Yoghurtmakare: recept, frågor, svar, problem ...

[Pinky]

Pinky,
Min yoghurttillverkare lever bara för den andra veckan, också Moulinex, hon överhettades, bytte den - den överhettas igen, nu lägger jag en tjock turistmatta inuti, nu är temperaturen normal - ja, det här är förresten ... Men jag hade aldrig serum sticker ut, det verkar som att de överexponerade ... Om något kommer tjejerna att korrigera mig ... Hur länge hade du det? Jag saktar ner och jag kan inte räkna ut din yoghurtinställningstid
Jag försökte laga Savushkins produkt på bioyogurt, Akimel är flytande och inte flytande och farmaceutiskt Yogulakt (på något sätt är det inte så bra för mig). Jag gillade Savushkins produkt mer - flytande Actimel visade sig vara så klibbig. Nästa i raden är surdeg Evitalia

För att vara ärlig separerar mitt serum ofta. Jag rör bara om produkten och bryr mig inte. Om bara den inte curd ...

ibland skiljer sig lite serum från mig. men när jag lägger ut burkarna till kylskåpet blandas det med yoghurtblandningen och du ser den aldrig mer. yoghurt själv och yoghurt. eller är det på något sätt osportsligt?

hee! fortfarande sportig!

Tjejer, jag kom för att gråta igen, jag tog min "yoghurt" ur kylen. Ja, det har tjocknat. Men smaken är br-r, en sällsynt smuts från apoteket och är helt mager. Jag vet inte vad jag ska synda på - antingen mjölkpulver gav smak eller yoghurttabletter.
Tjockare, sedan tjocknade den, men om du sprider den med en sked får du bara dricka yoghurt. Och jag vill ha exakt tjock, så att jag kan äta med en sked! Om någon blir så tjock - snälla berätta vad du jäser? Och kan du tillsätta socker före jäsning, så att åtminstone lite smaken inte blir helt intetsägande?
I morgon ska jag försöka göra det på Activia. Och var jag ska anpassa detta vet jag inte ens. Jag marinerar ibland kött i yoghurt, men jag är rädd om om köttet får mediciner - smaken är för uttalad

[Pinky]

[

Pinky,
... Jag gillade Savushkins produkt mer - den visade sig vara så sträng

Är det trådigt som gelé eller vad? Nej, jag vill inte ha det. När jag en gång fick det så i AG - jag överhettades, så ingen ville äta. Jag gjorde pannkakor på den.

I nästan ett år har jag nu gjort yoghurt med hjälp av bakteriekulturer från webbplatsen. Yoghurten visar sig vara tjock (en sked är värt, förutom kefir och vatalact - dessa är tunnare), öm och mycket välsmakande. Jag har aldrig lidit med honom (med min - den mest opretentiösa yoghurttillverkaren). Jag åker ibland till Kiev och köper av dem i butiken, men de arbetar också med leverans.

[Zarinka]

Zarinka Ja, jag tittade också på dessa surdegskulturer när jag beställde en yoghurttillverkare. Men jag har inte dem ännu. beställning är dock inget problem - det finns ett representativt kontor i grannstaden. Jag har redan ringt upp. Men det finns också olika åsikter om Vivo startkulturer. Medan jag kommer att testa vätska - Actimele och andra.

[Pinky]

Pinky,
Nej, ingen gelé, jag skulle inte vilja ha det själv Jag sträckte lite efter en sked, det vill säga yoghurt var inte bara en bit på en sked
Och jag kom också ihåg, jag gillade yoghurten som gjordes på Valio yoghurt utan fyllmedel, jag glömde namnet, burken är ganska liten

[Pinky]

Pinky , Jag gjorde det på Activia och på surdeg. Alltid ett underbart resultat (ett par gånger visade sig bara en sådan eeeeeeee ostmassa). Men jag gör det i en långsam spis. Jag kokar inte mjölk, jag mäter inte temperaturen, jag steriliserar ingenting. förmodligen har du något med yoghurttillverkaren. vi gav svärmor en yoghurttillverkare, så det visar sig från apotekets surdeg, men de som inte kommer från butiken. Jag har några resultat.Vi säljer startkulturer i Velyka Kishena, så var uppmärksam. Activia är i själva verket samma ägg, utsikten från sidan - samma surdeg, bara flytande.
och lägg till den misslyckade yoghurten till bakverk: folket är för upptagen med att göra kakor, du kan lägga till det i brödet. Jag hoppas att jag gjorde pannkakor på yoghurt.

