Landsbröd (i ugnen)

Landsbröd (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl 1c.	470g
Snabbverkande snabbjäst	4d.
Salt	7d.
Socker	23g.
Vegetabilisk olja (jag har sesamolja)	15g.
Vatten (46C)	330g.

Tillagningsmetod

• Värm upp vattnet till 46C, tillsätt olja, 220g. mjöl blandat med jäst, salt, socker och vispa i 2 minuter.
• Häll i resten av mjölet (250 g.) Och knåda degen till konsistensen av tjock gröt. Lämna i fred i 15 minuter.
• Slå sedan tills det är jämnt inom 5 minuter med en mixer med en spatel eller en skördetröska. Jag knådade i Thermomix i "Spikelet" -läget.
• Degen är slät, klibbig, med välutvecklad gluten:
• 
• Smörj händer och bord med olja. Lägg degen på bordet, bilda en boll:
• 
• Lägg i en smord behållare (volym 4-5 liter), täck med en handduk och låt jäsa i 40 minuter. Efter att tiden har gått, lägg degen på bordet, vik i ett kuvert:
• 
• Lägg degen, sömmen nedåt, tillbaka i behållaren och låt stå i ytterligare 50 minuter.
• Häll sedan den mogna degen på bordet, lätt oljad, platta den med händerna i en rektangel, vik den flera gånger och lägg den i en smord form (volym 2 liter). Ovanifrån, sticka fingrarna ofta, ofta, för att slå ut och genomtränga bubblorna. Smörj ytan med olja:
• 
• Täck med en handduk och låt stycket bevisa i ungefär en timme (vid 30 ° C).
• Baka i en ugn förvärmd till 190 ° C i ungefär en timme.
• Smörj med olja efter bakning. Du kan klippa det varmt.
• 
• 
• Läcker smula med en krispig skorpa. Jag rekomenderar. Snabbt, inte förvirrande bröd, med ett garanterat resultat !!!

Notera

Nu om namnet. Författarens ord: Amerikanskt "land" -bröd kan betraktas som en analog till italiensk focaccia. Det vill säga en ganska enkel deg bakas i det som finns till hands: i en stekpanna, gjutjärn, i ett djupt bakplåt ... eller i en sådan maträtt som jag inte har sett i Ryssland tidigare, men som alltid har varit, är och kommer att finnas i alla i ett amerikanskt hem eller i ett amerikanskt lantgård - gryta, det vill säga rätter avsedda för grytor, puddingar, gratinerande eller bakning och stygning av något i den i ugnen. I dem serveras den heta maträtten till bordet, det vill säga de har vanligtvis handtag och de är snygga, snygga. I Ryssland användes en vanlig stekpanna av gjutjärn för sådana ändamål.

Jag har en form, "italiensk typ", med en keramisk beläggning, för grytor 20cmx20cmx6cm


recept från LJ Luda 🔗, med tacksamhet till författaren.

Ksyusha, vilken ojämförlig skönhet !!!
Till bokmärken!

[Ksyusha!]

Vilken stilig man visade sig Ksyusha! Och skäret är en klassiker!
Receptet är väldigt bekvämt för landsbakning, tack!
Berätta för mig, pzhl, var köpte du en så intressant form och använder du en spatel och en baksten?

[Ksyusha]

Ksyushavilken stilig man! Klippet är fantastiskt!
Kan du baka en härd? Och sedan skickade jag äntligen formuläret till mig, men det är för litet för bröd, bara bra för muffins.

[Marish]

Tjejer, tack så mycket !!! Brödet är verkligen fantastiskt. Och det faktum att en patetisk bit kvar av honom från igår kväll är en bekräftelse på detta.

Berätta, pzhl, var köpte du en så intressant form

Marish, det här är Vitesse-rätter. Jag köpte i min stad. Du kan skriva in en sökmotor och se var de säljer. Till exempel en av platserna: 🔗

använder du en spatel och baksten?

