av hemlagad mjölk och efter 3-4 timmar är yoghurten tjock. Och efter kylskåpet - det finns en sked. Jag försökte, när jag lagade mat, lägga till hemlagad gräddfil eller mjölkpulver. Gräddfil ger fettinnehåll, mjölkpulver ger tjocklek. Men när man använder hemlagad mjölk visade det sig att allt detta är överflödigt - och så super!

På Activia jäser jag också alltid snabbt, snabbast
Och jag ger mjölkpulver även i hemlagad mjölk, för jag blir trött på den här snuten.

Men jag hade på något sätt inte Activia hemma, och jag behövde yoghurt till grädde på morgonen ... förvarade gräddfil: -XJag vet inte vad de gör den av ... men efter 7 timmar förblev yoghurten mjölk . Det var bra för henne lite hemlagad jäst bakad mjölk. Naturligtvis gick det inte in i grädde ... men alla var mycket nöjda med kakorna.

Vänner, en yoghurttillverkare (Mulinex med timer) anlände till mig idag. Jag vill göra yogur, men jag förstår inte hur, även om jag har läst hela ämnet - jag kommer att se en dumhet .... Jag köpte bioyogurt "Savushkin Product", vad ska jag göra nu? Eller är det bättre att göra det på morgonen?

Häll 0,5 liter mjölk i en kastrull, häll en matsked socker i den och värm den väl för att lösa upp sockret. i den andra halva literen, pickle savushkin bioyogurt och blanda väl så att det inte finns några klumpar. kombinera båda halv liter och rör om. temperaturen på den resulterande yoghurtmjölken bör vara cirka 40 grader, väl varm, trevlig så. häll nu i burkar och lägg i yoghurtmakaren. på morgonen får du den färdiga produkten. men jag skulle rekommendera att göra yoghurt första gången på eftermiddagen, för att inte missa beredskapstiden. om det stannar, kommer det att flaga av, du kommer att bli upprörd vid den första satsen, en obehaglig rest kommer att finnas kvar ...

För sent att rusa ... Tillagd enligt instruktionerna, med sirap, klumpar kvar ... Min son bestämde att vi skulle överleva den första pannkakan som en klump ...I slutändan finns det också en burk bioyogurt

eh ... okej, försök nästa min, lat

Och min är också lat, din nästa blir ........ Först nu står jag upp tidigt på grund av den här saken tidigt

Vill du ha en hemlighet som avslöjar hur lätt det är att bli av med klumparna? Rör först yoghurt i 200 ml mjölk, tillsätt sedan ytterligare två hundra, rör om igen och häll sedan allt annat - det blir inga klumpar

jag kommer att veta

[Antokh!]

Antokh! Du är här också! Jag häller aktiveringen och sätter på den klockan 8 ... för att värma upp den förstår jag inte .. Förresten säger instruktionerna att alla tillskott är först efter att yoghurten är klar ... bakterier växer bra i den naturliga miljön

ShuMakher, du har rätt i kosttillskott, men jag tystade taktfullt för att inte göra henne upprörd i förväg. och vem drar dig i tungan, va?

[SchuMakher]

SchuMakher och du häller den här typen av aktiviteter ?

[Fugasca]

Fugasca och SchuMakher,
Och jag har inte skrivit det här - så jag sirap och nafigachila, det kom ut tjockt, men jag har inte provat det ännu ..... Min överhettning är 46,5 grader Så jag tror - att kasta en toffel i butiken eller lägga en bit av kartong?

Det här är vad jag använder. Endast klassiskt. Jag tror att alla frukttillsatser är kemi. I princip är kemi överallt, men om du gör hemlagad yoghurt, är det vettigt att reducera olika onaturliga tillsatser till ett minimum. Även om det i Classical Che finns något från Mendeleev. Bättre med naturliga bifidobakterier, och sedan i färdig yoghurt - socker eller sylt. Eller så att spränga - vem som älskar det.

Vi provade den resulterande yoghurten - jag gillade den, även om jag inte gillar yoghurt alls. Och här är en sådan mild. Min son och jag bestämde oss för att göra det utan tillsatser - av någon anledning var yoghurt med sirap bara ovanpå, men inuti var det vitt ... Nu gnager vi två burkar och lägger till ytterligare

[Antokh!]

Antokh! Grattis !!!! Välsmakande, eller hur? Jag lägger müsli i den, ja, eller den i müsli .. även om jag nyligen har börjat göra mer flergjäst bakad mjölk ...

Vit dpa, det är precis vad jag häller.

Du sätter de sista burkarna på rena (från den ätna) och häller mjölk igen, sådana passager räcker vanligtvis till 4-5 gånger, då jäser den dåligt. Så mycket för att spara 1 bankaktivitet för 30-någonting och vid utgången av vann skok yoghurt

Ja, utsökt ... Jag brukade ofta göra bakad mjölk i en tecknad film, och sedan slutade familjen dricka av någon anledning

Så du kan göra jäst bakad mjölk av den, och i din nya yoghurttillverkare kan du göra yoghurt av bakad mjölk

Hej alla, ha en bra dag! Jag kommer att dela mitt problem (((igår satte jag ryazhenka i en yoghurttillverkare Tefal (Prostokvashino bakad mjölk + gräddfil 23% Valio)) Jag värmde mjölken upp till 45 grader, lade i gräddfil, rörde om den och hällde den i glas och där, som allt var och förblev, ja, ingenting har förändrats (men smaken är trevlig) Tja, jag är i ett tillstånd av oordning, vad gör jag nästa, försök igen med samma burkar eller gör allt i en ny sätt. Människor dooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!