[sweetka]

Tjejer, tack till alla för tipsen - jag kommer definitivt att ta hänsyn till det. I morgon vill jag prova Activia från en plastlåda (jag skulle ha startat det idag, så jag väntar på gäster). Och jag kommer att försöka värma upp mjölken - de föreslog att det skulle fungera bättre på det här sättet.
Ändå gör någon yoghurt med socker direkt? Om du lägger till lite, jäser mjölken? Och då är smaken för intetsägande - jag kommer ihåg detta från erfarenheten av att göra i airfryer. Och jag vill ha något gott utan tillsatser, jag älskar bara naturlig yoghurt.
sweetka På Kishena - tack för tipset. Jag kommer definitivt att komma in.

Ändå gör någon yoghurt med socker direkt? Om du lägger till lite, jäser mjölken? Annars är smaken för intetsägande

Den jäser, du kan lägga till både socker och vanilj innan
Men det är mer användbart för kroppen - när godis tillsätts till den färdiga yoghurten.

Jag kastar bara katrinplommon i burkar innan de mognar, jag riskerar inte resten.

Försök att inte tillsätta kolhydrater och andra tillsatser i jäst mjölk. Bara för att bakterierna ska fungera med mjölksockerarterna.

[Pinky]

Tjockare, sedan tjocknade den, men om du sprider den med en sked får du bara dricka yoghurt. Och jag vill ha exakt tjock, så att jag kan äta med en sked! Om någon blir så tjock - snälla dela vad du jäser?

Pinky , det finns ett par sätt ... Jag gör med hemlagad mjölk, tillsätt 1 msk. l. torr mjölk i 0,5 l. Jag gör surkål med vad som helst, mest torr yoghurt från kapslar, men ibland köper jag Vivo om jag träffas. Jag brukade lägga socker, nu nej.

Jag kommer också att lägga till ... bokstavligen nu tog jag ut yoghurt från kylskåpet, den så kallade ... i allmänhet jäste jag med kefirchik Topic - 1 låda per 1 liter. Smaken är fantastisk! Inte surt, inte snotigt, i en klump i en sked, och viktigast av allt, jag gav inte mjölkpulver här!

[RybkA]

RybkA Jag har inte träffat ämnet än. Nu, innan gästerna anlände, lyckades jag sätta Activia-fermenterad mjölk från lådan (jag tål inte den förrän i morgon så jag vill att den ska fungera bra). Påslagen klockan 3, inställd på klockan 4. Efter klockan sju ska jag kontrollera vad som händer, kanske måste jag lägga till tid. Jag tillsatte inte socker, jag bestämde mig för att prova det bara så. Men jag kommer definitivt inte lägga till mjölkpulver längre - jag gillade verkligen inte dess smak.

[Pinky]

Pinky , förstår du, smak och färg ... mjölkpulver ger mig ingen eftersmak, jag känner inte det längre med socker ... prova det så hittar du ditt recept. Var kommer du ifrån? Vi har ett tema i vilken stormarknad som helst.

[RybkA]

RybkA Naturligtvis kommer jag att prova olika saker - trots allt har jag bara en yoghurtmakare för tredje dagen. Jag älskar det bara när det jag vill komma ut första gången - det finns ett incitament att fortsätta. Och dålig erfarenhet avskräcker ofta från att göra länge. Ja, och jag kommer inte att äta så många pannkakor och bakverk från misslyckad yoghurt

[Pinky]

Pinky , du, viktigast av allt, var inte rädd! yoghurt - det är som deg, du måste prata med det. och han känner tydligen också när de är rädda för honom. så vitt jag slarvigt närmar mig processen, tse shoto fungerar sällan inte.
ja, när det gäller "Jag ska inte äta". mnu har en sådan massa i kylen i en månad. typ av gammal kefir. och gammal kefir för bakning är till och med mycket bättre än ung! så oroa dig inte, det kommer alltid att vara till nytta på gården.

Kan du snälla berätta för mig om min yoghurt har gått dåligt över natten? Igår lade jag den kl 19.00, idag lade jag den i kylskåpet kl 10.00. försov. totalt tillbringade han 15 timmar i yoghurttillverkaren. kan jag äta? eller bättre inte redan

Jag har inte träffat ämnet än.