Jag har aldrig använt en spade ännu, även om min man redan har fäst ett handtag på den ... alla händer når inte härdbröden. Och sådana recept förför med enkelhet och snabbhet. Jag gjorde pizza på stenen.

Kan du baka en härd?

Marish, detta bröd kan bakas i vilken behållare som helst. Titta på länken i författarens recept visar formerna. Det viktigaste är att volymen inte är mindre än 2 liter.Eldstaden fungerar inte i sin direkta form, degen är väldigt mjuk - den kommer att suddas ut och tekniken med att sticka fingret tillåter inte, men på ett bakplåt i form av en tårta - ja.

[Ksyusha]

Ksyusha, tack! Jag ska försöka anpassa något.

Aaaaaaaaaa! Återigen vinkar du mig med din luftiga smula!
Jag kommer till dig! ..

Jag har aldrig använt en spade ännu, även om min man redan har fäst ett handtag på det ..

Men han försökte så hårt!

Och brödet är vackert!

[Marish]

Marish, det här är Vitesse-rätter. Jag köpte i min stad. Du kan skriva in en sökmotor och se var de säljer. Till exempel en av platserna: 🔗
Jag har aldrig använt en spade ännu, även om min man redan har fäst ett handtag på den .. alla händer når inte härdbröden. Och sådana recept förför med enkelhet och snabbhet. Jag gjorde pizza på stenen.

Tacka, Ksyusha! Om det är möjligt, visa mig, pzhl, din spade ...

Oksanchik, underbart bröd !! Receptet är en av dem när allt är enkelt, men resultatet är utmärkt !!

[Vasilisa, Arch, George,]

Vasilisa, Arch, George, tacka!!! Brödet är fortfarande väldigt parfymerat, smulan har precis snusat idag !!!

visa, pzhl, din paddel ...

Duc, "spade" är villkorad ...

Ksyusha, bra skulderblad - det är dags att prova!
Och jag, när jag behövde en spatel, sprang till skjulet för en bred spatel - lyckligtvis har olika överlevt ... Jag borde också få en sten, bara priset är inte helt humant.

Marish, detta är också ett spatelhandtag.

Jag borde få en annan sten,

Och pallen från ASHAN - inte ???

Tja, ja, Ksyusha! Vad är det här ... från Ashan?

Hej .. är du inte med i ämnet? Läs det här ämnet? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN säljer italienska keramiska pallar för blommor, diameter 31cm 210 rubel. Många har redan köpt den, alla är glada !!!

Omkring, exakt, inte i ämnet ... tydligen missade jag det. Tack, Ksyusha - Jag går in i ämnet !!!

Ja, bara för att vara med i ämnet måste du läsa det från början!

Så jag gör ... Jag är redan trött på att läsa. Jag insåg att vissa stenar är dyra, andra är radioaktiva. Och de från ASHAN utan dessa problem? Sedan åker vi snarast dit ... för pallen!

Sedan åker vi snarast dit ... för pallen!

Kom igen, kom igen .. gå direkt till öppningen imorgon!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag köpte formuläret: yahoo: och jag skulle göra det här brödet. Du har omedelbar jäst i ditt recept. Jag har aldrig använt en. Kan detta bröd bakas med vanlig färsk jäst, och i så fall vad är den optimala mängden?

[Marish]

Marish, grattis, vilken tog du ??
Omedelbar = hög hastighet, jag har ett "Saf-moment". Om det är färskt måste du ta 10-12 g. Och det viktigaste är att vattentemperaturen inte ska vara högre än 37 ° C för att inte koka jästen.

Tack, Ksyusha! Jag förstår. Jag ska prova imorgon.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag har en rapport. Brödet visade sig vara fantastiskt! Och det var trevligt att arbeta med degen - den blev silkeslen och smidig. Brödet har fått ett permanent uppehållstillstånd, jag ska definitivt baka det igen. Tack så mycket!!!

[Marish]

Marishvilken snygg man !!! Och smulan mmmm !!!! Glad att du gillade brödet !!

