Strawberry soufflé

[Natusichka]

Jag tänker, innan vi lägger in den här informationen i receptet, borde vi förmodligen försöka göra en soufflé med hänsyn till de första misstagen och beräkna den exakta mängden bananer och juice.

Ja, och lägg ut det i ett separat recept med en länk till originalet. Bananer skiljer sig i grunden från jordgubbar / körsbär / vinbär, så det kan mycket väl finnas ett separat recept. Natusichkahar du något emot?

[Flickor]

Självklart!
Flickor , gör vad du tycker är rätt! Jag är alltid för! Om bara alla var bra och gillade!

lägga ut ett separat recept med en länk till originalet

Här är det nödvändigt för det kollektiva sinnet att tänka på hur det blir bekvämare och om ett separat ämne med en banansoufflé kommer att skapa förvirring. Av någon anledning verkar det som om i det receptet kommer frågorna gradvis att börja ställas om bär-soufflén. Kan du ändå justera proportionerna och göra ett tillägg till detta recept? Flickor, vem räknar vad?
Och jag gillade också strukturen på banansoufflén så mycket att jag bara tog eld för att göra en tårta med ett lager av den, men av någon anledning vill jag lägga till lite färg på soufflén, utan att distrahera från banansmaken och lukten . Av någon anledning vill jag verkligen ha en gulaktig färg. Hittills kommer, förutom havtorn, inget att tänka på. Vad mer kan du lägga till färgsoufflén?

[Margot]

Margot, då är det sant!
Kort sagt, vi tänker på hur det blir bättre.

Jag föreslår Natasha att kontakta sektionsmoderatorn med en begäran om att inkludera alla dessa tillägg i det första inlägget till receptet. Ta bara en länk till detta inlägg om bananer.
Jag gjorde sådana tillägg i ett av mina recept på det här sättet, allt gick bra, alla är glada.

Sveta, jag kontaktade redan i morse, men innan Margot publicerade sitt mest detaljerade inlägg. Hittills har moderatorerna inte svarat, men den här saken är ...
IMHO, du behöver bara ange i början eller slutet av "bananreceptet" att det skapades på grundval av detta recept och ge en länk till detta recept.
Och så, Margosha, det är upp till dig att bestämma vad som är bekvämare för dig! Som du gör, så var det!

Jag gör denna soufflé mycket ofta. Men aldrig en citron. Jag använde inte juice.

Taya, hur odlar du citron? Vänligen skriv, detta är en viktig information, det kommer att vara till nytta.
Jag gör det just nu och tittar på internet.

Flickor, länkar till meddelanden med en banansouffle i slutet av det första inlägget!
Tack till moderatorerna!

[Sveta,]

Sveta, Jag tänkte just nu att troligen citronsaft bara är här för smak, det spelar ingen speciell roll längre.
Därför kan du inte lägga till det alls.

[Natusichka]

Natusichka, nej, syra behövs här, det ger inte soufflé-cloying, lägger till ljusstyrka i smaken.
Förresten, jag gjorde det redan och det frös. Skön !!! Läckra !!! Mannen skär cirklar på loggian. Jag kommer att klippa till gästerna på lördag. Rulla bitarna i pulver. Men hur beter sig pulvret på souffeln, smälter det över tiden eller inte? Jag har också ett värmestabilt pulver, men jag vill inte slösa bort det om jag klarar det vanliga.

Jag använde inte pulvret, för det tycktes mig vara självförsörjande.

[svetta]

svetta, om du ska "pudra" soufflén, skriv senare, snälla, hur det hände. Jag hade tankar på att strö körsbärspulver om det höll fast vid mina händer, men eftersom det inte fastnade bestämde jag mig för att inte bry mig, men själva tanken hemsöker fortfarande. Det är väldigt intressant hur pulvret kommer att hålla fast i souffeln och hur det kommer att fungera i händerna etc.

Jag skulle vilja göra denna soufflé.
Och om gelatinet är ark, hur mycket ska man ta?

[Natusichka]

Natusichka, Jag har en rapport.Din soufflé gjorde ett stänk på alla 12 gäster, alla utan undantag !!! Detta är en sådan bombning sak !!! Jag kommer att göra det under alla helgdagar utan undantag, särskilt eftersom det kan göras i förväg.

Nu om pulvret. Jag skivade soufflan innan servering och serverade på en tallrik täckt med en pappersservett. Soufflen höll sig lite vid servetten, men det var okej att ta av den, även om det fanns ett spår på servetten. Idag försökte jag rulla några saker i termostabilt pulver. Resultatet är dubbelt - bitarnas ljusstyrka och skönhet har försvunnit, men den lilla klibbigheten har försvunnit och bitarna tas bort normalt. Detta nummer fungerar inte med vanligt pulver.


Natasha, tack för receptet från mig och från alla gäster!

Gjorde en soufflé av en blandning av frysta bär. Det var väldigt gott. Bara lite kvar och efter att ha legat i kylen i ett par dagar blev det gummiaktigt, även om det var lika gott.
Men på grund av denna gummiliknande effekt vill ingen äta den.
Är det möjligt att på något sätt återanvända?

[Marina]

Marinasannolikt har gelatinet tappat vatten. Du kan försöka värma upp den så försiktigt så att souffeln smälter, slå igen och svalna.
Om du försöker, var noga med att berätta för oss om det fungerar!

[Natusichka]

Natusichka, gjorde en soufflé av tranbär. Eftersom det är ganska surt tillsatte jag inte citronsaft. Gelatinet var nötkött "Dr. Etker", ganska starkt, så jag använde 13 g. Men jag tog 250 g pulver (hur mycket var i förpackningen). Det blev väldigt gott! Tack för receptet. Jag tror att det kommer att registreras hos oss under lång tid.