Bara i Kishen finns det också

Här är mullbär bättre att ta bulgarisk surdeg - 🔗 Till samma pris är vikten 1 gram och i vårt är den överallt 0,5 gram.

[sweetka]

Jag gjorde yoghurt på lördag med andra körningen med Activia. Stod i 4 timmar, titta, fortfarande mjölk. Och jag glömde att ta ut dynan. Hon tog ut den och höll den i ytterligare en timme. Det verkade som att det redan hade förtjockats tillräckligt. Serumet lämnade ingenstans. Hon tog ut den och lade den genast i kylen. Stod natten. När det gäller densitet - som tjock kefir, i två burkar lite tunnare. Jag tycker att det är lite tidigt jag tog ut det från yoghurttillverkaren. Du kan hålla den i ytterligare en timme. För testet tillsatte jag sirap med vinbärssylt i burken och rörde om. Skeden är verkligen inte värt det. Det visade sig som en mycket tjock dricka yoghurt. Men smaken är nöjd - konsistensen är jämn, inga klumpar och socker behövs. I allmänhet måste du göra det ett par gånger för att gissa tiden för densitet. Idag ska jag försöka lägga surdegs yoghurt från en burk.
sweetka Du har rätt - du behöver inte vara rädd. Du måste bara anpassa dig. Men trots den första dåliga upplevelsen ångrar jag inte att jag köpte. En användbar sak. Nu är det viktigaste att hitta DIN surdeg, favorit ... så ska jag vilja ha något annat
Flickor, och nu en mycket relevant fråga för mig: det finns burkar, men har någon redan anpassat någon form av kastrull i en yoghurtmakare istället för burkar för att göra EN container? Och vilken kastrull ska du ta - glas eller en plastskål?

[Pinky]

Pinky,
Jag lade en liten glaskärl i 1 liter - allt fungerade bra

Glas är lättare att sterilisera; plast i sig är lättare. Jag har också en "infödd" plastbehållare i yoghurttillverkaren och använde en låg bred burk.

Jag har fortfarande en fråga till matlagningsspecialisterna: När jag har stängt av yoghurtmakaren, ska burken svalna eller kan jag lägga dem i kylan direkt? Det är i grunden? Påverkar det mognad? För att jag omedelbart lägger de varma i kylen. Kanske om jag låter det svalna skulle yoghurten vara tjockare? Och en sak till: tillsätt tillsatser (sylt där, frukt) i burken FÖR kylen eller senare? Om sirap tillsätts i ljummet yoghurt och blandas, kommer det att tjockna i kylskåpet eller förbli flytande (på samma ställe, då surdegens struktur störs, antar jag)?

[Pinky]

Kan jag sätta det rätt i kylan? Det är i grunden? Påverkar det mognad? Och en sak till: tillsätt tillsatser (sylt där, frukt) i burken FÖR kylen eller senare?

Pinky, Jag lade den omedelbart i kylskåpet, ja, kanske håller jag den på bordet i några minuter efter yoghurtmakaren. Mognad bör naturligtvis teoretiskt påverkas, men bara om yoghurten inte är helt klar ännu. I det här fallet är det bättre att lägga det i en yoghurttillverkare i ytterligare en halvtimme. Och så, i kylskåpet blir det otvetydigt tjockare ändå. För att förstå om yoghurten är klar, skaka burken med produkten. Framför dig borde det finnas en så tjock massa, ett jiggle.
Tillsatser, tror jag, bör läggas omedelbart före måltiderna: det blir säkrare på detta sätt och du kommer inte att förstöra hela yoghurten.

Efter att ha stängt av yoghurtmakaren måste burkarna svalna. Mognadsprocessen fortsätter, men du kan inte lägga varma burkar i kylen av en enkel anledning - kylen försämras! Ändå är en temperatur på 40-45 grader skadlig för kylskåpet.

Åh, det verkar för mig, varför förstör det, ett kylskåp? På grund av sex små, varma burkar? Det vill säga om du lägger en gryta med varm borsch - ja, det kanske inte spelar någon roll för kylskåpet. Det tar lång tid att svalna.
Jag lade omedelbart ut den från yoghurttillverkaren och in i kylskåpet i dörren. Allt är OK med både yoghurt och kylskåp.

