Strawberry soufflé

Strawberry soufflé

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
jordgubbar (frysta)	300 g
gelatin	22 g
florsocker	225 g
citron-	juice av 2/3 citron

Tillagningsmetod

• Tvätta och mosa jordgubbarna med en mixer. Om jordgubbarna är frysta, avfrosta (du kanske inte helt) och spara saften, och sedan också puré.
• Tillsätt gelatin i purén, rör om och låt stå i 15 minuter.
• Pressa saften ur citronen. Tillsätt citronsaft och pulveriserat socker i purén, rör om och sätt på eld, rör om hela tiden. Koka INTE, förrän gelatinet är helt upplöst. Kyl till rumstemperatur.
• Slå med en mixer med högsta hastighet i 10 minuter. Under denna tid blir blandningen tjockare och lättare och ökar i volym.
• Täck souffléformen (valfri) med plastfolie, lägg soufflén, täck över (du kan använda plastfolie) och lägg i kylskåpet över natten.
• Servera på ett fat eller skär i kuber (som bilden).
• Det visar sig vara en mycket välsmakande och hälsosam efterrätt!

Skålen är designad för

från denna del av produkterna fick jag 2 ovala former 17 cm långa, 8 cm breda

Notera

Banansoufflé och detaljer här och här # 246.

Kan du berätta om skönheten som ligger bredvid soufflén, snälla

Vilken underbar soufflé! Jag vill redan ha det! Allt som återstår är att köpa frysta jordgubbar och prova receptet.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Det här är en oätlig skönhet! Detta fick min man och mig för ett pärlbröllop, vi har en tjej vars händer växer från rätt plats (till skillnad från mina), hon har en sådan fantasi och tänkesätt - vad en Hosh kommer att göra! När jag ville köpa gardiner hemma ringde jag till henne och hennes vän och sa: "Jag vill att det ska vara vackert för mig!" Och de gjorde allt!

Vilken skönhet! Jag kommer definitivt att göra det för det nya året. Jag älskar lätta desserter efter ett rejält festbord. Tack för receptet

[Victoria!]

Victoria! Vänta inte på det nya året, prova det nu! Och då kommer du att göra det för det nya året också!

Det är synd för jordgubbar, jag har inte så många av dem (mina egna, från trädgården). Shore för det nya året

Tja, på NG, så på NG! Och jag köpte mycket i år och frös det!

[Natusichka]

Natusichka, tack! Läcker och trevlig efterrätt!

Vilken smaskig !!! Jag kommer definitivt att göra det för barnen !!! Tack för den fantastiska idén !!!

Lätt, luftig och smältande delikatess med jordgubbsarom och smak ...
Och pärlbröllopet var en framgång med sådana gåvor))
Tacka)

[flickor,]

Tacka, flickor, Jag är väldigt glad att du gillade mitt recept! Njut av matlagning!
Jag ser fram emot rapporterna!

Idag bestämde jag mig för att skämma bort mitt barnbarn med efterrätt - doften av jordgubbar finns över hela köket

Först tänkte jag hälla allt i formar, och sedan bestämde jag mig för att göra en jordgubbsfisk också - låt barnet vara lyckligt

Idag bestämde jag mig för att skämma bort mitt barnbarn med efterrätt - doften av jordgubbar finns över hela köket

Först tänkte jag hälla allt i formar, och sedan bestämde jag mig för att göra en jordgubbsfisk också - låt barnet vara lyckligt

Irin, ja, super lätt! Och tanken på en souffléfisk är ett totalt slöseri!
Och jag tog det till mina bokmärken ... Jag planerar att prova nästa helg ... Nu behöver jag bara komma med någon originalform för souffeln också!

[Nöt !!!!]

Nöt !!!! BRAVO!!!!!! Jag är helt nöjd! Och om vi tar hänsyn till naturligheten i detta recept och dess fördelar, så är detta ett MASTERPIECE! Jag gör denna soufflé hela tiden! Barn är mycket glada! Vänner är mycket glada! Mannen är mycket glad!
Gör och njut!