[Ksyusha]

Ksyusha, gillade det verkligen! Min man har redan halvbakat vid kvällsmaten. Tack igen!!!

Min man har redan halvbakat vid kvällsmaten.

de är inte bröder med mitt fall ??

Att döma av deras passion för bakning är de definitivt bröder i själen!

Och jag bakade. Jag bakar alltid bröd i en brödmaskin, det här är det första från ugnen. Jag gillade det. Degen knådades i en brödtillverkare, sekvensen följdes enligt receptet. Bakad i ugnen i rektangulär form.

[Evgesh @]

Evgesh @ , vilken snygg man det visade sig !!!! Bra förstfödde !!!!

Och berätta, snälla, behöver du täcka bakformen med något? Och smörja?

[Natusichka]

Natusichka , Jag har en form med en non-stick beläggning, jag smörjer den med olja.

Och jag tittade, där låg degen direkt i glasformar ... så jag tänkte om det var nödvändigt att smörja och varför det inte klibbar, för degen visar sig vara flytande.

[Mistel]

Mistel, utsökt bröd! Jag kunde inte riktigt ta en bild, belysningen är inte rätt
🔗
Tack för receptet! Vi kommer att upprepa

[Fresia]

Fresia, stor smula !!! Det kan ses att det är luftigt !!!

Brödet är underbart !!!
Hål, lite fuktig (varm).
Jag stod i ugnen i 30 minuter, det räckte för honom.

[Klementina]

Klementina , Jag är glad att du gillade brödet! Jag älskar honom också!

[Ksyu]

Skrapa mina rovor: om jag ska baka i ett 3-liters glas eller i ett rektangulärt?

Ksyu, vet du din åsikt?

Jag förstår att bröd kommer att bli gott för kärlek, men ... i en rektangel ser det mer ut som en tårta / focaccia, och i en kastrull ser det ut som bröd ...

Vilken form ska man förbereda?

Eller är detta recept enkelt, äntligen bryr det sig äntligen?

[Kroshik]

Kroshik, nat i en runda! Och det är bekvämare att forma och växa till honom .. och i originalet så.

[Ksyu]

Ksyu, men för en runda att bilda något liknande, bara till en boll som en stor-stor bulleJa?

Eller vik det i ett kuvert och över hela formen med fingrarna fläcka knåda?

[Kroshik]

Kroshik, nuvarande inte i ansiktet (från).

Det gick bara upp för mig att Dachny-bröd ... Jag svarade om kubansk bröd. Jag blev också förvånad över att du bakade den. Detta är naturligtvis i en rektangulär, och det är precis så:

Eller vik det i ett kuvert och över hela formen med fingrarna fläcka knåda?

Jag är ledsen igen.

Jag gör det på ett torg.
Utan en non-stick beläggning, smuras lätt med smör tills degen lades och sedan dyker allt lätt ut.

bad mig att baka enkelt bröd "utan dina experiment"
valet föll på detta recept)))
Jag kan inte göra det utan experiment))) Jag hade en potatisbuljong, men 380 ml ... Jag räknade allt ...
Jag använde sesamolja, strössel sesamfrön ...
bakad i tre enheter))
I prinsessan

I Miracle Maker

i Aerofrityurnitse Redber ... att det bara har överdrivits med temperaturen - just blivit negritonka

[Katerina]

Katerina, du är en direkt trummis av spannmålsarbete !!! Vilken skönhet! (y) Bra gjort !!

[Omela]

Omela,
Jag försöker bara upprepa mästerverk av brödguruer
och jag gillade verkligen receptet både i beredning och smak))
negerkvinnor och pizzakakor är borta

Tillagd måndag 11 juli 2016 08:51

Jag glömde att säga: rå jäst 10 g per 540 1: a klass mjöl, knådad med brödmakaren

[Katerina]

Katerina, Jag ber er, jag hittade en gurei.)))) Utmärkt bröd visade sig !!