Tjejer, slå mig inte med tofflor, jag packade bara upp yoghurtmakaren, jag har ingen erfarenhet av att kommunicera med henne än.
Efter att ha läst igenom forumet vill jag lägga yoghurten över natten så att den blir klar på morgonen.

Korrigera mig, snälla, om du missförstod något:

1. Banker att sterilisera.
2. Värm mjölk (pastöriserad) till 42-45 grader.
3. Tillsätt 2 msk. l. Sahara, aktivitet (125 gr?) och rör utan fanatism.
4. Häll i burkar, sätt i kontakten, ställ in timern i 8 timmar (tillagningstid).

Fråga:
8 timmar för matlagning är inte mycket?

[Sonadora,]

Sonadora, Grattis !!! läckra och alltid framgångsrika yoghurt!
Jag gör alltid detta: mjölk (som Prostokvashino "utvalt" eller Hus i byn "valt". I flaskor). Jag tar den ur kylskåpet, häller del 9 (ungefär en tredjedel) i kycklingen och lägger den i mikronen för att värmas upp i 1-2 minuter. Sedan löser jag upp 1-2 msk i denna varma mjölk. l. GOST mjölkpulver (yoghurt är tjockare och godare, men det är inte nödvändigt om du av någon anledning är emot mjölkpulver). Yoghurt "activia" är vanligt, jag lägger den i en mixer utan tillsatser, tillsätt lite mjölk från flaskan och rör om lätt i 1 minut vid lägsta hastighet. Jag lägger till 2 msk. l. socker, 1 tsk. vaniljssocker, 4-5 matskedar sirap (du kan vätska från syltet). Jag blandar varm mjölk med kall mjölk för att utjämna temperaturen och inte för att brygga bakterier och hälla den i en mixer. rör om i låg hastighet i 1-2 minuter och häll i burkar.
Jag har aldrig haft yoghurt misslyckats, MEN jag tar bara mjölk för det här, men med en annan fanns punkteringar, så jag experimenterar inte längre

Du kan inte tillsätta socker, då kommer det att finnas naturlig yoghurt (socker och andra delikatesser för att få den färdiga yoghurten efter smak). Detta sker enligt kockens personliga gottfinnande

[Moster Besya, Rina]

Moster Besya, Rina, tack för råd och hjälp!

Grattis till ditt köp!
Mulya är en bra tjej ..
Jag rekommenderar starkt att mäta mjölkens temperatur med en termometer ... först gjorde jag det med ögonen och gjorde ofta misstag, som det visade sig senare ..
Och om den överhettas, lägg kartongen på botten ..
Och så .. Jag är säker på att yoghurttillverkaren kommer att rättfärdiga sig själv och ge många fördelar för din familj ..
Glad yoghurt!

[Sonadora]

SonadoraFörresten, om det plötsligt inte finns någon mjölk och en lämplig startkultur kan du använda den här natten effektivt - häll vatten i burkarna och mäta temperaturen (åtminstone med en medicinsk termometer) för att se till att yoghurtmakaren fungerar normalt det vill säga det ger rätt temperatur.

Du kan inte tillsätta socker, då kommer det att finnas naturlig yoghurt (socker och andra delikatesser för att få den färdiga yoghurten efter smak). Detta sker enligt kockens personliga gottfinnande

... som dessutom säkert kan användas som salladsdressing

Mjölk - Vkusnoteyevo 3,5% pasteuriserad och det finns inga tillsatser för att aktivera ostmassa, så jag kommer att baka göra.
Mannen från elektronikbutiken gick genast efter mjölk för att få yoghurt på morgonen. Jag hoppas att jag inte kommer att göra honom besviken imorgon.

[ostmassa aktivitet]

Mjölk - Vkusnoteevo 3,5% pastöriserad och ostmassa aktivitet det finns inga tillsatser, så det gör jag baka göra.
Mannen från elektronikbutiken gick genast efter mjölk för att få yoghurt på morgonen. Jag hoppas att jag inte kommer att göra honom besviken imorgon.

Jungfru, och det här är verkligen passande! Jag tar bara Activia Yoghurt, inga tillsatser!

[Moster Besya]

Moster Besya, Du förbryllade mig ... Curd aktivitet är inte mycket tjockare än yoghurt, eller bakterierna är inte de rätta?
Jag har verkligen kefir - ett hus i byn 3,5% kan det då?