Natusichka, en fråga till dig .. Jag har jordgubbar hemma frysta omedelbart med socker. är det okej? Eller är det fortfarande bättre att köpa en enkel fryst?

Jag tog frusen från trollkarlen. och vispa i minst 10 minuter

Behöver silikonformen också täckas över?
Även om ... Jag har redan lagt ut det och täcker inte det. Kommer det inte att hålla fast?

Behöver silikonformen också täckas över?
Även om ... Jag har redan lagt ut det och täcker inte det. Kommer det inte att hålla fast?

berätta för mig .. annars tänkte jag också på silikonformen här!

Jag täckte inte silikonformen, som fisken, med en film utan gick helt enkelt genom den med en borste doppad i vatten. smör och med goda skäl - där smöret inte kom in, speciellt ovanpå formarna - ville det inte falla ut, inte ens när man försökte vända silikonet försiktigt utåt - souffeln strävade efter att bryta, jag var tvungen att skära av med ett tunt knivblad

Det betyder att det kommer att hålla fast (vilken typ av mod måste jag göra först och sedan fråga)

Och om, enligt principen om aspirering, sänka formen ett tag i varmt vatten

Medan jag förberedde receptet "för utskrift" uppstod en annan fråga .. Och var lägger vi saften från de tinade jordgubbarna? Han också i en kastrull med gelatin och bär?

[WIKI]

Jag blandade allt ihop och saften kom från en gulkins näsa
WIKI- här var jag tvungen att ersätta fisken under hett vatten från kranen - tydligen missades den hårt i fenorna och där huvudet är

[Natusichka]

Natusichka - efter att ha provat en souffel ber barnbarnet om mer och mer: yahoo: Testningen lyckades och nu kan jag bestämt säga - TACK MYCKET !!! - det är så gott

[Anyuta!]

Anyuta! Jag har inte provat jordgubbar med socker utan bara frusna, prova det, för då måste blandningen värmas upp där (inte koka !!!), jag tror att sockret kommer att lösas upp. Och saften från frysta jordgubbar - där, till jordgubbarna själva!

Nöt! Jag är väldigt glad att du gillade maträtten! Och jag är särskilt glad att mitt barnbarn äter med glädje! Vanligtvis är barn mer känsliga för mat och det är mycket svårt för dem att behaga!

Flickor, det verkar för mig att smörja med olja, ja, på något sätt ... men smaken av olja hörs inte? Bättre, trots allt, täck med en film.

WIKI, hur hände det? Inte fast? Vi väntar på bilden!

Tillagas igen (på begäran !!!), smak ... !!!!!! Och smaken !!!! Det är omöjligt att stoppa!

Det fastnade och blev inte så snyggt. Därför finns det inget foto.
Men det är MYCKET gott, aromatiskt och ömt. Tack så mycket för receptet
Jag kommer definitivt att göra det under det nya året, som planerat.
Bara jag kommer att lägga ut inte i former, utan från en konditoriväska i skålar. Ät soufflé med en sked ändå.

Förresten, jag gjorde det från halva normen, det visade sig 7 saker (i en silikonform för muffins).

[WIKI,]

WIKI, laga mat med nöje !!!! Jag tror att en sådan maträtt kommer att dekorera nyårsbordet!

Och WIKI kom med en bra idé .. Vikus ... kan du "dra bort" dina tankar .. om användningen av soufflé som en dessert på nyårsbordet? 🔗Så vill inte "äta" kakor ... 🔗 (hon rullade under bordet från smiley)

Tanken måste dras bort
Uttryckssymboler - klass

Och WIKI kom med en bra idé .. Vikus ... kan du "dra bort" dina tankar .. om användningen av soufflé som en dessert på nyårsbordet? 🔗Så vill inte "äta" kakor ... 🔗 (hon rullade under bordet från smiley)

Jag är helt FÖR! Och välsmakande och hälsosamt, och inte bli tjock stressande för magen! Förresten, jag tänkte redan på det ... och eftersom det alltid finns ett inlägg på NG kommer jag att göra denna mycket efterrätt!