Har du tryckt på knappen? Brann elden?

Lagad mjölk Prostokvashino + gräddfil 23% Valio)

Naturlig gräddfil? Pastöriserad bakad mjölk eller "långspelande" mjölk?
Försök bättre att jäsa bakad mjölk med någon levande yoghurt. Resultatet blir bra (jag jäser bara jäst bakad mjölk med yoghurt).

Ryazhenka är i allmänhet en mycket nyckfull produkt. Temperaturunderkylning eller överhettning är mycket känslig och startkulturer spelar också en viktig roll.

Och vi har en yoghurtmakare i en månad som bor i en yoghurtmakare. Om jag lägger burkarna är allt klart på morgonen, och om min man - 3-4 som inte har jäst .... beslutade familjerådet - kommer jag nu att "jäsa" !!!!

Flickor, vi behöver råd, snarast! Igår köpte jag en yoghurttillverkare Moulinex och den första upplevelsen var inte besvärlig: (Jag lägger yoghurt. Mjölk 3,2% + 2 msk mjölkpulver + 6 tabletter (!) Apoteksyoghurt. Jag lade den i 6 timmar, det gjorde det inte tjocknar till och med. Den stod i ytterligare 4 timmar. Jag stängde av den och lämnade den i yoghurtmakaren över natten.På morgonen - samma mjölk som hon hällt i först. Efter att ha läst om överhettning tog jag inte ut packningen under burkarna. Alla burkar är något varma. Vad kan vara fel? Burkar och rätter i vilka mjölken blandades steriliserades i AG. Det finns ingen termometer för att mäta temperaturen. Jag ber publiken om hjälp!

"Träna på katter" (c) "Operation Y"
Häll vatten i burkar och kontrollera yoghurttillverkarens temperatur efter några timmar. Har du en enkel apotekstermometer? De har ett intervall på 33-42 grader. Vilken mjölk använde du? Om det är "långspelande" kan det bero på problem. Och tabletterade probiotika -

Det finns ingen apotekstermometer, du måste köpa! Är en termometer som jag använder för att mäta brödets temperatur? Det finns upp till 110 *. Nu tog jag ut dynan och lade burkarna direkt i yoghurttillverkaren. Jag ska kolla in det om ett par timmar. Men jag är rädd att min första erfarenhet kommer att bedömas av hundarna.Mjölken är bra, inte långvarig. Men yoghurt i tabletter - jag tittade nu och den har gått ut. Förra året köpte jag yoghurt att göra i AG. Kanske på grund av detta jäser det inte? Nu gav min man mig Activia. Jag försöker med henne på kvällen.

Om bara termometern var noggrann. Du kan göra utan en termometer, mjölkens temperatur ska vara densamma som för en person med temperatur - lite varmare än läpparna (när vi kontrollerar temperaturen - genom att röra patientens panna med läpparna).

[Rina72]

Rina72 Jag har en termometer, infektionen verkar ligga lite. Jag kollade den på kokande vatten så att den inte når 100 grader med 5 grader vid kokning. Men nu kan jag inte kontrollera med läpparna - jag har själv en temperatur, jag är sjuk och jag vill inte klättra med fingret. I allmänhet lägger jag ytterligare en sats över natten. Det ska äntligen ordna sig! Alla lyckas och jag kommer att anpassa mig, hoppas jag. Och jag värmer upp mjölken något, annars hällde jag den direkt från kylskåpet.

Tvätta händerna noggrant ... Fantastisk sterilitet är inte nödvändig. Finns det inte en vanlig mänsklig termometer? Elektroniskt eller till och med kvicksilver

Det vanliga humana kvicksilveret är dock i en enda mängd. Och vad, och så är det möjligt? Och vad är fortfarande bättre att jäsa - Activia eller pulveriserad yoghurt. Min man köpte den åt mig nu på ett kanadensiskt apotek i kapslar. Det finns ett pulver inuti. De säger också att det blir utsökt.

Tja, vad pratar jag om ... utbudet av kvicksilver 34-42 grader är precis vad du behöver veta (tja, om det börjar klättra över 41, så kan du ta ut det, yoghurtmakaren överhettas).

Tack tog sin termometer och gick för att mäta temperaturen i burken (trots allt bestämde jag mig för att ha i en yoghurtmakare utan en foder som jag inte lyckades genast). Temperaturen är 36 *, det finns ett spår på termometern, som om den doppats i kefir, så lite fast. Jag väntar ytterligare en timme - kanske kommer något att visa sig.

Tjejer, jag avslutade min jästa bakade mjölk! Det verkar som om det hände! Förmodligen först höll jag lite. Knappen var i eld, mjölken pasteuriserade, jag höjde förmodligen paniken i förväg))) Sednya Jag kommer att fortsätta experimenten, jag köpte aktiviteten, jag ska försöka vad som händer! Lycka till allihopa!

Jag stängde precis av yoghurtmakaren. Vad vi har som resultat: I en ofullständig burk (på det första fotot) har serumet separerats längst ner. Borde det vara så eller inte? För i resten separerades inte serumet. Det verkar som om det inte finns något behov av att lämna dynan i min yoghurttillverkare. På tre timmar hade min misslyckade blandning förtjockats. Nu lägger jag den i kylskåpet, jag får se vad som händer i slutändan. Men kanske kommer jag inte att experimentera mer med tabletter (det fanns helt enkelt inget annat, men jag ville verkligen uppdatera yoghurtmakaren)