Jag hällde Danissimo-yoghurt i kylen, den med sylt (i en separat behållare)

Ja, jag undrade mig själv, jag använder bara bara Activia-yoghurt, jag har alltid räknat. att för tillverkning av eigurt, kefir och gräddfil behövs olika biologiska kulturer!

[Sommarboende]

var inte nervös. Första gången jag gjorde det hittade butiken bara ostmassaaktivitet. Sommarboende Shaw sa att du kan. Jag trodde på henne och allt fungerade bra. Det viktigaste är att tro!
Sonadora , läckra yoghurt!

[Sommarboende]

var inte nervös. Första gången jag gjorde det hittade butiken bara ostmassaaktivitet. Sommarboende Shaw sa att du kan. Jag trodde på henne och allt fungerade bra. Det viktigaste är att tro!
Sonadora , läckra yoghurt!

Jag ska tro dig !!!! Och sedan, nyligen har något blivit problematiskt med Activia-yoghurt, jag trodde till och med att något hade hänt med linjen vid fabriken, det var inte en enda butik. Alla sorters andra, i bulk, men den här var inte!

Och bröstet öppnade precis-
Det fanns ett paket i lådan
Med torr gardin (lyofiliserad)

Tjejer, tack så mycket för er hjälp och stöd så att jag kan klara mig utan er!

Jag lägger den på surdeg, imorgon berättar jag vad som hände.

Jag tog moster Basies recept som grund.
1 liter mjölk, 2 matskedar socker, 1 tsk vaniljssocker, 2 matskedar mjölkpulver istället för färdig yoghurt, torr surdeg (påsen låg i lådan med yoghurtmakaren). Timern var inställd klockan 8. Här är vad som hände:

Yoghurt är inte flytande, håller formen på en sked


Det finns väldigt lite serum i burken, eller hur? När jag öppnade burken fanns det praktiskt taget inget serum på toppen, 2-3 droppar.


Efter blandning är konsistensen ojämn, små flingor


Vi gillade alla smaken, bara utsikten visade sig vara fel efter omrörning. Det verkar som om mjölken var för varm 41-24 grader och burkarna efter sterilisering också var 45 grader.

under locket på burken är det inte serum utan kondens, det renaste vattnet.

[Rina]

Rina , och på det andra fotot eller så borde det vara?

Jag har alltid, om yoghurt har en sådan konsistens att den "behåller sin form", kastar av vassle. Om det rörs om tills det är flytande kommer serumet inte att separeras så här.

Jag har inte massor av vassle, men jag behåller det inte i 8 timmar. Efter 6 timmar börjar jag leta: ibland kommer det ut 6, ibland sju

[Moster Besya]

Moster Besya nästa gång jag gör det under dagen så att processen kan övervakas och aktiveras.

Konsekvensfråga. Vad gör flingorna?

Det verkar för mig att vassle börjar separera på grund av överdriven försurning (mer tid än nödvändigt) och följaktligen förändras strukturen .. Men i det här fallet kan jag inte säga något säkert, jag försökte inte göra det med ostmassaaktivering eller med surdeg. liknande den som du fick i satsen Mjölken har inte heller 41-42 grader, jag värmer bara en liten del av den för att lösa upp den torra brunnen och blanda den sedan med resten (kyltemperatur) och häll allt i surdeget. Yoghurttillverkaren behöver inte förvärma mjölken, hon värmer upp den själv till önskad temperatur

God dag!
Jag är ägare till Ariete Yogurella yoghurttillverkare. Det är bara förresten. Jag köpte den nyligen och nu kliar mina händer för att försöka, men på något sätt tycker jag det är svårt, första gången var ett misslyckande.
Råd, snälla, snälla
1) Är det värt att använda Activation with cereals, som har fyra dagar kvar innan utgångsdatumet? Jag vet att jag måste ta utan tillsatser och färskare, men inte tillgänglig.
2) Är det nödvändigt att koka pastöriserad mjölk med 2,5% fettinnehåll? Vad ger kokning?
3) För första gången försökte jag lägga till innehållet i två kapslar av läkemedelsberedningen "Yoghurt" från Dr. Goodman för att mjölka vid rumstemperatur. Jag lämnade den över 10 timmar. Serumet är borta. Var det överhettning eller mycket bakterier?
tack för svar