Vad tror du, kan en liknande soufflé göras av sylt (jordgubbe)? Inget tillsatt socker, naturligtvis.

Vad tror du, kan en liknande soufflé göras av sylt (jordgubbe)? Inget tillsatt socker, naturligtvis.

Jag tror. vilket är osannolikt ... och vem vet då? prova en halv portion .. berätta sedan om resultatet!

[Natulek,]

Natulek, det verkar för mig att om du gör det med sylt så kommer du inte att ha den jordgubbarom som vi har med färsk eller fryst. Och färgen, det verkar för mig, kommer att drabbas. Men samtidigt, prova och berätta för oss!

[Natulek,]

Natulek, det verkar för mig att om du gör det med sylt, kommer du inte att ha den jordgubbarom som vi har med färsk eller fryst.Och färgen, det verkar för mig, kommer att drabbas. Men samtidigt, prova och berätta för oss!

Naturligtvis är det klart att det inte kommer att finnas någon sådan arom och färg. Men den redan frysta delen av aromen förlorar. Det viktigaste är att souffléens konsistens erhålls.

[Natulek,]

Natulek, det verkar för mig att om du gör det med sylt kommer du inte att ha den jordgubbarom som vi har med färsk eller fryst. Och färgen, det verkar för mig, kommer att drabbas. Men samtidigt, prova och berätta för oss!

Natasha, tror du att du kan prova kiwi för en sådan souffle?

[Natulek,]

Natulek, Jag använde frysta jordgubbar, men smaken var så !!!!!!!!! Jag lade en del av soufflén i en behållare och tog den till naturen. När jag öppnade hinken (efter att ha ätit en kebab) kom även de som var 3 meter från mig till lukten och frågade vad det luktar så bra?!

Anyuta, Jag tror att allt måste prövas. Jag hade till och med en idé om detta: gör en halv portion olika souffléer (till exempel jordgubbar, kiwi och något annat) och lägg dem sedan i en skål i lager (100% lager blandas inte) och kyl. Jag tror att det kommer att bli en BOM!

[Anyuta,]

Anyuta, Jag tror att allt måste prövas. Jag tror att det kommer att bli en BOM!

Då måste jag använda kiwi och experimentera .. Jag kan inte köpa jordgubbar .. men igår tog de mycket kiwi! 🔗

Tillverkad av 120 gram jordgubbssylt (den stod kvar i burken på botten). Det visade sig vara mycket gelatin (jag räknade det, det behövde cirka 8 gram). Tydligen på grund av det faktum att syltet är mer gelatinöst. När du använder sylt bör mängden gelatin minskas minst två gånger. Allt piskades upp mycket snabbt, till och med en hög hastighet behövdes inte (tydligen allt på grund av samma överskott av gelatin). Det blev utsökt, men väldigt klibbig struktur: Jag lyckades dra ut den ur silikonformen utan problem (jag visade dem och det är det), men det visade sig vara problematiskt att dra av plattan

[Natulek,]

Natulek, bra tjej som experimenterade med sylt! Nu vet vi att detta också är möjligt! Du förstår, du kan ta mindre gelatin. Det enda dåliga är att du inte kan använda det vid fasta (om jag inte tar fel, är gelatin tillverkat av ben).

Anyuta, ser fram emot rapporten om kiwisoufflé. Jag lyckades inte göra det under helgen, för jag köpte inte kiwi. Och min krävde igen att göra "åtminstone med något" denna soufflé, och eftersom det bara fanns frysta jordgubbar, gjorde jag det igen med det (redan en dubbel portion)!

[Produktion]

Tja, nu är jag med min fotoreport ...
Jag börjar i ordning ...
Kiwi var redan hemma (det var därför jag bestämde mig för att experimentera) ..... köpte jordgubbar i Auchan (1 kg för 98 rubel)
Vispad kiwi ... det visade sig vara en uppslamning, men se hur bra de frysta jordgubbarna vispade ...