Varje gång jag lagar den här souffeln kommer jag ihåg Natusichka med ett vänligt ord. Tja, en sådan smaskig visar sig. Jag gjorde en blandning av banan och lingonberry igår. Det visade sig vara en randig.

[Natusichka]

Natusichka, gjorde ännu en körsbärssoufflé idag.
Det var registrerat hos oss ordentligt för alla helgdagar och födelsedagar, tack
Eftersom den köpta frysta körsbäret inte har någon speciell smak, tillsatte jag bitter mandel extrakt till den. Smak visade sig - ät ditt sinne!

Flickor! Jag beställde veganska muffins.



Hattar - en soufflé från körsbärssilta, bara värmd upp med gelatin och vispad. Håller form, obehaglig. Jag kommer att namnge körsbärs marshmallows.

[Tetyatort]

Tetyatort, muffins

frågan är utanför ämnet. Gelatin är av animaliskt ursprung. Ingenting? Veganvänligt? Jag är på något sätt inte särskilt i ämnet ...

[Prestation]

Prestation, Lena, det fanns inga frågor. om det var, skulle jag ersätta det med agar
Allergi är en sak, där skulle jag vara strängare, men här, 2 gram gelatin ...

Klart, bra, bra!
Har du försökt slå agar? Det verkar för mig (teoretiskt) att det inte borde fungera med honom.

Helen, agaren är i ordning. Se marshmallows. Du är konditor？

Nej, nej, inte nära, från ordet "absolut"! Det är därför jag är intresserad! Jag säger - teoretiskt! Jag får se, tack!



Jag gick igenom ett par sidor med länkar till marshmallowrecept.
Men där agar fungerar som ett förtjockningsmedel måste det finnas något proteinskummande medel (kycklingprotein, kikärtsbuljong). Och gelatin i sig är både ett skummedel och ett förtjockningsmedel. Så om du byter gelatin till agar, måste du lägga till något annat, förmodligen, så att luftstrukturen visar sig och inte gelé. I teorin .

Hålla med. Kikärtbuljong är möjligt. Även om jordgubbar i sig ger utmärkt skum.

Och, ja, om jordgubbar skummar sig, så kan du klara dig med en agar, förmodligen! Om du försöker, se till att visa!



Och det här är bara jordgubbar eller några andra bär också, vet du?

[Prestation]

Prestation, Elena, det verkar för mig att alla bär som är bra i detta recept. Det är bara att på agar erhålls en hårdare och mer ömtålig struktur, oelastisk. Protein och pektin i marshmallows för ömhet och elasticitet.

Idag har jag en hallonsoufflé med en liten avvikelse från receptet (tillsatt 70 gram grädde 10% och lite socker, jag tillsatte inte citron)
... Jag gjorde det för första gången, det verkade frysa. Jag pratar redan och ersätter godis. Men ett sådant ögonblick: det är inte luftigt för mig., Kanske för att jag inte slog det med en mixer, utan med en mixer i cirka 5 minuter.Vem som är erfaren berätta för mig vad som behövs för luftstrukturen
Natasha 5+ per recept

[orange]

orange, Svetlana, vilka vackra sötsaker du har.

Lena Tack. Själv förväntade sig inte att det skulle visa sig. För soufflé är jag alltid på flykt. Förmodligen en bra dag

[orange]

orange, Svetlanoch vispade du med en mixer med knivar eller vispar? De är så glänsande för dig.

Lena piskade i ett glas med en nedsänkningsblandare

[orange]

orange, Svetlana, mycket intressant visade sig, en bra idé om hallon. Jag tror att för luftighet behöver du fortfarande vispa med en visp, jag slår den i 15 minuter med en köksmaskin, massan ökar kraftigt i volym och det blir väldigt luftigt / bubblande.

[Flickor!]

Flickor! Av någon anledning kom inte meddelanden från ämnet. Och du är så bra! Du gör sådana experiment!
Jag är väldigt glad att du gillar receptet. Koka och njut! Och glöm inte att visa dina skryter här!

[Natusichka]

Natusichka, tack, barnet gillade det.
Tillverkad av 300 gram jordgubbar, 100 gram socker, 35 gram gelatin. Jag lade jordgubbar med socker i termomixens analog, hackade dem. Tillsatt gelatin, 50 grader 6 minuter med fjärilsfäste. Det svalnade lite, hällde en bosch i skålen med en degblandare, slog den med en visp i 15 minuter.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Njut av matlagning!

Bra recept !!! Tillverkad av körsbärspuré, av tropiska frukter. Lätt och god efterrätt. Kan packas i en låda och presenteras med en present. Efter att ha gjort kroppsgodisarna lämnades ganache på mjölkchoklad med mosad banan och apelsin. Jag tillsatte pulveriserat socker, gelatin, smält i Kenwood Cooking, kyldes och slog. Fryser snabbt. Slå i mindre än tio minuter. Det visar sig utsökt, något som påminner fjärran om en fågel. Nu vill jag prova hallon på vit choklad.

[Gulnara]

Gulnara, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Njut av matlagning!
Var är fotot?

Idag gjorde jag en soufflé.
Från färsk körsbärsjuice, som erhålls efter att groparna har tagits bort från körsbären.
Jag har förberett det här länge och höjt receptet.
Ät naturligt.
I morgon ska jag klippa den, jag visar den också.

[Taya!]

Taya! Det är bara fantastiskt !!!!!
Tack för din recension och ditt foto!