Sedan gjordes allt enligt receptet, för kiwi, för jordgubbar ...
Eftersom kiwin gick först in i bearbetningsprocessen hälldes kiwin också först i formen


Jag lade jordgubbar ovanpå kiwin ...
Och här är det faktiska resultatet av experimentet:
Jag ber om ursäkt för att det kanske inte är särskilt estetiskt tilltalande, men tydligt ...


Produktion.. kiwin har suddats ut trots att den stod i en dag - kanske fanns det inte tillräckligt med gelatin ... Här behöver du troligen 15-17 gram ... Men med jordgubbar är allt super ...

PySy .. det finns fortfarande ett halvt paket jordgubbar .. och i mitt huvud finns det en annan variant av experimentet ...

Jag gjorde också en soufflé från frysta jordgubbar. Jag satte omedelbart mindre gelatin 1,5 gånger, det visade sig vara tillräckligt. Gelatin - Cikoria, omedelbar.
Jag använde också 120 g pulveriserat socker (för 300 g jordgubbar), för min smak är det fortfarande sött.
Efter att ha plockat upp mängden gelatin vill jag använda denna soufflé som fyllning för en öppen paj med mörbröd. Tack för receptet!

Jag har redan tänkt på det också .. det kommer att bli ett utmärkt lager även i en elementär kex!

[Anyuta!]

Anyuta! Bra gjort för ett sådant experiment. Men något säger mig att jordgubbssoufflén i kiwifyllningen inte skadades alls! Troligtvis - du måste ta mer gelatin och allt blir ok! Lägg mindre i jordgubbsversionen och mer i kiwin.
Och om soufflélagret i kakorna - en bra idé! Baka en kex, skär den i 3 delar, använd maräng + grädde (kondenserad mjölk + smör) som mellanlager mellan första och andra tårtlagret, och soufflé + grädde som mellanlägg mellan det andra och tredje tårtlagret. Måste vara utsökt! Eller mellan båda skikten - soufflé + gräddfil. Jag kan redan föreställa mig smaken!

Natulek, och det kommer att bli fantastiskt i en öppen mördegskaka! Jag förstod rätt, "Cikoria" är ett företag som producerar gelatin?!

[Anyuta!]

Anyuta! Bra gjort för ett sådant experiment. Men något säger mig att jordgubbssoufflén i kiwifyllningen inte skadades alls! Troligtvis - du måste ta mer gelatin och allt blir ok! Lägg mindre i jordgubbsversionen och mer i kiwin.

Jordgubbssoufflan skadades inte alls! I kiwi behöver du faktiskt 5 gram mer gelatin!

Jordgubbssoufflan skadades inte alls! I kiwi behöver du faktiskt 5 gram mer gelatin!

Så vi kommer att experimentera!

[Natulek,]

Natulek, och det kommer att bli fantastiskt i en öppen mördegskaka! Jag förstod rätt, "Cikoria" är ett företag som producerar gelatin?!

Ja det är det. Det verkar för mig att mindre sådant gelatin behövs i receptet. Någon typ av särskilt termonukleär

Jag såg det här, men köpte inte ... Men det står inte där, vad är det trots allt?

Jag såg det här, men köpte inte ... Men det står inte där, vad är det trots allt?

Ingredienser: Krossad matgelatin, klass K-13 GOST 11293
Metod för applicering: häll en matsked gelatin i ett glas kokt varmt vatten och rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt 2-3 koppar buljong eller sirap i ett glas av den resulterande gelatinlösningen och kyla.
Det är, det visar sig en matsked för 3-4 glas vätska. Men för ett tjockare råmaterial krävs naturligtvis mindre.

Vilken använde du?

Jag använde två typer: en - Mriya, den andra - jag kommer inte ihåg ... Jag kan titta hemma (jag har bara en dator på jobbet ... min man är rädd för att lägga den hemma, han sa att han kanske inte ser sin fru alls). Var bor du: i Ukraina eller i Ryssland?
Ja, jag kom ihåg: den andra är IVF. Jag gillade båda.

Var bor du: i Ukraina eller i Ryssland?

Bor i Ryssland.
🔗 - det följer att gelatin av märket K-13 verkligen har den högsta gelningsförmågan.